5 lloje të produkteve të pjekura për humbje peshe

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

“A doni të humbni peshë? Hiqni dorë nga buka! " Kush nuk e ka dëgjuar këtë këshillë "të sprovuar"? Ndërkohë, sakrifica të tilla nuk justifikohen. Mund të hani bukë dhe të mos dhjamoseni!

Ka edhe varietete të veçanta që jo vetëm që nuk kontribuojnë në shtimin e kilogramëve shtesë, por edhe ju ndihmojnë të bini në peshë! Si mund t'i gjeni në dyqan dhe a mund të bëni bukë "diete" në kuzhinën tuaj?

123 RF / ammentorp

Ti je shoku im apo jo shoku im?

Buka është një produkt unik që mund të gjendet në shumë kuzhina të botës. Asnjë vakt i vetëm në territorin e Rusisë nuk është i plotë pa të. Ne dimë mijëra opsione për sanduiçe që pijnë gojë, shtojmë bukë në kotele dhe përgatisim tiganisje prej saj, e hamë me borscht dhe kafshojmë çaj. Kjo është arsyeja pse, midis nutricionistëve, buka ka fituar famë si një produkt "i ndaluar". Por eliminimi i bukës nga menyja ditore është një ide e keqe.

Kushdo që e bën këtë është duke e privuar veten nga një masë e ushqyesve: makro- dhe mikroelemente, aminoacide, vitamina B dhe proteina bimore.

Fakt! Nuk është vetë buka ajo që është e rrezikshme për figurën, por sasia dhe përbërja e saj! Shumica e njerëzve zgjedhin bukë me miell të bardhë premium ose të klasit të parë në dyqan. Produkte të tilla janë një burim i karbohidrateve që treten shpejt.

Kur hani një copë bukë të bardhë me ose pa një shtresë të hollë vaji, ka një rritje të shpejtë të glukozës në gjak kur ushqimi hyn në trup. Ju ndjeni një rritje të fuqisë dhe energjisë, ndiheni të ngopur. Por pas vetëm gjysmë ore, "euforia" largohet dhe ajo zëvendësohet nga apatia, humbja e forcës dhe një ndjenjë mjaft e fortë e urisë. Nëse e prisni bukën përsëri dhe refuzoni një vakt të plotë, gjithçka fillon nga e para.

Si rezultat, sa më shumë bukë të bardhë të hani, aq më i lartë është rreziku për të shtuar kilogramë shtesë dhe aq më e vështirë është për ju të humbni peshë. Ky është gjithmonë rasti kur merreni me produkte të pjekura me miell të bardhë. Ashtë një çështje krejtësisht tjetër nëse e doni bukën me drithëra.

123 RF / Media Wavebreak Ltd

Beteja e Bukëve: E Bardha Vs Kokrra e Plotë

A e dini se si merrni miell premium? Gurët e mullirit bluajnë grurin në miell, duke i dërguar të gjitha më të vlefshme në mbeturina.

Gjë është se shumica e lëndëve ushqyese përmbahen në guaskën e kokrrës dhe embrionin e saj. Dhe produkti që rezulton - mielli, në thelbin e tij nuk është asgjë më shumë se një karbohidrat i tretshëm shpejt, si dhe një burim niseshteje. Ka cilësi të shkëlqyeshme dhe shije të shkëlqyeshme (ju mund ta shihni këtë duke provuar pasta të shijshme), por nuk sjell ndonjë përfitim shëndetësor. Përkundrazi, përkundrazi - jep kalori boshe dhe kontribuon në një grup kilogramësh shtesë.

Eshte interesante! Produktet e pjekura me miell të bardhë mund të hahen çdo ditë pa shtuar në peshë! Norma për një të rritur është 3 feta bukë në ditë, me një peshë totale prej 90-100 g. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të shtoni makarona, patate, qull me bukë. Por është e mundur dhe e nevojshme ta hani atë me pjatat e para - supa dhe borscht.

Epo, nëse i doni sanduiçe, gatuajini ato nga produkte të shëndetshme: zarzavate me gjethe dhe perime të freskëta, gjalpë, copa peshku dhe shpendë, me djathë dhe djathë feta. Në këtë rast, merrni parasysh marrjen ditore të kalorive.

Buka e grurit ndryshon nga buka e bardhë jo vetëm në shije dhe përmbajtje të lëndëve ushqyese, por edhe në efektin e saj në shëndet. Buka e grurit të plotë përmban fibra dhe fibra të trashë dietike. Vetë ato që promovohen nga shumë nutricionistë dhe i shërbejnë lexuesit të papërvojë si "mustaqe që heqin trupin nga gjithçka që është e tepërt".

Në një shënim! Shkencëtarët kanë vërtetuar se dashamirët e drithërave nuk janë të predispozuar ndaj obezitetit, ata kanë më pak rrezik të njihen me sëmundjet kardiovaskulare dhe ka më shumë të ngjarë të humbin peshë shpejt dhe në mënyrë efektive.

Buka e grurit të plotë është një karbohidrate komplekse, që do të thotë se siguron një ndjenjë të plotësisë afatgjatë, absorbohet lehtë nga trupi dhe ndihmon në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.

123 RF / prodhim i keq

Një bukë e tillë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Prandaj, nutricionistët këshillojnë të gjithë ata që humbin peshë ta hanë atë. Cilat lloje të bukës janë gjithashtu të mira për ju?

5 lloje të bukës për humbje peshe: gjeni tuajin

bukë thekre

Ky lloj bukë është një nga më të njohurit në Rusi. Në Rusi, ajo ishte pjekur nga mielli i thekrës pa maja, me një tharm të veçantë. Sot, buka që shitet në dyqane nuk është shumë e ndryshme nga tulla e bardhë e bërë me miell premium. Ky i fundit zëvendësohet pjesërisht me miell thekre.

Prandaj, për humbje peshe, është më mirë të kërkoni "Bukën e thekrës Borodinsky", të bërë në përputhje me GOST. Për 80 g miell thekre, ai përmban 15 g miell gruri të klasës së dytë. Kjo bukë ka 20% më pak kalori se një tullë e bardhë, dhe 4 herë më shumë fibra!

Shtë interesante që buka Borodino shijon më mirë jo e freskët, por ajo që do të qëndrojë për 1-2 ditë. Buka e tillë ruhet më gjatë se çdo lloj tjetër, kështu që shpesh merret me ta në rrugë, shëtitje.

123 RF / Zoryana Ivchenko

Si të gatuajmë? Filloni me majanë. Kombinoni 100 g miell thekre dhe të njëjtën sasi uji, prodhimi duhet të jetë një masë që i ngjan brumit të petullave. Hidheni atë në një kavanoz gjysmë litri dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dy ditë. Flluska do të shfaqen në sipërfaqen e kulturës fillestare të ardhshme dhe do të fillojë të "bëjë zhurmë". Pastaj shtoni edhe 100 gram miell dhe të njëjtën sasi uji, dhe lërini për një ditë tjetër. Pas kësaj, tharmi është i përshtatshëm për pjekje, dhe mund ta ruani në frigorifer.

Përgatitja e brumit: derdhni 50 ml gjalpë të shkrirë në kulturën fillestare. Shtoni përzierjen që rezulton në 500 g miell thekre, shtoni një majë kripe dhe sheqer për shije, gatuajeni brumin. Formoni një copë bukë nga ajo dhe lëreni për 3, 5-4 orë. Pasi buka të jetë e drejtë, vendoseni në furrë dhe piqni për një orë e gjysmë.

Bukë me farë liri

Bukë tepër e shijshme dhe e shëndetshme! Farat e lirit janë të njohura për përmbajtjen e lartë të fibrave dhe acidet yndyrore esenciale. Ato përmbajnë shumë substanca të dobishme që janë të vështira për t'u gjetur në llojet e tjera të bukës: selen, kalium, mangan. Produktet e farës së lirit, nëse nuk janë bërë nga mielli premium, kanë një indeks të ulët glicemik. Kjo e bën atë ideale për humbje peshe.

Sipas shkencëtarëve, buka me fara liri në përbërje inkurajon trupin të djegë kalori, duke i shndërruar ato në energji, dhe jo t'i ruajë ato në formën e një depo yndyre.

123 RF / Jennifer Barrow

Si të gatuajmë? Merrni 300 g miell gruri dhe 100 g miell integrale (të shitur në dyqan), shtoni 1 lugë. kripë dhe 1 lugë gjelle. l sheqer, si dhe 1, 5 lugë gjelle. l vaj liri natyral. Pas kësaj, në një tas të veçantë, shpërndani 1 lugë. maja e thatë në 280 ml ujë të ngrohtë dhe derdhni përzierjen që rezulton në miell. Lëreni brumin të ngrihet mirë. Pas kësaj, shtoni 80 gram farë liri në të dhe lëreni të rritet përsëri.

Nga brumi që rezulton, formoni një copë bukë dhe piqni në furrë. Nëse keni një prodhues bukë, të gjithë përbërësit (përfshirë farat e lirit) mund të kombinohen në të dhe të piqen në modalitetin "bukë diete".

Bukë tërshërë

Ky lloj bukë do të bëhet një mysafir i mirëpritur në tryezën e atyre që vuajnë nga sëmundja celiac. Glshtë pa gluten dhe i shëndetshëm. Mjekët e duan atë për aftësinë e tij për të ulur nivelin e kolesterolit "të keq" në trup.

Buka e tërshërës ka një indeks glicemik shumë të ulët, kështu që ndihmon në kontrollin e oreksit. Humbja e peshës pranoni se është ky lloj bukë që jep një ndjenjë të ngopjes shumë më gjatë se të gjitha llojet e tjera. Dhe gatimi është aq i lehtë sa granatimi i dardhave!

123RF / Anna Pustynnikova

Si të gatuajmë? Në një enë të vogël, derdhni 70 gram bollgur, që kërkon gatim, 350 ml ujë të valë. Derdhni 1, 5 lugë. kripë dhe 2 lugë. sheqer, pastaj derdhni 1 lugë gjelle. l vaj ulliri natyral. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ftohet.

Në një masë pak të ngrohtë, shtoni 2 lugë. maja e thatë dhe 300 gram miell, përzieni. Duhet të merrni një masë shumë të butë. Në pjesën e poshtme të enës për pjekje të shtratit, letër speciale, lyejeni atë me vaj perimesh dhe me duart tuaja, gjithashtu të lyer me vaj, transferojeni brumin në të. Lyejeni pjesën e sipërme të brumit me vaj ulliri dhe spërkateni me farat e susamit. Mbuloni uniformën dhe lëreni të ngrihet për një orë.

Pasi të ngrihet buka, ngrohni furrën në 180 gradë dhe vendosni bukën e ardhshme në të. Piqni për 40-45 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Që kore të mbetet e freskët, buka duhet të ftohet në furrë.

Bukë e gjallë me embrion gruri

Produktet e bukës të bazuara në kulturat fillestare natyrore dhe miellin e parafinuar, përfshirë kokrrat e grurit të mbirë, për fat të keq, nuk janë aq të zakonshme sa do të donim. Përkundrazi, është prerogativë e furrave të bukës private. Dhe vetëm disa prej tyre mund të pjekin bukë vërtet "të gjallë" - me trajtim minimal të nxehtësisë, pa maja dhe aditivë të panevojshëm të ushqimit (shije, përforcues të shijes, agjentë të thartimit).

Një bukë e tillë përmban shumë lëndë ushqyese - aminoacide të vlefshme, vitamina A, D, E dhe PP. Përveç kësaj, ajo ruan të gjitha vetitë e dobishme të kokrrave të mbirura: proteina, aminoacide, enzima dhe minerale. Gjatë tretjes së produkteve të tilla të bukës, trupi shpenzon më shumë energji, e cila është e rëndësishme gjatë humbjes së peshës.

Lexoni gjithashtu

Shtëpia | 2015-21-10 Mjete arti për pjekje. Çfarë i befason prodhuesit?

Si të gatuajmë? Mielli i embrionit të grurit shitet në supermarkete. Por mund ta gatuani në shtëpi. Për ta bërë këtë: Shpëlani 250 g kokrra gruri (të blera nga departamenti i ushqimit të shëndetshëm, jo nga dyqanet e farërave, ku ato janë të mbushura me pleh) dhe zhyteni në ujë të ftohtë për 12 orë. Pastaj shpëlajeni përsëri dhe thithni përsëri në ujë për 12 orë të tjera - duhet të shfaqen filizat prej 1-2 mm (nuk nevojiten më, përndryshe buka do të dalë ngjitëse me një thërrime të papjekur). Hidheni masën që rezulton në një sitë, duke lejuar që uji të kullojë, dhe më pas bluajeni në një mulli mishi. Mund ta ruani në frigorifer, përfshirë frigoriferin. Pak para përgatitjes së brumit, masa duhet të ngrohet deri në temperaturën e dhomës.

Përgatitni një brumë: kombinoni 200 gram kokërr gruri të bluar me 20 gramë thartë (shihni recetën e bukës së thekrës, edhe pse brumi i thartë mund të jetë në çdo miell). Dhe lëreni brenda natës në një temperaturë prej 22 gradë dhe më lart.

Në mëngjesin e ditës tjetër, përzieni brumin derisa të jetë i qetë, 200 g kokrra gruri të bluar, të grirë, shtoni 1 lugë. kripë dhe 50 g ujë të ngrohtë. Lëreni brumin që rezulton për 30 minuta në temperaturën e dhomës për fermentim. Pastaj formoni bukën dhe vendoseni në tigan, lëreni të rritet.

Sapo brumi të jetë ngjitur në skajet e mykut dhe ka filluar të mbulohet me vrima, lyeni sipërfaqen e tij me ujë dhe futeni në furrë për 50-55 minuta. Buka e përfunduar gjithashtu duhet të lyhet me ujë dhe të lihet të ftohet plotësisht. Produkti i përfunduar mund të pritet.

Lavash me kokërr

Buka e bardhë pa maja në formën e një bukë të hollë, e përhapur në mesin e popujve të Kaukazit, sot mund të blihet lehtësisht në Rusi. Kjo është një bukë dietike që do të përshtatet lehtësisht në çdo program për humbje peshe. Por buka pita me drithëra është vërtetuar veçanërisht mirë.

123 RF / tregues

Sepse përfshin të gjitha avantazhet e bukës me drithëra, dhe në të njëjtën kohë ajo përmban disa herë më pak kalori! Nutricionistët madje këshillojnë të bëjnë sanduiçe me bazë lavash.

Në një shënim! Mjekët rekomandojnë bukë pita me drithëra të plotë për pacientët që monitorojnë nivelet e glukozës në gjak. Dhe gjithashtu për ata që kanë nevojë të ulin nivelin e kolesterolit.

Si të gatuajmë? Merrni 1.5 gota miell drithi (ose miell gruri të mbirë, shihni recetën e bukës së grurit të mbirë), shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe derdhni gjysmë gotë ujë të nxehtë (nëse është i ngrohtë apo i ftohtë, ka shije të ndryshme!). Sillni masën në homogjenitet dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë e ftohtë dhe jo ngjitëse. Nëse masa është e thatë, mund të shtoni pak më shumë ujë.

Mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore. Pastaj ndani atë në topa të vegjël (madhësia e tyre varet nga diametri i tiganit). Rrokullisni topat në pjata të holla, deri në 2 mm të trasha dhe piqni në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare të lartë për 20-30 sekonda në secilën anë. Spërkatni bukën pita që rezulton me ujë dhe mbulojeni me një peshqir, ata do të fitojnë një butësi karakteristike.

Ju bëftë mirë!