Çfarë të gatuajmë për Krishtlindje 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Zonjët mikpritëse mendojnë me kujdes jo vetëm për Vitin e Ri, por edhe menunë e Krishtlindjeve. Çfarë të gatuajmë për Krishtlindje 2021 shpejt dhe me shije - ne ofrojmë disa receta me fotografi hap pas hapi. Të gjitha pjatat janë të thjeshta dhe të shëndetshme.

Kutia e orizit me lëng portokalli

Për Krishtlindjet 2021, ju mund të përgatitni ushqimet tuaja të preferuara. Por ka diçka që duhet të jetë në tryezën festive - kjo është kutia si një simbol i prosperitetit dhe prosperitetit. Në ditët e vjetra, ajo ishte përgatitur nga gruri, por sot kutia e orizit është veçanërisht e popullarizuar, e cila rezulton të jetë më e butë dhe e shijshme.

Përbërësit:

• 1 filxhan oriz
• 100 g rrush të thatë;
• 100 g kajsi të thata;
• 100 g kumbulla të thata;
• 100 g bajame;
• 100 g lajthi;
• 2.5 gota lëng portokalli
• 1 lugë gjelle l mjaltë

Përgatitja:

1. Derdhni orizin e larë mirë në një tigan, derdhni me lëng portokalli dhe gatuajeni derisa të zbutet.
2. Skuqni lajthitë dhe bajamet e qëruara në një tigan të thatë, dhe më pas copëtoni arrat në copa të vogla.
3. Ne presim kajsi të thata.
4. Bluajini kumbullat e thata.
5. Rrushi i thatë avulloni, nëse është e nevojshme, dhe pastaj i derdhni së bashku me pjesën tjetër të frutave të thata dhe arrat në orizin e përfunduar. Shtoni mjaltë, përzieni.

Bettershtë më mirë të shtoni rrush të thatë dhe të gjitha frutat e thata në oriz pak para se të shërbeni - me ruajtje të gjatë ata humbasin shijen e tyre. Dhe nëse frutat e freskëta përdoren në recetë, ato mund të fermentohen.

Sallata dhe ushqime për Krishtlindje

Nuk ka nevojë të përgatisni sallata gustator dhe ushqime për Krishtlindjet 2021. Mbani pjatat e thjeshta por të shijshme. Në kohët e vjetra, përgatiteshin salcice vinaigrette, aspike dhe të bëra vetë, por sot ka receta më interesante, të gjitha me një foto.

Jellied "Pula nën dëborë"

• pulë e tërë;
• karrota;
• 1 qepë;
• kripë, piper i kuq;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 1-2 djathë të përpunuar;
• 0.5-1 litra mbushje.

Për 1 litër mbushje:

• 1 litër supë pule;
• 20 g xhelatinë;
• 2 lugë gjelle l rrikë;
• 5 lugë gjelle l majonezë;
• lëng nga 1 limon.

Përgatitja:

Pritini yndyrën e tepërt nga kufoma e zogut, prerë në copa, vendoseni në një tigan, mbushni me ujë të pastër dhe vendoseni në zjarr

• Sapo uji fillon të vlojë, hiqni shkumën, vendosni një qepë të tërë, karota për shije dhe aromë. Shtoni kripë, erëza të kuqe dhe gatuajeni derisa të gatuhet (rreth një orë).
• Pas kësaj, ne nxjerrim të gjitha perimet dhe pulën nga supa. Ne filtrojmë lëngun dhe ndajmë mishin e pulës nga kockat.

• Vendoseni menjëherë fileton që rezulton në një myk, pastaj spërkateni me hudhër të copëtuar sipër dhe fërkoni djathin e përpunuar në një rende të trashë në një shtresë të hollë.
• Ne masim një gotë supë, e lëmë të ftohet dhe thithim xhelatinë.
• Vendosni rrikë, majonezë në supën e mbetur, përzieni gjithçka.

• Ngroheni xhelatinën e fryrë, shtojeni në mbushje, dhe më pas përzieni lëngun e një limoni të vogël.
• Plotësoni mishin e pulës, spërkateni me kopër të freskët të copëtuar sipër dhe dekorojeni sipas dëshirës, për shembull, me lule të prera nga karotat.

E vendosim aspikun në frigorifer derisa të ngurtësohet

Për aspikën, është më mirë të përdorni çdo pjesë të pulës, përveç gjirit, për këtë pjatë është mjaft e thatë.

Gjuha mbretërore

• 1 gjuhë derri të zier;
• 100 g djathë të fortë;
• 200 g kampionë;
• 2 vezë;
• zarzavate dhe majonezë për shije;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Pritini kampionët e qëruar në kube të vogla, dërgojini në tigan dhe skuqini në një sasi të vogël vaji derisa të zbuten. Në këtë proces, kripë dhe piper kërpudhat

Pritini vezët e ziera në feta të holla

• Fërkoni çdo djathë të fortë në një rende të imët.
• Ziejeni gjuhën e derrit paraprakisht, qërojeni dhe prerë në feta të vogla.
• Lyejeni secilën pjesë të gjuhës së derrit me majonezë, vendosni kërpudha të skuqura në krye dhe përsëri aplikoni një rrjetë të hollë majonezë.

Tani vendosni një vezë të zier në kërpudha, pastaj pak majonezë, spërkatni gjithçka me djathë të grirë dhe dekoroni meze me degëza kopër të freskët

Gjuha e derrit është një delikatesë e vërtetë. Duhet ta gatuani për të paktën dy orë me shtimin e kripës dhe erëzave, atëherë do të dalë e shijshme dhe e butë.

Sallatë me kurora të Krishtlindjeve

• 300 g fileto pule;
• 350 g kërpudha turshi;
• 250 g ananas (i konservuar);
• 100 g djathë të fortë;
• 4 vezë;
• 1 qepë.

Për karburant:

• 250-300 ml kos të trashë;
• 1 lugë gjelle l mustardë.

Marinadë për qepë:

• 100 ml ujë;
• 1 lugë gjelle l Sahara;
• 1 lugë gjelle l uthull;
• 0.5 lugë kripë.

Për dekorim:

• zarzavate kopër;
• kos;
• qershi

Përgatitja:

Le të fillojmë me qepët, pasi ato duhet të jenë turshi. Për ta bërë këtë, copëtoni perimet në kube të vogla, shtoni kripë dhe sheqer në të, derdhni uthull dhe ujë të nxehtë. Përziejini dhe lërini për 10 minuta

• Pritini kërpudhat turshi në copa të vogla, derdhni në një tas.
• Me shtimin e kripës dhe erëzave, ziejini filetot e shpendëve (është më mirë ta bëni këtë paraprakisht), pastaj pritini në copa dhe dërgojeni mishin te kërpudhat.

• Shtoni ananas të konservuar të prerë në kubikë dhe të grirë hollë.
• Grini vezët e ziera me një rende të trashë, derdhni në një tas me pjesën tjetër të përbërësve, shtoni qepë turshi.

• Për salcë, përzieni kosin e trashë me mustardë, dërgoni salcën që rezulton në sallatë, përzieni gjithçka mirë dhe vazhdoni me formimin e pjatës.
• Ne vendosëm një unazë të ndarë në një pjatë të gjerë, në qendër - një gotë ose një kavanoz me ujë. Në këtë rast, lyejeni formën dhe kavanozin me vaj perimesh.

• Ne e përhapim sallatën në një myk, e rrafshojmë dhe më pas heqim të gjitha tepricat.
• Mbi sallatën vendosim një rrjet prej vetëm një kos, dekorojmë kurorën me gjysmat e qershisë dhe koprën.

Për ta bërë lëngun e mishit të pulës në sallatë, pas gatimit, ftohni fileton direkt në supë.

Enët e nxehta për tryezën e Krishtlindjeve

Çdo kuzhinë kombëtare ka pjatat e veta tradicionale të Krishtlindjeve. Pra, në Rusi, derri ishte gatuar domosdoshmërisht, dhe në familjet e pasura, tryeza festive ishte zbukuruar me një derr pinjoll të pjekur me qull.

Por nëse nuk dini çfarë të gatuani shpejt dhe me shije për Krishtlindje në 2021, atëherë mund të shërbeni gjeldeti me salcë boronicë, si në Angli, krapi me mbushje kërpudhash, si në Republikën Çeke, ose patë të pjekur me mollë, si në Gjermani.

Turqi me salcë boronicë

• 600 g gjeldeti (biftekë);
• trumzë, rozmarinë;
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën:

• 200 g boronicë;
• 1 portokalli;
• 150 ml verë të kuqe (të thatë);
• 2 lugë gjelle l mjaltë;
• çdo ëmbëlsues për shije.

Përgatitja:

Nëse keni kohë dhe dëshirë, atëherë mund të piqni të gjithë gjeldetin, por nëse keni nevojë të gatuani pjatën shpejt, atëherë merrni biftekët nga gjoksi i gjelit të detit. Kripë dhe piper mishi, spërkateni me vaj, shtoni rozmarinë dhe gjethe trumze, përzieni dhe lërini për 15 minuta

Në këtë kohë, përgatiteni salcën. Ne i dërgojmë boronicat në tenxhere, derdhim verë, dhe gjithashtu shtojmë lëngun dhe lëvozhgën e një portokalli. Ne i vëmë zjarrin dhe gatuajmë derisa manaferrat të fillojnë të shpërthejnë

Pastaj bluajini boronicat me një blender zhytës, lëreni salcën që rezulton të ftohet

Ne kthehemi në biftekët, të cilët i dërgojmë në tigan dhe i skuqim për 3-4 minuta në secilën anë. Dhe për ta bërë mishin të butë dhe të butë, mbështilleni në fletë metalike dhe lëreni për 10 minuta

• Përzieni mjaltin në salcën e ftohur, shijojeni. Nëse salca është shumë e thartë, shtoni më shumë mjaltë ose ndonjë ëmbëlsues tjetër.
• Vendoseni gjeldetin e prerë në një pjatë, derdhni salcën dhe shërbejeni me patate dhe perime të pjekura.

Turqia, si gjoksi i pulës, ka pak yndyrë, kështu që nëse e ekspozoni mishin në zjarr, do të dalë e thatë dhe pa shije.

Krapi çek i Krishtlindjeve

• krapi me peshë 1, 3 kg;
• 150 g kampionë;
• 100 g qepë;
• 2 lugë gjelle l lëng limoni;
• 50 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle l vaj perimesh;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Skuqni qepët e prera imët në një tigan me vaj perimesh të nxehtë për tre minuta. Pastaj shtoni kampionët e grirë hollë

• Sapo lëngu i tepërt të avullojë, vendosni një copë gjalpë, kripë, piper dhe skuqeni për 3-4 minuta.
• Fërkojeni njollën e qëruar dhe të grirë mirë jashtë dhe brenda me kripë dhe piper. Pastaj mbushim mbushjen e kërpudhave.

• Lubrifikoni trupin e pajetë me gjalpë dhe dërgojeni në furrë për 15 minuta (temperatura 180 ° C).
• Pasi nxjerrim peshkun, i hedhim me gjalpë të shkrirë dhe i pjekim edhe 15 minuta të tjera.
• Lyejeni përsëri krapin e përfunduar me vaj dhe shërbejeni.

Nëse ndiqni traditat Çeke, atëherë krapi duhet të ngjyhet në birrë 3 ditë para gatimit.

Patë e Krishtlindjeve me mollë

• një patë që peshon 4.5 kg;
• për shëllirë për 1 litër ujë 25 g kripë.

Për marinadë për 1 kg peshë zogu:

• 1 lugë mustardë;
• 1 lugë gjelle l mjaltë;
• ½ lugë çaji secila kripë dhe piper;
• ½ lugë hudhër e thatë;
• ¼ h. L. erëza për pulë;
• lëvozhgë prej ½ portokalli.

Për mbushje:

• 4-5 mollë të tharta;
• 1-2 portokall;
• 100 g kumbulla të thata;
• 100 g kajsi të thata.

Përgatitja:

1. Ne përgatisim trupin e patës: ne prerë yndyrën e brendshme, prerë falangat ekstreme të krahëve, sigurohuni që të hiqni gjëndrat në bisht. Thith zogun në shëllirë të kripur për dy ditë.
2. Për marinadën, shtoni të gjitha erëzat, erëzat, mustardën dhe lëvozhgën e gjysmë portokalli në mjaltë. Llokoçis tërësisht.
3. Për mbushjen, marrim portokall, heqim lëvozhgën prej tyre dhe e presim secilën në katër pjesë. Gjithashtu i ndajmë mollët në katër pjesë dhe i presim farat.
4. Ne dërgojmë mollë, portokall, kajsi të thata dhe kumbulla të thata në enën totale, përziejmë.
5. Ne e fshijmë patën brenda me gjysmën e të gjithë pjesës së marinadës, e mbushim me fruta, e presim barkun me kruese dhëmbësh ose e qepim me fije.
6. Ne gjithashtu lyejmë lehtë prerjen në qafë me marinadë. Nëse ka vend, vendosni frutat, hiqni lëkurën ose qepni atë.
7. Mbuloni një fletë pjekje të thellë me fletë metalike, vendosni patën, lyejeni me kujdes nga të gjitha anët me marinadën e mbetur.
8. Ne e mbyllim zogun në fletë metalike dhe e lëmë atë për disa orë, ose më mirë gjatë natës. Pastaj e dërgojmë në furrën e nxehur në 140 ° C, e pjekim në masën 1 orë për 1 kg shpendë.
9. Pas gjysmës së kohës së kërkuar, shpalosni patën dhe ujiteni me yndyrë dhe lëng të shkrirë. Ne e përsërisim procedurën çdo 20-30 minuta.
10. Sapo pata të jetë gati, shpalosni petë dhe gatuajeni për 20-30 minuta të tjera.

Vendosni fruta të thata dhe portokall në mbushje sipas dëshirës, përbërësi kryesor janë mollët e tharta ose të ëmbla dhe të tharta.

Desserts

Asnjë tryezë festive nuk është e plotë pa ëmbëlsira. Për Krishtlindjet 2021, ju mund të piqni dhi - një pjatë e shpejtë dhe e shijshme e kuzhinës ruse në formën e kafshëve të ndryshme. Ju gjithashtu mund të bëni një regjistër Krishtlindjesh, një tortë të shijshme franceze ose puding anglez. Ka shumë receta me foto, zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Ditari i Krishtlindjeve

• 120 g miell;
• 5 vezë;
• 100 g sheqer.

Për kremin:

• 3 portokall;
• 200 g gjalpë;
• 2 të verdha vezësh;
• 200 g sheqer;
• 40 g niseshte misri.

Për dekorim:

• 200 g çokollatë të zezë;
• 70 g gjalpë;
• 7 g sheqer;
• 10 g miell;
• 0.5 lugë pluhur pjekje;
• 30 ml të bardhë veze;
• 20 g boronicë;
• ngjyrosja e ushqimit (e gjelbër).

Përgatitja:

Le të fillojmë me një biskotë. Hapi i parë është të ndani të verdhat dhe të bardhat. Rrihni të dytën derisa të shkumojë lehtë. Pastaj gradualisht shtoni sheqer dhe vazhdoni të rrihni derisa të formohen majat e vazhdueshme

• Shtojme te verdhat nje e nga nje tek te bardhat e rrahur, ndersa nuk pushojme se punuari me mikserin.
• Derdhni miellin e situr në 2-3 qasje, përzieni me një shpatull dhe përhapeni brumin në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë.

• Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje, vendoseni në furrë për 10-15 minuta (temperatura 180 ° C).
• Biskotën e përfunduar e vendosim menjëherë në një peshqir, e heqim pergamenën dhe e mbështjellim në një rrotull, e lëmë të ftohet.

• Për kremin e portokallit, shtrydhni lëngun, filtroni, lini gjysmë gote nektar, pjesën tjetër derdhni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
• Grini të verdhat me sheqer të grimcuar.
• Holloni niseshtën në lëngun e mbetur. Sapo lëngu të vlojë, shtoni sheqer me të verdha dhe derdhni niseshtën e holluar. Me nxitje të vazhdueshme, krijoni kremin derisa të vlojë.
• Pasi masa të jetë ftohur, dhe më pas të përzihet me gjalpë të rrahur.

• Për impregnim, gatuajeni shurupin. Simpleshtë e thjeshtë: përzieni sheqerin dhe ujin në përmasa të barabarta. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 2-3 minuta.
• Zgjeroni biskotën e ftohur, njomeni mirë me shurup, dhe pastaj shpërndani në mënyrë të barabartë kremin sipër.

Mbështilleni butësisht pandispanjën me krem në një rrotull, pastaj në një film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë

Tani, si në foto, ne bëjmë një regjistër të biskotës

Për zbukurim, vendosni copa çokollate dhe gjalpë në një tas. Ne ngrohim në një banjë me ujë derisa të merret një masë homogjene

• Mbuloni rrotullën me lustër çokollate, duke imituar lëvoren e një peme.
• Gjithashtu, për zbukurim, rrihni të bardhën e vezës me sheqer, pastaj shosh miellin dhe pluhurin për pjekje. Shtoni ngjyrosjen e ushqimit të gjelbër dhe rrihni.
• Masa që rezulton mbushet me gota plastike për 1/3 e vëllimit, vendoset në mikrovalë për 1 minutë.
• Sapo myshku i biskotës të jetë ftohur, dekorojeni trungun së bashku me boronicat. Spërkateni me sheqer pluhur sipër.

Gjëja kryesore nuk është të ekspozoni shumë biskotën në furrë, përndryshe nuk do të jeni në gjendje ta rrokullisni në një rrotull.

Buding Krishtlindjesh

• 250 g fruta të thata;
• 15 g arra;
• 1 vezë;
• 70 g thërrime bukë të bardhë;
• 70 ml lëng portokalli;
• lëvozhgë prej 1 portokalli;
• 50 g gjalpë;
• 50 g sheqer;
• 1 lugë kanellë;
• 0.5 lugë piper i kuq;
• 1 lugë ekstrakt vanilje.

Përgatitja:

1. Ne i dërgojmë frutat dhe arrat e thata për shije në një tas, u shtojmë lëng dhe lëvozhgë portokalli, i futim në vezë, i vendosim të gjitha erëzat dhe, në fund, thërrimet e bukës së bardhë të freskët. Përziejini gjithçka mirë.
2. Masën që rezulton e përhapim në kallëpe të lyera me vaj, e mbulojmë me fletë metalike dhe e rregullojmë me shirita elastikë.
3. I vendosim format në një tenxhere me ujë të valë dhe i gatuajmë nën kapak për 1, 5-2 orë. Mund të gatuani puding në multicooker duke përdorur modalitetin Steam.
4. Vendoseni produktin e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni të ngrohtë, të zbukuruar me krem, krem dhe manaferrat e freskëta.

Isshtë shumë e rëndësishme të mbani një sy në nivelin e ujit gjatë procesit të gatimit. Format duhet të jenë gjysmë të njomura në ujë.

Sipas traditës, 12 pjata përgatiten për tryezën e Krishtlindjeve, por nëse dëshironi, për Krishtlindjet 2021 mund të gatuani shpejt dhe me shije diçka që do të kombinojë traditat e kombeve të ndryshme. Atëherë festa juaj do të jetë më e pazakonta, dhe trajtimet do të jenë të ndryshme dhe shumë të shijshme.