Kastravecat për dimër me acid limoni në kavanoza litrash

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Për turshi trangujve, uthulla e tryezës zakonisht përdoret si ruajtës. Në recetat e paraqitura, përdoret acidi citrik, pasi nuk konsiderohet si i dëmshëm. Kastravecat e gatuar për dimër në kavanoza litrash janë shumë të shijshme dhe krokante, me një aromë të këndshme erëzash.

Kastravecat turshi me acid limoni

Kastravecat e freskët me acid limoni, farat e sinapit dhe koprën do të bëhen një meze shumë e shijshme për pjatat kryesore. Perimet e përgatitura sipas kësaj recete nuk do të shpërthejnë dhe me re. Falë shtimit të farave të sinapit, kastravecat turshi janë shumë të shijshëm dhe të freskët, ato mund të shërbehen me sanduiçe ose të shtohen në sallata.

Përbërësit:

• 2 kilogram tranguj;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 cadra kopër;
• 2 majë fara sinapi;
• 14 copë bizele allspice.

Për marinadën (për 1 litër):

• 2 lugë sheqer të grimcuar;
• 1 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle kripë tryezë;
• 1 lugë çaji acid limoni.

Përgatitja:

• Për të rikthyer elasticitetin e perimeve, kastravecat (nëse nuk janë thjesht të vjelë) duhet të derdhen me burim akulli ose ujë pusi. Lëreni në këtë formë për 4 orë.
• Pastroni kanaçe një litër me sodë buke, pastaj trajtojeni çdo enë mbi avull.
• Në secilën kavanoz vendosni cadra kopër të larë dhe thelpinj hudhre të qëruar, 7 bizele dhe fara sinapi.

Pritini skajet e secilit kastravec në të dy anët, ngjisni fort në kavanoza. Vendosni një ombrellë kopër në majë

• Ziejini kapakët metalikë paraprakisht për 5 minuta.
• Për të përgatitur marinadën, derdhni 1 litër ujë në një tigan të thellë dhe lërini të ziejnë. Derdhni ujë të valë në kavanoza me tranguj. Sasia e treguar e lëngut është mjaft e mjaftueshme për të mbushur kanaçe me dy litra.
• Sillni ujin e freskët në vlim, shtoni gjethe dafine, sheqer të grimcuar dhe kripë. Kullojeni të gjithë lëngun nga kavanozët pas 10 minutash dhe derdhni menjëherë mbi marinadën e përgatitur.
• Pas 10 minutash, derdhni marinadën përsëri në tigan, lëreni të ziejë. Shtoni ½ lugë çaji acid limoni në çdo kavanoz me perime, derdhni marinadën e vluar dhe mbylleni me kapakë metalikë.
• Vendosini kavanozët në dysheme me kapakët poshtë dhe izolojini ato në majë. Prisni derisa të ftohet plotësisht dhe ruajeni në një bodrum ose frigorifer.

Nëse tranguj të vegjël me një aromë të ëmbël përdoren për ruajtje, nuk keni nevojë të prisni skajet. Ata do të jenë akoma të shijshëm dhe krokantë.

Kastravecat me acid limoni dhe gjethe qershie

Falë marinadës së acidit citrik, kastravecat e përfunduar janë pak të ëmbël dhe shumë të freskët. Bettershtë më mirë të korrësh perime në kavanoza litrash, të cilat nuk kanë nevojë të sterilizohen. Një metodë e ngjashme është e përshtatshme për përgatitjen e boshllëqeve për dimër nga speca zile, domate, kungull i njomë dhe një kombinim i perimeve të ndryshme.

Përbërësit:

• 700 gram tranguj;
• 3 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 gjethe qershi;
• 0.3 lugë çaji acid limoni;
• gjethe dafine, bizele allspice - për shije.

Përgatitja:

• Para se t'i vendosni në kavanoza, shpëlajini perimet tërësisht, mbushini me ujë akulli për disa orë.
• Përdorni një thikë për të prerë "prapanicat" vetëm nga skajet e forta ose nga të dy anët.

• Sterilizoni një kavanoz litri paraprakisht. Zhytni bizelet e specit, thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe gjethet e qershisë të lara nën çezmën deri në fund.
• Rrihni trangujt në majë, derdhni ujë të valë në majë. Mbulojeni dhe qëndroni për rreth 10 minuta. Pastaj kullojeni të gjithë lëngun dhe derdhni përsëri trangujve me ujë të valë, lëreni të qëndrojë edhe 10 minuta të tjera.

• Derdhni lëngun për herë të dytë në tiganin e përgatitur, shtoni sheqer të grirë, kripë tryeze, vlim për 3 minuta. Derdhni një kavanoz me perime me një shëllirë të gatuar të gatuar.
• Shtoni 1/3 lugë çaji acid limoni dhe menjëherë mbyllni kavanozin fort.

Për t'u siguruar që vula është e besueshme, duhet ta ktheni pjesën e punës me kapakun poshtë. Nëse gjithçka është në rregull, mbuloni pjesën e sipërme me një peshqir ose batanije dhe prisni që të ftohet. Për ruajtje, transferojeni ruajtjen në qilar

Për t'i bërë kastravecat më të freskët, mund të shtoni një leh lisi në kavanoz, i cili i jep perimeve një përtypje të këndshme.

Tranguj të nxehtë turshi

Thjesht nuk ka recetë më ideale për korrjen e trangujve me acid limoni për dimër. Shija e perimeve është e tillë që mund të hani një kavanoz të tërë litri në të njëjtën kohë. Falë shtimit të acidit citrik, kanaçet e boshllëqeve nuk do të shpërthejnë në dimër.

Përbërësit:

• 750 gram tranguj;
• 3 cadra kopër;
• 2 gjethe rrikë;
• 4 bizele allspice;
• 5 thelpinj hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• 0.5 copa piper të nxehtë;
• 4 kokrra piper të zi.

Për të përgatitur marinadën (për 1 litër ujë):

• 40 gram kripë tryezë;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 6 gram acid limoni.

Përgatitja:

Shpëlajini mirë enët me litër, pastroni me sode buke. Vendosni të gjitha erëzat e mësipërme në fund. Nëse gjethet e mëdha të rrikë përdoren për ruajtje, atëherë mund të vendosni vetëm një gjethe në një kavanoz litri

• Për t’i bërë kastravecat pikante, mund të shtoni gjysmë copë piper të nxehtë pa fara.
• Vendosni kastravecat e larë në mënyrë kompakte dhe i njomni pak.
• Ziejeni një litër ujë në një tigan të thellë, derdhni në një kavanoz me tranguj, mbulojeni dhe prisni 20 minuta.

• I gjithë lëngu duhet të kullohet, dhe pastaj të matet sasia e ujit. Bazuar në vëllimin e specifikuar të lëngut, duhet të llogaritni sasinë e acidit citrik, sheqerit të grimcuar dhe kripës. Shtoni sheqer dhe kripë në lëng, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe lërini të ziejnë. Shtoni acid limoni në fund. Ziejini kapakët e hekurit në një tigan të veçantë.
• Butësisht derdhni marinadën e përfunduar në kavanoza me tranguj dhe mbylleni me kapak. Kthejeni kavanozin me kapak poshtë dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Ruajtja nuk ka nevojë të izolohet nga lart.
• Kastravecat do të jenë gati pas 3 muajsh, perimet nuk do të kenë kohë të marinohen para kohës së caktuar. Pra, ki durim.

Me acid limoni dhe ujë

Receta e paraqitur për përgatitjen do t'u pëlqejë atyre që nuk e pëlqejnë shijen e uthullit në marinadë. Ky përbërës zëvendëson acidin e zakonshëm citrik. Një shtesë popullore i jep trangujve, të korrur për dimër, një përtypje të këndshme dhe një shije delikate të ëmbël dhe të thartë, dhe marinadë - transparencë. Llogaritja e përbërësve - për kavanoz litër.

Përbërësit:

• 2 kilogram tranguj të vegjël;
• 2 lugë sheqer;
• 50 ml vodka;
• 1 lugë çaji acid limoni;
• 2 lugë kripë;
• erëza dhe barishte për shije;
• 1.5 litra ujë.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kastravecat, skuqini butësisht me ujë të valë dhe vendosini menjëherë në ujë me akull. Për ta ftohur më shpejt, mund të shtoni kube akulli të parapërgatitur. Lëreni në këtë formë për rreth 20-25 minuta.
2. Pas frutave, nxirrni dhe prerë bishtat nga të dy anët. Mblidhni fort kastravecat në kavanoza të pastra të përgatitura, duke mos harruar t'i zhvendosni me erëza dhe barishte.
3. Sillni sasinë e kërkuar të ujit në vlim mbi nxehtësinë mesatare, derdhni në enë me tranguj, derdhni në një tigan pas 10-15 minutash. Sillni përsëri një çiban dhe përsërisni procesin.
4. Shtoni sheqer të grirë dhe kripë në ujë, vlim për rreth 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
5. Në fazën e fundit, derdhni vodka, shtoni acid limoni dhe marinadë të vluar në një enë qelqi, mbyllni me kapakë metalikë të zier.
6. Ftoheni ruajtjen duke e kthyer përmbys, pas së cilës mund të ruhet në dollap për ruajtje dimërore.

Si erëza për korrjen e trangujve, mund të përdorni gjethe rrikë, cadra kopre, rrush pa fara të zezë ose gjethe qershie.

Me acid limoni dhe aspirinë

Kastravecat e gatuar për dimër me shtimin e aspirinës dhe acidit citrik janë shumë të freskëta dhe të shijshme. Përdorimi i një produkti mjekësor do t'ju lejojë të ruani ruajtjen e përgatitur jashtë bodrumit.

Interesante! Lecho nga piper zile për dimër ju do të lëpini gishtat

Përbërësit:

• 2 kilogram tranguj;
• 2 gjethe dafine;
• 3 tableta aspirina;
• 2 lugë çaji acid limoni;
• 6 thelpinj hudhër;
• 8 bizele të erëzave të zeza;
• 3 lugë kripë;
• 2 lugë sheqer;
• gjethe rrikë, cadra kopër.

Përgatitja:

1. Pritini skajet e trangujve dhe derdhni frutat me ujë akulli, thithni për 4 orë.
2. Vendosni të gjitha erëzat, karafilët e hudhrës në copa në enë qelqi të sterilizuar, dhe pastaj vendosni kastravecat fort pranë njëri -tjetrit. Derdhni ujë të valë, prisni rreth 25 minuta që perimet të ngrohen mirë.
3. Derdhni të gjithë infuzionin që rezulton në një tigan të përgatitur, shtoni sheqer të grirë dhe kripë. Sillni një çiban, prisni derisa të gjitha erëzat të shpërndahen plotësisht. Në fazën e fundit, shtoni sasinë e specifikuar të acidit citrik.
4. Derdhni butësisht marinadën e zier në enë me perime, shtoni një tabletë aspirina. Vuloseni me kapakë metalikë të zier.
5. Kthejeni përmbys, mbulojeni më ngrohtë dhe prisni derisa të ftohet. Kontrolloni ngushtësinë e ruajtjes dhe vendoseni në bodrum.

Kastravecat e shijshëm me acid limoni mund të përgatiten për dimër në kavanoza litrash. Sasia e erëzave mund të ndryshojë sipas dëshirës tuaj duke shtuar ose, anasjelltas, duke hequr përbërës. Dhe për t'i bërë boshllëqet më pikante, mund të shtoni disa speca djegës djegës në kavanoza.