Charlotte e shijshme dhe e thjeshtë me mollë

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  ëmbëlsirë

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• mollë
• Miell
• sheqer
• vezë
• limon
• vaj perimesh
• sheqer pluhur

Sekreti i recetës për një sharlotë të shijshme dhe të thjeshtë me mollë, të pjekur në furrë, qëndron në përbërësit e duhur dhe proporcionet e tyre. Shkathtësia dhe përballueshmëria e kësaj pastë është vërtetuar nga më shumë se një brez amvisesh të cilët kanë arritur të kombinojnë biskota delikate dhe fruta me lëng në një ëmbëlsirë të njohur.

Charlotte klasike

Receta më e thjeshtë dhe më e njohur për charlotte me mollë, përgatitet nga një grup i vogël produktesh. Edhe një amvise rishtare mund të pjekë lehtë dhe shpejt një byrek të shijshëm në furrë nëse i përmbahet recetës klasike.

Përbërësit:

• 4 vezë të mëdha;
• 1 gotë sheqer (250 ml);
• 1 gotë miell premium;
• 3 mollë (të ëmbla dhe të tharta);
• 1⁄2 pjesë limon;
• vaj perimesh për formën;
• sheqer pluhur për dekorim.

Receta:

Thyejeni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer

Rrihni derisa të formohet një masë e trashë, e shkumëzuar. Derdhni miellin e situr, përzieni butësisht me një kamxhik ose mikser

Qëroni mollët e lara, hiqni bërthamat me fara. Pritini frutat në feta të vogla, spërkatini me lëng limoni

Lyejeni mykun me vaj perimesh, vendosni gjysmën e brumit. Përhapni fetat e mollës sipër saj, duke lënë boshllëqe minimale midis fetave

Derdhni pjesën tjetër të brumit, lëmoni sipërfaqen e tortës së ardhshme

• Ngrohni furrën në 180 C. Piqni karlotën për të paktën 30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.
• Spërkatni ëmbëlsirën delikate me sheqer pluhur, zbukuroni me manaferrat e freskëta.

Receta bazë, në varësi të preferencës, mund të plotësohet me shije dhe aroma të ndryshme, të tilla si: kanellë, vanilinë, xhenxhefil, kardamom, karafil dhe limon.

Charlotte me mollë dhe kanellë

Vanilja, kanella dhe lëvorja e përdorur në këtë recetë të karlotës i shtojnë një aromë dhe shije unike ëmbëlsirës. Një byrek i thjeshtë me mollë i pjekur në furrë është një mundësi e shkëlqyeshme për pjekje të shpejtë për tubimet në shtëpi ose mysafirë të papritur.

Përbërësit:

• 150 g miell gruri;
• 100 g gjalpë (plus një copë të vogël për lyerjen e mykut);
• 5-7 vezë pule;
• 500 g sheqer;
• një majë kripe;
• 5-8 mollë;
• 2 lugë lëvozhgat e agrumeve;
• 2 lugë gjelle l sheqer kafe;
• 2 lugë gjelle l lëng limoni;
• sheqer pluhur për dekorim;
• vanilje dhe kanellë të bluar për shije.

Receta:

• Përgatitni përbërësit që ju nevojiten për të kursyer kohë gatimi.
• Ndani të bardhët nga të verdhat. Rrihni të bardhat dhe sheqerin deri në majat e forta (sheqeri pluhur mund të përdoret për lehtësi). Fërkojini të verdhat me kripë derisa të shkumojnë lehtë.

Përziejini masat që rezultojnë butësisht. Hidhni në gjalpë të shkrirë të ngrohtë dhe rrihni me një mikser

Derdhni miellin e situr në përzierjen e vezëve dhe gjalpit. Shtoni lëkurën e vaniljes dhe limonit (portokallit), përzieni butësisht brumin. Sigurohuni që nuk ka gunga, dhe masa është homogjene

Lani mollët, thajini me një peshqir letre. Pritini frutat në gjysmë, hiqni bërthamat. Pritini frutat në feta të vogla dhe spërkatini me lëng limoni për të ruajtur ngjyrën

Lyejeni enën për pjekje me një copë gjalpë të ftohtë dhe lyejeni lehtë me miell

Derdhni brumin në mënyrë që të marrë 1/3 e mykut

Zhytini mollët në miell dhe vendosini në sipërfaqe

Derdhni brumin e mbetur mbi shtresën e frutave. Ju lutemi vini re se produktet e pjekura do të rriten në vëllim kur gatuhen. Prandaj, të paktën 2-3 cm duhet të mbeten në skajet e formës. Dekoroni pjesën e sipërme me feta molle, duke krijuar një model të bukur

Spërkatni mollët bujarisht me sheqer kaf dhe kanellë. Vendoseni pjatën në furrën e nxehur më parë në 170 C. Piqeni ëmbëlsirën për 40-50 minuta, në varësi të aftësive të teknikës dhe lartësisë së pjatës së përdorur

Kontrolloni gatishmërinë me një hell të drunjtë, i cili duhet të mbetet i thatë pas zhytjes në brumë. Spërkateni tullumbacin aromatik me sheqer pluhur

Shërbejeni topa akullore ose krem brulee me produkte të pjekura të ndara. Si shtesë dhe dekorim, mund të përdorni salcën e karamelit, e cila kombinohet me pasta me biskota dhe mollë.

Charlotte me mollë në frëngjisht

Receta origjinale franceze për një tortë sfungjer me mollë përfshin shtimin e konjakut aromatik ose rum të errët në brumë. Të lirshëm, të ajrosur dhe të shkrirë në gojë janë karakteristikat kryesore të ëmbëlsirave të pjekura.

Përbërësit:

• 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 150 g miell;
• 2 vezë pule;
• 100 g gjalpë;
• 200 g sheqer (plus 2 lugë për spërkatje);
• 1 lugë ekstrakt vanilje;
• 3 lugë gjelle l konjak (rum, raki);
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 1/4 lugë çaji kripë;
• 2 lugë gjelle l sheqer pluhur (për të dekoruar tortën).

Receta:

• Përgatitni ushqimin e kërkuar, gjalpi për brumin duhet të zbutet.
• Në një tas, kombinoni përbërësit më të mëdhenj: miell, kripë dhe pluhur pjekje.

Rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të jenë të qetë

Shtoni vezë (një nga një) në përzierjen e gjalpit / sheqerit dhe rrihni me një mikser

Hidhni ekstraktin e vaniljes dhe rakinë, përzieni përbërësit

Shtoni përzierjen e miellit dhe gatuajeni brumin derisa të qetë me një mikser me shpejtësinë minimale

Qëroni dhe mollët e lara në thelb. Pritini në kube të vogla

Vendosni fetat e mollës në brumë dhe trazojeni përzierjen

Lyejeni një tigan me gjalpë dhe shtroni brumin, rrafshoni pjesën e sipërme. Spërkateni me sheqer të grimcuar derisa të bëhet i freskët gjatë pjekjes

Ngroheni furrën në 180 C, gatuajeni tortën për rreth 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë

• Ftoheni sharlotën e përfunduar pak, vendoseni në një pjatë dhe spërkateni me sheqer pluhur.
• Ju mund të dekoroni produktet e pjekura me krem të rrahur, manaferra të freskëta, gjethe nenexhiku ose akullore vanilje.

Charlotte e vërtetë

Charlotte me mollë në formën e saj origjinale nënkuptonte përdorimin e bukës ose pastave si bazë, të zhytur në një përzierje qumështi-veze ose gjalpë. Një tortë e thjeshtë dhe e shijshme që gatuhet lehtë në furrë. Cilësi delikate dhe mbushje me lëng janë avantazhet kryesore të kësaj recete.

Përbërësit:

• 6-8 feta bukë të thekur;
• 200 g gjalpë;
• 4 mollë;
• 50 g sheqer;
• 1 lugë kanellë terren.

Receta:

Lani mollët, qëroni dhe thelbin. Pritini në feta dhe vendosini në një tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe spërkateni me sheqer. Ziej nën kapak

Hiqeni kapakun dhe lëreni që lëngu i tepërt të avullojë

Shkrini gjalpin mbi zjarr ose në mikrovalë. Pritini kore nga buka. Matni lartësinë e mykut dhe prerë feta në gjatësinë e kërkuar. Zhytini copat e bukës në gjalpë të shkrirë dhe hiqini menjëherë

Rregulloni fetat rreth perimetrit dhe pjesës së poshtme të mykut. Mbushni pjesën tjetër të hapësirës me mbetjet e thërrimeve të bukës

• Shtoni kanellën tek mollët, përzieni butësisht dhe vendoseni mbushjen sipër kores së bukës. Mbuloni byrekun me një fetë të tërë dhe mbushni boshllëqet me thërrimet e mbetura.

• 

• Vendoseni pjatën në një furrë të nxehur më parë në 190 C dhe piqeni për 30-40 minuta. Vendoseni ëmbëlsirën në një pjatë, duke e kthyer gjellën me kokë poshtë.
• Pritini sharlotën dhe shërbejeni me salcë kremi kremoze ose një lugë akullore.

Lëreni sharlotën në lëngun e mollës

Receta e dobët e Charlotte është një alternativë e shijshme dhe e thjeshtë për biskotën e pjekur në furrë. Një ëmbëlsirë e lehtë dhe delikate me mollë është më pak kalorike dhe kërkon më pak kosto financiare.

Përbërësit:

• 150 g miell gruri;
• 150 g miell misri;
• 250 ml lëng molle;
• 250 g sheqer;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 2 mollë të mëdha;
• 2 lugë pluhur pjekje;
• 1 lugë kanellë terren;

• thekon bajamesh për zbukurim.

  

Receta:

1. Shosh miellin e grurit në një tas të thellë.
2. Shtoni miell misri të copëtuar dhe pluhur pjekje.
3. Shtoni sheqer dhe kanellë të bluar (vanilinë).
4. Përziejini plotësisht përbërësit e lirshëm.
5. Derdhni vaj perimesh dhe lëng molle në një tas të vogël. Llokoçis përbërësit.
6. Derdhni përzierjen e lëngshme në përzierjen e miellit, përzieni butësisht përmbajtjen e tasit.
7. Përzieni brumin derisa të merrni një masë të trashë, homogjene.
8. Mbuloni formën me letër pergamene, shtroni brumin.
9. Lëmoni sipërfaqen me një lugë ose shpatull, vendosni feta mollë të qëruara. Spërkateni sheqerin mbi tortën.
10. Piqeni në 180 C për 40 minuta (ngrohni furrën paraprakisht). Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri.
11. Ftoheni charlotte me gëzof rozë dhe spërkateni me thekon bajame.
12. Pritini ëmbëlsirën në feta para se ta shërbeni. Opsioni i dobët është ideal për vëzhguesit e peshës ose ata që janë në një menu vegjetariane.

Çdo recetë charlotte ka dallimet dhe përfitimet e veta. Duke eksperimentuar me përbërës dhe receta, mund të gjeni opsionin ideal që plotëson të gjitha nevojat e një amvise moderne.