Farshmak ose forshmak: recetë

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  ushqime të lehta

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• Harengë
• vezë
• Mollë
• qepë
• qumësht
• bukë
• gjalpë
• kripë
• piper
• mustardë

Përkthimi fjalë për fjalë i termit "forshmak" ose "farshmak" është "parashikim". Fillimisht, ishte një ushqim i nxehtë suedez, por me kalimin e kohës ai zuri rrënjë në Evropë, ku u shndërrua në një meze të ftohtë.

Nuk është rastësi që kjo pjatë mori emrin e saj. Ajo stimulon oreksin e të gjithëve - grave, burrave dhe madje edhe foshnjave. Tjetra, merrni parasysh recetat me fotot e propozuara, të cilat do t'ju tregojnë hap pas hapi për përgatitjen e një rostiçeri.

Herring forshmak - një recetë klasike

Metoda tradicionale e përgatitjes së forshmakut të harengës përfshin përbërës të tjerë - një mollë, qepë rrepe, vezë të ziera, gjalpë dhe feta bukë të njomura në qumësht. Nga këto produkte, merret një paste peshku çuditërisht e shijshme, nga e cila bëhen sanduiçe me bukë të zezë.

Do të jetë e dobishme për mëngjes, dhe në tryezën festive mund të shërbehet në një mënyrë origjinale, të shtruar në një pjatë në formën e një peshku.

Ne do të mësojmë se si të gatuajmë mish të grirë ose forshmak sipas recetës klasike. Udhëzimi me fotografi hap pas hapi do t'i mësojë ata që ende nuk dinë të përgatisin këtë pjatë unike.

Numri i kërkuar i përbërësve për një pjatë tradicionale:

• harengë yndyrore - 1 kufomë (rreth 0.5 kg);
• vezë (të ziera fort) - 2 copë;;
• mollë - 100 g (mundësisht varietete të tharta);
• qepë rrepë;
• qumësht - 1/2 filxhan;
• bukë e bardhë pak e tharë - 60 g;
• gjalpë - 150 g;
• kripë - në diskrecionin e zonjës. Lejohet të shtoni pak mustardë.

Përgatitja:

Faza më e gjatë dhe më e vështirë është prerja dhe gatimi i harengës. Peshoret hiqen prej saj, pjesët e brendshme hiqen, eshtrat hiqen nga tul. Kufoma e gatuar pritet në copa të vogla të çdo forme

Qëroni me kujdes mollën dhe hiqni thelbin. Qepët dhe vezët gjithashtu qërohen. Pastaj këta përbërës priten në copa. Ato duhet të kenë të njëjtën formë dhe madhësi si harengë

Buka e tharë zhytet në qumësht për 10 minuta. Shtë e rëndësishme të mos harroni vajin - lihet në kuzhinë paraprakisht në mënyrë që të marrë një strukturë kremoze në një dhomë të ngrohtë

Gjeni një pjatë të përshtatshme dhe përzieni të gjithë përbërësit në të, përfshirë bukën, e cila së pari duhet të shtrydhet. Pastaj patatja e ardhshme grimcohet duke përdorur një mulli mishi ose blender derisa të merret një masë homogjene e dendur

Tani është radha e vajit - ai vendoset me pjesën tjetër të përbërësve dhe bluhet tërësisht. Kripa i shtohet për shije, por kini kujdes. Faza e fundit është ftohja e foreschmak për 60 minuta

Forshmak me patate

Patatet janë në harmoni të përsosur me peshkun e kripur, dhe shumë njerëz e duan këtë kombinim. Prandaj, nuk është për t'u habitur që farshmak ose forshmak shpesh bëhen me këtë perime. Pjata rezulton të jetë shumë ushqyese dhe kënaq në mënyrë të përkryer urinë për një kohë të gjatë.

Një recetë me fotografi hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përgatitni një meze origjinale.

Përbërësit:

• fileto harengë të kripur lehtë - 0.5 kg;
• vezë (të ziera fort) - 3 copë;;
• zhardhokët e patates, të ziera me lëvozhgën - 150 g;
• mollë - 1 e mesme;
• bukë e bardhë - 100 g secila;
• qumësht - 1/2 filxhan;
• qepë jeshile - një bandë;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• mustardë - 2 lugë;
• vaj luledielli - 3 lugë. lugë;
• uthull molle - 2 lugë lugë;
• piper i zi i copëtuar - 3 g.

Përgatitja:

1. Harenga, e pastruar nga luspat dhe skeleti, ngjyhet në qumësht për disa orë, dhe bukë e bardhë për 15 minuta.
2. Të verdhat hiqen nga vezët dhe bluhen me sheqer të grimcuar, mustardë, uthull, erëza dhe vaj vegjetal. Rezultati është një përzierje që i ngjan majonezës në konsistencë.
3. Qëroni mollët dhe hiqni farat, bluajini me një mulli mishi së bashku me qepët e rrepës, harengën, zhardhokët e patates dhe bukën e bardhë. Për të bluar plotësisht të gjithë përbërësit, procedura përsëritet 2-3 herë të tjera. Pastaj masa kombinohet me salcën e verdhë veze dhe përzihet tërësisht.
4. Në fund të gatimit, pjata mund të formohet në çdo formë dhe produkte të ndryshme mund të zgjidhen për dekorim.

Forshmak me gjizë

Kjo metodë e përgatitjes së mishit të grirë ose forshmak nuk është aspak si receta klasike. Sidoqoftë, pjata fiton butësi dhe ajrosje të pazakontë. Përveç kësaj, mund të bëhet një theks i vërtetë i tryezës festive.

Le të shohim algoritmin e gatimit me fotografi hap pas hapi dhe të bëjmë vetë rostiçeri.

Komponentët;

• peshk i kripur lehtë - 0.4 kg;
• mollë (është më mirë të zgjidhni varietete me thartirë);
• gjizë - 200 g;
• qepë rrepë - 1 pc;
• arra të qëruara - rreth 130 g;
• kripë, erëza dhe vaj luledielli - sipas gjykimit të zonjës.

Përgatitja:

Peshku pastrohet nga luspat, zorrët dhe skeleti hiqen. Lëvorjet hiqen nga qepa, dhe farat priten nga molla dhe lëkura hiqet

Të gjithë përbërësit bluhen nga ana tjetër duke përdorur një mulli mishi. Pastaj masa përzihet dhe kalon edhe një herë përmes një pajisje shtëpiake

Pas kësaj, kripë, erëza dhe vaj luledielli i shtohen gjellës. Për ruajtje, një enë me një kapak të mbyllur hermetikisht zgjidhet dhe dërgohet në frigorifer

Forshmak me karota

Një pjatë e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë më e shijshme sesa pate e blerë në dyqan. Mund të vendoset fillimisht në një tryezë festive në tartlets ose të vendoset bukur në të bardhat e vezëve kaçurrelë.

Përbërësit:

• harengë - 0.6 kg;
• gjalpë i përmbytur - 100 g;
• karrota të ziera - 120 g;
• vezë (e zier fort) - 1 copë.

Përgatitja:

Peshku gërryhet, luspat hiqen. Vetëm kufoma duhet të mbetet. Skeleti hiqet me kujdes dhe tulja pritet në copa të mëdha

Qëroni dhe bluani karotat dhe vezët në të njëjtën mënyrë si harengat

Komponentët e përgatitur vendosen në një blender dhe rrihen derisa të merret një masë homogjene e konsistencës së ajrosur. Nëse zonjë nuk ka një pajisje të tillë shtëpiake, atëherë mund të kaloni me një mulli mishi

Me këtë metodë, duhet të instaloni skarën me vrimat më të vogla dhe të përsërisni procedurën 2-3 herë

Si të bëni një forshmak hebre

Kuzhina tradicionale e Izraelit është e vështirë të konkurrojë me vendet më të njohura - Italinë, Francën ose Lindjen. Por gjithashtu përmban ushqime të njohura mirë që u pëlqejnë shumë njerëzve. Kjo listë gjithashtu përfshin mish të grirë ose forshmak.

Për ta përgatitur atë, nuk kërkohen pajisje shtëpiake elektrike, prandaj, sipas recetës së dhënë më poshtë me fotografi hap pas hapi, çdo amvise mund ta bëjë me lehtësi.

Përbërësit:

• mish harengë, i qëruar nga luspat, skeleti dhe organet e brendshme - 0.75 kg;
• zhardhokët e patates, të ziera me lëvozhgën dhe gjalpin e përmbytur - 150 g secila;
• qepë dhe mollë të tharta - 0.2 kg secila;
• vezë (të ziera fort) - 3 copë;;
• erëza dhe uthull (lëngu i limonit është i pranueshëm).

Përgatitja:

1. Harenga e përgatitur rrokulliset përmes një mulli mishi manual ose pritet në copa shumë të vogla.
2. Rezultati është një copë e lehtë. Nëse kishte shumë kripë në peshk, atëherë së pari ngjyhet për disa orë.
3. Vezët, zhardhokët e patates dhe një mollë grihen me një rende të trashë. Importantshtë e rëndësishme të mos vendosni shumë patate, përndryshe do të merrni një sallatë të zakonshme në vend të pastës së peshkut.
4. Nuanca kryesore e kësaj pjate hebraike është qepa. Nuk mund të shtohet i papërpunuar.
5. Perimet janë para-skuqur në gjalpë, dhe përbërësi i fundit duhet të vendoset aq shumë sa qepa të zhytet plotësisht në të.
6. Pastaj kombinoni peshkun, zhardhokët e copëtuar të patates, një mollë dhe një vezë. Qepët i shtohen përbërësve. Vaji i përdorur për tiganisje gjithashtu derdhet në masën totale. Përbërësit përzihen plotësisht dhe vendosen në një pjatë shërbyese.

Harengë e kripur shkon mirë me pijen alkoolike tradicionale ruse - vodka. Për këtë arsye, forshmak zakonisht përgatitet për festa dhe festime.

Por edhe në një ditë të zakonshme, të gjithë do të jenë të lumtur të hanë bukë me këtë pjatë. E vetmja gjë që mbetet për të bërë është të zgjidhni metodën më të mirë të gatimit që do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes.