Tortë e mëlçisë: recetat më të mira

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  ëmbëlsira

• Koha e GATIMIT:

  1.5 orë

• Projektuar për

  6-8 racione

Përbërësit

• mëlçi viçi
• vezë
• qumësht
• Miell
• karrota
• qepë
• kripë
• piper

Ndodh që ju duhet të përgatitni shpejt një pjatë që do të jetë e shijshme, estetike në dukje, dhe më e rëndësishmja, e kënaqshme. Për raste të tilla, ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj tortën e mëlçisë së mëlçisë së viçit, dhe receta me fotografi hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përgatitni pjatën e përsosur pa mundim.

Recetë tradicionale

Ky është një version klasik që padyshim do të apelojë për të gjithë anëtarët e familjes dhe madje edhe mysafirët, sepse një delikatesë e tillë e bukur nuk është turp të vendosësh në një tryezë festive. Nga proporcionet më poshtë, do të keni afërsisht 10 racione.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 1 kg;
• vezë - 3 copë;;
• qumësht - 0.5 l;
• miell gruri - 350 g;
• karrota të mesme - 2 copë;;
• qepë - 2 copë;;
• kripë për shije;
• piper për shije.

Përgatitja:

Kjo recetë kërkon mëlçi viçi të grirë. Mund ta gatuani vetë nga një mëlçi e tërë viçi ose të blini një produkt të përfunduar në një dyqan

Shtoni vezë në mishin e grirë dhe përzieni plotësisht. Derdhni qumësht, kripë dhe piper për shije. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Shtoni miell në pjesë, duke e trazuar mirë çdo herë

• Nëse shtoni miell menjëherë, përzierja e ushqimeve do të jetë mjaft problematike.
• Vendoseni një tigan mbi nxehtësi të ulët dhe lyejeni me vaj perimesh. Piqni ëmbëlsirat një nga një. Për çdo petull të mëlçisë, ka mjaft brumë që përshtatet në 1 lugë.
• Konsistenca për ëmbëlsirat duhet të jetë e lëngshme në mënyrë që të fiksohen mirë gjatë skuqjes.

Pasi petulla të skuqet nga njëra anë, e rrokullisim në anën tjetër. Në përgjithësi, hapat janë të njëjtë si për të bërë petulla të rregullta. Nëse dëshironi që torta të jetë sa më e bukur, bëni ëmbëlsira të hollë jo më shumë se 0.5 cm të trasha. Por edhe nëse bëni ëmbëlsira të trasha sipas recetës sonë hap pas hapi me një foto, do të merrni akoma mëlçi viçi shumë të shijshme tortë me mëlçi

Kur ëmbëlsirat të jenë gati, mund të filloni të përgatitni mbushjen. Për të, lani karotat, qëroni dhe fshijini në një rende të trashë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë rrathë të hollë. Nëse llamba janë të nxehta, atëherë uji i valë do të ndihmojë të heqni qafe shijet e pakëndshme - derdhni ujë të nxehtë mbi qepën e copëtuar për disa minuta, pastaj kullojeni ujin dhe thani feta

Skuqni qepët dhe karotat e përgatitura me pak vaj në një tigan derisa qepët të marrin ngjyrë të artë

Mund të filloni të montoni tortën. Bëni këtë sipas skemës standarde: tortë, mbushje, tortë, etj. Nëse keni shumë shtresa tortash, atëherë bëni 2 ëmbëlsira të vogla. Pra, do të jetë më e përshtatshme për t'i prerë ato, dhe ata përfundimisht nuk do të shpërbëhen

Ftoheni tortën e mëlçisë në frigorifer dhe shërbejeni.

Tortë e mëlçisë me majonezë

Këtu është një recetë tjetër me fotografi hap pas hapi. Kjo tortë e mëlçisë së mëlçisë viçi përgatitet pa perime, por përmban salcë hudhër-majonezë. Idealshtë ideale për ata që nuk i pëlqejnë qepët dhe karotat, por adhurojnë pjatat "kokërr piper".

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 500 g;
• miell - 4 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 2 lugë gjelle;
• majonezë - 300 g;
• vezë pule - 4 copë;;
• hudhër - 6-8 karafil;
• sode - 1 lugë;
• vaj perimesh - 5 lugë. l.;
• kripë për shije;
• piper për shije.

Përgatitja:

1. Ashtu si në recetën e mëparshme, mishi i grirë i mëlçisë mund të përgatitet në shtëpi ose të blihet në dyqan. Nëse vendosni të filloni gatimin vetë, shpëlajeni dhe ndani mëlçinë nga venat. Pritini mëlçinë në copa të vogla për ta bërë më të lehtë bluarjen me një mulli mishi.
2. Kur mishi i grirë është gati, mund të shtoni pjesën tjetër të përbërësve në të. Së pari, thyeni vezët, pastaj shtoni qumësht dhe vaj perimesh. Shtoni kripë, piper, përzieni gjithçka mirë. Gradualisht shtoni miell përmes një sitë.
3. Përbërësi i fundit për brumin është soda e bukës. Duhet të shuhet me uthull ose ujë të valë në mënyrë që të mos shtojë shije të panevojshme në ëmbëlsira. Falë sode, ëmbëlsirat do të dalin më me gëzof dhe të butë.
4. Pra, kur brumi të jetë gati, mund të filloni të piqni ëmbëlsira. Kjo bëhet në një tigan pa vaj perimesh, pasi tashmë e kemi shtuar në brumë. Thembëlsira piqen në të njëjtën mënyrë si petullat. Falë sode, petullat do të rriten gjatë tiganisjes, kështu që nuk keni nevojë t'i bëni ato më parë të trasha.
5. Tava mund të zëvendësohet me një krijues të petullave - do të përshpejtojë dhe lehtësojë procesin.
6. Për të përgatitur salcën e majonezës, copëtoni hudhrën me një presë hudhre. Nëse dëshironi që pjesët e theksuara të hudhrës të mbeten në salcë, thjesht priteni në copa të vogla me thikë. Përzieni hudhrën dhe majonezën dhe salca është gati. Nga rruga, nëse doni që torta të jetë më dietike, përgatitni majonezën vetë. Do të duhet pak kohë, por me majonezë të bërë në shtëpi, pjata do të jetë shumë më e shëndetshme.
7. Mblidhni tortën duke lyer salcën e hudhrës mbi secilën kore. Lëreni të qëndrojë në të ftohtë për disa orë.

Ju bëftë mirë!

Tortë me mëlçi dhe patëllxhan

Torta e mëlçisë së patëllxhanit është një kombinim mjaft i pazakontë, por jashtëzakonisht i shijshëm. Pasi ta keni provuar një herë, do të gatuani tortë me mëlçi të mëlçisë viçi vetëm sipas kësaj recete hap pas hapi me një foto.

Përbërësit:

• mëlçia e viçit të grirë - 500 g;
• miell - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• domate - 1 copë;
• patëllxhan i mesëm - 1 copë;
• koka e hudhrës - 1 copë;
• majonezë për shije;
• kripë për shije.

Përgatitja:

Shtoni 1 vezë në viçin e bluar dhe shtoni miell, duke e shoshitur së pari, në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë më me gëzof. Përziejini përbërësit së bashku. Moreshtë më i përshtatshëm ta bëni këtë me një mikser, pasi në fillim konsistenca do të jetë mjaft e dendur dhe do të jetë më e vështirë ta përzieni plotësisht me dorë. Në fazën përfundimtare, brumi duhet të jetë i lëngshëm, si salcë kosi

Ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, lyeni me vaj dhe derdhni pak nga brumi. I skuqim ëmbëlsirat për 2-3 minuta nga secila anë, pastaj i kthejmë përmbys

Lërini ëmbëlsirat të ftohen ndërsa i mbushni. Lani patëllxhanin, qërojeni dhe prerë në feta të holla. Përsëriteni të njëjtën gjë me karotat, por në vend që t’i prisni, mund t’i grini. Lani domate dhe prerë atë në kube të vogla. Kombinoni perimet në 1 tigan, shtoni pak vaj vegjetal dhe ziejini për 10 minuta

Spërkoni perimet e përgatitura me kripë dhe filloni të montoni tortën. Vendosni perimet në secilën kore, lyejini me pak majonezë sipër dhe mbulojini me një petull tjetër të mëlçisë

Me perimet e mbetura, ju mund të dekoroni tortën në majë, pastaj dërgojeni në frigorifer për disa orë. Pjata është gati

Tortë e mëlçisë në furrë

Kjo recetë është shumë e ngjashme me atë tradicionale. Dallimi i tij i vetëm është se nuk gatuhet në tigan, por në furrë. Dhe gjithashtu salcë kosi përdoret këtu, por ju mund të bëni plotësisht pa të ose ta zëvendësoni me një salcë të zgjedhur nga ju.

Përbërësit:

• mish i mëlçisë - 0.8 kg;
• miell - 4 lugë gjelle. l.;
• karrota - 3 copë;;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 2 copë;;
• qumësht - 70 ml;
• thelpinj hudhre - 3 copë;;
• vaj perimesh - 3 lugë. l.;
• salcë kosi me yndyrë - 400 ml;
• kripë, piper - për shije;
• sodë;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Para gatimit, ndizni furrën 180 gradë në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet. Bëni brumin vetë: përzieni mëlçinë e copëtuar me qumësht dhe vezë në një tas të thellë. Përdorni një blender ose mikser për këtë qëllim - kjo do të thjeshtojë shumë detyrën tuaj.
2. Pas shoshitjes, shtoni miell, kripë dhe shtoni pak piper për shije. Shtoni vaj perimesh, pastaj shuani sodën dhe shtojeni në të njëjtin tas. Përziejini gjithçka tërësisht për herë të fundit dhe shkoni në furrë.
3. Derdhni brumin në një shtresë të hollë në fund të mykut silikoni në mënyrë që të gjitha masat të jenë të mjaftueshme për 6-7 ëmbëlsira.
4. Koha e pjekjes varet nga sa e trashë shtresa që derdhni dhe çfarë diametri keni.
5. Pritini karotat, qepët dhe skuqini në një tigan për gjysmë ore. Pastaj spërkateni me kripë dhe shtoni disa thelpinj hudhre të grirë në perime. Shtoni salcë kosi në mbushje nëse dëshironi.

Mblidhni tortën, lëreni të futet në frigorifer për disa orë. Bëni çaj dhe ftoni mysafirë!