Si të zvogëloni përmbajtjen kalorike të vakteve tradicionale të Vitit të Ri

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Viti i Ri është afër, dhe shumë amvise tashmë po mendojnë për një menu festive: Olivier tradicional, peshk të kuq, harengë nën një pallto lesh, mish të zier, havjar, rosë të pjekur dhe pulë - festa e Vitit të Ri ka qenë gjithmonë e famshme për shumëllojshmëria dhe bollëku i tij.

Veryshtë shumë e vështirë t'i mohosh vetes pjatat festive, kur fqinjët në tryezë me fuqinë dhe shijimet kryesore "gëlltisin" - por ç'të themi për ata që kanë frikë të përmirësohen? Shumë zonja janë përgatitur për një kohë të gjatë dhe me këmbëngulje për të festuar Vitin e Ri plotësisht të armatosur: dieta, një estetiste, një fustan i ri dhe stil në modë … por nëse i jepni oreksit tuaj lirinë, do të duhet të vendosni një fustan të ri në dollap "deri në kohë më të mira" - paund shtesë nuk do të vonojnë shumë.

Për të shijuar akoma ushqimet tuaja të preferuara dhe për të mos fituar peshë, përpiquni të zvogëloni përmbajtjen e tyre kalorike. Yulia Bastrigina, një nutricioniste, një ekspert në programin Bodykey, na ndihmoi të kuptojmë se si t'i bëjmë pjatat tradicionale të tryezës së Vitit të Ri jo aq të dëmshëm:

Olivie

Pjata numër 1 në tryezën e Vitit të Ri. Pjata në vetvete ka një indeks glicemik shumë të lartë, por ka disa sekrete që mund të përdoren për të zvogëluar përmbajtjen totale të kalorive. Për të filluar, patatet mund t’i zëvendësoni pjesërisht me një kungull të njomë. Patatet ofrojnë një kapacitet të madh karbohidratesh, ndërsa kungulli ka një shije neutrale niseshte dhe mund të jetë një zëvendësues i mirë. Ju gjithashtu mund të "kujtoni" me mbushjen e mishit - është më mirë të përdorni mish të zier pa yndyrë ose pulë sesa sallam të mjekut - sallata do të jetë më e shijshme dhe më pak e lartë në kalori. Gjëja e tretë dhe më e rëndësishmja është që veshja me majonezë me 67% yndyrë është kundërindikuar plotësisht për ata që të paktën disi ndjekin figurën. Prandaj, për të zvogëluar kaloritë, ne zgjedhim 10% majonezë ose bëjmë një salcë kosi.

Bettershtë më mirë të përdorni mish të zier pa yndyrë ose pulë sesa sallam të mjekut - sallata do të jetë më e shijshme dhe më pak e lartë në kalori.

Shpesh mund të dëgjoni se majoneza e bërë në shtëpi është shumë më e shëndetshme dhe më pak ushqyese. Në fakt, majoneza e bërë në shtëpi mund të arrijë përmbajtje edhe më të lartë të yndyrës sesa majoneza industriale, pasi të gjitha ato janë gatuar në vaj ulliri, i cili ka një përmbajtje të çmendur kalori. Majoneza "Shop" në disa raste, për shkak të kursimeve të prodhuesit, mund të jetë shumë më pak energji-intensive. Pra, mos mendoni se nëse keni bërë majonezë në shtëpi duke përdorur teknologjinë tradicionale me të verdhat e vezëve dhe vajin e ullirit, do të zvogëloni përmbajtjen kalorike të pjatës. Me shumë mundësi do të përfundoni me një përqindje edhe më të lartë të yndyrës sesa majoneza e zakonshme 67%.

Harengë nën një pallto lesh

Një traditë tjetër ruse në tryezën e Vitit të Ri - harengë nën një pallto lesh - ka një përbërje të ngjashme me atë të Olivier, dhe për këtë arsye ka një përmbajtje të lartë kalori. Enët e tilla mund të quhen sallata "të hedhura", pasi ka shumë gjithçka në to, dhe të gjithë përbërësit përmbajnë një sasi të madhe të karbohidrateve. Për më tepër, në një harengë nën një pallto lesh, përbërësit e perimeve kombinohen me harengë yndyrore dhe një salcë majonezë yndyrore.

Kjo do të thotë, këtu, si në Olivier, nëse doni të zvogëloni disi ngarkesën, përsëri mund të punoni me përqindjen e përmbajtjes së yndyrës së majonezës. Të gjitha produktet e tjera do të duhet të lihen - përndryshe sallata do të humbasë shijen e saj.

Por nuk ka situata të pashpresë: meqenëse harengë nën një pallto lesh përbëhet nga disa shtresa, ju mund të bëni një shtresë patate më pak, dhe të lini kryesisht panxhar dhe karrota. Bëni patate të ziera, për shembull, një substrat, dhe vendosni harengë mbi të, pastaj alternoni panxharët me karota - ushqime me një ngarkesë më të ulët glicemike. Patatet përmbajnë një indeks të lartë glicemik dhe një sasi të madhe karbohidratesh, të cilat, së bashku me yndyrën që vjen me majonezë, formojnë një bombë me yndyrë karbohidrate, domethënë, vetë ajo që më pas kërkon një rritje të mprehtë të hormoneve që ruajnë yndyrën.

Mish i skuqur dhe shpendë

Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se disa produkte të mishit fillimisht mbajnë shumë yndyrë. Duck, patë, derri janë shumë të larta në kalori në vetvete. Për shembull, një gjeldeti i pjekur është rreth katër herë më i hollë se një patë dhe madje shumë më i lehtë se pula. Një pulë e tërë ka një shpërndarje shumë të pabarabartë të yndyrës. Shumë gjendet në kofshë dhe në anën e pasme. Prandaj, do të jetë shumë më e saktë të zgjidhni një gjeldeti për tryezën e Vitit të Ri - është e madhe, e kënaqshme dhe përmban shumë më pak kalori sesa pula.

Për ta bërë pjatën më pak kalori, është e rëndësishme të mbushni siç duhet zogun.

Për ta bërë pjatën më pak kalori, është e rëndësishme të mbushni siç duhet zogun. Ju nuk keni nevojë të shtoni ushqime energjike si oriz ose hikërror në gjeldetin tuaj, thjesht përdorni perime dhe barishte të freskëta. Ose, përkundrazi, nëse piqni tërë zogun dhe e mbushni me drithëra të papërpunuar, atëherë ata, nga ana tjetër, do të thithin yndyrën që do të lëshohet gjatë gatimit. Atëherë ata që duan të humbin peshë nuk kanë nevojë të hanë këtë drithëra, ata duhet ta përdorin atë vetëm si një mekanizëm absorbues.

Sanduiçe me havjar

Ne të gjithë i duam sanduiçe havjar, veçanërisht në një festë kur ushqimi i përditshëm bëhet i mërzitshëm. Sigurisht, nuk duhet ta përdorni shumë këtë produkt - bëni sanduiçe në një fetë të madhe të bukës së bardhë me një shtresë të yndyrshme të gjalpit. Në asnjë rast mos përdorni tartlets - të thata dhe të përqendruara, ato shpesh janë më të yndyrshme se vetë buka. Ju mund t'i bëni ato në bukë të zakonshme me gjalpë dhe havjar, dhe kjo do të ngarkojë sistemin hormonal që ruan yndyrën. Dhe mund të përdorni bukë thekre, e cila është shumë më e shëndetshme.

Përndryshe, ju mund të bëni dolli nga Borodino e tharë ose bukë thekre pa gjalpë - sheshe të vogla. Havjar është shtruar mbi to me një rrëshqitje të vogël, dhe shpuar në krye me një shkop me një ulliri për ta bërë atë të bukur.

Në mënyrë ideale, është më mirë ta bëni tryezën e Vitit të Ri "gustator", ku ka pak nga gjithçka në pjesë të vogla, në mënyrë që një person të marrë kënaqësinë maksimale - të provojë një numër të madh pjatash dhe të mos gërryhet "Pellgjet" e Olivier. Kohët e mungesës kanë kaluar, por, për fat të keq, mendimi se duhet të ketë një sasi të madhe të produkteve në tavolina mbetet. Ne duhet ta luftojmë këtë.