Kalendari ditor i vakteve për laikët në Kreshmën 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Kreshma e Madhe 2020 për çdo të krishter ortodoks është një rrugë e veçantë që e çon atë në Ringjalljen e Krishtit. Në ditët e agjërimit, duhet t'i përmbaheni rregullave të rrepta të jetesës dhe marrjes së ushqimit. Dhe kalendari ditor i ushqimit për laikët do të ndihmojë në respektimin e rregullave të tilla.

Rregullat dhe traditat e Kreshmës së Madhe

Disa të krishterë e perceptojnë agjërimin si një dietë, por kjo është e gabuar, sepse Kreshma e Madhe është e nevojshme për çdo besimtar për pastrimin e tij shpirtëror. Prandaj, çdo i krishterë ortodoks duhet të dijë jo vetëm se cilat produkte janë të ndaluara, por edhe traditat e agjërimit.

1. Javët e para dhe të fundit të Kreshmës janë më të rëndat.
2. Ju mund të hani ushqim vetëm në mbrëmje, dhe të Shtunën dhe të Dielën është e ndaluar të hani vetëm në mëngjes.
3. Të hënave, të mërkurave dhe të premteve lejohet vetëm ushqimi i papërpunuar pa vaj dhe gatim. Të martave dhe të enjteve mund të hani ushqim të nxehtë, por jo vaj.
4. Të Shtunën dhe të Dielën mund të gatuani ushqim në zjarr me vaj dhe madje të pini verë, përveç të Shtunës së fundit.
5. Të Premten e Mirë, ushqimi duhet të shmanget gjatë gjithë ditës.

Të gjitha traditat dhe rregullat e listuara i referohen statutit të manastirit. Për laikët, kisha për Kreshmën e Madhe 2020 harton një kalendar të ndryshëm ditor të ushqimit në mënyrë që ata të zgjedhin dietën e duhur dhe kështu të mos dëmtojnë shëndetin e tyre. Më poshtë është një tabelë me udhëzime ushqyese.

Dhe nëse një i krishterë ortodoks është i sigurt në shëndetin e tij, atëherë ai mund të ndjekë statutin e manastireve ortodokse. Dhe nëse jo, atëherë është më mirë të pyesni klerikun për këshilla se si mund ta zbutni agjërimin.

Bëj dhe Mos bëj në Kreshmë

Kalendari i përditshëm ushqimor për laikët do të ndihmojë për të kuptuar saktë se çfarë mund dhe nuk mund të hahet gjatë Kreshmës së Madhe 2020. Pra, ushqimet e mëposhtme bien nën ndalim:

• mishi dhe derivatet e tij (proshuta, salcice, etj.);
• produktet e qumështit, përfshirë djathin, kosin, kefirin, gjizën dhe gjalpin;
• vezë;
• pasta yndyrore;
• kafe;
• alkool.

Gjithashtu, gjatë Kreshmës, nuk mund të hani ushqim shumë të ëmbël ose shumë pikant ose të kripur. Kjo gjithashtu konsiderohet e tepërt. Por, pavarësisht nga rreptësia e postimit, lista e produkteve të lejuara është mjaft e gjerë dhe përfshin:

• perime - të freskëta, të kripura, turshi, të ziera, turshi;
• çdo drithëra;
• bishtajore;
• kërpudha - të freskëta, të thata, turshi, të kripura;
• manaferrat dhe frutat e freskëta;
• reçel;
• fruta të thata;
• thekër, drithëra, bukë e zezë;
• arra;
• mjaltë;
• vajra vegjetale;
• çaj, lëngje, komposto, pelte.

Në ditët e lejuara, mund të hani peshk të zier, të pjekur ose të zier. Ju gjithashtu mund të hani ushqim deti, por nuk duhet të blini goca deti të shtrenjta, midhje dhe havjar.

Lehtësimet në Kreshmën 2020

Kalendari ditor i ushqimit për laikët gjithashtu do t'ju ndihmojë të zbuloni se në cilat ditë të Kreshmës së Madhe 2020 lejohen kënaqësitë. Pra, në disa ditë agjërimi, të cilat bien të Shtunën dhe të Dielën, lejohet të gatuani peshk dhe ushqim deti me shtimin e vajit dhe të pini verë. Ka disa festa ortodokse gjatë Kreshmës së Madhe: Shpallja, E Shtuna Lazarev dhe E Diela e Palmës. Në ditë të tilla, ju gjithashtu mund të largoheni nga kufizimet e rrepta dhe të shërbeni një pjatë peshku me një gotë verë.

Indulgjencat sigurohen për gratë shtatzëna, gratë me gji, fëmijë, të moshuar dhe të sëmurë rëndë, mjafton që ata të heqin dorë nga mishi, dhe pastaj me kusht që të mos ketë udhëzime të veçanta nga mjeku. Por edhe këtu ia vlen të mendoni se çfarë të shijshme dhe jo aq të nevojshme që mund t'i mohoni vetes.

Receta të Kreshmës

Për laikët, kalendari i përditshëm i ushqimit nuk parashikon ndalime të tilla të rrepta si në manastire. Në botën në Kreshmën e Madhe 2020, ju mund të hani të shijshëm dhe të shëndetshëm, veçanërisht pasi sot janë paraqitur një larmi recetash për pjatat e ligët për të zgjedhur.

Elb me kërpudha

Kalendari ditor i ushqimit për laikët ju lejon të hani çdo drithëra, prandaj, në menunë për Kreshmën e Madhe 2020, mund të përfshini receta të ndryshme me shtimin e frutave të thata, perimeve ose kërpudhave.

Përbërësit:

• 1 gotë elb margaritar;
• 2 gota ujë;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 150 g kërpudha;
• 150 g karrota;
• kripë, trumzë.

Përgatitja:

• Ne e lajmë mirë elbin e perlave, uji duhet të bëhet plotësisht transparent.
• Prisni imët qepën dhe hudhrën, skuqni perimet në një tigan me vaj perimesh deri në kafe të artë.
• Pastaj përhapim kërpudhat, dhe sapo të japin lëng, i heqim nga soba.

Pritini karotat në kube të vogla

Tani ne i dërgojmë kërpudhat e skuqura me të gjitha perimet në drithëra, shtojmë kripë, trumzë dhe mbushim me ujë

• Ne i vëmë zjarrin dhe gatuajmë qull për 40 minuta në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë.
• Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte dhe mund ta shërbeni në tryezë. Qullja është e shijshme dhe ushqyese, mund të përgatitet për drekë, darkë, apo edhe të shërbehet si një mëngjes i përzemërt.

Bulgur me perime

Për ata që mbajnë agjërim, bulgur do të jetë një ndihmë e vërtetë. Në fund të fundit, drithërat e tilla janë shumë të shëndetshme dhe të shijshme në të njëjtën kohë. Pra, bulgur mund të gatuhet me perime. Një pjatë e shkëlqyer në ditët e agjërimit, dhe në ditët e zakonshme - një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatat e mishit.

Përbërësit:

• 1 filxhan bulgur;
• 2 gota ujë;
• 2 speca të ëmbël;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 50 g bizele të ngrira;
• 3 thelpinj hudhër;
• një tufë majdanoz;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Prisni imët qepën, tre karota në një rende, prerë piperin e ëmbël në kube

Pritini domatet e vogla në feta, shtypni thelpinjtë e hudhrës me thikë, copëtoni imët majdanozin

• Mbushni bulgurin me ujë dhe shpëlajini kokrrat 2-3 herë.
• Derdhni pak vaj në një tigan të ngrohur, shtoni bulgur dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 4-5 minuta, në mënyrë që drithërat të skuqen dhe të marrin një ngjyrë të këndshme të artë.

• Tani e zhvendosim bulgurin me një gjysmë, dhe kaurdisim qepën deri në ngjyrë kafe të artë, duke shtuar pak vaj. Pastaj përzieni perimet e qepëve me drithërat dhe derdhni karotat tek ato.
• Skuqini edhe 2-3 minuta të tjera, pastaj shtoni piper dhe bizele jeshile, përzieni. Shtroni fetat e domates dhe hudhrën e shtypur sipër.

• Kripë dhe piper përmbajtjen e tiganit, derdhni ujë të valë dhe ziejini nën kapak për 20 minuta.
• Sapo drithërat thithin plotësisht ujin nga vetja, spërkateni pjatën me barëra, përzieni dhe shërbejeni. Për recetën, mund të përdorni çdo perime që dëshironi, kështu që bizelet e njoma mund të zëvendësohen me fasule jeshile.

Patate zrazy me kërpudha

Gjatë agjërimit, pjatat duhet të jenë kryesisht të shëndetshme dhe të kënaqshme, në mënyrë që një person të mendojë në ditë të tilla për atë shpirtërore, dhe jo për ndjenjën e vazhdueshme të urisë. Patate zrazy janë vetëm një pjatë e tillë, ato janë të shijshme dhe ushqyese.

Përbërësit:

• 1 kg patate;
• 2 qepë;
• 300 g kampionë turshi;
• çdo pjekje;
• kripë dhe piper për shije;
• zarzavate

Përgatitja:

• Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten, shtoni kripë në fund të gatimit.
• Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me vaj deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoni kërpudha turshi të prera në copa të vogla në perimet e qepëve, skuqini për 2-3 minuta.
• Pastaj shtoni zarzavate të copëtuara në kërpudha dhe qepë, përzieni, fikni nxehtësinë, mbuloni me kapak dhe lëreni për 5 minuta.

• Kullojeni ujin nga patatet e përfunduara, gatuajeni me një shtypje të rregullt, ftoheni.
• Ne bëjmë një tortë nga patatet, vendosim mbushjen e kërpudhave, formojmë zrazy, bukën dhe skuqim nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë në një tigan me gjalpë.

• Shërbejeni pjatën e përfunduar me barishte dhe perime të freskëta.
• Bettershtë më mirë të gatuash një pjatë të tillë nga varietetet e patates me niseshte, pasi ato janë formuar dobët nga zrazy me ujë. Nëse bollgur përdoret për pjekje, atëherë mos harroni se drithëra të tilla digjen lehtë, kështu që ne nuk derdhim shumë vaj për tiganisje.

Kreshmë borsch

Edhe borshi pa mish mund të jetë i shijshëm dhe ushqyes, veçanërisht kur gatuhet me fasule. Siç e dini, fasulet janë të pasura me proteina bimore, për të cilat trupi i njeriut ka nevojë, veçanërisht në agjërim.

Përbërësit:

• 250 g fasule;
• 150 g qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 300 g panxhar;
• 200 g lakër të bardhë;
• 100 g karrota;
• 400 g patate;
• 4 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 2 lugë gjelle l paste domate;
• 2 gjethe dafine;
• 0.5 lugë piper i zi;
• 1 lugë gjelle l Sahara;
• 2 lugë gjelle l lëng limoni;
• kripë për shije.

Përgatitja:

Pritini patatet e qëruara në kubikë të vegjël, derdhni menjëherë në një tigan, derdhni 3 litra ujë dhe vendosini në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni për 10 minuta

Pritini panxharët në shirita të hollë, transferojini në një tigan me vaj të nxehtë, skuqini për 2-3 minuta, derdhni lëng limoni dhe ziejini nën kapak për 10 minuta

Pritini qepën në kube të vogla dhe skuqeni në një tigan me vaj të nxehtë për 2-3 minuta. Pastaj shtoni karotat e prera në kubikë, përzieni, skuqni perimet për 3-4 minuta

Ne e copëtojmë lakrën dhe e vendosim me qepët dhe karotat në patate, gatuajmë për 10 minuta

• Vendosni paste domate në panxhar, shtoni sheqer dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
• Derdhni fasule të konservuara në një tigan me perime, dhe pas 3 minutash shtoni panxhar, vendosni gjethe dafine, shtoni kripë dhe piper.

• Gatuani edhe 3 minuta të tjera dhe shtoni thelpinjtë e shtypur të hudhrës, përzieni dhe fikni menjëherë zjarrin.
• Mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni për 15 minuta.
• Ne i shërbejmë borscht të përfunduar me barëra, dhe nëse lejohet relaksim për dikë gjatë agjërimit, atëherë me salcë kosi me pak yndyrë.

Borshi i ligët mund të gatuhet jo vetëm me fasule të konservuara, por edhe me ato të freskëta. Thithni paraprakisht fasulet në ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr që të gatuhen së pari, dhe më pas shtoni patatet dhe pjesën tjetër të përbërësve.

Sallatë e Kreshmës "Pokrovsky"

Gjatë agjërimit, ju mund të përgatitni çdo sallatë nga perimet, të freskëta ose të ziera, me një salcë vaji ose lëng limoni. Ne ofrojmë të përgatisim një sallatë të tillë "Pokrovsky" - e shijshme dhe shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

• 1 mollë;
• 1 patate të ziera;
• 1 panxhar i zier;
• 80 g kumbulla të thata;
• gjysmë qepë;
• 150 g lakër turshi;
• 1 thelb hudhër;
• 80 g kërpudha turshi;
• barishte, erëza;
• 2 lugë gjelle l vaj perimesh.

Përgatitja:

• Ziejini panxharët dhe patatet, pritini perimet në gota të vogla.
• Qëroni dhe mbillni mollën, dhe pritini frutat, si perimet, në kube të vogla.
• Pritini qepën në shirita dhe copëtoni kumbullat e thata në shirita, nëse frutat e thata janë shumë të forta, atëherë avullojini në ujë të valë dhe pastaj thajini.
• Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi ose një rende të imët, copëtoni imët majdanozin ose koprën.

• Tani ne dërgojmë patate, mollë, fruta të thata, lakër turshi, qepë me hudhër dhe barishte, si dhe kërpudha turshi në tasin e sallatës, mund të merrni kërpudha mjaltë.
• Derdhni vaj në panxhar, përzieni dhe vetëm atëherë dërgojini tek përbërësit e tjerë, përzieni gjithçka përsëri, dhe sallata është gati.

Kriposja e gjellës nuk është e nevojshme, pasi ka mjaft kripë në kërpudhat turshi dhe lakër turshi, por nëse dëshironi, mund të shtoni erëza për shije.

Hake në salcë domate

Në ditë të caktuara të agjërimit, ju mund të gatuani peshk, vetëm se është më mirë të mos e skuqni, por ta piqni ose ziejeni. Për shembull, mund të gatuani hake në salcë domate, pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

• 2 kufoma hake;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 70 g paste domate;
• 50 g miell;
• kripë dhe piper për shije;
• 3 kokrra piper të zi;
• 1 gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në kube, kalojini karotat në një rende të trashë.
2. Kripë dhe piper dy kufoma të përgatitura nga hake, të prera në copa, bukë në miell dhe skuqim në një tigan me gjalpë nga të dy anët deri në kafe të artë.
3. Skuqni qepët në një tigan të veçantë derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj vendosni karotat, kriposni perimet dhe skuqini për 2-3 minuta.
4. Llokoçis pastën e domates në një gotë me ujë.
5. Vendosni peshkun në perime, derdhni salcën, vendosni gjethen e dafinës dhe shtoni kokrrat e specit. Gatuani të mbuluar për 10-15 minuta.
6. Pjata e përgatitur rezulton të jetë shumë e shijshme, peshku është i butë dhe me lëng. Nëse dëshironi, haku mund të zëvendësohet me polok, peshku është po aq i shëndetshëm dhe i përballueshëm.

Kreshmët 2020 janë më të rreptat, por kjo nuk do të thotë që ju duhet të ndiqni kalendarin ditor të ushqimit për laikët. Në fund të fundit, nëse i drejtoheni përgjigjeve të priftit, mund të zbuloni se një person i zakonshëm që shkon në punë nuk duhet të ulet në bukë dhe ujë. Shtë e rëndësishme të mos mëkatoni gjatë agjërimit, siç thonë ata: "Gjëja kryesore nuk është të mos hani mish, por të mos hani njëri -tjetrin".