Ushqime tradicionale të Krishtlindjeve nga vende të ndryshme

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Krishtlindjet janë një nga festat më të dashura dhe të shumëpritura të krishtera në të gjithë botën. Për shumë njerëz, ajo shoqërohet me lumturi, argëtim dhe humor të mirë. Në Krishtlindje, është zakon të mblidheni me familjen, miqtë dhe të afërmit, të përgatitni ushqime të shijshme dhe të shtroni një tryezë të pasur. Dhe secili vend ka pjatat e tij të veçanta tradicionale që shërbehen gjithmonë në tryezë natën e Krishtlindjes. Dhe pavarësisht se Krishtlindjet tona festohen më vonë se një e huaj, ne lehtë mund të huazojmë disa receta.

Puding anglez i Krishtlindjeve

Përbërësit:

100 g gjalpë

100 g sheqer të grimcuar

100 g miell

100 g thërrime bukë

2 vezë

0.5 lugë pluhur pjekje

150 g qumësht

një majë kripe

300 g rrush të thatë, kajsi të thata

shurup, krem i rrahur për shije

Përgatitja:

Pritini gjalpin në copa të vogla ose grijeni në një rende të trashë. Përzieni gjalpin, miellin, krisurin dhe pluhurin për pjekje me duart tuaja derisa të shfaqen thërrimet.

Thyejeni vezët në një tas të veçantë, shtoni sheqer, një majë kripe dhe rrihni me një mikser për 10 minuta.

Shtoni vezët e rrahura në brumë dhe gatuajini. Pastaj derdhni qumështin dhe përzieni përsëri mirë. Lani kajsitë e thata dhe pritini në copa shumë të vogla, shtoni së bashku me rrush të thatë të tharë në brumë dhe përziejini mirë.

Transferoni brumin e pudingut që rezulton në një enë pjekje të lyer me yndyrë, mbulojeni kallajin me petë sipër dhe sigurojeni mirë.

Përgatitni pudingun në një banjë me ujë. Vendosni një pjatë me kokë poshtë në një tenxhere të gjerë dhe të thellë, vendoseni tavën e brumit mbi të dhe derdhni ujë në tigan derisa të jetë gjysma e tiganit të pudingut. Mbuloni tenxheren me ujë dhe puding, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe, kur uji vlon, zvogëloni nxehtësinë. Ngroheni pjatën për 3 orë, duke shtuar ujë periodikisht nëse avullon. Ftoheni pudingun e përfunduar, transferojeni nga myku në një pjatë, derdhni sipër me shurup frutash të ëmbël dhe zbukurojeni me krem të rrahur.

Në Angli Krishtlindjet përshëndeten me gjeldeti me salcë boronicë, të servuar me lakër Brukseli, patate të skuqura, perime të ziera ose të ziera. Një pjatë tjetër e njohur është këmba e derrit, e zbukuruar me qershi dhe karafil. Mbëlsira tradicionale është një puding me rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, fruta dhe arra, i cili derdhet me një përzierje rum dhe liker dhe vihet në zjarr para se ta servirni. Pija britanike e Krishtlindjeve është ale e nxehtë.

Në Francë gatimet tradicionale të Krishtlindjeve - gjeldeti i përgatitur posaçërisht me konjak dhe krem, gështenja, foie gras, goca deti, salmon i tymosur dhe të gjitha llojet e djathrave. Për ëmbëlsirë, zakonisht shërbehet një regjistër i Krishtlindjeve - një tortë pastiçeri kremoze, dhe për pije - shampanjë franceze dhe verëra të thata.

Ne Gjermani pjata kryesore e tryezës së Krishtlindjes është patë me mollë, kumbulla të thata dhe lakër, salmon me krem, derri me lakër turshi, byrekë shtëpi. Në tryezë duhet të ketë 7-9 pjata me produkte që simbolizojnë lindjen e jetës: vezë, havjar, grurë, bizele, fasule. Si një pije tradicionale, gjermanët përgatisin një verë të ngrohtë të Krishtlindjes, dhe për ëmbëlsirë ata preferojnë byrek me arra dhe tortë marzipan me krem ose beze.

Ne Itali asnjë Krishtlindje nuk është e plotë pa suxhuk derri kotekino shtëpi të servuar në një bukë së bashku me dardha, shallota, manaferrat e dëllinjës dhe erëza të shumta. Gjithashtu në tryezën festive janë zakonisht kuleçë të vegjël tortellini, jampone të derrit të pjekur dhe makarona tradicionale. Desmbëlsira e zakonshme në këtë ditë është tortë pannetone e mbushur me fruta të thata, dhe pijet janë verë e thatë ose e gazuar.

Në Spanjë në prag të Krishtlindjeve, një qengj është skuqur, një gjeldeti, një derr pinjoll dhe gatuhen enët me ushqim deti. Për ëmbëlsirë, shërbehet turron me krem dhe arra, marzipan dhe ëmbëlsira të bëra nga të bardhat e vezëve, bajame të skuqura, mjaltë dhe sheqer.

Glag daneze

Përbërësit:

1 shishe verë të kuqe të thatë

2 shkopinj kanelle

2 sytha të thatë karafili

4 fara kardamom

¼ gota rrush të thatë

¼ gota bajame të bluara

sheqer kafe për shije

Përgatitja:

Derdhni gjysmë gotë verë në një tigan, shtoni kanellë, karafil dhe kardamom, ziejini nën kapak për 30 minuta, ftoheni dhe lërini në frigorifer gjatë natës.

Ngrohni verën e mbetur, përzieni me ekstraktin e gatuar, shtoni rrush të thatë, bajame dhe sheqer kaf. Shërbejeni në gota qelqi. Për shije, mund të shtoni lëkurë limoni ose portokalli, pak rum.

Në Danimarkë patë e skuqur e mbushur me fruta të thata me salcë kafe ose derri të pjekur shërbehet në tryezën e Krishtlindjeve me patate, lakër të kuqe ose salcë. Për ëmbëlsirë, përgatitet grütze - qull orizi, i spërkatur me pelte të trashë qershi dhe të spërkatur me bajame të skuqura. Pijet tradicionale daneze të Krishtlindjeve janë glögg, verë e zier dhe birrë.

Në Holandë për darkën e Krishtlindjeve, grupe të vogla njerëzish mblidhen, të gjithë sjellin një tigan dhe përgatit pjatën e tyre me perime, mish, peshk, karkaleca. Holandezët gjithashtu shërbejnë pjata tradicionale evropiane - viçi i skuqur, lepuri, fazani, proshuta, gjeldeti. Enët e mishit plotësohen me perime dhe sallata të ndryshme, fruta dhe salca.

Ne Norvegji gatimet tradicionale të peshkut, si dhe brinjët e qengjit ose derrit, derri i pjekur, pureja rutabaga, lakër turshi dhe patate të ziera. Në këtë festë, norvegjezët pinë vodka me patate pikante, dhe shtatë lloje biskota ose biskota shërbehen për ëmbëlsirë.

Ne Suedi Në Krishtlindje, është zakon të hani enët e përzemërta: harengë turshi, enët e mishit me salcë lakre ose kokrra të kuqe, proshutë, pate të mëlçisë, pelte, sallam të tymosur shtëpi, patate të pjekura, si dhe ushqime kombëtare kropkakor - topa të bëra nga një përzierje e patate të ziera, proshutë dhe proshutë. Mbëlsira tradicionale është puding me oriz, i shërbyer me një bajame të vetme të fshehur brenda.

Në Belgjikë shërbehet mish derri, sallam viçi me tartuf, tortë e Krishtlindjeve dhe verëra të ndryshme. Për ëmbëlsirë, shërbehen cougnous ose cougnolles - biskota të vogla në formën e një fëmije Jezus.

Në Portugali në Krishtlindje ata hanë backalao, që do të thotë "merluc i tharë i kripur", i larë me portë të ëmbël.

Në Zvicër një pjatë tepër popullore është fondui i djathit, për përgatitjen e të cilit përdoren 3-4 lloje të veçanta të djathit.

Në Irlandë ata shërbejnë salmon të tymosur me një koktej karkaleca - një copë peshk dhe karkaleca, të cilat janë shtruar bukur në gjethet e maruleve jeshile dhe të spërkatura me salcë, si dhe një proshutë ose gjeldeti.

Sallatë me patate çeke

Përbërësit:

300 g patate

lëng dhe lëvore nga 1 gëlqere

50 ml vaj ulliri

10 g xhenxhefil të freskët të grirë

qepe te njoma

piper i bardhë i bluar

Përgatitja:

Qëroni patatet, pritini në kubikë 1 cm dhe ziejini në ujë të valë të kripur. Shpëlajini patatet e përfunduara me ujë të ftohtë dhe transferojini në një tas. Për salcë, kombinoni lëvozhgën dhe lëngun e limonit, xhenxhefilin, qepët e njoma të grira imët, piperin e bardhë të bluar dhe vajin e ullirit. I rregullojmë patatet me përzierjen dhe i ftojmë. Krem kosi me nenexhik të copëtuar mund të shërbehet me sallatën.

Në Republikën Çeke mishi nuk hahet në prag të Krishtlindjeve, kështu që në këtë traditë, krapi i skuqur me sallatë me patate është një pjatë e Krishtlindjes. Alsoshtë gjithashtu e zakonshme të përgatisni biskota të ndryshme të Krishtlindjeve që u shpërndahen mysafirëve.

Në Poloni në tryezën festive në prag të Krishtlindjeve duhet të ketë 12 pjata pa mish - sipas numrit të apostujve. Për të parën, zakonisht përgatitet një supë panxhari i thartuar me petulla të vogla - borshch me veshë, dhe pjata kryesore është krapi. Bukë me xhenxhefil dhe biskota shërbehen si pjata të ëmbla. Në prag të Krishtlindjeve, polakët nuk pinë alkool, por në prag të Krishtlindjes ata mblidhen rreth tryezës me lloje të ndryshme të mishit dhe verës.

Në Hungari tryeza festive shërbehet me goulash me një sasi të madhe paprika dhe mish, lakër të mbushur, si dhe supë krap dhe peshk të pjekur.

Në Slloveni në Krishtlindje, shërbehet bukë e veçantë e Krishtlindjeve, për pjekjen e së cilës përdoren tre lloje mielli: thekër, grurë dhe hikërror, si dhe sallam gjaku dhe rosto gjedhi ose derri.

Në Serbi në tryezën e Krishtlindjeve, ata hanë një derr, lakër turshi dhe zierje me mish derri të tymosur, byrek Krishtlindjesh, dhe e gjithë kjo lahet me raki.

Në Bullgari në prag të Krishtlindjeve, vetëm pjata të ligëta janë në tryezë, gjithmonë në një sasi të çuditshme: piper i kuq i mbushur, rrotullat e lakrës së perimeve, fasulet ose thjerrëzat, pasta me kungull, komposto. Ditën e dytë, ata hanë krap, mish me perime dhe banitsa - një byrek i mbushur me gjizë, djathë feta, viçi, patëllxhan dhe mollë.

Në Rumani Roli kryesor në tryezën festive luhet nga mishi i derrit, i plotësuar me lloje të ndryshme salcice dhe turshi. Në Krishtlindje, është zakon të piqni byrekë, në të cilët, përveç mbushjes, vendosin monedha - në copën e të cilit ka një monedhë, ai do të pasurohet.

Në Lituani tryeza e Krishtlindjeve duhet të përbëhet nga kutya, sallata, pjata peshku dhe ushqime të tjera të ligëta. Dhe vetëm në Krishtlindje, pas një vizite të detyrueshme familjare në kishë, katolikët lejohen të shijojnë një patë të pjekur.

Në Estoni për Krishtlindje, shërbehet sallam gjaku me shtimin e erëzave të nxehta dhe elb margaritar, patate të ziera me salcë kosi, lakër turshi dhe lakër të zier, sallatë kungulli dhe biskota pikante të zbukuruara me lustër shumëngjyrësh.

Në Finlandë pjata kryesore është proshuta e Krishtlindjeve, e cila hahet me mustardë ose bukë. Në tryezën festive, finlandezët hanë proshutë, këmbë pule, peshk, tavë me mëlçi me rrush të thatë, sallatë me panxhar, rrepa të pjekura ose patate. Vera e zier konsiderohet një pije tradicionale në Krishtlindje.

Në Greqi ata gatuajnë gjeldeti në verë dhe byrek tradicional bazilopet, si dhe pjekin një derrkuc dhe shërbejnë patate të pjekura me të.

Në Armeni Tradicionalisht, ata gatuajnë një pilaf të ëmbël të ligët me fëstëkë, arra dhe fruta të thata; ata pjekin gjithmonë ëmbëlsira të Pashkëve, në njërën prej të cilave fshehin një qindarkë "për fat të mirë", piqen, skuqen ose ziejnë trofta.

Gjeldeti amerikan i Krishtlindjeve

Përbërësit:

1 gjeldeti

50 g margarinë

30 g proshutë

kripë piper

100 g thërrime bukë

100 g miell

20 g maja

2 vezë

1 lugë çaji marjoram

1 lugë çaji me limon të grirë

½ lugë çaji kerri

1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar

3 lugë gjelle lugë salcë kosi ose kos natyral

Përgatitja:

Kripë trupat e përgatitur të gjelit të detit nga jashtë, dhe piper nga brenda. Hiqni tendinat nga këmbët, fiksojeni ato në copa proshutë. Për mbushjen, holloni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni miell, vezë, krisur, erëza, limon dhe barishte, përzieni gjithçka me salcë kosi ose kos. Qepni gjelin e detit, vendoseni anën e gjirit lart në një raft teli dhe piqni në furrë mbi nxehtësinë e ulët deri në ngjyrë kafe të artë, duke derdhur lëng nga një fletë pjekje. Ju mund të mbuloni gjoksin dhe këmbët me fletë metalike në mënyrë që të mos digjen. Hiqeni proshutën dhe petë gjysmë ore para se ta hiqni gjeldetin nga furra.

NE SHBA Shumë tradita janë huazuar nga vendet evropiane, prandaj, gjeldeti me salcë boronicë, i mbushur me bukë, djathë, kumbulla të thata, hudhra, fasule, kërpudha, mollë ose lakër, si dhe viçi me erëza dhe barishte, më së shpeshti shërbehet në tryezë. Shtete të ndryshme kanë pjatat e tyre të veçanta, të cilat zakonisht përgatiten për Krishtlindje. Pija kryesore e festës është veza veze - një koktej i trashë me vezë dhe krem të rrahur me shtimin e erëzave.

Në pjesën angleze E Kanadasë Darkat e Krishtlindjeve nuk ndryshojnë shumë nga darkat angleze ose amerikane. Një pije e njohur gjatë pushimeve të dimrit është veza - grusht qumështi me vezë të rrahura dhe alkool. Në pjesën franceze të Kanadasë, zakonet franceze ndiqen mbi të gjitha.

Në Meksikë në këtë ditë, ata preferojnë të heqin dorë nga burritot dhe ta trajtojnë veten me një derr të pjekur të zbukuruar me oriz, speca zile dhe fasule të zeza, si dhe një shumëllojshmëri të perimeve dhe ushqimeve të djathit. Tequila e pandryshuar shërbehet nga pije alkoolike, dhe ëmbëlsira të thjeshta me miell misri shërbehen për ëmbëlsirë.

Në Argjentinë Mbrëmja e Krishtlindjeve fillon me mish - pallua të pjekur, viçi, derri ose gjeldeti - dhe përfundon me byrekë të mbushur dhe pudinga të ëmbla.

Brazil kombinon traditat e Krishtlindjeve të shumë popujve: pjatat kryesore të tryezës festive janë më shpesh peshku ose derri, një pjatë universale - oriz me ngjyrë, sallatë frutash dhe arra.

Në Peru familja zakonisht mblidhet për një gjeldeti të mbushur me mish të grirë dhe arra dhe të zbukuruar me feta ananasi të freskëta dhe qershi, patate të skuqura dhe mollë. Desmbëlsirë përfshin marzipan, rrush të thatë, bajame dhe byrek panettone me një filxhan çokollatë të nxehtë.

Në Japoni çdo pjatë ka kuptim. Për shembull, soba - petë hikërror me supë - simbolizon jetëgjatësinë. Japonezët gjithashtu hanë osechi -riori - një grup ushqimesh deti: peshk, karkaleca, grykë harengë, karavidhe, goca deti, alga deti, të cilave u shtohet supë ozoni me ëmbëlsira orizi. Nga pijet në këtë vend ata pinë çaj jeshil dhe vodka orizi.

Në Australi tryeza e Krishtlindjeve është më shpesh një Barbecue me karkaleca, pulë, mish derri, qengji dhe viçi. Desmbëlsirë është një tortë me salcë kremi dhe fruta ose beze.