Marinada më e shijshme e qebapit të viçit

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Qebabi i viçit është një nga pjatat më të shijshme të mishit që zakonisht gatuhet në një piknik. Për të marrë mish vërtet të butë dhe me lëng, duhet të zgjidhni opsionin më të përshtatshëm të marinadës. Ka disa duzina salcash në të cilat copëzohen mishi. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni marinadën më të shijshme të qebapit të viçit në mënyrë që mishi të jetë i butë.

Marinadë me verë

Ky është një version mjaft i thjeshtë i salcës, i cili i jep qebapit të përfunduar një aromë dhe shije unike. Për këtë recetë, është mirë të përdorni verë të kuqe të thatë, por nëse nuk është kështu, mund të përdorni të bardhë të zakonshëm.

Përbërësit:

• mish viçi pa kocka - 1, 6 kg;
• hudhër e re - 5 karafil;
• paprika e kuqe - 1 copë;
• verë e kuqe e thatë - 210 ml;
• qepë e bardhë - 310 gram;
• kripë për shije.

Metoda e gatimit:

1. Mishi i viçit pritet në copa prej 40-55 gram; nuk duhet të bëni më prerje, pasi copat nuk do të skuqen.
2. Hudhra qërohet dhe pastaj pritet në kubikë shumë të imët.
3. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të mesme, shtypni lehtë perimet me duart tuaja dhe transferojeni në mish në një tas.
4. Piperi hiqet nga farat dhe pritet në rrathë, perimet e përfunduara dërgohen në një tas viçi.
5. Sasia e kërkuar e verës së kuqe derdhet në përgatitjen e mishit, dhe pastaj gjithçka përzihet dhe ngarkesa vendoset sipër, pastaj qebapi i shishit vendoset në dhomën e frigoriferit.
6. Marinoni viçin në verë për rreth dhjetë orë në mënyrë që mishi të jetë i ngopur mirë me salcën. Vlen të merret parasysh se viçi është shumë pikant sipas kësaj recete.

Marinadë me lëng shege

Një opsion i thjeshtë për gatimin e mishit për Barbecue, si rezultat, ju merrni një pjatë shumë lëng dhe të shijshme që ka një aromë pikante.

Përbërësit:

• limon i freskët - 1 copë;
• cilantro e freskët - 25 gram;
• viçi pa kocka - 1, 2 kg;
• lëng shege - 520 ml;
• qepë - 1 - 2 copë;
• vaj perimesh - 25 ml;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë për shije;
• koriandër i bluar - 2 gram.

Metoda e gatimit

1. Viçi lahet dhe thahet me një pecetë, pas së cilës pritet në pjesë të mesme.
2. Cilantro e freskët lahet në ujë dhe copëtohet me një thikë të mprehtë. Zarzavatet përzihen me piper të bluar dhe koriandër, dhe më pas i shtohen mishit në një tas.
3. Qepët zhvishen dhe priten në gjysmë unaza me trashësi të mesme, ato gjithashtu dërgohen në copa viçi dhe gjithçka përzihet.
4. Pritini limonin në dy gjysma dhe shtrydhni lëngun prej tij, pastaj përzieni me lëng shege dhe vaj perimesh.
5. Copat e mishit derdhen me përzierjen e përfunduar, gjithçka përzihet përsëri dhe ena vendoset në dhomën e frigoriferit për dymbëdhjetë orë. Para se të filloni të gatuani qebapin, viçi duhet të kripet për shije.

Nëse nuk mund të gjeni lëng shege në shtëpi, mund të përdorni lëng molle të thartë, ose përdorni lëng ananasi. Pjesa tjetër e recetës do të jetë identike me atë të përshkruar më sipër, procesi i përgatitjes së mishit zgjat nga 10 deri në 12 orë.

Marinadë me uthull

Për një marinadë të thjeshtë dhe të shijshme, mund të përdorni uthull të rregullt. Kjo shtesë do ta bëjë mishin më të butë dhe gjithashtu do t'i japë qebapit një shije të këndshme. Në këtë salcë duhet shtuar vaj perimesh, pasi uthulla mund të thajë viçin gjatë gatimit.

Përbërësit:

• qepë të bardha ose të kuqe - 3 copë;
• vaj perimesh - 20 ml;
• viçi pa kocka - 1, 2 kg;
• thelbi i uthullit - 10 ml;
• përzierje piper - 5 gram.

Procesi i gatimit:

1. Mishi i viçit pritet në copa prej 50 gramësh, dhe më pas vendoset në një enë qelqi.
2. Pak kripë dhe erëzat e nevojshme i shtohen mishit, nëse dëshironi, përdorni një erëz për Barbecue.
3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza me trashësi mesatare, shtypni perimet pak me duart tuaja dhe transferojeni në mish. Nëse familja juaj nuk i pëlqen qepët, atëherë pritini ato me një blender.
4. Në gjysmë litër ujë të ftohtë, thelbi i uthullit hollohet në sasinë e kërkuar, dhe pastaj mishi derdhet me zgjidhjen e përgatitur.
5. Përbërësit përzihen mirë, dhe më pas u shtohet vaj vegjetal.
6. Viçi lihet të marinohet për dymbëdhjetë orë.

Kjo metodë ju lejon të marinoni mishin duke përdorur sasinë minimale të produkteve që çdo amvise ka në kuzhinë. Si rezultat, mishi është i butë dhe pak i thartë. Për ta bërë qebapin të butë, disa amvise shtojnë pak sheqer të grimcuar në salcë.

Marinadë me ujë mineral

Edhe nëse përdorni viçin më të mirë për Barbecue, mund të merrni mish të fortë dhe pa shije, kjo varet nga marinada e zgjedhur. Për të zbutur mishin, vlen të përdorni ujë mineral të zakonshëm, dhe barishtet dhe erëzat do t'i japin viçit një shije unike. Kjo marinadë ndihmon për ta mbajtur qebapin të butë dhe me lëng.

Përbërësit:

• barishte aromatike - 5 gram;
• viçi pa kocka - 2 kg;
• ujë mineral - 0.5 litra;
• kripë për shije;
• qepë të bardha - 4 copë;
• piper i bluar - 5 gram;
• koriandër - 5 gram.

Procesi i gatimit:

1. Mishi duhet të përgatitet siç duhet, për këtë lahet dhe pritet në copa, pas së cilës kripës, sasisë së kërkuar të piperit dhe erëzave i shtohen.
2. Përbërësit janë të përzier plotësisht. Qepët qërohen dhe priten në unaza të mesme, pas së cilës perimet shtypen lehtë me duart tuaja në mënyrë që qepët të lëshojnë lëngun.
3. Qepët transferohen në një tas me mish, derdhen me gjysmë litër ujë mineral dhe lihen të marinohen për disa orë.

Marinadë me kivi

Kjo salcë është e garantuar që do t’i bëjë pjesët e qebapit lëng dhe të shijshme. Por vlen të merret parasysh që marinada e kivit mund të prishë mishin nëse e ekspozoni tepër viçin në salcë. Koha e rekomanduar e marinimit nuk duhet të tejkalohet, koha maksimale e ekspozimit të mishit në marinadë nuk kalon katër orë.

Përbërësit:

• kivi - 1 copë;
• një përzierje erëzash për Barbecue;
• mish viçi pa kocka - 2 kg;
• domate të freskëta - 2 copë;
• kripë për shije;
• qepë të bardha - 4 copë;
• piper i zi i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

1. Mishi i viçit përgatitet dhe pritet në pjesë prej 45 gramësh, pasi mishi të jetë piper dhe i kripur lehtë, erëzat për Barbecue i shtohen viçit.
2. Fruti i kivit është i qëruar dhe i grirë hollë, mund të bëhet nga pure frutash.
3. Domatet gjithashtu qërohen dhe qepët priten në gjysmë unaza të mesëm. Qepët janë thërrmuar lehtë me duar në mënyrë që ai të lëshojë lëngun. Shtoni përbërësit në mish dhe përzieni gjithçka.
4. Qebabi mbahet në marinadë për rreth dy orë, dhe pastaj viçi gatuhet mbi qymyr.

Marinadë me majonezë

Ky version i salcës është i përshtatshëm jo vetëm për viçin, por edhe për qebapët e pulës. Majoneza bën të mundur marinimin e mishit në një periudhë të shkurtër kohe, pasi viçi është ngjyhet në salcë mjaft shpejt.

Si rezultat, zonja mund të marrë mish viçi me lëng dhe shumë të butë, dhe përveç kësaj, vlen të shtoni qepë, erëza dhe hudhër të copëtuar në marinadë.

Përbërësit:

• mish viçi pa kocka - 1, 2 kg;
• majonezë - 310 gram;
• limon i madh - 1 pc.;
• qepë të bardha - 4 copë;
• hudhër e re - 3 karafil;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë për shije;
• zarzavate - 1 bandë.

Procesi i gatimit:

1. Limonët lahen me ujë dhe përvëlohen me ujë të valë, pastaj thahen me peceta. Lëkura hiqet nga agrumet dhe transferohet në një enë të veçantë, dhe lëngu i limonit dërgohet atje.
2. Hudhra qërohet dhe më pas grihet me thikë ose presë.
3. Mishi i viçit lahet dhe thahet, pritet në copa të mesme në mënyrë që të skuqen shpejt.
4. Përbërësit e përfunduar dërgohen në një tas, majonezë dhe piper i zi i grirë shtohen atje, gjithçka është e përzier.
5. Qepët qërohen dhe priten në rrathë të hollë; ato gjithashtu dërgohen në mish. Gjithçka përzihet përsëri.
6. Enët mbulohen me kapak dhe lihen në dhomën e frigoriferit për dhjetë orë.

Marinadë me ananas

Një version shumë interesant i marinadës merret duke shtuar pak ananas të freskët në mish. Si rezultat, pjata e përfunduar rezulton të jetë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe tërheqëse.

Përbërësit:

• ananas i freskët - 1 copë;
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
• viçi pa kocka - 1, 2 kg;
• uthull të bardhë - 3 lugë;
• qepë të bardha - 5 copë;
• vaj perimesh - 2 lugë;
• kripë për shije;
• rigon për shije.

Procesi i gatimit:

1. Piperi duhet të skuqet në një tigan me vaj për tridhjetë sekonda, pas së cilës vaji dhe piperi lihen të futen për një kohë.
2. Ndërkohë, ananasi qërohet dhe pritet në copa mjaft të mëdha. Një e treta e ananasit është prerë në copa, dhe pjesa tjetër është copëtuar me një blender, djegës dhe hudhër gjithashtu dërgohen në tasin e pajisjes.
3. Mishi lahet dhe pritet në copa të mesme, pastaj viçi vendoset në një tas dhe mbulohet me marinadë.
4. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të mëdha, shtypeni lehtë me duart tuaja dhe transferojeni në mish.

Të gjithë përbërësit përzihen dhe lihen të marinohen për dy orë.

Marinadë për qebap me lëng

Përbërësit:

• qepë - 4 copë;
• viçi pa kocka - 1, 2 kg;
• hudhër e re - 4 karafil;
• erëza për Barbecue - për shije;
• limon - 1 sh.;
• kripë e trashë për shije;
• piper i bluar për shije.

Procesi i gatimit:

1. Mishi lahet në ujë të ftohtë dhe pritet në copa të vogla, pastaj viçi vendoset në një enë.
2. Qepët dhe hudhrat qërohen dhe pastaj copëtohen shumë imët. Qepët mund të priten në unaza. Perimet dërgohen në tasin e mishit.
3. Shtoni të gjitha erëzat, erëzat dhe kripën e nevojshme në një tas, derdhni lëng limoni dhe përzieni përbërësit.
4. Lëreni mishin të marinohet për pesë orë, pas së cilës ata fillojnë të gatuajnë qebapin.

Sipas recetave të tilla, Barbecue duhet të shërbehet e nxehtë, ndërsa perimet e freskëta dhe patatet e ziera duhet të përdoren për servim. Për salcat, përdorni ketchup të rregullt ose salcë BBQ.