Pse prishet biskota?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Shkencëtarët, siç doli, po rrëmbejnë trurin e tyre jo vetëm për problemet globale. Ata merren me çështje më të zakonshme gjatë rrugës. Të tilla si, për shembull, arsyeja e brishtësisë së biskotave.

Shkencëtarët britanikë në Universitetin Loughborough kanë arritur në përfundimin se krisurët janë të shpërndarë pikërisht në duart e klientëve, jo sepse janë transportuar përafërsisht. Problemi qëndron në metodën e përgatitjes së biskotave dhe lagështisë së tepërt.

Studiuesi i universitetit Ricky Wildman tha në një intervistë për BBC: "Kur një biskotë nxirret nga furra, i pëlqen të thithë lagështi nga atmosfera. Pjesë të biskotës thithin lagështi të tepërt." Sipas Wildman, kjo shkakton procese të pakthyeshme në cookies. Shkencëtari e quajti këtë "tërmet brenda pjekjes".

Ekipi kërkimor i Wildman thotë se prodhuesit e biskotave duhet të kontrollojnë lagështinë në fabrikat e tyre. Shkencëtarët këshillojnë pjekjen e biskotave pak më gjatë, por në temperatura më të ulëta. Dhe pastaj krisurët dhe biskotat që përmbajnë më pak se 3 g yndyrë për racion do të jenë gjithashtu të dobishme për trupin. Sepse, si llojet e ndryshme të karburantit të makinave, ka karbohidrate të shëndetshme "me oktan të lartë" - ato përmbajnë më shumë vitamina, minerale dhe fibra dhe për këtë arsye janë më të dobishme për shëndetin. Glukoza është një lloj "karburanti" që trupi ynë përdor për energji. Burimi i tij kryesor janë karbohidratet. Sheqeri në gjak ngrihet nga pothuajse çdo ushqim, por ushqimet që përmbajnë karbohidrate e rrisin atë më shumë dhe nganjëherë më shpejt. Gjegjësisht, këto përfshijnë plasaritjet e përmendura më lart, të cilat, për fat të keq, prishen shpejt.

Pavarësisht nga mungesa e dukshme e seriozitetit të studimit, Wildman tha se studimi ka implikime të rëndësishme për industrinë e Mbretërisë së Bashkuar, e cila po humb 2.5 miliardë dollarë në vit në ton biskota dhe krisur të thyer.