Biskota të shijshme me xhenxhefil për Vitin e Ri 2020 me duart tuaja

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  2 orë

Përbërësit

• Miell
• sheqer
• kanellë
• xhenxhefil
• arrëmyshk
• Karafil
• kripë
• sodë
• gjalpë
• mjaltë
• vezë

Çfarë Viti i Ri 2020 pa ëmbëlsira të shijshme, aromatik dhe të bukur! Pasta të tilla jo vetëm që mund të vendosen në tryezën festive, por edhe të përdoren si dekorim për pemën e Vitit të Ri. Ne ofrojmë disa receta me fotografi të ëmbëlsirave të xhenxhefilit që mund t'i piqni me duart tuaja.

Bukë me xhenxhefil

Edhe nëse familja juaj nuk i pëlqen vërtet bukët e xhenxhefilit, atëherë të gjithë do të jenë të kënaqur me recetën e propozuar me një foto të pjekjes për Vitin e Ri 2020. Një delikatesë e tillë mund të përgatitet me fëmijët, ata patjetër do të duan të presin figura tematike nga brumi me duart e tyre. Delikatesa rezulton të jetë shumë e shijshme dhe do të mbushë shtëpinë me aromat e festës së ardhshme.

Përbërësit:

• 350 g miell;
• 150 g sheqer;
• 5 g kanellë të bluar;
• 5 g xhenxhefil;
• një majë arrëmyshk;
• një majë karafili;
• ¼ h. L. sodë;
• një majë kripe;
• 100 g gjalpë;
• 50 ml mjaltë;
• 1 vezë pule.

Përgatitja:

1. Pritini gjalpin e ftohtë në kube dhe dërgojeni në tasin e blenderit së bashku me miell, sode, kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil, sode, karafil dhe mjaltë.
2. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të merrni thërrime mielli dhe vendosini në tryezë.
3. Në qendër bëjmë një depresion të vogël, vozisim në një vezë, gatuajmë brumin, të cilin e mbledhim në një top, e mbështjellim me plastikë dhe e dërgojmë në frigorifer për gjysmë ore. Nëse brumi shkërmoqet, atëherë shtoni 1 lugë çaji ujë të ftohtë derisa masa e miellit të mblidhet në një top.
4. Pastaj nxjerrim brumin e ftohur, e rrokullisim në një shtresë të trashë të paktën 1 cm dhe përdorim kallëpe për të prerë çdo shifër të Vitit të Ri. Nëse buka e xhenxhefilit do të përdoret si një zbukurim për pemën e Krishtlindjes, atëherë në secilin produkt bëjmë menjëherë vrima të vogla.
5. Ne i transferojmë figurat në një fletë pjekje me pergamenë dhe i dërgojmë në furrë për 15 minuta, temperatura 170 ° C.
6. Ftoheni bukën e xhenxhefilit të përfunduar për 5 minuta, dhe më pas transferojeni në raftin e telit.

Për zbukurim, mund të bëni një lustër nga e bardha e vezës, të cilën e bluajmë me 150 g sheqer pluhur dhe 3 pika lëng limoni. Vendoseni qershinë në një qese pastiçerie dhe, derisa të ngrijë, dekorojeni pastën me kek me xhenxhefil.

Bukë me xhenxhefil mjaltë

Në Rusi, ëmbëlsirat e mjaltit janë konsideruar gjithmonë një simbol i argëtimit dhe festimit. Dhe në mënyrë që Viti i Ri 2020 gjithashtu të kalojë në një humor të mirë, ju sugjerojmë që të piqni pasta të tilla me duart tuaja. Receta e propozuar me foton është shumë e thjeshtë, mjaltë, kanellë dhe limon kombinohen në mënyrë perfekte këtu.

Përbërësit:

• 200 ml mjaltë të lëngshëm;
• 200 g gjalpë;
• 100 g sheqer;
• 1 limon;
• 400 g miell;
• 3 vezë pule;
• 1 lugë sodë;
• 2 lugë kanellë terren;
• karafil të bluar për shije;
• kripë për shije;
• 100 g çokollatë të zezë (për zbukurim).

Përgatitja:

Derdhni mjaltë dhe gjalpë të shkrirë në një tas, përzieni

• Vezët e pulës i ndajmë në të verdha, të cilat i bluajmë së bashku me sheqerin, si dhe proteina, të cilat thjesht i rrahim derisa të shkumëzohen.
• Dhe tani shtoni të verdhat dhe të bardhat e rrahura në përzierjen e gjalpit dhe mjaltit, si dhe lëvoren nga gjysma e limonit.

• Tjetra, shtoni miell në pjesë në masën që rezulton dhe gatuani një brumë të dendur dhe të ngushtë.
• Rrokullisni brumin në një simite, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
• Pastaj e rrokullisim brumin e ftohur në një shtresë dhe, duke përdorur klishe, presim çdo shifër të Vitit të Ri.

Ne i transferojmë boshllëqet e brumit në një fletë pjekje me pergamenë dhe i vendosim në furrë për 10-15 minuta, temperatura 180 ° C

• Ne nxjerrim bukën e xhenxhefilit të përfunduar dhe ftohim.
• Për dekorim, shkrini çokollatën e zezë në një banjë me ujë. Ju mund të bëni një kurorë të Vitit të Ri nga bukë me xhenxhefil, për këtë ne thjesht i lidhim produktet shumëngjyrëshe me një kordon të artë.

Interesante! Sanduiçe të thjeshta dhe të shijshme për Vitin e Ri 2020

Biskota me xhenxhefil me sheqer të djegur

Një recetë e thjeshtë por e pazakontë me një foto të ëmbëlsirave të xhenxhefilit që mund të piqni me duart tuaja për Vitin e Ri 2020 është një opsion mbi sheqerin e djegur. Mallrat e pjekura rezultojnë të jenë me një ngjyrë të pazakontë, ndërsa janë shumë të buta, të buta dhe të shijshme.

Përbërësit:

• 100 g sheqer;
• 150 ml mjaltë;
• 1, 5 Art. l një përzierje erëzash;
• 150 g gjalpë;
• 1 vezë pule;
• 50 ml ujë të valë;
• 1 lugë sodë;
• 350 g miell.

Për lustër:

• 1 vezë pule;
• 170 g sheqer pluhur;
• 1 lugë uthull (9%);
• ngjyruesit e ushqimit.

Përgatitja:

• Marrim një tenxhere me një fund të trashë dhe mure të larta në mënyrë që kur shtohet soda e bukës, përmbajtja e saj të mos ikë. Pra, derdhni sheqer në një tigan, vendoseni në zjarr dhe mbajeni derisa të tretet plotësisht.
• Pastaj e heqim nga zjarri, derdhim ujë të valë në sheqerin e grirë të shkrirë, dhe gjithashtu derdhim mjaltë dhe mbushim çdo erëz sipas dëshirës. Kjo mund të jetë kanellë, karafil, xhenxhefil ose arrëmyshk.

• Ne kthehemi në zjarr dhe shtojmë sode, pas së cilës shtohet masa, dhe këtu ju duhet të trazoni gjithçka pa u ndalur.
• Tani vendosni copat e gjalpit dhe, sapo të shkrihet plotësisht, hiqeni tiganin dhe ftohni përmbajtjen e tij në një temperaturë prej 60 ° C.

• Tjetra, futni vezën dhe përzieni gjithçka përsëri shpejt, përndryshe veza thjesht do të përkulet. Pastaj shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin e dendur.
• Ne e mbështjellim brumin në fletë metalike dhe e vendosim në frigorifer për një ditë. Nga rruga, një brumë i tillë mund të ruhet në mënyrë të sigurt në një vend të freskët deri në 3 javë.

Pas kësaj, ne e rrokullisim brumin në një shtresë të trashë 4 mm dhe, duke përdorur kallëpe, presim biskotat e xhenxhefilit, të cilat i pjekim në një fletë pjekje me pergamenë për 8 minuta në një temperaturë prej 200 ° C

• Ftoheni bukën e xhenxhefilit të përfunduar dhe hiqni letrën prej tyre.
• Tani marrim të gjithë përbërësit për lustër, përziejmë, lyejmë me ngjyrat e dëshiruara dhe dekorojmë produktet e pjekura.

Në mënyrë që lustra të mos humbasë shkëlqimin e saj, ekziston një sekret: vetëm pasi ta aplikoni, ne i dërgojmë biskotat me xhenxhefil në një furrë të paravendosur në 50 ° C për 5 minuta. Kjo do të thajë shpejt lustrën dhe do të shkëlqejë

Tula me kek me xhenxhefil

Readmbëlsira me xhenxhefil është një atribut i Krishtlindjeve Katolike, por në Rusi ëmbëlsira e xhenxhefilit Tula është pjekur gjithmonë, historia e së cilës shkon më shumë se 300 vjet. Dhe, për të mos devijuar nga traditat, ne ofrojmë një recetë me një foto të ëmbëlsirave të xhenxhefilit Tula, të cilën mund ta piqni me duart tuaja për Vitin e Ri 2020.

Përbërësit:

• 150 ml mjaltë;
• 2 vezë;
• 80 g gjalpë;
• 120 g sheqer;
• 2 lugë kanellë terren;
• 1 lugë sodë;
• 300 g miell (+ për shtim);
• 200 g reçel të trashë.

Për lustër:

• 2 lugë gjelle l qumësht;
• 4 lugë gjelle l Krem ëmbëlsirash.

Përgatitja:

Futini vezët në një tas dhe kombinoni të bardhat me të verdhat me një kamxhik të rregullt

Tani shtoni gjalpë, mjaltë, shtoni sheqer, sode dhe kanellë për shije, përzieni dhe dërgoni gjithçka në një banjë me ujë

• Sapo sheqeri dhe gjalpi të jenë shkrirë plotësisht, shtoni miell dhe mbajeni në zjarr derisa të gjithë përbërësit e lirshëm dhe të thatë të kombinohen plotësisht në një masë homogjene.
• Pas kësaj, ne e transferojmë masën në një tryezë të spërkatur me miell, i japim pak kohë të ftohet dhe fillojmë një përzierje aktive, shtojmë miell nëse është e nevojshme. Brumi duhet të jetë i butë në konsistencë, si plastelina. Mund të jetë pak ngjitëse, pasi mjalti është i pranishëm këtu, nuk duhet ta harroni këtë, kështu që nuk keni nevojë të godisni brumin me miell, përndryshe buka e xhenxhefilit do të jetë e thatë.

Tani e ndajmë brumin në dy pjesë të barabarta, rrokullisim një pjesë drejtpërdrejt në pergamenë në një shtresë të trashë 5 mm, lyejmë sipërfaqen me një bllokim të trashë me shije të ëmbël dhe të thartë. Mbushja nuk duhet të jetë shumë e ëmbël - bllokimi i kumbullës, mollës ose rrushit të zi do të bëjë

• Pastaj ne gjithashtu shtrojmë gjysmën e dytë të brumit në shtresë, vendosim bllokimin në shtresë, shtypim skajet dhe presim me një thikë kaçurrelë. Nga mbetjet e brumit, mund të prisni figura dhe t'i vendosni në çdo rend në sipërfaqen e ëmbëlsirave të xhenxhefilit.
• Tani e vendosim produktin direkt në pergamenë në një fletë pjekje dhe e dërgojmë në furrë për 30-40 minuta, temperatura është 180 ° C.

Ne e lyejmë ëmbëlsirën e xhenxhefilit të përfunduar me krem, për këtë përziejmë qumështin me sheqer pluhur, ngrohim në zjarr për 3-4 minuta dhe njomim produktet e pjekura me shurupin që rezulton. Sapo ëmbëlsira e xhenxhefilit të jetë plotësisht e ftohtë, mund ta shërbeni në tryezë.

Interesante! Receta të shijshme të biskotave të bollgur në shtëpi

Kek me xhenxhefil lebkuchen

Bukë me xhenxhefil Lebkuchen është një pastë tradicionale e Krishtlindjeve, receta e së cilës është e njohur në çdo familje gjermane. Këto pasta kanë një aromë të jashtëzakonshme, sepse një numër i madh i erëzave përdoren këtu.

Mundohuni të piqni biskota të tilla me xhenxhefil me duart tuaja për Vitin e Ri 2020, si në foto, dhe do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme që do t'ju ngrohë në mbrëmjet e ftohta të dimrit.

Përbërësit:

• 500 g miell;
• 150 ml mjaltë;
• 100 g sheqer të bardhë;
• 100 g sheqer kallami;
• 100 g gjalpë;
• 1 vezë të madhe (ose 2 të vogla);
• 1, 5 lugë pluhur pjekje;
• ½ lugë sodë;
• një majë kripe;
• 1 lugë kanellë;
• ½ lugë arrëmyshk;
• ½ lugë karafil të bluar;
• ½ lugë anise yll terren;
• ½ lugë anise terren;
• ½ lugë xhenxhefil i bluar;
• 50 g bajame;
• çokollatë e zezë për krem (sipas dëshirës).

Përgatitja:

1. Ne i dërgojmë gjalpë tiganit, shtojmë dy lloje sheqeri dhe derdhim mjaltë.
2. Ne e mbajmë përmbajtjen në zjarr derisa gjalpi të shkrihet dhe sheqeri të tretet plotësisht, por në asnjë rast mos e lini përzierjen të ziejë.
3. Tani i shoshisim të gjitha erëzat që tregohen në listën e përbërësve në përzierjen e mjaltit. Pas kësaj ne mbushim sode me pluhur pjekje, futim vezët, trazojmë, shtojmë miell në pjesë dhe gatuajmë brumin.
4. Pas kësaj e vendosim brumin në një qese dhe e lëmë në frigorifer për disa orë, ose më mirë gjatë gjithë natës.
5. Pastaj nxjerrim bazën për ëmbëlsirat e xhenxhefilit, e sjellim në temperaturën e dhomës dhe e rrokullisim në një shtresë të paktën 1 cm të trashë.
6. Tani i presim figurat nga brumi, i vendosim në një fletë pjekje me pergamenë dhe në furrë për 12-15 minuta, temperatura 175 ° C.
7. Nëse dëshironi, dekorojeni ëmbëlsirën e përfunduar me krem çokollate, për këtë ne thjesht marrim çokollatë të zezë, e copëtojmë dhe e shkrijmë në sobë ose në mikrovalë.

Në shumë vende, buka me xhenxhefil është dekorimi i tryezës festive. Prandaj, ju gjithashtu mund të mbani traditat dhe të piqni delikatesa të shijshme dhe të bukura për Vitin e Ri 2020 me duart tuaja. Nga rruga, biskotat me xhenxhefil mund të formohen (këto më së shpeshti piqen në vendet veriore), të shtypura, kur një dërrasë e veçantë me kek me xhenxhefil përdoret për të përgatitur produkte, dhe të prera, të cilat duken më shumë si biskota, ato piqen në formën e ndryshme figura dhe të zbukuruara me lustër, të bardhë ose me ngjyrë.