Në tryezë të armatosur plotësisht

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Shumica e popullsisë së vendit tonë të madh nuk është shqetësuar ende të njihet me rregullat e sjelljes në tryezë. Ka shumë arsye për këtë. Kryesorja është mungesa e perspektivës për ta përdorur këtë njohuri në praktikë. Shumica prej nesh arrijmë të shmangim me siguri vizitën e festave të shoqërisë së lartë dhe restoranteve me shumë yje gjatë jetës sonë. Dhe në një rreth familjar ose në festën e ditëlindjes së një fqinji, njerëz të thjeshtë mblidhen, me thikë dhe pirun nuk janë mësuar. Kështu që ju mund të relaksoheni dhe të hani sipas dëshirës së Zotit. Kjo është e drejtë, por jeta është një gjë jashtëzakonisht e paparashikueshme. Sot as nuk mund të mendoni për diçka të tillë, dhe nesër, e shihni, jeni duke darkuar në Pallatin Buckingham. Me një fjalë, minimumi i kërkuar i sjelljeve të këndshme nuk do të ndërhyjë me askënd, edhe pse vetëm teorikisht.

Askund pa aperitiv

Në kushtet e vështira të realitetit rus, një aperitiv zë rrënjë me vështirësi. Duke gjetur zbatimin e tij të duhur në bankete të kryeqytetit, rëndësia e tij praktike zvogëlohet ndjeshëm me distancën nga kryeqytetet. Dhe në fakt, pse një rus do të "shpërndahej" nga disa pije të lehta, apo edhe jo-alkoolike? Tradita jonë kombëtare kërkon gjithçka menjëherë dhe, më e rëndësishmja, shumë. Pijet e nxehta në këtë rast nuk bëjnë përjashtim. Sidoqoftë, aperitivi nuk u shpik më kot. Jo të gjitha festat e përbashkëta synojnë libacione të shumta me shfaqjen e mëvonshme të repertorit të yjeve të popit sovjetik-rus. Publiku i edukuar mirë nuk shkon fare në ahengje për këtë, por kryesisht për të parë të tjerët, për të treguar veten dhe për të nxjerrë përfundimet e duhura. Në këtë rast, aperitivi është i pazëvendësueshëm.

Frengjishtja e zgjuar, duke konceptuar këtë traditë, ndoqi disa qëllime. Një aperitiv do t’ju shuajë etjen dhe do t’ju shtojë oreksin para vaktit tuaj kryesor. Dhe më e rëndësishmja, u lejon mysafirëve që mbërritën më herët se të tjerët të bëjnë të paktën diçka ndërsa presin pjesën tjetër të mysafirëve.

Pijet e buta shërbehen si aperitiv, duke filluar nga uji mineral deri tek lëngjet. Vermouth ose të gjitha llojet e koktejeve përdoren tradicionalisht si alkool i lehtë. Në pritjet, aperitivi zakonisht shërbehet në tabaka të mëdha të mbuluara me peceta. Një rostiçeri e lehtë ofrohet edhe për pije: ullinj, limon dhe një larmi arrash.

Pini sipas të gjitha rregullave

Pavarësisht se sa zgjat pjesa përgatitore, herët a vonë ajo përfundon, dhe mysafirët që arritën të krijojnë një oreks ulen me kënaqësi në tryezat e ngrënies. Pijet alkoolike janë gjithmonë të pranishme në tavolina, të cilat, megjithatë, nuk kanë asnjë lidhje me aperitivin. Kjo është, të thuash, "artileri e rëndë" dhe gjithçka është e rëndësishme këtu: çfarë pini, si pini, madje edhe nga çfarë pini.

Pija kryesore në Rusi është, natyrisht, vodka. Ata e përdorin atë, kryesisht të ftohur, të derdhur në gota. Përmbajtja e gotës përmbyset në një gllënjkë në "zorrën e djegur", pas së cilës hahet.

Rituali i konsumimit të verës është pakrahasimisht më i ndërlikuar. Pasi të keni mbushur gotën, do të jetë një formë e mirë nëse e ngrini në sy dhe admironi ngjyrën e pasur të verës, pastaj thithni aromën dhe pas kësaj, pasi të keni pirë pak përmbajtjen, i bëni haraç buqetë të hollë. Pirja e verës në një gllënjkë është sjellje e keqe, tipike kryesisht për alkoolistët, të cilët, për shkak të sëmundjes së tyre, absolutisht nuk u intereson se çfarë të pinë.

Vera e bardhë zakonisht shërbehet me peshk, pulë, mëlçi dhe ushqim deti. E kuqe - për mish, rosë, lojë, kërpudha dhe ëmbëlsirë. Vera e bardhë duhet të shërbehet e ftohur, por vera e kuqe duhet të jetë në temperaturën e dhomës ose të ngrohet pak. Përveç kësaj, vera e kuqe duhet të lejohet të marrë frymë pak para se të pijë, duke e lënë të hapur për rreth një orë para se të pijë. Derdhja e verës duhet të jetë jashtëzakonisht e kujdesshme. Nëse plaket për një kohë të gjatë (e cila vlerësohet veçanërisht), gjatë viteve të ruajtjes, sedimentet grumbullohen në fund të shishes, të cilat nuk duhet të futen në gotat e mysafirëve. Para së gjithash, pronari i tryezës derdh pak verë për veten e tij, pastaj e derdh atë për të gjithë të ftuarit, dhe vetëm pas kësaj ai më në fund mbush gotën e tij.

Forma e xhamit është gjithashtu e rëndësishme. Nëse, për shembull, gota të larta dhe të ngushta përdoren për shampanjë (kjo formë nxit formimin e flluskave), atëherë për konjakun gota duhet të mbyllet (në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për të ngrohur pijen e derdhur në fund me pëllëmbën e dora jote). Xham i gjerë për verëra të bardha të lehta. Për të kuqtë, ata zakonisht përdorin syze pak të rrumbullakosura. Por për verërat e skuqura si sheri, gota duhet të jetë e një forme të thjeshtë dhe të drejtë.

Nga rruga, shampanja, aq e dashur për ne, është e saktë të shërbejë jo në fillim, por në fund të festës solemne.

Ushqimi kërkon sakrificë

Pjesa më e vështirë në lidhje me ngrënien e ushqimit është të kuptosh se çfarë hahet. Njëherë e një kohë, paraardhësit tanë hëngrën me duart e tyre dhe nuk e njihnin pikëllimin. Që nga ato kohërat e lashta, rregullat e mirësjelljes janë bërë shumë më të komplikuara. Doli se nëse mishi duhet të hahet me një pirun dhe një thikë, atëherë një thikë nuk është e pranueshme për të ngrënë peshk. Për pjatat e peshkut, shërbehen ose dy pirunë, ose një shpatull vepron si thikë për të ndarë kockat. Dhe nëse kocka është gjithsesi në mënyrë të pabesë në gojë, nxjerrja jashtë me duart tuaja, dhe akoma më shumë, pështyja e saj është e papranueshme. Carefullyshtë e nevojshme që me kujdes, me majën e gjuhës, ta vendosni në një pirun, dhe vetëm atëherë në një pjatë (e juaja, natyrisht). Nga rruga, procedura për thithjen e peshkut në përputhje me të gjitha rregullat e mirësjelljes është një gjë kaq e vështirë sa shumë, për të mos u turpëruar, preferojnë të braktisin plotësisht këtë pjatë.

Në kundërshtim me besimin popullor, të hash pulë me duar është një shenjë e shijes së keqe. Ju do të duhet të ndani mishin nga kocka me një pirun dhe thikë. Nuk është një detyrë e lehtë. Përveç kësaj, në këtë mënyrë, nuk është kurrë e mundur të ndash plotësisht mishin nga kocka. Në fytyrë, si të thuash, përkthimi i produktit, por nuk mund të bësh asgjë për të.

Sidoqoftë, të hash pulë me thikë dhe pirun nuk është akoma aerobatikë. Ngrënia e spagetit me të vërtetë kërkon shkathtësi manuale, pasi duke përdorur një pirun ju duhet të merrni dy ose tre makarona në një pirun, t'i lyeni ato në formën e një fshikëz dhe vetëm atëherë t'i dërgoni në gojën tuaj. Pajtohem, për ta bërë atë me hijeshi dhe natyrshëm, duhet një aftësi e caktuar.

Nuk është sekret që njerëzit e mirë hanë pjatat e para pa përtypur dhe pirë. Por ka shumë polemika rreth pyetjes se ku ta anoni pjatën në fazën përfundimtare të vaktit. Në një vend publik, patjetër, askund. Thjesht lini pak supë në tas dhe kaq. Alsoshtë gjithashtu e pahijshme të përhapësh paste mbi bukë. Në përgjithësi, nëse është e mundur, është më mirë të mos njollosni asgjë në bukë. Ajo hahet duke copëtuar copa të vogla nga një fetë e marrë nga një kuti bukë. Sa për patën, ajo hahet me pirun.

Edhe një sanduiç i zakonshëm nuk mund të hahet në mënyrën e zakonshme, domethënë me duart tuaja. Suxhuku duhet të vendoset jo në bukë, por në një pjatë dhe të pritet në copa atje. Përjashtim bëjnë kanapet, e cila është e kuptueshme, tashmë nuk ka asgjë për të prerë atje.

Disa vështirësi lindin edhe me frutat. Mollët dhe dardhat, për shembull, zakonisht priten në të katërtat. Pastaj, duke marrë një të katërtën në një pirun, duhet të hiqni lëkurën me thikë (nuk e di pse nuk mund të hani me lëkurë). Vetëm pas gjithë këtyre manipulimeve, fruti pritet në copa dhe hahet. Pjeshkët dhe kajsitë përdoren sipas të njëjtit parim.

Por portokallet kërkojnë metodën e tyre. Pasi të keni prerë lëvozhgën në mënyrë tërthore, hiqeni atë dhe, duke e ndarë pulpën në feta, hani atë. Ju nuk mund të qëroni agrumet në mënyrë spirale.

Kumbullat mund të hahen lehtë me duart tuaja, megjithatë, si rrushi, qershitë dhe qershitë. Pjepri hahet me një lugë, dhe shalqiri hahet me të njëjtën thikë dhe pirun.

Siç mund ta shihni, ka shumë mençuri, përpiquni të mbani mend të paktën diçka, ajo papritmas do të jetë e dobishme. Epo, nëse harroni, ndiqni me kujdes manipulimet e njerëzve të ditur dhe përsëritni pas tyre. Sigurisht, jo gjithçka do të funksionojë menjëherë, por kjo është një çështje trajnimi.