3 recetat më të shijshme okroshka

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Nuk ka asgjë më të mirë se një okroshka e ftohtë në një ditë të nxehtë. Ai plotëson në mënyrë të përkryer si urinë ashtu edhe etjen. Në verë, kjo pjatë është e pazëvendësueshme. Ne kemi mbledhur recetat më të mira.

Tradicionalisht, okroshka ruse konsiderohej një ushqim fshatar dhe gatuhej në kvass, së cilës iu shtuan rrepë, patate, vezë, qepë dhe tranguj. Nëse është e mundur - mish.

Hirra okroshka pa kripë të shtuar dhe patate rekomandohet si ushqim dietik.

Sot ka shumë receta për këtë pjatë. Përveç kvass, okroshka përgatitet me hirrë, qumësht të thartë, kefir (i holluar me ujë), ayran, tanya, kos, ujë mineral dhe ujë të gazuar, disa receta rekomandojnë shtimin e shëllirë kastravec në kvass.

Ka mundësi me shtimin e domateve dhe lëngut të domates, me djathë në vend të patateve dhe karotave, me disa lloje mishi dhe mish të tymosur, me kërpudha dhe peshk.

Okroshka në hirrë pa shtuar kripë dhe patate rekomandohet si ushqim dietik për ata që duan të "humbin" kilogramët shtesë: hirra nuk përmban maja dhe kompenson pjesërisht nevojën e trupit për lëngje dhe minerale, mish të ligët të zier (jo sallam!) Dhe vezët sigurojnë proteina të trupit, kastravecat pastrojnë në mënyrë të përsosur muret e zorrëve, mungesa e kripës përjashton akumulimin e lëngut në indet dhe organet. Sigurisht, ju duhet të hani okroshka të tilla pa veshur ose me salcë kosi me pak yndyrë.

Por në opsionet e tjera, mund të shtoni hudhër, salcë kosi, majonezë, mustardë, piper dhe erëza të tjera. Zarzavate të detyrueshme: qepë, kopër, majdanoz, nganjëherë lëpjetë ose nenexhik.

Mundohuni të kombinoni të gjitha perimet, copëtoni barishtet dhe pastaj shtoni kvass në njërën pjesë, kefir në tjetrën, hirrë ose ujë në të tretën. Ndoshta kështu do të përcaktoni recetën më të mirë për okroshka për veten dhe familjen tuaj.

1. Okroshka me peshk

Përbërësit:

patate - 2-3 copë, peshk i ftohtë i zier - 300 g, karrota - 2 copë, kastravec i freskët - 2 copë, vezë të ziera - 3 copë, kvass - 1.5 litra, lëng 0.5 limon, kopër, tarragon, majdanoz, qepë jeshile, piper i zi dhe kripë për shije.

Ziejini patatet dhe karotat në një lëvozhgë, ftoheni, qëroni, prerë në kube. Pritini kastravecat dhe barishtet në copa të vogla. Zieni vezët, qërojini, pritini në kube. Përziejini gjithçka, shtoni kvass, lëng gjysmë limoni, barishte, përzieni, lërini të piqen në frigorifer për 15-20 minuta. Sezoni për shije me salcë kosi ose majonezë.

Tradicionalisht, okroshka ruse konsiderohej një ushqim fshatar.

2. Okroshka me kërpudha

Përbërësit:

kërpudha turshi (mund të kriposen) - 200 g, patate - 4-5 copë, rrikë - 50 gr., salcë kosi - 150 gr., kvas bukë - 2 l., qepë jeshile për shije.

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qërojini, pritini në copa të vogla. Qëroni rrënjën e rrikës dhe grijeni, copëtoni imët qepën e gjelbër. Shpëlajini kërpudhat, pritini imët. Përziejini gjithçka, mbushni me gjysmë salcë kosi, derdhni kvass. Lëreni të piqet për rreth 15 minuta. Vetëm atëherë shtoni kripë (një pjesë e saj do të vijë nga kërpudhat). Shtoni salcë kosi të mbetur para se ta shërbeni.

3. Okroshka me mish krill

Përbërësit:

mish krill (i zier -ngrirë) - 250 g (mund të zëvendësohet me karkaleca të ziera);

vezë - 2 copë, kastravec i freskët - 3 copë, patate - 2 copë, qepë jeshile - 1 tufë, salcë kosi - 2 lugë, sheqer dhe mustardë - 1 lugë çaji secila, kripë për shije.

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftoheni, qëroni, copëtoni, si zakonisht. Shkrini mishin e krillit, sillni ujin në vlim, shtoni pak zarzavate, hidhni mishin, gatuajeni për 1 minutë, kapeni me një lugë të prerë, ftoheni, çmontoni në copa. Vezët e ziera fort, qërohen, përzihen me krill dhe patate. Grini gjysmën e një të verdhë veze me sheqer, mustardë dhe një lugë salcë kosi. Pritini veçmas pjesën e katërt të një tufë qepësh të gjelbër dhe bluajini me kripë. Prisni imët vezët e mbetura. Përziejini të dy salcat, shtoni në kvass, përzieni. Vendosni perimet në pjata, derdhni kvas të përgatitur, shtoni salcë kosi.