Mollë turshi për dimër në një kavanoz

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  Bosh për dimrin

Përbërësit

• mollë
• kripë
• sheqer
• gjethet e rrushit të zi
• ujë

Mollët turshi për dimër janë një përgatitje e shkëlqyer me një shije të ndritshme dhe aromë të këndshme. Një recetë e thjeshtë dhe e përballueshme në një kavanoz me 3 litra është një mundësi e shkëlqyeshme për ruajtjen e frutave turshi në një apartament të qytetit.

Mollë turshi - një recetë e thjeshtë

Si rregull, wort në miell thekre përdoret për të njomur fruta, por receta e thjeshtë e propozuar në një kavanoz prej 3 litrash do t'ju lejojë të merrni mollë të njomura jo më pak të shijshme për dimër. Përveç kësaj, dardha, kumbulla, boronica dhe boronicë mund të njomen në këtë mënyrë.

Përbërësit:

• mollë;
• 100 g kripë;
• 400 g sheqer;
• gjethe rrush pa fara të zezë;
• 5 litra ujë.

Përgatitja:

Ne zgjedhim mollë të mira, të lehta ose me një fuçi të kuqe. Shpëlajmë mirë dhe vendosim në kavanoza të pastra së bashku me gjethet e rrushit të zi. Ju gjithashtu mund të përdorni gjethe lisi ose qershi

Derdhni kripë dhe sheqer në ujë të ftohtë të pastër, përzieni mirë në mënyrë që të gjithë kristalet të treten

Mbushni frutat me shurupin e përgatitur, mbyllni kavanozët me kapak najloni dhe lërini në tryezën e kuzhinës për 5 ditë

Gjatë fermentimit, mollët do të thithin mbushjen, kështu që niveli i lëngut në kavanoz do të ulet. Para se t'i dërgoni për ruajtje në një vend të freskët, shtoni ujë në mënyrë që mollët të mbulohen plotësisht

Varietetet verore nuk janë të përshtatshme për njomje, vetëm ato të vjeshtës dhe dimrit. Fruti duhet të jetë i fortë, por plotësisht i pjekur.

Mollë turshi me lakër

Mollët turshi me lakër janë të shijshme dhe të shëndetshme. Frutat dhe perimet jo vetëm që ruajnë të gjitha pronat e tyre të dobishme për dimrin, por gjithashtu janë pasuruar me enzima shtesë. Receta e propozuar në një kanaçe prej 3 litrash është gjithashtu e thjeshtë dhe e përballueshme.

Përbërësit:

• 1 kg mollë;
• 800 g lakër;
• 180 g karrota;
• 3 lugë gjelle l kripë (pa rrëshqitje);
• 4-5 bizele allspice;
• 6-8 bizele piper të zi;
• 4 sytha karafil.

Përgatitja:

Pritini lakrën dhe karotat në shirita të hollë. Ju mund të përdorni një rende, por nëse e prisni me thikë, atëherë perimet nuk do të humbasin ngjyrën e saj

Shtoni lakër dhe përzieni, mos e bluani

Pastaj kombinojmë lakrën me karota, përzieni përsëri. Tani marrim një kavanoz, mund të përdorni një kovë plastike, kështu që do të jetë më i përshtatshëm për të vënë përbërësit. Vendosni një shtresë lakër me karrota, në krye disa kokrra piper dhe piper të zi, 2 sytha karafil

Vendosim mollë sipër (mund të përdorni fruta të tëra nëse janë të vogla). Nëse është e madhe, atëherë prerë në katër pjesë dhe prerë thelbin

Pastaj përsëri një shtresë perimesh, disa erëza dhe mollë. Pra, ne mbushim të gjithë enën

Tani e mbyllim kavanozin me kapak ose, nëse përdoret një kovë, vendosim një pjatë në krye dhe vendosim ndonjë ngarkesë

Lëreni për 3 ditë në ambiente të mbyllura, dhe më pas transferoheni në ruajtje në një vend të freskët

Nëse mollët janë blerë, atëherë kur zgjidhni, duhet t'i jepni përparësi jo frutave të bukur, por atyre me cilësi të lartë. Frutat e trajtuara me kimikate jo vetëm që mund të kenë shije të paparashikueshme, por edhe të dëmtojnë shëndetin tuaj.

Me mjaltë

Një tjetër recetë janë mollët turshi me mjaltë. Rezulton të jetë e mprehtë, me një aromë të lehtë mjalti dhe erëza.

Përbërësit:

• mollë;
• 5 gjethe rrush pa fara;
• 5 gjethe qershie;
• 2-3 gjethe borziloku (sipas dëshirës);
• 3-4 karafil (sipas dëshirës);
• 6-7 bizele allspice (sipas dëshirës);
• 1.5 litra shëllirë.

Për shëllirë (për 1 litër ujë):

• 1 lugë kripë;
• 3 lugë gjelle l mjaltë

Përgatitja:

Vendosni mollët e përgatitura në kavanoza të pastra së bashku me rrush pa fara dhe qershi, shtoni borzilok sipas dëshirës, shtoni erëza (erëza dhe karafil)

Për shëllirë, shtoni kripë në ujë të zier, por të ftohtë, shtoni mjaltë dhe përzieni mirë derisa të treten të gjithë përbërësit

Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me shëllirë, mbulojeni me garzë dhe lëreni për 7 ditë në temperaturën e dhomës

Pastaj mbyllim kapakun dhe transferojmë në një vend të freskët. Pas një muaji, mollët mund të shërbehen

Mollët duhet të mbulohen plotësisht me shëllirë, përndryshe ato do të errësohen dhe nuk do të kenë shije mjaft të mirë.

Me miell thekre

Mollët e njomura për dimër mund të gatuhen në një kavanoz prej 3 litrash në mënyra të ndryshme, por në ditët e vjetra ato ishin të njomura me miell thekre. Ne ju sugjerojmë të provoni këtë recetë të thjeshtë por të provuar për një meze të lehtë të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

• 1.5 kg mollë;
• 50 g miell thekre;
• 1 lugë gjelle l kripë (me një rrëshqitje);
• 4 lugë gjelle l Sahara;
• gjethe mjedre;
• gjethe menteje;
• 2.5 litra ujë.

Përgatitja:

Ne i lajmë mollët, si dhe të gjitha gjethet, mirë nën ujë të rrjedhshëm

Kombinoni kripën me sheqerin dhe miellin e thekrës në një enë të madhe

Derdhni përzierjen që rezulton me ujë të ftohtë dhe përzieni gjithçka mirë

Në fund të kavanozit ose ndonjë enë tjetër, vendosni disa zarzavate

Vendosini mollët njëra mbi tjetrën fort

Pastaj mbuloni frutat me barërat e mbetura dhe mbushni gjithçka me shëllirë të përgatitur

Mbuloni mollët dhe lërini të ngrohta për 3-4 ditë, dhe më pas transferojini në një vend të freskët për 1-1,5 muaj

Pas marrjes, nuk keni nevojë të njomni mollët menjëherë, ato duhet të shtrihen për të paktën 3 javë. Gjatë kësaj kohe, do të jetë e mundur të identifikohen frutat e dëmtuara dhe të sëmura.

Me mustardë

Mollët turshi nuk duhet të jenë të ëmbla. Për shembull, ekziston një recetë shumë interesante, por e thjeshtë - me mustardë. Si rezultat, në një kavanoz prej 3 litrash, do të jetë e mundur të përgatitni një meze të lehtë të këndshme për dimrin.

Përbërësit:

• mollë;
• gjethe rrush pa fara;
• 5 litra ujë;
• ½ filxhan sheqer;
• ¼ gota kripë;
• 1, 5 Art. l pluhur mustarde.

Përgatitja:

Ne rendisim mollët, i shpëlajmë mirë, si dhe gjethet e rrushit

Së bashku me barishtet, vendosni frutat në një kavanoz ose tigan alumini të zakonshëm

Për shëllirë, marrim ujë të pastër, shtojmë kripë dhe sheqer, i lëmë të ziejnë

Pasi shëllirë të jetë ftohur plotësisht, dhe sapo të bëhet e ftohtë, shpërndani pluhur mustardë në të

Derdhni mbushjen e mustardës në fruta, mbuloni me një kapak ose mbuloni me një pjatë, vendosni shtypjen. Ne i transferojmë mollët drejtpërdrejt në një vend të freskët, nuk i lëmë të ngrohta. Për një muaj, meze do të jetë gati

Ne ruajmë shëllirë të mbetur deri në 10 ditë, pasi në ditët e para do të rrjedhë nga ena. Prandaj, çdo 2 ditë ne kontrollojmë mollët dhe shtojmë shëllirë nëse është e nevojshme.

Mollë të kripura

Nëse dëshironi të provoni diçka të re, ne ofrojmë një recetë për mollë të kripura, jo të njomura, të cilat mund të ruhen nën një kapak hekuri. Metoda është e pazakontë, por interesante.

Përbërësit:

• mollë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 copë piper i nxehtë;
• 60 g kripë;
• 100 g sheqer.

Përgatitja:

Vendosni thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe një copë speci të nxehtë të prerë në mes në fund të një kavanozi të pastër

Ne i lajmë mollët dhe bëjmë shpime në disa vende me një kruese dhëmbësh. Mbushni kavanozin me fruta, mbusheni me ujë të valë dhe lëreni nën një kapak steril për 20 minuta

Në këtë kohë, prerë disa mollë në një tigan në feta, mbushni me ujë, vendoseni në zjarr dhe vlim për 10 minuta

Ne nxjerrim frutat e ziera, dhe shtojmë kripë dhe sheqer në supë, i trazojmë dhe i lëmë mënjanë tani për tani

Kullojeni ujin e parë nga mollët, derdhni ujë të valë për herë të dytë, përsëri lërini frutat për 20 minuta. Ky ujë pastaj do të duhet të kullohet

Ziejeni supën me kripë dhe sheqer, derdhni në një kavanoz. Nëse shëllirë nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni ujë të zakonshëm të valë

Ne e mbështjellim kavanozin me një kapak dhe, pasi të ftohet, e transferojmë në një vend të freskët për një muaj

Pasi të jetë hapur kavanoza, mund ta mbyllni me kapak plastik dhe ta lini për 3 ditë. Mollët do të kenë shije edhe më të mirë.

Mollët turshi janë një meze e lehtë e shijshme. Sigurohuni që të provoni një opsion si mollët e njomura në kashtë. Meze rezulton të jetë pikante në shije, me një aromë të këndshme, dhe vetë frutat kanë një ngjyrë të bukur të artë. Gjëja kryesore është të përdorni kashtë të freskët thekre ose gruri pa myk dhe aroma të huaja.