Çfarë dhe si të pini për Vitin e Ri

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

Për t'ju ndihmuar të takoni festën plotësisht të armatosur, ne biseduam me një specialist në pijet alkoolike. Njihuni me Anna Sviridenko, someliere e restorantit Stroganoff Steak House, pjesëmarrëse e shumëfishtë e garave profesionale, fituese e konkursit të 19 -të të Shën Petersburgut Sommelier 2011.

Tela me perla në një gotë

Anna, Viti i Ri po afron, një festë që tradicionalisht nuk është e plotë pa alkool. Le të fillojmë me gjënë kryesore: çfarë është më mirë të zgjidhni për tryezën festive?

Unë do të rekomandoja të qëndroni me 1-2 opsione të pijeve alkoolike - sa më pak të përzieni, aq më mirë. Një pije klasike e Vitit të Ri është shampanja, një kombinim me verën është i lejueshëm. Por njerëzit tanë zakonisht nuk ndalen këtu, dhe nëse nuk mund të bëni pa pije të forta, është më mirë të zgjidhni pijen alkoolike kombëtare - vodka. Shkon mirë me menunë tradicionale ruse - enët me mish të nxehtë, harengë nën një pallto lesh, patate të ziera.

Kufizoni veten në një mundësi të fortë alkooli. Vera dhe pijet e tjera do të jenë fqinjë të këqij. Shampanja tradicionale mund të pihet vetëm - disa gllënjka simbolike për tingujt. Me këtë zhvillim të ngjarjeve, ju keni një shans të mos ndjeni të gjitha kënaqësitë e një hangover të 1 janarit.

Shampanjë për çdo shije dhe buxhet

Tarifa ekonomike (300-400 rubla):

Në këtë kategori, ekspertët e alkoolit rekomandojnë të kërkoni jo për një emër spektakolar, por për fjalë të paqarta në shishe: "Method Classic" ose "Methodo Classico". Ata nënkuptojnë që pija është bërë në një mënyrë klasike të fermentimit dytësor në një shishe, pa karbonizim artificial. Cilësitë e shijes së një shampanje të tillë do të jenë në një nivel mjaft të mirë, pavarësisht çmimit demokratik. Ky seksion përfshin:

- "Massandra", "Bota e Re" (Ukrainë);

- Prosecco (Itali);

- disa lloje të verës me gaz kilian.

Me siguri shumë nga lexuesit tanë do të preferojnë shampanjë romantike sesa pije brutale. Cilat varietete do të rekomandonit?

Para së gjithash, është e nevojshme të përcaktohet kategoria e çmimeve të pijeve. Blerja e shampanjës për më pak se 250 rubla më duket e paarsyeshme. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të shijoni shijen dhe aromën e këtij alkooli. Unë ju këshilloj të mos merrni shampanjë ruse.

A jeni kaq jopatriot?

Pika është krejtësisht e ndryshme: në vendin tonë, metoda e karbonizimit artificial përdoret shpesh në prodhimin e kësaj pije. Rezultati është një përkeqësim i shijes, një lojë e ndryshme e flluskave, dehje e shpejtë dhe dhimbje koke në mëngjes. Nga rruga, shampanja e vërtetë prodhohet vetëm në Champagne, një provincë e Francës. Çdo gjë tjetër është verëra me gaz.

Bubble Game tingëllon shumë profesionale. Sa më shumë, aq më mirë pije?

Vera e gazuar, e bërë nga injektimi i dioksidit të karbonit, përmban shumë flluska të mëdha që nuk na japin kënaqësinë e një ndjesi shpimi gjilpërash të gjuhës, por shpërthejnë në mënyrë agresive në sipërfaqe dhe irritojnë nazofaringën (si uji shumë i gazuar).

Në shampanjë dhe verëra të tjera me gaz të bëra nga fermentimi dytësor në një shishe, flluskat janë më të vogla. Ato japin një ndjesi të këndshme dhe lëvizin ngadalë, hipnotizuese - si fije margaritar.

Një përshkrim shumë poetik

Unë besoj se qëllimi kryesor i pijeve alkoolike nuk është të fusë njerëzit në një gjendje dehjeje, por t'u japë atyre ndjesi të këndshme - shijuese, nuhatëse dhe estetike. Opsionet e përshtatshme mund të gjenden në çdo kategori çmimesh.

Brut është kreu i gjithçkaje

Ka shumë lloje të ndryshme shampanje në dyqane tani: e ëmbël, gjysmë e ëmbël, brutale … Cila është më mirë të zgjidhni?

Unë do të rekomandoja zgjedhjen e shampanjës së thatë - brut (deri në 6 g / l sheqer) ose brut ende (aka brut zero) - (më pak se 3 g / l sheqer).

Merret përshtypja se ai nuk është i preferuar në Rusi

Kjo është e vërtetë, njerëzit tanë preferojnë verërat e ëmbla. Më duhet të theksoj: sheqeri është zakonisht vetëm një mënyrë për të maskuar të metat në pije. Njohësit e vërtetë të verërave fisnike dhe shampanjës zgjedhin varietete të thata - ato kanë karakteristika më të ndritshme dhe më individuale për secilën markë, një shije të shumëanshme dhe paleta aromatike. Këto verëra, në kombinim me një meze të lehtë të mirë, janë të afta të japin kënaqësi gastronomike.

Tarifa e klasës së mesme (1000-2500 rubla):

Markat e famshme të shampanjës italiane dhe spanjolle janë një kombinim i shkëlqyeshëm i çmimit të arsyeshëm dhe cilësisë së lartë.

- Cava (Spanjë);

- Franciacorta (Itali);

- Cremant d'Alsace (Francë).

Shtë gjithashtu shumë e rëndësishme të vëzhgoni regjimin e temperaturës: shampanja duhet të shërbehet vetëm e ftohur (temperatura optimale është + 7-9 gradë C). Vendoseni në frigorifer një ditë para përdorimit (kurrë në frigorifer!). Brut i ngrohtë me të vërtetë nuk do t'ju japë ndjesitë që e bëjnë atë aq të dashur në Francë.

Çfarë është më mirë të shërbeni me këtë pije?

Fillimisht, shampanja dhe verërat me gaz janë menduar si aperitiv (domethënë një pije që hap një vakt dhe të hap oreksin). Nga kombinimet gastronomike, të gjitha llojet e ushqimeve të detit janë ideale për gaz të thatë: havjar, midhje, goca deti, peshq të kuq të tymosur dhe delikatesa të tjera deti dhe lumi. Llojet e buta, jo pikante të djathit do të jenë të mira: brie, kamber, djathë dhie. Çdo lloj fruti gjithashtu do të funksionojë.

Si të derdhni shampanjë në mënyrë korrekte?

Gota duhet të jetë dy të tretat e plota. Nëse mysafirët tuaj po planifikojnë të pinë diçka më të fortë më vonë, përdorni vetëm një të tretën e anijes.

Bionde apo brune?

Nga rruga, në lidhje me verën. Pyetje: "e bardhë apo e kuqe?" po aq të rëndësishme sa "biondet apo brunet?" Pra, cila është mënyra më e mirë për të festuar ndryshimin e vitit?

Duke marrë parasysh që zakonisht ka një larmi të madhe meze dhe sallata të ftohta në tryezën e Vitit të Ri, unë do t'ju këshilloja të zgjidhni verën e bardhë. Në çdo kategori çmimesh, mund të gjeni verëra nga varietete të tilla rrushi si Sauvignon, Chardonnay. Nëse doni ndjesi origjinale dhe një atmosferë të veçantë, romantike - zgjidhni verën rozë Rose d'Anjou.

Çfarë pije nuk do të rekomandonit të vendosnit fare në një tryezë festive?

Nga mushkëritë - birra, shkon shumë keq me shampanjë dhe stilistikisht nuk i përshtatet kësaj ngjarjeje. Kur bëhet fjalë për shpirtrat, është më mirë të refuzoni konjakun. Fakti është se kjo është një pije tretëse klasike - domethënë konsumohet pas një vakt për të përfunduar një vakt dhe për të përmirësuar tretjen. Shpirtrat më të suksesshëm janë vodka ose uiski.

Tarifa VIP (mbi 3000 rubla):

Kjo kategori merret kryesisht me varietetet e shampanjës franceze. Lista jonë është e mbushur me të famshëm:

- Franciacorta Cuve Prestige (Itali);

- Champagne Cuve Prestige (Francë);

- Champagne Dom Perignon vintage (Francë).

Natyrisht, ne do ta lëmë konjakun për një rast tjetër. Dhe tani pyetja më e zjarrtë: sa mund të pish akoma për ta bërë mëngjesin e Vitit të Ri të mirë?

Sigurisht, secili person ka normën e vet. Por për shumicën, kufiri i sipërm i ndjekur nga një hangover i rëndë është një shishe verë ose gjysmë shishe shampanjë. Domosdo me një rostiçeri të mirë, të bollshme!

Pse nuk mund të pini aq shampanjë sa vera?

Siç thuhej dikur në reklamë: "Ka të bëjë me flluskat magjike". Për shkak të tyre, shampanja absorbohet më shpejt në gjak - dehja nuk do t'ju mbajë në pritje. Prandaj, konsiderohet si një afrodiziak - qetësohet më shpejt se pijet e tjera alkoolike, jep një ndjenjë lumturie.

Anna, çfarë do të dëshironit t'i uronit lexuesit të Cleo në Vitin e Ri?

Mund të ketë më shumë mbrëmje romantike në restorante të bukura në jetën tuaj!