Mjalti bën mrekulli: receta të pazakonta me mjaltë

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Për një kohë të gjatë, të gjithë popujt e botës kanë qenë të famshëm për forcën dhe vetitë e mjaltit. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsirat janë më të njohurat nga recetat me këtë delikatesë. Por mjalti përdoret gjithashtu gjerësisht në përgatitjen e salcave të ndryshme, në marinada për pulë, derri dhe mish të tjerë, si salcë sallate dhe si një shtesë aromatizuese në kokteje. Gjëja kryesore është të mos e ngrohni shumë këtë përpjekje të bletëve, pasi kur nxehet mbi 40-50 gradë, mjalti humbet cilësitë e tij të vlefshme mjekësore.

Sot ne ofrojmë receta saktësisht të pazakonta dhe kështu shumë interesante me mjaltë!

Karkaleca të pjekura me mjaltë me proshutë

Përbërësit:

• 900 g karkaleca të mëdhenj
• Lëng prej 2 limonësh
• 125 ml vaj ulliri
• 2 lugë gjelle l salce soje
• 2 lugë gjelle l mjaltë
• 1/4 lugë çaji piper i kuq i bluar

Përgatitja:

Qëroni karkalecat.

Rrihni lëngun e limonit, vajin e ullirit, salcën e sojës, mjaltin dhe piperin në një tas të vogël. Zhyt karkalecat në salcë dhe lërini të marinohen atje për një orë.

Pastaj priteni proshutën në feta të vogla me madhësinë e karkalecave.

Ngrohni furrën në 200 gradë dhe shtroni një fletë pjekje me letër pjekje.

Ndërkohë, mbështillni karkalecat me proshutë dhe vendosini në një fletë pjekje, përfundoni poshtë. Piqeni për 10 minuta, pastaj kthejeni dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Pastaj i nxirrni nga furra dhe i mbuloni nga të dyja anët me mjaltë, i vendosni përsëri në furrë për 5 minuta.

Patate të pjekura në salcë mustardë me mjaltë

Përbërësit:

• 6 patate
• 1-2 lugë mjaltë
• 2 lugë gjelle mustardë dijon
• Kripë për shije
• 50 g gjalpë
• Salcë soje për shije
• Vaj perimesh për lubrifikimin e mykut
• 1/4 lugë çaji piper i kuq i bluar

Përgatitja:

Ziejini patatet për 15-20 minuta, pastaj kullojini dhe lërini të ftohen. Kur patatet të jenë ftohur, pritini për së gjati në 4 pjesë dhe vendosini në një tavë të lyer me yndyrë.

Për të përgatitur salcën, duhet të përziejmë mustardën dhe gjalpin e zbutur. Në një tas tjetër, bluajeni mjaltin dhe salcën e sojës, shtoni mustardë.

Derdhni salcën mustardë-mjaltë sipër patateve, shkundni mykun në mënyrë që patatet të lyhen me salcën sa më mirë që të jetë e mundur. Vendoseni formën në një furrë të nxehur në 200 C për rreth 20 - 30 minuta.

Kërpudha me lëng në lëng mjalti

Lexoni gjithashtu

Shëndeti | 2019-02-10 Pse është i dobishëm viburnumi me mjaltë dhe cilat janë kundërindikimet

Përbërësit:

• 2 kërpudha mbretërore me gocë deti
• 1 lugë gjelle mjaltë
• 2 lugë gjelle l salce soje
• 1 lugë gjelle l verë orizi
• 1-2 pendë qepë të njoma
• 1 lugë farat e susamit
• 1 lugë vaj susami

Përgatitja:

Pritini kërpudhat për së gjati në feta 1 cm dhe bëni prerje të cekëta në secilën anë në të dy anët - tërthore. Prisni imët qepën e gjelbër.

Për marinadën, kombinoni mjaltin, salcën e sojës, verën e orizit dhe vajin e susamit.

Vendosini fetat e kërpudhave në një tigan të ftohtë në një shtresë dhe derdhni mbi marinadën. Lëreni të marinohet për të paktën 15 minuta, duke u kthyer herë pas here.

Vendoseni tiganin me kërpudha dhe marinoni në zjarr të ulët dhe skuqeni derisa salca të karamelizohet dhe të trashet.

Kur shërbeni, spërkateni me farat e susamit dhe qepët e njoma.

Sallatë me kërpudha me portokall dhe mjaltë

Përbërësit:

• 200 g kampionë
• 200 g djathë të fortë
• 2 speca të ëmbël
• 2 mollë
• 1 portokalli

Për salcën:

• 3 lugë mjaltë
• 1 shishe kos
• 1 lugë mustardë
• 2 lugë gjelle lëng limoni

Përgatitja:

Qëroni mollët dhe bërthamat, pritini në kubikë të vegjël me djathin.

Pritini kampionët në feta të holla dhe ziejini pak në vaj në një tigan.

Ndërkohë, presim piperin e ziles në unaza, presim feta portokalli dhe e përziejmë me specin.

Sezoni me përbërës të përzier të salcës, përzieni dhe spërkateni me djathë të grirë sipër, ose zbukuroni me copa agrume sipër.

Salmoni delikat i pjekur në mjaltë

Përbërësit:

• 600-700 g fileto salmon
• 1 lugë gjelle l mjaltë
• Lëng prej gjysmë portokalli
• 2 lugë gjelle l verë orizi ose sheri të thatë
• 3 lugë gjelle l salcë soje e errët
• 2 lugë gjelle l vaj susami të errët
• 1/4 lugë çaji thekon djegës
• 1 lugë përzierje erëzash "Pesë erëza"
• Kripë deti për shije
• Gjethet e lakrës kineze

Përgatitja:

Për marinadën: përzieni mjaltin pak të ngrohur me lëng portokalli, më pas shtoni salcën e sojës, verën e orizit, thekon djegës dhe përzierjen Pesë Erëza, dhe shtoni vajin e susamit në fund.

Pritini fileton e salmonit në feta 2-3 cm përgjatë kokrrës. Paketoni copat e filetos në një qese plastike dhe derdhni marinadën atje. Lidheni qesen dhe tundeni butësisht.

Vendoseni qesen në frigorifer për 2-4 orë.

Vendosni copa peshku të marinuar në një avullore të veshur me gjethe lakre kineze. Ju gjithashtu mund të lyeni pjesën e sipërme me marinadë. Gatuani për rreth 10 minuta.

Qengji i ri me nenexhik dhe mjaltë

Përbërësit:

• 4 bërxolla qengji
• 100 g mjaltë
• 1 lugë gjelle l uthull
• 1 lugë gjelle l nenexhik të thatë ose të freskët
• Kripë dhe piper i zi për shije
• Gjysmë gotë ujë

Përgatitja:

Për salcën:

Në një tigan të veçantë, përzieni mjaltin, uthullën dhe nenexhikun me ujë dhe sezoni me kripë. Pastaj gatuajeni për rreth 5 minuta.

Spërkateni mishin me kripë dhe piper, vendoseni në furrë. Skuqeni për 5 minuta nga njëra anë dhe lyejeni me gjysmën e salcës së nenexhikut të gatuar.

Pastaj vendoseni përsëri në furrë për 5 minuta të tjera. Kthejeni bërxollat, lyeni me pjesën tjetër të salcës, mbajeni në furrë për 8 minuta të tjera në nxehtësi të ulët, duke derdhur salcën herë pas here.

Mish derri në salcë mjalti me tranguj të skuqur

Lexoni gjithashtu

Shtëpi | 2021-10-08 Kalendari hënor i mbjelljes së kopshtarit dhe kopshtarit për qershor 2022

Përbërësit:

• 400 g fileto derri
• Një copë rrënjë xhenxhefili 3 cm e gjatë
• 100 ml salcë soje
• Disa pendë qepë jeshile
• 3 lugë lëvore limoni të grimcuar
• Kripë dhe piper i zi për shije
• 0.5 gota verë të bardhë të thatë
• 2 lugë gjelle l uthull vere
• 4 lugë vaj perimesh
• 5 lugë gjelle l mjaltë
• 4 tranguj të freskët

Përgatitja:

Pritini kastravecat në feta gjatësore 1 cm të trasha. Pritini me kujdes farat me thikë, ruani ato.

Përzieni 50 ml salcë soje me uthull. Vendosni tranguj në përzierjen që rezulton dhe marinoni për 30 minuta.

Lani mishin e derrit dhe priteni në copa të trasha 1 cm.

Në një tas, kombinoni farat e kastravecit, xhenxhefilin, lëkurën e limonit, mjaltin, verën dhe salcën e sojës së mbetur.

Vendosni copat e derrit në një tas, derdhni përzierjen dhe lërini të pushojnë për 30 minuta.

Hiqni kastravecat nga marinada, skuqini në 2 lugë gjelle. l vaj perimesh të nxehtë për 1, 5 min. nga secila anë.

Ngrohni vajin vegjetal të mbetur në të njëjtën tigan. Skuqeni mishin e derrit në nxehtësi të lartë për 2 minuta. në secilën anë, pastaj shtoni marinadën e mishit në tigan dhe gatuajeni edhe 4 minuta të tjera.

Vendoseni mishin në një pjatë me tranguj. Spërkateni me piper të zi dhe qepë të njoma të grira imët.

Ravioli me mjaltë

Përbërësit:

• 200 gram miell
• 3-4 lugë mjaltë
• 100 g djathë ricotta
• 20 gram gjalpë
• 2 të verdha
• 5-6 lugë gjelle vaj ulliri
• Lëkura e gjysmë limoni
• 1 majë kanelle të bluar
• Kripë për shije
• Ujë

Përgatitja:

Përzieni miellin, gjalpin dhe vajin e ullirit, shtoni pak kripë dhe ujë në përzierje. Ziejeni mirë brumin, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj rrokulliset shumë hollë dhe pritet në katrorë, me një anë prej rreth 3 cm.

Përzieni ricotën me një të verdhë veze dhe lëkurën e limonit të grirë hollë. Shtoni 1 lugë mjaltë, një majë kanelle të bluar dhe përziejeni tërësisht.

Vendosni pak mbushje në qendër të lëngjeve katrorë dhe lyeni skajet me të verdhën e mbetur të verdhë, mbulojeni me lëngun e dytë dhe lidhni me kujdes skajet në mënyrë që ajri të mos ndahet dhe të mos mbetet brenda.

Skuqini raviolët në shumë vaj ulliri të nxehtë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Vendoseni në peshqir letre për të thithur vajin.

Shërbejeni raviolin të nxehtë, të spërkatur me mjaltë.