Lindja e shpejtë 2021-2022: Kalendari ditor i të ushqyerit

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Agjërimi i Lindjes fillon në 2021 më 28 nëntor dhe përfundon më 6 janar 2022; më 7 janar, të krishterët ortodoksë festojnë Krishtlindjet. Agjërimi është një kohë pastrimi shpirtëror, pendimi dhe gjithashtu agjërimi, kështu që çdo i krishterë duhet të dijë kalendarin e përditshëm të ushqimit për laikët.

Lindja e shpejtë - Rregullat themelore

Rregullat kryesore të agjërimit janë shmangia e një numri ushqimesh, si dhe zvogëlimi i sasisë totale të ushqimit të ngrënë. Në këtë rast, postimi ndahet në katër faza:

• nga 28 nëntori deri më 19 dhjetor, është e ndaluar të hani mish, vezë, produkte qumështi, në ditë të caktuara mund të gatuani peshk;
• nga 20 dhjetori deri më 1 janar, nuk mund të hani jo vetëm produkte shtazore, por edhe peshk;
• nga 2 deri në 5 janar, vendoset një ndalim i ushqimit të nxehtë, këto janë ditët më të rrepta të agjërimit;
• 6 janar - Nata e Krishtlindjeve, ju mund të hani ushqim vetëm pasi ylli i parë të shfaqet në qiell.

Kalendari ditor i hotelierisë për laikët do t'ju lejojë të hartoni menunë e duhur për Lindjen e Shpejtë 2021-2022. Ajo tregon ditët e ushqimit të thatë, kur nuk mund të gatuani ushqim të nxehtë me vaj perimesh, festat e kishës. Pra, më 4 dhjetor, të krishterët ortodoksë festojnë futjen e Hyjlindëses Më të Shenjtë në tempull, dhe në këtë ditë lejohet të hahet peshk, ushqim deti dhe verë.

Agjërimi nuk duhet të respektohet nga fëmijët nën 7 vjeç, gratë shtatzëna. Koncesionet janë të lejueshme për të moshuarit, njerëzit e sëmurë, si dhe për ata që janë të angazhuar në punë të rënda fizike dhe po udhëtojnë në këtë kohë.

Menyja për agjërimin e Krishtlindjeve 2021-2022

Përkundër faktit se mishi dhe produktet e qumështit, si dhe vezët, janë të ndaluara, lista e produkteve të lejueshme është mjaft e madhe. Sipas kalendarit ditor të ushqimit për laikët, për agjërimin e Lindjes 2021-2022. mund të krijoni një menu me receta për pjata të shijshme, të larmishme dhe të shëndetshme.

Receta të Kreshmës për çdo ditë

Layshtë shumë e vështirë për laikët të ndjekin kanonet e rrepta të agjërimit, kështu që ata mund të braktisin ditët e thata dhe të gatuajnë ushqime të thjeshta të ligëta. Ne ofrojmë pjata të ligët për çdo ditë - kjo është supë me lakër me lakër të freskët, kotele karrota me hikërror për një pjatë anësore, sallatë me fasule dhe tigan të freskët.

Përbërësit për bagels:

• 500 g miell;
• 10 g maja të thatë;
• 200 ml ujë;
• 125 ml vaj vegjetal;
• 20 g sheqer.

Për supë me lakër të freskët:

• 300 g patate;
• 150 g lakër;
• 200 g kampionë;
• 100 g qepë;
• 100 g karrota;
• 1-2 lugë gjelle l domate pasta;
• 25 ml vaj vegjetal;
• 2 gjethe dafine;
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:

• Shoshoni disa lugë miell në një tas, përzieni me sheqer dhe maja të thatë. Hidhni në ujë të ngrohtë, përzieni derisa të jetë e qetë dhe lëreni për 15 minuta.
• Pastaj shtoni kripë, vaj të ngrohtë dhe shtoni miell në pjesë. Ziejeni brumin e dendur, mbulojeni dhe lëreni të ngrohtë për 40 minuta.

• Në këtë kohë ne do të gatuajmë supë me lakër. Derdhni patatet e prera në një tenxhere me ujë të valë, pasi të ziejnë, gatuajini për 5 minuta.
• Pritini qepën në kube të vogla, copëtoni karotat me një rende, skuqni perimet në vaj perimesh për 5-7 minuta.

• Vendosni lakrën e prerë në shirita të hollë në një tenxhere me patate, gatuajeni për 10 minuta.
• Vendoseni paste domate me perime, përzieni dhe shtoni në supë, lëreni të ziejë për 5 minuta.

Pritini kampionët në copa të vogla, dërgojini në një tigan të thatë. Sapo të jetë avulluar i gjithë lëngu i kërpudhave, derdhni vajin dhe skuqni kërpudhat për 3-4 minuta

Pastaj shtoni kërpudhat në supën e lakrës, pastaj vendosni gjethet e dafinës, kripën, shtoni çdo erëza për shije. Gatuani edhe për 5-7 minuta të tjera, më pas fikni zjarrin dhe lëreni supën me lakër të piqet

• Ne kthehemi në brumë, e gatuajmë, e ndajmë në 3 pjesë, secilën e rrokullisim në një rreth të trashë 3-5 mm.
• Spërkateni brumin me ndonjë erëz, për shembull, kanellë. Pastaj ndani rrethin në 12 trekëndësha.

Ne palosim çdo trekëndësh, por jo shumë fort, nga pjesa e gjerë në atë të ngushtë

Vendosni tiganët në një fletë pjekje me pergamenë, lyejeni me ujë të ëmbël dhe piqni për 20-25 minuta në një temperaturë prej 180 ° C

Interesante! Kur fillon dhe përfundon Petrov Kreshma në 2021

Çdo supë e ligët mund të gatuhet me kërpudha, duke zëvendësuar lakrën me elb ose hikërror. Ju mund të gatuani pasta pa yndyrë (përbërësit kryesorë janë uji dhe vaji), mbushja mund të jetë e ndryshme: perime, fruta ose kokrra të kuqe.

Për sallatën me fasule:

• 260 g fasule;
• 150 g turshi;
• 100 g qepë;
• 100 g karrota;
• 25 ml vaj vegjetal;
• erëza për shije.

Për kotelet e karotës:

• 500 g karrota;
• 1 qepë;
• 60 g bollgur;
• 60 g thërrime bukë;
• 25 ml vaj vegjetal;
• erëza për shije.

Për zbukurim:

• 250 g hikërror;
• 600 ml ujë;
• 25 ml vaj vegjetal;
• erëza për shije.

Përgatitja:

Për kotelet, përdorni një blender ose mulli mishi për të bluajtur karotat së bashku me qepët

• Pastaj derdhni vajin, shtoni kripë, erëza dhe bollgur, gatuajini gjithçka mirë.
• Lëreni karrotën e grirë për 10-15 minuta.

• Për një pjatë anësore, shpëlajeni hikërrorin mirë, mbusheni me ujë të pastër dhe, pasi të vlojë, gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 15-20 minuta.
• Ne formojmë copëza të vogla nga karota e grirë, bukë në thërrime, shtrihemi në një fletë pjekje me pergamenë, piqem për 20 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.

Shtoni kripë, çdo erëz në hikërrorin e gatuar, përzieni dhe lëreni të piqet për 5 minuta

Ktheni kotelet e karotës dhe gatuajini edhe 10 minuta të tjera

Për sallatën, copëtoni qepën në gjysmë unaza, copëtoni karotat në një rende koreane

Pastaj i skuqim perimet në vaj perimesh për 5 minuta, pastaj i vendosim në një tas sallatë dhe i lëmë të ftohen pak

Shtoni fasule në perime, tranguj turshi të prerë në shirita të hollë. Sezoni me erëza dhe përzieni gjithçka

Gjatë agjërimit, ju mund të gatuani kotele jo vetëm nga karotat, por edhe nga perimet e tjera, si dhe nga drithërat e ndryshme. Fasulet për sallatë përdoren të konservuara ose të freskëta. Vetëm fasule të tilla duhet të ngjyhen paraprakisht dhe pastaj të zihen derisa të zbuten.

Ushqime të ligët pa mish - receta për çdo ditë

Menyja e postimeve mund të jetë e larmishme dhe e shijshme. Pak imagjinatë dhe madje mund të gatuani pjata të pazakonta. Ne ju sugjerojmë të mbani shënim 3 receta njëherësh - kotele me thjerrëza, oriz me perime dhe pica me kërpudha.

Përbërësit për cutlets:

• 1 filxhan thjerrëza
• 2 gota ujë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• zarzavate për shije;
• kripë për shije;
• ½ lugë hudhër e tharë;
• 1 lugë paprika e bluar;
• niseshte;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

• Lani thjerrëzat mirë dhe ziejini derisa të gatuhen.
• Skuqni qepët dhe karotat e prera imët në një tigan për 5-7 minuta dhe i copëtoni në një rende të imët.
• Shtoni perimet, barishtet e copëtuara, niseshtën, kripën dhe të gjitha erëzat në thjerrëzat, përzieni gjithçka tërësisht.

Ne bëjmë cutlets nga thjerrëzat e grirë dhe i skuqim në vaj perimesh derisa të zbuten

Shërbejeni kotele të gatshme me salcë domate dhe perime

Bestshtë mirë të përdorni thjerrëzat e kuqe për gatim. Ndryshe nga fasulet jeshile, ajo nuk ka nevojë të ngjyhet dhe vlon mirë.

Përbërësit për oriz me perime:

• 1 filxhan oriz
• 2 domate;
• 1 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 filxhan fasule
• 2 gota ujë;
• spinaq i freskët;
• 1, 5 lugë kerri;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj perimesh;
• zarzavate, gëlqere.

Përgatitja:

• Ngroheni vajin në një tigan, derdhni hudhër të copëtuar imët, skuqeni për 1-2 minuta, sigurohuni që hudhra të mos fillojë të digjet.
• Shtoni qepë të copëtuar imët në perimet pikante dhe skuqini derisa të jenë të buta.
• Tani derdhni domatet e prera në tigan, skuqini për 5 minuta të tjera.
• Pastaj shtoni fasule të konservuara, dhe pastaj derdhni oriz të larë mirë dhe vendosni gjethe spinaqi, përzieni gjithçka, gatuajeni për 2-3 minuta.

Tani shtoni ujë ose supë perimesh në oriz me perime, pasi të vlojë, shtoni kerri, kripë, piper, përzieni dhe ziejini nën kapak për 15-20 minuta

Sapo i gjithë lëngu të jetë avulluar, shtoni zarzavate të copëtuara, përzieni dhe hiqni nga nxehtësia

Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë, dekorojeni me feta gëlqereje dhe shërbejeni

Për një pjatë të tillë, është më mirë të përdorni oriz të zier, do të dalë i thërrmueshëm. Kokrra e rrumbullakët është më e përshtatshme për drithërat, tavat dhe kotelet.

Përbërësit për pica:

• 300 g brumë pudre;
• 1 qepë;
• Piper bullgar për shije;
• 200 g kërpudha;
• ½ lugë hudhër e tharë;
• ½ lugë rigon;
• ¼ h. L. kripë;
• 150 ml salcë domate;
• borzilok i freskët;
• djathë tofu;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Skuqni qepët e prera dhe specat në vaj të nxehtë, pastaj shtoni kërpudha të copëtuara.
2. Kripë perimet me kërpudha, sezonin me hudhër të thatë, rigon, skuqeni derisa të jenë të buta.
3. Mbuloni formën me pergamenë, spërkateni lehtë me miell dhe vendosni brumin, të cilin e lyejmë me salcë domate.
4. Tani shpërndajmë perime me kërpudha, shtojmë djathë dhe i dërgojmë në furrë për 15-20 minuta (temperatura 210 ° C).
5. Derdhni lehtë picën me vaj ulliri dhe priteni në pjesë.

Djathi Tofu është një produkt me bazë bimore, kështu që është i përshtatshëm për ushqime të dobëta, dietike dhe vegjetariane.

Khinkali i Kreshmës me mbushje të ndryshme

Khinkali gatuhet tradicionalisht me mish, por gjatë agjërimit të Krishtlindjeve 2021-2022. ato mund të përgatiten me mbushje të tjera të ndryshme. Pra, kalendari ditor i ushqimit për laikët nuk ndalon të hahet perime, drithëra, kërpudha, duke shtuar erëza dhe erëza të ndryshme në pjata.

Për mbushjen e patates dhe kapakut:

• 2 zhardhokë patate;
• 2 lugë gjelle l kaperi;
• një tufë kopër;
• 1 lugë gjelle l qepë të copëtuara;
• hudhër e tharë për shije;
• kripë për shije.

Për mbushjen me kungull i njomë:

• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 kungull i njomë;
• kripë për shije;
• hudhër të tharë dhe erëza për shije;
• 1 lugë vaj ulliri.

Për mbushjen e kërpudhave:

• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 150 g kërpudha;
• 3 lugë gjelle l misër i ëmbël;
• zarzavate për shije;
• 1-2-të l salce soje;
• hudhër e tharë për shije;
• xhenxhefil sipas dëshirës.

Përgatitja:

• Për mbushjen e parë, ziejini patatet paraprakisht, copëtoni koprën e freskët dhe dërgojini në patate së bashku me kaperin.
• Shtoni gjithashtu qepë të copëtuar shumë imët, hudhër të thatë dhe kripë, gatuajini përbërësit me një pirun.

Derdhni ujë nga patatet ose supën e perimeve në mbushje - në këtë mënyrë nuk do të dalë e thatë

Ne i lagim skajet e brumit me ujë, e vendosim mbushjen në qendër, i shtrëngojmë skajet përgjatë skajit dhe shtypim mirë bishtin që rezulton

Tani, për dy mbushje, ne do të përgatisim një skuqje të perimeve menjëherë. Për ta bërë këtë, copëtoni karotat dhe qepët në çdo mënyrë të përshtatshme

Ne dërgojmë perime në një tigan të nxehur me vaj, shtojmë erëza dhe ziejmë derisa të jenë të buta

• Vendosni gjysmën e përzierjes së perimeve në një tas, shtoni kube të vegjël kungull i njomë, pak vaj, kripë, erëza, përzieni gjithçka dhe formoni khinkali. Dhe nëse kungull i njomë është ngatërruar në mbushje ose nuk është në shitje, atëherë mund ta zëvendësoni me kungull.
• Për mbushjen e fundit, shtoni kërpudha të copëtuara në skuqjen e perimeve, skuqini për 5-7 minuta.

Derdhni misër të ëmbël, çdo zarzavate, salcë soje dhe, nëse dëshironi, xhenxhefil në mbushje. Ne përziejmë gjithçka dhe formojmë khinkali, të cilat mund të zihen si kunguj të zakonshëm ose të përdorin një mantel ose kazan të dyfishtë

Brumi mund të përdoret i gatshëm ose i gatuar në shtëpi. Kjo do të kërkojë 350 g miell, 250 ml ujë të valë, kripë dhe 2 lugë gjelle. l vaj perimesh.

Ushqime të shijshme pa mish për çdo ditë

Sot ka shumë receta për pjata të dobëta, por të shijshme. Receta të tilla mund të përfshihen jo vetëm në menunë e dobët. Ato janë ideale për ata që mbajnë dietë. Prandaj, ju sugjerojmë të bëni burrito me fasule, kotele qiqrash dhe pasta me fasule.

Për burrito:

• ëmbëlsira tortilla;
• fasule të konservuara;
• Karrota koreane;
• piper zile;
• djegës;
• domate;
• salcë.

Për kotelet:

• 1 filxhan qiqra
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 3 lugë gjelle l Miell;
• 1 lugë qimnon;
• ½ lugë koriandër;
• kripë për shije.

Për cheburek:

• tortilla;
• 1 kanaçe fasule
• 1 karotë;
• gjysmë qepë;
• erëza për shije.

Përgatitja:

1. Për burrito, prerë muret nga piper zile dhe prerë në shirita të hollë.
2. Pritini domaten në kube ose feta të holla.
3. Pritini djegës të freskët në feta të holla.
4. Vendosni fasule në njërën anë të tortilës, karrota të stilit Korean në krye, domate, speca të ëmbël dhe djegës, si dhe salcë domate.
5. Rrokullisni tortën e sheshtë të mbushur, vulosni burriton në një tigan të thatë, vuaj ose në furrë.
6. Për kotelet, marrim qiqra, i thithim paraprakisht dhe i ziejmë derisa të gatuhen plotësisht.
7. Pastaj i dërgojmë fasulet së bashku me qepët dhe karotat në një blender, shtojmë qimnon, koriandër, djegës dhe kripë, i bluajmë në thërrime të vogla.
8. Derdhni miellin në masën që rezulton, gatuajeni gjithçka mirë dhe dërgojeni në një vend të freskët për 30 minuta.
9. Formoni kotele nga mishi i grirë dhe skuqini në një tigan me vaj të nxehtë për 4 minuta nga secila anë.
10. Ne po përgatisim pjatën e fundit. Pritini qepët dhe karotat, ziejini derisa të zbuten, kriposni perimet dhe spërkatni me erëza në proces.
11. Ziejini fasulet me një shtypje, shtoni perimet e skuqura dhe përzieni mirë.
12. Lagni skajet e tortilës me ujë, përhapeni mbushjen në njërën anë, nivelojeni dhe mbylleni me gjysmën tjetër.
13. Shtypni mirë skajet e bukës së sheshtë dhe skuqini pastat në një tigan të thatë për 1.5 minuta nga secila anë.

Tortilla mund të zëvendësohet me bukë të zakonshme pita. Nëse nuk ju pëlqejnë qiqrat, atëherë mund të përdorni thjerrëzat ose bizele të zakonshme. Për një burrito, veçanërisht një salcë, mund të bluani domate të pjekura ose të shtypni një avokado dhe të përzieni me paste domate.

Lindja e Shpejtë 2021-2022 jo aq i rreptë sa i Madhi, kështu që është i përshtatshëm për ata laikë që do të agjërojnë për herë të parë. Dhe një kalendar ushqimor ditor do t'ju ndihmojë të krijoni menunë e duhur të pjatave të ligët. Në të njëjtën kohë, çdo ortodoks duhet të mbajë mend se pastrimi shpirtëror është gjithashtu i rëndësishëm gjatë agjërimit. Në këtë kohë, ju duhet të hiqni dorë nga zakonet e këqija, nga kënaqësitë trupore, nuk mund të grindeni, betoheni, shpifni dhe dënoni.