Kur rriten kërpudhat boletus dhe si t'i mbledhim ato

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Të gjithë dashamirët e "gjuetisë së qetë" do ta kenë interesante dhe të dobishme të dinë gjithçka për kërpudhat boletus. Ne do t'ju tregojmë kur të korren, në cilën kohë të vitit dhe ku rriten, si dhe si t'i korrni ato në mënyrë korrekte.

Kur rritet boletusi dhe në cilën kohë të vitit

Koha e vitit që boletusi rritet drejtpërdrejt varet nga kushtet klimatike. Në përgjithësi, boletus rritet për një kohë mjaft të gjatë, fjalë për fjalë gjatë gjithë muajve të verës, nga qershori deri në gusht (kur ato korrren). Ato gjithashtu mund të gjenden në pyll në shtator dhe tetor, por deri në atë kohë nuk ka aq shumë prej tyre, ju duhet të njihni vendet.

Nëse vera ishte shumë e thatë, atëherë, ka shumë të ngjarë, nuk do të ketë shumë vaj. Ato do të zgjasin jo më shumë se mesi i shtatorit - fillimi i tetorit. Nëse bie shi vazhdimisht në rajon, atëherë kjo do të ndikojë në mënyrë të favorshme në rritjen dhe numrin e kërpudhave, si dhe kohën e rritjes së tyre.

Importantshtë e rëndësishme të dini se çfarë lloj moti ka më shumë kërpudha kur korrni kërpudhat boletus. Sipas shkencëtarëve, si dhe mbledhësit me përvojë të kërpudhave, ata mund të fillojnë të rriten menjëherë pas shiut. Prandaj, nëse ecni nëpër pyll pothuajse menjëherë pas reshjeve, atëherë tashmë mund të gjeni kërpudha të vogla.

Sidoqoftë, është shumë e rëndësishme t'i dallosh ato nga kërpudhat helmuese, pasi stuhitë e kalamajve janë të mira në maskimin e tyre si varietete të ngrënshme. Për ta bërë këtë, sigurohuni që të shikoni nën kapak - nëse tulja nuk ka një ngjyrë gri, atëherë kërpudha është e shëndetshme dhe mund ta hani.

Pasi të kenë kaluar reshjet e mëdha, fjalë për fjalë brenda pak ditësh ju tashmë mund të shkoni për boletus. Sipas të dhënave paraprake, në 2020, boletus do të fillojë të rritet në fillim të qershorit, pasi moti do të jetë i favorshëm për këtë.

Nëse temperatura nuk bie nën 18 gradë Celsius, atëherë do të jetë e mundur të filloni të zgjidhni kërpudhat boletus në vitin 2020 në fund të pranverës. Interesante, luhatjet në temperaturat e ditës dhe të natës nuk kanë efekt në rritjen e miceli. Gjëja kryesore është që për disa ditë temperatura të mos bjerë nën atë të treguar më parë.

Nëse bie shi vazhdimisht, kërpudha nuk do të nxitojë të rritet, kjo është arsyeja pse shumë kërpudha mund të mblidhen në një verë me shi, por ato nuk do të jenë shumë të mëdha.

Interesante! Ku të rriteni dhe kur të mblidhni morels dhe qepje në rajonin e Moskës

Kur mund të mblidhni boletus

Mbledhësit e kërpudhave vërejnë se boletusi rritet gjatë sezonit në valë, domethënë, pamja e tyre është shumë heterogjene. Ciklikiteti shpërndahet si më poshtë:

1. Vala e parë bie në gjysmën e dytë të qershorit, pikërisht në kohën kur vjen koha e bërjes së kashtës. Në këtë kohë, kërpudhat po fitojnë vetëm "forcën" e tyre, kështu që ato rriten në grupe të vogla dhe nuk gjenden nën çdo pemë. Mbledhësit e kërpudhave duhet të jenë sa më të kujdesshëm.
2. Vala e dytë vjen në mes të korrikut. Kërpudhat rriten, kështu që ato mund të mblidhen në shporta të tëra.
3. Vala e tretë fillon nga gushti deri në shtator. Në këtë kohë, kërpudhat nuk janë më aq të mëdha, megjithatë, çdo udhëtim në pyll do të jetë i suksesshëm, pasi boletus rritet në vjeshtë me shpejtësinë e një zjarri pyjor.

Deri kur do të jetë e mundur të mblidhen boletus në 2020, gjithçka varet nga koha kur ngricat vijnë në rajon. Kërpudhat ndalojnë të shumohen nëse toka ngrin me 2 cm ose më shumë, kështu që mund të themi se sezoni i kërpudhave përfundon më afër nëntorit.

Sidoqoftë, nëse moti është relativisht i ngrohtë, atëherë sezoni i kërpudhave mund të zgjasë deri në fillim të nëntorit, në raste të rralla - deri në mes të këtij muaji. Disa besojnë se viti 2020 do të jetë një verë pak a shumë e ftohtë, kështu që sezoni i mbledhjes së kërpudhave do të zgjasë.

Kur fillon sezoni i boletus në Rusi

E gjitha varet nga cili rajon po flasim:

1. Në rajonin e Moskës, fillimi i qershorit konsiderohet koha më e favorshme. Në verë, kërpudhat mund të mblidhen gjatë gjithë verës. Rritja më e bollshme vërehet në fund të gushtit.
2. Në Rajonin e Leningradit, boletus gjithashtu fillon të rritet nga fillimi i qershorit, megjithatë, për shkak të kushteve të motit, rritja e tyre më e bollshme ndodh vetëm në fund të gushtit - fillim të tetorit.
3. Në Siberi, sezoni i kërpudhave është një nga më të shkurtër, pasi natyra nuk kënaq në nxehtësi, dhe ngricat vijnë herët dhe papritmas. Rritja më e bollshme ndodh në gusht-tetor.
4. Në Urale, klima është më e butë se në Siberi. Boletus fillon të rritet në mënyrë aktive në fund të qershorit, megjithatë, kulmi i shpërndarjes së tyre në pyjet lokale vërehet në gusht, dhe ngricat fillojnë të rriten në fillim të tetorit.

Ku rriten kërpudhat boletus

Butterlets rriten në të gjithë vendin, por shumica e tyre rriten në pjesën veriore të Rusisë. Në të njëjtën kohë, duhet të mbahet mend se shija e vajit të gjalpit varet drejtpërdrejt nga llojet e kërpudhave me të cilat janë ngjitur. Nëse rriten me një dhi, atëherë shija e tyre do të jetë veçanërisht e ndritshme.

Në cilin pyll rriten

Butterlets formojnë mycorrhiza me pemë halore, kështu që ato janë më të përhapura në pyjet halore dhe pishe. Më rrallë, ato mund të gjenden në pyje të përziera të dominuara nga thupra ose lis.

Nën cilat pemë rriten

Butterlets shkojnë mirë me halorët, kështu që ato mund të gjenden shumë më shpesh nën pemë bredhi dhe pisha sesa nën pemë të tjera. Shtë më mirë të kërkoni boletus jo në thellësitë e pyllit, por në skajin e tij, nën pemë të reja dhe jo shumë të larta. Si rregull, aty grupohet numri më i madh i tyre.

Çdo mbledhës i kërpudhave që respekton veten duhet të mbajë mend se nëse një pemë halore arrin 8-10 metra, atëherë miceli nuk do të formohet nën të.

Si të mblidhni saktë

Fluturat mblidhen më së miri në mëngjes herët, para se dielli të ketë akoma kohë t’i ngrohë, pasi ato ruhen më mirë në këtë mënyrë. Nëse vëreni vetëm një kërpudhë, atëherë shikoni përreth - duhet të ketë të paktën disa më shumë aty pranë. Butterlets nuk rriten vetëm.

Nuk ia vlen të nxjerrësh boletus nga rrënja, është më mirë të presësh me kujdes këmbën në rrënjët dhe t'i lëmë ato në tokë. Kështu që ju do të përgatitni tokën për vitin e ardhshëm, sepse është nga kjo rizomë që një kërpudhë e re do të rritet më vonë. Vendosni kërpudhat e prera me kokë poshtë ose në anën e tyre për t'i mbajtur ato të freskëta më gjatë.

Sigurohuni që të merrni me vete një shportë ose një kovë të fortë - nuk duhet të zgjidhni kërpudha në një çantë shpine ose qese të butë, pasi kjo do t'i fërkojë së bashku dhe do të shkërmoqet. Menjëherë pas "gjuetisë", boletus duhet të lahet dhe pastrohet nga papastërtia, dhe pastaj të fillojë gatimin. Ju nuk mund t'i ruani ato për një kohë të gjatë.

A është e mundur të mblidhen boletus të mëdhenj

Boletus i rritur në kapele arrin 4-10 cm. Sidoqoftë, mbledhësit me përvojë të kërpudhave këshillojnë të mbledhin kërpudha të reja, kapelet e të cilave nuk janë më shumë se 2-4 cm, pasi ato janë më të shijshme.

A është e mundur të mblidhni kërpudha të thara boletus

Nuk rekomandohet mbledhja e kërpudhave të thata dhe të vjetra, veçanërisht pranë ndërmarrjeve industriale, pasi mostra të tilla tashmë kanë thithur substanca të dëmshme.

Përpunimi i vajrave me vaj pas grumbullimit

Vajrat janë të dobishëm në çdo formë, të përshtatshme për përpunimin e mëvonshëm të kuzhinës. Ato jo vetëm që mund të zihen ose skuqen, por edhe të marinohen, dhe gjithashtu të krijojnë kryevepra të plota të kuzhinës. Kërpudhat e reja të vjeshtës janë më të shijshmet.

Para se të vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin, vaji duhet të qërohet nga lëvozhga kafe, të shpëlahet në ujë të ngrohtë. Ekziston një substancë ngjyrosëse në kapak që nuk ka shijen më të këndshme, kështu që duhet të hiqet.

Nëse lëvozhga hiqet dobët nga kërpudha, atëherë ia vlen ta vendosni në ujë të valë për disa minuta, dhe pastaj ta derdhni ashpër me ujë të ftohtë - atëherë do të zhduket vetvetiu.

Si përgatitet boletusi

Në varësi të llojit të pajisjeve që përdorni, gjalpi do të gatuhet për një periudhë të ndryshme kohore. Për shembull, nëse merrni një tigan standard, kërpudhat do të jenë gati brenda gjysmë ore pasi të hidhen në ujë të valë.

Nëse përdorni një multicooker për gatim, atëherë gjalpi do të gatuhet për 40 minuta. Para se të skuqeni, vlen gjithashtu të zieni gjalpin -15 minuta për këtë do të jetë mjaft e mjaftueshme. Nëse planifikoni të bëni turshi kërpudha, atëherë ato duhet të vendosen në ujë të valë për 20 minuta.

Shumë gjellë mund të përgatiten nga gjalpi, për shembull:

• patate të pjekura me kërpudha;
• gjalpë në salcë kosi;
• supë me gjalpë të freskët;
• zrazy me kërpudha dhe vezë;
• boletus turshi ose i skuqur;
• gjalpë me qepë dhe mustardë e kështu me radhë.

Kërpudhat e gjalpit janë kërpudha të gjithanshme, pasi ato përdoren jo vetëm për përgatitjen e pjatave të shijshme, por edhe për ëmbëlsira festive. Ato janë një nga varietetet më të njohura të kërpudhave, që rriten kryesisht në pyjet halore dhe gjatë muajve të verës dhe vjeshtës. Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave prej tyre, por para kësaj është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përpunimit me cilësi të lartë.

Përmbledh

1. Sezoni i mbledhjes së kërpudhave varet drejtpërdrejt nga kushtet e motit të një rajoni të caktuar.
2. Butterlets jo vetëm që rriten shpejt, por edhe përkeqësohen shpejt, kështu që ato duhet të priten para se krimbat të marrin një zbukurim në trupat frytdhënës. Në të njëjtën kohë, është e domosdoshme të merret me përpunimin e tyre në orët e para pas korrjes në mënyrë që kërpudhat të mos zhduken.
3. Butterlets nuk e pëlqejnë motin e nxehtë.