Si të dalloni kërpudhat nga kërpudhat e rreme dhe gështenjat

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

Kërpudha e mjaltit është një nga llojet e kërpudhave më të njohura dhe më të kërkuara, e cila vlerësohet për shijen e saj. Ju gjithashtu mund të takoni kërpudha mjalti në raftet e dyqaneve, por dashamirët e "gjuetisë së qetë" preferojnë t'i mbledhin ato vetë. Prandaj, do të jetë e dobishme të dini se si të dalloni kërpudhat e ngrënshme nga kërpudhat e rreme. Më poshtë nuk janë vetëm fotot, por edhe një përshkrim i hollësishëm i kërpudhave.

Shfaqja e kërpudhave të ngrënshme

Para se të shkoni në pyll, duhet të studioni karakteristikat dhe veçoritë kryesore që janë të qenësishme në kërpudhat ushqimore:

1. Aromë e këndshme. Kërpudhat e pangrënshme kanë një erë tokësore dhe të mykur.
2. Ngjyrë kafe e lehtë. Stools toad janë gjithmonë të habitshme, pasi ato janë shumë më të ndritshme në ngjyrë. Në këtë rast, hija e kërpudhave të pangrënshme ndryshon nga acidi në portokalli.
3. Ka peshore të vogla. Nuk ka asnjë vizatim mbi eksperimentet e rreme.
4. Prania e pllakave të lehta. Speciet helmuese dallohen në nuanca të gjelbërta dhe kafe. Sa më i vjetër grebe, aq më e errët është pjata.
5. Kërpudhat ushqimore kanë këmbë të holla, ku ndodhen unaza të vogla. Lartësia është vetëm 4-6 cm. Veshkat e kalamajve kanë këmbë të gjata dhe të trasha.

Mbledhësit me përvojë të kërpudhave gjithashtu rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje rritjeve. Si rregull, kërpudhat ushqimore rriten në grupe. Speciet helmuese, nga ana tjetër, rriten së bashku në çifte.

Si të dalloni kërpudhat e vërteta të mjaltit sipas shijes

Extremelyshtë jashtëzakonisht e rrezikshme të kontrolloni çdo kërpudha në këtë mënyrë në shtëpi - ekziston një rrezik i lartë i dehjes dhe helmimit nga ushqimi. Sidoqoftë, në disa raste, kjo nuk mund të shmanget. Për shembull, një mbledhës kërpudha mblodhi një prodhim dhe nuk mund, sipas parametrave të jashtëm, të dallonte se ku ka kërpudha të vërteta dhe ku janë ato të rreme. Në të njëjtën kohë, gjatë procesit të gatimit, ai nuk erë erë të keqe.

Kërpudhat helmuese janë shumë të hidhura dhe jo tërheqëse për shijen. Nëse ndjeni hidhërim, duhet menjëherë të ndaloni gatimin dhe të merrni të gjitha masat për të shmangur helmimin nga ushqimi. Si rregull, simptomat e para do të shfaqen pas disa orësh.

Rekomandohet që të lani menjëherë stomakun, të merrni qymyr të aktivizuar. Pirja e shumë lëngjeve është e rëndësishme. Pas ofrimit të ndihmës së parë, është e domosdoshme të kontaktoni një mjek për ndihmë.

Cili është ndryshimi midis kërpudhave të vjeshtës dhe dimrit

Kërpudhat e vjeshtës (Armillaria mellea) mund të gjenden në fund të gushtit ose në fillim të shtatorit. Kjo specie karakterizohet nga një mish i trashë, një kapak i verdhë-kafe me luspa me ngjyrë të errët dhe pllaka të lehta. Këmba është e gjatë dhe e hollë. Deri në fund, ajo trashet. Ka një unazë të vogël në krye të këmbës.

Kërpudhat e vjeshtës rriten në trungje dhe rrënjë pemësh, zakonisht në pyje halore dhe gjetherënëse. Ndonjëherë agarikët e mjaltit mund të gjenden në tokë ose myshk.

Dimri (Flammulina velutipes) shfaqet pas ngricës. Ata kanë një kokë konveks të një ngjyre të verdhë-të kuqe, ata kanë mish të trashë. Ata lëshojnë një aromë të dobët të kërpudhave. Rrjedha cilindrike e kërpudhave të dimrit është kafe-kafe. Diametri i kapakut është nga 2 në 10 cm.

Interesante! Si të gatuajmë kërpudha morel dhe receta të shijshme

Siç ka treguar praktika, jo të gjithë mbledhësit e kërpudhave mund të bëjnë dallimin midis kërpudhave të vjeshtës dhe dimrit nga kërpudhat e rreme. Fakti është se bishtajat rriten në të njëjtën zonë me kërpudhat e vërteta. Në këtë rast, mjafton të përqendrohemi në formë.

Nëse kërpudha ka një kapelë në formë zile ose të sheshtë me një hije të verdhë, gri apo edhe ulliri, atëherë keni një kërpudhë të rreme para jush. Nuk ka peshore në stofën e kalamajit, kështu që në kohën e grumbullimit ia vlen të ekzaminoni me kujdes kapelën.

Përshkrimi i kërpudhave të verës

Kërpudhat verore (Kuehneromyces mutabilis) mund të japin fryte jo vetëm në sezonin e ngrohtë. Ndonjëherë kërpudhat rriten në vjeshtë. Kërpudhat verore kanë këmbë të gjata kafe dhe kapele të mëdha, diametri i të cilave mund të jetë 10 cm. Ngjyra e kërpudhave ndryshon nga e verdha në kafe. Pulpa ka një aromë dhe shije të këndshme.

Për sa i përket karakteristikave të jashtme, kërpudhat verore janë të ngjashme me jashtëqitjet e kalamajve. Në këtë rast, shumë mbledhës të kërpudhave humbasin dhe nuk dinë si të dallojnë kërpudhat e vërteta nga kërpudhat e rreme dhe stofat e kalamajit. Për të mos gabuar, ia vlen t'i kushtoni vëmendje bashkimeve. Kërpudhat verore rriten në grupe të mëdha. Dhe nëse ka vetëm 2-3 kërpudha në total, nuk duhet t'i merrni.

Si të dalloni me erë

Në kohën e grumbullimit, jo të gjithë arrijnë të ndiejnë aromën e vërtetë të kërpudhave. Kjo rrit rrezikun e helmimit. Ekziston një metodë e thjeshtë por efektive se si të dalloni kërpudhat e vërteta nga kërpudhat e rreme kur gatuani. Për ta bërë këtë, mjafton të vendosni kërpudhat e mbledhura në ujë të valë.

Kërpudhat e mjaltit të ngrënshme përmbajnë vajra esenciale, të cilat zbulohen plotësisht gjatë procesit të gatimit. Si rezultat, kërpudhat mbajnë erë të mirë. Era e mostrave të rreme është shumë e ndryshme - ata e kanë atë të papërpunuar dhe të kalbur. Ndonjëherë kërpudhat e rreme kanë erë myku.

Nëse i njihni tiparet dalluese, lehtë mund të dalloni kërpudhat e vërteta nga ato të rreme. Gjëja kryesore është që të ekzaminoni me kujdes kërpudhat në kohën e grumbullimit.