Në bazat e kafesë: historia e kafesë në receta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Që nga fëmijëria mbaj mend erën e kafesë - nëna ime pjek fasule kafeje, dhe unë rrotullohem në kuzhinë dhe kuptoj se më pëlqen vërtet këtu. Unë gjithashtu ju kërkoj të më lejoni të pi një filxhan, por ata krijojnë një pije kafeje bollgur "për fëmijë" për mua "Vigor" dhe e hollojnë atë me qumësht. Kjo është e mjaftueshme për mua - unë pi kafe si një i rritur!

Pastaj plakem dhe nuk i kërkoj më mamasë time të bëjë kafe, por unë pyes nëse duhet, dhe unë nxjerr një cezve të vjetër nga dollapi. Ose ecim nëpër qytetin e vjetër në një mëngjes të hershëm të verës, shumica e kafeneve janë akoma të mbyllura, por aroma e pastave të freskëta dhe kafja qëndron përreth. E dua kafen. E di që ka shumë si unë. Ne nuk e njohim njëri -tjetrin personalisht, por ne e njohim njëri -tjetrin kur e gjejmë veten në të njëjtën shoqëri, kur i kërkojmë zonjës të na lejojë të bëjmë kafe vetë, dhe të mos derdhim ujë të valë mbi një zëvendësues të menjëhershëm. Ekziston një mirëkuptim i heshtur mes nesh.

Qëndrimi ndaj kësaj pije ka qenë gjithmonë i diskutueshëm, por shpesh ekstremi i refuzimit u zëvendësua nga një ekstrem tjetër - adhurimi. Ndodhi në Turqi.

Sapo zbriti nga aeroplani në tokën turke. Mesdita. Nxehtësia Dhe aroma e kafesë nga një kafene e vogël komode. Turku i ashpër buzëqesh, duke më tërhequr syrin dhe më derdh një filxhan kafe, lëviz një gotë ujë të ftohtë. Faleminderit.

Ky lloj kafeje, në varësi të sasisë së sheqerit të konsumuar gjatë përgatitjes së tij, është e hidhur, e ëmbël, shumë e ëmbël, më e hollë ose më e trashë. Në mënyrë tipike, 1 lugë kafe të bluar imët dhe sheqer për shije i shtohet 1 filxhan pije.

Kafeja turke përgatitet në dy mënyra:

Por bukuria e së tashmes turk kahvesi ju do të vlerësoni, vetëm duke u fshehur në një kafene nga dielli përvëlues, ulur në jastëkë dhe duke parë veprimet e karriges. Në Lindje, kafenetë janë zhvilluar gjerësisht. Në këto veranda me divane përballë mureve dhe një shatërvan në qendër të sallës, mund të relaksoheni, të takoheni me miqtë, të flisni për gjithçka, të luani shah ose tavëll, të dëgjoni përrallat e Scheherazade, të cilat shoqëronin trajtimet në karrige. Edhe pse shpesh dashamirët e kafesë ishin të vendosur pikërisht në rrugë, në qilima të ndritshëm persianë nën hijen e një rrapi të trashë. Vërtetë, edhe këtu kafja gjeti njerëz ziliqarë në personin e klerit mysliman. Ata u përpoqën të ndalonin kafenetë sepse myslimanët e devotshëm ishin më të gatshëm të kalonin kohën e tyre këtu sesa në xhami. Vërtetë, kjo nuk i ndaloi dashamirët e pijeve, dhe ata përhapën kultin e kafesë më tej në vendet evropiane.

Ndizni televizorin tuaj në çdo kanal evropian. E ke ndezur? Prisni shpalljen. Përveç "ne duam të vizitojmë Nadia", ju patjetër do të shihni disa video kushtuar kafesë. Difficultshtë e vështirë të imagjinohet një film francez ose italian ku heronjtë nuk pinë kafe të fortë në mëngjes ose i rregullojnë gjërat mbi një filxhan kafe në ndonjë restorant. Në Evropë, kafja është bërë aq e përhapur sa në Azi. Vërtetë, ata menjëherë filluan ta ndalojnë atë, pasi tregtarët e verës kishin frikë nga popullariteti i pijeve tonik dhe hynë në një marrëveshje me klerikët, të cilët e shpallën kafen një "pije jo të krishterë". Përkrahësit dhe kundërshtarët e kafes debatuan për një kohë të gjatë, për më tepër, mosmarrëveshja arriti në atë pikë sa ata filluan të krahasojnë cilësitë "e dëmshme" të kafesë dhe çajit. Për t'i dhënë fund mosmarrëveshjeve, në shekullin XVIII. Mbreti suedez Gustav III urdhëroi një "eksperiment" interesant … Dy vëllezër binjakë të dënuar me vdekje u dënuan me burgim të përjetshëm, por me kushtin e detyrueshëm që njërit prej tyre t'i jepet një pjesë e madhe kafeje çdo ditë dhe në mënyrë të përsëritur, dhe tjetrit - çaj. Në të njëjtën kohë, u krijuan kushte po aq të mira për të dy të dënuarit. Dy mjekë monitoruan gjendjen shëndetësore të të burgosurve dhe prisnin të shihnin se cili prej tyre do të sëmurej dhe do të vdiste i pari, në mënyrë që të përcaktonin përfundimisht se cila nga pijet ishte e dëmshme - kafeja ose çaji. Na u desh të prisnim një kohë shumë të gjatë. Së pari, një profesor vdiq, pastaj një tjetër, mbreti u vra dhe të dy kandidatët për të vdekurit vazhduan të pinin me qetësi dozat e tyre "vdekjeprurëse" të çajit dhe kafes. Më në fund, i pari që vdiq ishte ai që pinte çaj, por në moshën … 83 vjeç.

Mitet dhe faktet rreth kafesë: Kafeja është një nga pijet më të njohura në botë. Me të ne fillojmë ditën tonë, e mbajmë atë energjik gjatë ditës së punës dhe kënaqemi me të në kafene komode gjatë fundjavave. Ka shumë mite dhe paralajmërime për kafenë. Ata herë pas here kundërshtohen dhe dalin të reja. Ne vendosëm të rendisim gjërat kryesore së bashku me ata që dinë për kafenë. Lexo më shumë

Pra, kafja arriti në Evropë, dhe menjëherë u shfaqën receta të reja për përgatitjen e saj, për shembull, Kafe vjeneze … Sipas mendimit tim, ka shije aq delikate sa valset e Schubert:

Kafeja marshoi triumfalisht nëpër Itali, duke bindur shpejt italianët për epërsinë e saj ndaj pijeve të tjera. Ekspres - një shpikje italiane. E fortë, me një shkumë të artë (krem). Shërbehet në gota me mure të trasha. Përpara se të shijoni kafenë, mund të nxirrni përfundime të gjera.. Kremi ekspres i vërtetë ka një rrjet venash me ngjyrë kafe të kuqërremtë, të kuqërremtë dhe mjaft të dendur për të mbajtur peshën e kokrrave të veçanta të sheqerit. Nëse shkuma është kafe e errët me një ishull të bardhë ose gyp të zi në të, atëherë kafja juaj është e pjekur shumë. Do të ketë shije të hidhur dhe nuk do të keni shumë kënaqësi. Sa i përket shijes së ekspresit të vërtetë, të përgatitur ashtu siç duhet, atëherë përshkrimi i tij me fjalë është pothuajse i njëjtë me ritregimin e poezisë në prozë. Një detyrë pa falënderim.

Sigurisht, kapuçino - shpikja e murgjve kapuçinë, të cilët donin të shijonin gëzimet e jetës të paktën përmes përdorimit të një pije magjike. Ishin ata që dolën me idenë e rrahjes së qumështit të nxehtë para se ta shtonin në kafenë e nxehtë. Një pije e shkëlqyeshme për një shoqëri të mirë!

Nga Evropa, kafja erdhi në Rusi, ku në një kohë u përdor si një ilaç për ftohjen e zakonshme.

Por tashmë Pjetri i Madh, i varur nga kafeja në Holandë, popullarizoi përdorimin e pijeve, duke urdhëruar t'i trajtonte ata me ata që hynin në Kabinetin e Kurioziteteve. Katerina II nuk mund ta fillonte ditën e saj pa dy filxhanë kafeje më të fortë, të cilat Russo i kujtoi me tmerr, duke dyshuar se ata donin ta "helmonin".

Kështu pak nga pak, kafja depërtoi në jetën tonë dhe u bë pjesë përbërëse e shijimit të saj. A jeni dakord? A ju pelqen edhe ju kafja? Pastaj, më në fund, receta ime e preferuar Kafe irlandeze:

Shijoni!

6 fakte tronditëse në lidhje me rreziqet shëndetësore të Wi-Fi: Wi-Fi në metro, në park, në kafene dhe restorante … It'sshtë e vështirë të imagjinohet jeta e një personi modern pa Wi-Fi. Ky lloj komunikimi pa tel është shumë i përshtatshëm dhe prej kohësh është përshëndetur si një radio alternative më e sigurt për atë që përdoret nga telefonat celularë. Por, rezulton, jo gjithçka është aq e thjeshtë. Lexo më shumë