Dekriptimi i barkodit

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Të hash ushqim është një art. Për të cilat, për fat të keq, njeriu modern ka arritur të harrojë. Mjerisht, ushqimet familjare të pa nxituara dhe ceremonitë e matura të çajit mbeten në të kaluarën e largët. Në ritmin e furishëm të jetës sonë, ne hamë gjithnjë e më shumë disi, diku dhe diçka. Për të cilën ne paguajmë me shëndetin tonë. Në fund të fundit, produkti ushqimor më i zakonshëm mund të jetë i mbushur me surpriza. Ju nuk duhet të dilni me një shikim të shkurtër në datën e skadimit, përpiquni të lexoni etiketën deri në fund. Përveç fjalëve të njohura (sheqer, yndyrë, krem, gjalpë), me siguri do të shihni të gjitha llojet e shkurtesave dhe numrave të paqartë. E gjithë sekreti qëndron në to. Korrektësia e zgjedhjes suaj do të varet shumë nga ajo që fshihet pas këtyre "hieroglifëve".

Mitet e barkodit

Në ditët e sotme, pothuajse në çdo produkt mund të shihni numra të ndërlikuar, të quajtur barkode. Ne jemi mësuar aq shumë me praninë e tij në etiketa saqë filluam ta perceptojmë atë si një tregues të cilësisë. Ndërkohë, barkodi nuk ka të bëjë shumë me cilësinë e mallrave. Ajo u krijua jo aq për konsumatorët sa për prodhuesit dhe, më e rëndësishmja, shpërndarësit.

Në kohët e largëta sovjetike, nuk kishte asnjë gjurmë të barkodit. Gjatë periudhës së mungesës totale të mallrave, kishte pak, ishte e lehtë për të lundruar në to, kështu që nuk kishte nevojë për kodim shtesë. Me bollëkun tonë të sotëm, as shitësi dhe as prodhuesi nuk janë në gjendje të mbajnë mend të gjithë emrat. Pra, barkodet e shkurtër dhe kompakt kanë zëvendësuar certifikatat e gjata me përshkrimet e produktit. Tani është e mjaftueshme që shitësi të transportojë mallrat me një kod barkod mbi arkë, dhe të gjitha informacionet e nevojshme shfaqen në ekran. Kjo thjeshton dhe shpejton shumë procesin e magazinimit dhe shitjes së produkteve.

Tani pothuajse të gjitha mallrat që qarkullojnë në tregun botëror janë të koduara. Sidoqoftë, kjo nuk është aspak e nevojshme. Nëse dëshironi, prodhuesi nuk mund të vendosë një kod barkod në produktin e tij, veçanërisht pasi nuk është i lirë. Për të marrë një numërim të mallrave, është e nevojshme të paguani një tarifë hyrëse (14,000 rubla) në degën ruse të sistemit ndërkombëtar të numrave të mallrave (EAN), dhe pastaj të paguani çdo vit rreth 9,000 për të mirëmbajtur sistemin. Por prodhuesit preferojnë të heqin dorë, është pothuajse e pamundur të shesësh mallra pa barkod (shumica e dyqaneve refuzojnë t'i pranojnë ato).

Në një barkod 13-shifror (standard evropian), dy shifrat e para tregojnë vendin; pesë të tjerat janë kodi i kompanisë; pronat e konsumatorit janë të koduara në pesë shifra të tjera (e para është emri i produktit, e dyta është karakteristikat e konsumatorit, e treta është masa, e katërta është përbërja, e pesta është ngjyra). Shifra e fundit e barkodit është një kontroll, e përdorur për të përcaktuar vërtetësinë e kodit.

E vetmja gjë që një konsumator mund të përcaktojë me bar-kodim është vendi i prodhimit. Sidoqoftë, kjo gjithashtu ka vështirësitë e veta. Nëse vendi i prodhimit i treguar në etiketë nuk përputhet me të dhënat e barkodit, kjo nuk do të thotë gjithmonë se jeni sulmuar nga një falsifikim. Disa firma, që prodhojnë mallra në një vend, janë të regjistruara në një vend tjetër. Ose ata i vendosin degët e tyre në vendet e treta. Ndoshta është një prodhim i përbashkët. Në përgjithësi, ka shumë arsye.

Pamja e barkodit gjithashtu thotë pak. Mund të jetë e ngushtë dhe e shkurtër dhe pa numra fare. Kodimet e shkurtuara janë të mira. Sidoqoftë, ekziston një mënyrë për të përcaktuar vërtetësinë e mallrave me barkod:

1. Mbani mend shifrën e kontrollit në barkod (është e fundit).

2. Shtoni numrat në vende çift.

3. Shumëzoni shumën që rezulton me tre (me kusht marrim X).

4. Shtoni numrat në vende tek, përveç atij kontrollues (me kusht marrim Y).

5. Shtoni X dhe Y (X + Y).

6. Hidhni shifrën e parë nga rezultati (marrim Z).

7. Tani zbres Z (10-Z) nga dhjetë.

Ju duhet të merrni një shifër kontrolli. Nëse ato nuk përputhen, atëherë ju jeni padyshim një i rremë. Një mënyrë e rëndë, por nuk ka mënyrë tjetër.

Askund pa aditivë

Aditivët e ushqimit janë të pranishëm në pothuajse të gjitha produktet ushqimore dhe janë të etiketuar me shkronjën misterioze "E" (E194, E263, etj.). Ju mund të lundroni në këtë sistem duke përdorur shifrat e para të kodit: E -1 * - këto janë ngjyra; E -2 * - ruajtës (zgjasin jetëgjatësinë e produkteve); E -3 * - antioksidantë (mbrojnë ushqimet nga oksidimi); E -4 * - stabilizues (ruajnë qëndrueshmërinë, japin viskozitet); E -5 * - emulsifikues (krijoni një përzierje homogjene të fazave të përziera, për shembull, ujë dhe vaj); E1000 * - ëmbëlsues, lustër, etj.

Shtesat janë natyrale (beta-karoten, shafran, uthull, kripë, piper, etj.) Dhe sintetike. Aroundshtë rreth aditivëve sintetikë që polemika më e madhe është luajtur. Ambjentalistët thonë se përdorimi i tyre është jashtëzakonisht i dëmshëm për shëndetin tonë, pasi ato janë substanca të huaja për trupin. Nga ana tjetër, industria ushqimore dëshmon se ato janë të padëmshme, bazuar në faktin se çdo shtesë, para se të hyjë në treg, i nënshtrohet një studimi të plotë dhe përdoret në një dozë të përcaktuar qartë (jo të rrezikshme për shëndetin). Në parim, të dy kanë të drejtë.

Jo të gjitha shtesat janë të dëmshme. Deri më tani, vetëm pesë janë të ndaluara në Rusi:

- ngjyra - E121 (agrume të kuqe) dhe E123 (amaranth);

- ruajtës E249 (formaldehid)

- përmirësues të bukës E924a dhe E924b.

Dy konservues të tjerë - E216 dhe E217 - janë ndaluar përkohësisht që nga viti 2005 (testimet shtesë janë duke u zhvilluar).

Por, nga ana tjetër, ndërsa u zbulua efekti i dëmshëm i të njëjtit amaranth, ai u përdor për një kohë të gjatë në prodhimin e ujit të gazuar, karameleve, akullores dhe pelte. Por ai, siç doli, është i rrezikshëm në çdo sasi, pasi provokon rritjen e tumoreve malinje dhe shkakton patologji të fetusit tek gratë shtatzëna.

Përveç kësaj, ka një numër aditivësh që nuk janë të ndaluar, por gjithashtu nuk lejohen për përdorim. Ka më shumë se njëqind prej tyre, të gjithë ata janë ende duke u testuar.

Fatkeqësisht, industria moderne e ushqimit nuk mund të imagjinohet pa aditivë ushqimorë. Por akoma, lista e gjatë e E-kodeve në produkt duhet t'ju paralajmërojë, si dhe jetëgjatësia e gjatë e produktit (që tregon praninë e ruajtësve). Vlen gjithashtu të kufizohet konsumi i salciceve dhe veçanërisht i tymosur, sepse ato tradicionalisht përmbajnë nitrate (E251, E252) dhe nitrite (E250), të cilat në përqëndrime të larta veprojnë si kancerogjene. Eshtë e panevojshme të thuhet, ushqimet e plotësuara nuk rekomandohen për fëmijët. Njerëzit e prirur ndaj alergjive gjithashtu duhet të studiojnë listën e kodeve E me shumë kujdes. Dhe pronarët e shëndetit absolut nuk duhet ta lënë pas dore këtë rekomandim.

Produkte mutante

Sipas Greenpeace, më shumë se një e treta e produkteve ushqimore në tregun rus përmbajnë përbërës të modifikuar gjenetikisht (GMI). Dhe ndërkohë, sa shpesh i kushtojmë vëmendje këtij fakti, duke shkuar në një dyqan ushqimor fqinj. Dikur, në kohën e Stalinit, gjenetika ishte në një "stilolaps" dhe praktikisht nuk u zhvillua. Mundësitë e një inxhinieri gjenetik modern janë të pafundme. Ai mund të marrë gjenin e një hajduti dhe ta transplantojë atë në një domate. Dhe gjithçka do të ishte mirë nëse atëherë kjo domate nuk do të na ushqehej. Sa prej këtyre "mutantëve" që hamë në ditë është hamendja e kujtdo. Prodhuesit nuk kanë ngut të na zbulojnë sekretet e tyre, pavarësisht faktit se ata janë të detyruar ta bëjnë këtë. Me urdhër të mjekut kryesor sanitar të Rusisë, që nga viti 2002, të gjitha produktet që përmbajnë GMI duhet të etiketohen. Sidoqoftë, si në 2002 ashtu edhe në 2005 ky urdhër u injorua me sukses. Pra, është pothuajse e pamundur të përcaktohet prania e organizmave të modifikuar gjenetikisht në një produkt me etiketë, por ia vlen të provohet. Ndonjëherë prodhuesi megjithatë na informon për këtë, megjithatë, shkurtesa përkatëse (GMI) shtypet me printime tepër të vogla diku "nga buza".

Përdorimi i përhapur i produkteve transgjenike është kryesisht për shkak të kostos së ulët të prodhimit të tyre. Muchshtë shumë më e lehtë të rritësh patate që brumbulli i patates së Kolorados nuk i ha. Por nga ana tjetër, pse të mos i besoni brumbullit të patates në Kolorado në këtë çështje. Nëse një njohës i tillë i patateve preferon të mos prekë "varietetin e ri", kjo thotë diçka. Nga rruga, bletët gjithashtu nuk ulen kurrë në bimë transgjenike. Ato konsumohen vetëm nga një person, dhe madje edhe më shpesh nga injoranca.

Garancitë e gjenetistëve për padëmshmërinë e produkteve të modifikuara gjenetikisht nuk mbështeten nga asgjë, në parim, siç janë deklaratat e kundërshtarëve të tyre. Kjo do të thotë, ne nuk e dimë se si organizmat e modifikuar gjenetikisht ndikojnë tek njerëzit. Sidoqoftë, një numër studiuesish janë të mendimit se, pa pasur pasoja negative për vetë konsumatorin, produktet e inxhinierisë gjenetike kanë një efekt jashtëzakonisht të pafavorshëm mbi pasardhësit e tij. Prandaj, në asnjë rast fëmijët dhe gratë shtatzëna nuk duhet të konsumojnë ushqim transgjenik.

Mos prisni që prodhuesit t'i etiketojnë sinqerisht produktet e tyre. Për ta, kjo është e barabartë me vetëvrasjen. Deri më tani, e vetmja organizatë në Rusi që kontrollon disi këtë proces është Greenpeace. Në faqen www. Greenpeace.ru ekologët publikojnë rregullisht listat e produkteve që përmbajnë GMI. Ato janë mjaft të gjera dhe të rëndësishme.

Më shpesh, përbërësit gjenetikisht të modifikuar gjenden në produktet nga patatet (patatinat e skuqura), domatet (salcat e domates, ketchup), misri i konservuar (ushqimi i konservuar) dhe, natyrisht, në produktet që përmbajnë soje. Soja është shumë e dobishme, por, për fat të keq, është pothuajse gjithmonë e modifikuar gjenetikisht. Prania e tij mund të gjendet në mish dhe salcice, produkte gjysëm të gatshme, patate, etj. Nëse produkti përmban "proteina vegjetale", atëherë është soje.

Imshtë e domosdoshme të jesh jashtëzakonisht i kujdesshëm me mallrat amerikane. SHBA është furnizuesi më i madh në botë i produkteve transgjenike. GMI përdoret nga kompani të tilla të njohura si Coca-Cola, Nestle dhe të tjera. Alsoshtë gjithashtu marrëzi të supozohet se soja nuk përfshihet në përbërjen e ushqimit "të shpejtë" (hamburger, cheeseburgers, etj.).

Por gjëja më e trishtë është se soja e modifikuar gjenetikisht i shtohet ushqimit për fëmijë. Tre vjet më parë, shpërtheu skandali i ushqimit për fëmijë Humana. Disa fëmijë në Izrael vdiqën sepse përzierjes i mungonte vitamina B1 thelbësore për zhvillimin e sistemit nervor. Shumë shkencëtarë e lidhin zhdukjen misterioze të këtij elementi me sjelljen e paparashikueshme të sojeve transgjenike të pranishme në përzierje. Nënat e reja duhet të dinë se ushqimi më i sigurt për një fëmijë është qumështi i gjirit. Epo, për ata që megjithatë vendosën të braktisin përfitimet e ushqyerjes me gji, nuk do të dëmtonte të shikonin në faqen e internetit të Greenpeace dhe të shihnin se çfarë ushqimi u testua për praninë e GMI. Pjesa tjetër, megjithatë, nuk dëmton as ta bësh atë.

Përparimi teknologjik e ka bërë jetën tonë jashtëzakonisht të lehtë, e bëri atë të rehatshme dhe të përshtatshme. Por, për fat të keq, jo të gjitha arritjet e qytetërimit kanë pasur një efekt të dobishëm në shëndetin tonë. Kjo duhet të merret parasysh para se të nxitoni me kokë në supermarket dhe të fshini gjithçka që mund të futet nën krahun tuaj. Barkodi mund të na tregojë shumë. Mbani mend! Ne jemi ajo që hamë.

Cilat surpriza të tjera mund të na presin në supermarket, do t'i zbuloni duke lexuar artikuj të tjerë po aq interesantë në seksionin "Shëndeti" në faqen tonë të internetit të grave!