Çfarë mund të gatuani në banjat me mjaltë

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• lulekuqe
• vezë
• sheqer
• Miell
• mjaltë
• salcë kosi
• sodë
• Miell
• ujë

Ortodoksët festojnë Shpëtimtarin e Mjaltit më 14 gusht, pasi bletarët mbledhin mjaltë në këtë ditë. Lulekuqja piqet deri në këtë ditë, prandaj kjo festë quhet gjithashtu popullor Macovey. Duhet të ketë pjata me mjaltë dhe lulekuqe në tryezën festive. Për ata që nuk dinë çfarë të gatuajnë, ne ofrojmë disa receta të thjeshta dhe të shijshme me fotografi.

Shuliki me fara lulekuqe

Shulikët mund të përgatiten për Llixhat e Mjaltit. Këto janë ëmbëlsira me mjaltë të lagura me qumësht lulekuqe, dhe një pjatë kaq e thjeshtë por e shijshme është tradicionale për kuzhinën ukrainase. Në ditët e vjetra, shulikët ishin të dobët, por ne ofrojmë një recetë me një foto të pastave në salcë kosi, me shtimin e vezëve dhe gjalpit.

Përbërësit për brumin:

• 2 vezë;
• 200 g sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 60 g mjaltë;
• 100 ml salcë kosi;
• 1 lugë sodë;
• 450 g miell.

Për të mbushur:

• 650 ml ujë;
• 150 g fara lulekuqe;
• 130 g sheqer.

Përgatitja:

Derdhni sheqer në një tas me vezë dhe rrihni deri sa të zbardhet

• Derdhni gjalpë të shkrirë, mjaltë dhe salcë kosi, përzieni derisa të jetë e qetë.
• Shtoni sode të njomur me uthull dhe shtoni miell në pjesë, gatuani brumin e trashë.

Lyejeni formën me gjalpë, spërkateni me miell, përhapeni brumin, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen me një lugë

E dërgojmë në furrë të nxehur më parë në 180 ° C dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë të artë. Ne nxjerrim tortën e përfunduar dhe e ftohim plotësisht. Pritini tortën e ftohur në copa të vogla

Për derdhjen, derdhni lulekuqen në një tas, derdhni ujë të valë mbi të për 20 minuta

Kullojeni ujin nga lulekuqja dhe bluajeni në një llaç (mund të përdorni një blender)

Derdhni sheqer në farat e lulekuqes, derdhni ujë të ftohtë dhe përzieni

Vendosni copat e tortës në mbushjen që rezulton, përzieni butësisht dhe u jepni kohë të thithin

Për një derdhje të mirë të ujit, nuk duhet të ketë shumë, sepse elementi kryesor aromatizues është lëngu që lulëkuqja lëshon kur fërkohet. Por të zbulosh nëse lulekuqja është goditur saktë është shumë e thjeshtë - masa duhet të bëhet e bardhë

Kifle të shijshme me mjaltë

Në Honas Spas, nuk është e nevojshme të shtroni një tryezë të përzemërt, por thjesht mund të pini një filxhan çaj me familjen tuaj me ëmbëlsira me mjaltë. Receta e propozuar me një foto nuk është e komplikuar, por produktet e pjekura janë mesatarisht të lagështa dhe shumë të shijshme. Pra, le të fillojmë gatimin.

Përbërësit:

• 1, 5-2 gota miell;
• 2 lugë gjelle l mjaltë;
• 0.5 gota sheqer;
• 7 g pluhur pjekje;
• 1 gotë ujë të ngrohtë;
• 0.5 lugë kripë.

Përgatitja:

• Shtoni mjaltë në një tas me ujë të ngrohtë dhe përzieni.
• Sapo të shpërndahet plotësisht, shtoni sheqer, derdhni vaj dhe shtoni pluhur pjekje ose sode. Ne përziejmë gjithçka.

Shosh miellin dhe gatuaj brumin. E shtrojmë në kallëpe

I pjekim kiflet për 20 minuta në temperaturën 180 ° C

Banjat e mjaltit përkojnë me fillimin e agjërimit të Fjetjes, kështu që kjo recetë për pjekje është e përshtatshme për ata që agjërojnë.

Rrokulliset me mbushje me mjaltë-lulekuqe

Një rrotull me mbushje me mjaltë dhe lulekuqe është një tjetër recetë e thjeshtë me një foto të ëmbëlsirave të shijshme që mund të përgatiten në Llixhat e Mjaltit. Një ëmbëlsirë e tillë nuk kërkon shumë kohë, pasi këtu përdoret pastë pudre e gatshme, e cila është veçanërisht e përshtatshme për amviset moderne.

Përbërësit:

• 1 fletë pastë pudre;
• 1 e verdhë veze;
• 200 g fara lulekuqe;
• 150 g mjaltë aromatik.

Përgatitja:

Hidhni lulekuqen në një tas, derdhni ujë të valë dhe lëreni për 10-15 minuta, pastaj kullojeni ujin

• Shtoni mjaltë në farat e lulekuqes dhe përzieni.
• Rrokullisni lehtë pastën e fryrë dhe përhapeni mbushjen me mjaltë-lulekuqe në të gjithë sipërfaqen.

• Rrokulliset në një rrotull të ngushtë dhe transferojeni në një fletë pjekje me pergamenë.
• Ne bëjmë prerje në të gjithë sipërfaqen e rrotullës, e lyejmë me të verdhë veze dhe e dërgojmë në një furrë të nxehur në 180 ° C për 15-20 minuta.

Një shumëllojshmëri e pijeve mund të bëhen nga mjalti, për shembull, kvass. Për ta bërë këtë, vloni 5 litra ujë, përzieni 800 g mjaltë në të, ftoheni. Pastaj shtoni 25 g maja dhe lëngun e dy limonëve. Ne fusim kvass në temperaturën e dhomës për 12 orë, pastaj shishe dhe ftohim

Lulëkuqe

Makovik është një tortë e shijshme e farës së lulekuqes që mund të përgatitet jo vetëm në Llixhat e Mjaltit, por në çdo ditë tjetër. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë me një foto të pjekjes, por nëse dëshironi, mund ta plotësoni me arra dhe rrush të thatë, të cilat do ta bëjnë ëmbëlsirën më interesante në shije.

Përbërësit:

• 90 g miell;
• 150 g fara lulekuqe;
• 3 vezë;
• 110 g sheqer;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 90 g gjalpë.

Përgatitja:

Zieni farat e lulekuqes në ujë të valë për 20-40 minuta

• Shosh miellin dhe sodën e bukës në një tas.
• Kullojeni lulekuqen nga uji dhe bluajeni në një blender.

• Vendosni vezët në një enë të veçantë, rrihni deri sa të shkumohet lehtë.
• Pastaj shtoni sheqer në pjesë dhe vazhdoni përzierjen derisa të bëhet me gëzof.
• Pastaj ne gjithashtu futim miell në disa kalime, përzieni derisa të jenë të qetë.

• Përzieni lulekuqen në brumë në pjesë.
• Në fund, shtoni gjalpë të butë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Ne e dërgojmë brumin në një formë të yndyrshëm dhe pjekim tortën për 30-40 minuta, temperatura 180 ° C

Nëse dëshironi, fara e lulekuqes mund të zbukurohet me salcë kosi. Për ta bërë këtë, thjesht rrihni produktin e fermentuar të qumështit me sheqer dhe vanilje. Për ta bërë kremin të trashë, shtoni xhelatinë ose një trashës për salcë kosi (krem)

Pule e marinuar me mjaltë

Nëse planifikoni të shtroni një tryezë të pasur në Mjaltë Spas, atëherë mund të gatuani pulë në marinadë me mjaltë. Receta e propozuar përdor mjaltë, e cila plotëson të gjitha traditat e festës. Pjata përgatitet thjesht, rezulton e shijshme dhe duket shumë e shijshme në tryezën festive, si në foto.

Përbërësit:

• mish pule;
• 8 lugë gjelle l salce soje;
• 1, 5 Art. l mjaltë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 0.5 lugë paprika e ëmbël;
• 0.5 lugë piper djegës;
• 2 qepë;
• farat e susamit;
• majdanoz

Përgatitja:

• Për pjekje, merrni kofshët e pulës dhe shkopinjtë. I lajmë mirë, e lëmë lëkurën, presim yndyrën e tepërt dhe e thajmë.
• Tani ne po përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni salcën e sojës në një tas dhe vendosni mjaltin, përzieni derisa të tretet plotësisht.

Tjetra, shtoni paprika të ëmbël dhe pikante, shtrydhni hudhrën dhe përzieni gjithçka mirë

Pritini qepën në unaza të holla, vendoseni në marinadë dhe përzieni

Ne dërgojmë mish pule në marinadë me qepë, përziejmë dhe lëmë të marinohet për 1 orë, por mund ta lini në frigorifer gjatë natës

Pas kësaj, ne i zhvendosim këmbët dhe kofshët e pulës në një myk së bashku me marinadën, i vendosim në furrë për 30-40 minuta, temperatura 180 ° C

Vendoseni mishin e pjekur në një pjatë të madhe, spërkateni me majdanoz të copëtuar dhe farat e susamit, të cilat mund të thahen në një tigan të thatë

Krap në copa në salcë mjalti me farat e susamit

Meqenëse Shpëtimtari i Mjaltit përkon me fillimin e agjërimit, është e pamundur të gatuash mish, por ortodoksët e dinë që peshku mund të gatuhet gjatë festave. Ekziston një recetë shumë e thjeshtë por e shijshme me një fotografi të krapit të pjekur në salcë mjalti.

Përbërësit:

• krapi;
• 3 lugë gjelle l mjaltë;
• 150 ml salcë soje;
• koka e hudhrës;
• piper i zi për shije;
• limon;
• farat e susamit.

Përgatitja:

Ne pastrojmë krapin nga luspat, të gjitha pjesët e brendshme, i shpëlajmë mirë dhe i presim në biftekë me trashësi 2 cm

• Piper copat e peshkut, derdhni me lëng agrume, përzieni.
• Për të derdhur në një tas, derdhni salcë soje, shtoni mjaltë dhe hudhër të kaluar nëpër një shtyp, përzieni gjithçka tërësisht.

Derdhni marinadën mbi peshkun, përzieni dhe lëreni për 20-30 minuta

Pastaj e zhvendosim krapin në një myk, të cilin e mbulojmë me fletë metalike, e spërkasim me farat e susamit dhe e pjekim peshkun në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C

Pjesët e peshkut të pjekur i transferojmë në një pjatë me gjethe marule, zbukurojmë me feta limoni dhe i shërbejmë.

Mollë me mjaltë, kanellë dhe arra

Një ëmbëlsirë e tillë në formën e mollëve të pjekura mund të përgatitet për Mjaltë, si dhe Nut ose Apple Spas. Vërtetë, një pjatë e tillë mund të përgatitet në çdo ditë tjetër, sepse, siç e dini, frutat e pjekura janë shumë të dobishme.

Përbërësit:

• mollë;
• kajsi te thata;
• lëvozhgë portokalli;
• mjaltë;
• arra;
• lëng limoni.

Përgatitja:

Pritini pjesën e sipërme nga mollët dhe prerë thelbin me një lugë çaji

• Për mbushjen, copëtoni imët kajsitë e thata dhe çdo arrë për shije.
• Ne dërgojmë arra, kajsi të thata, lëng limoni dhe kanellë në një tas, përziejmë gjithçka.

Mbushni gotat me mollë me mbushjen që rezulton

• Shtoni lëvozhgën e portokallit sipër dhe mbulojeni me pjesën e sipërme të frutave.
• Derdhni një gotë ujë të valë në një enë për pjekje, shpërndani sheqerin, vendosni lëvozhgën e portokallit, një shkop kanelle dhe pjesët e mbetura të mollës.
• Tani vendosim mollë direkt në ujë, lyejmë pjesën e sipërme me mjaltë dhe e dërgojmë në furrë për 15-20 minuta, temperatura 200 ° C. Në procesin e pjekjes, derdhni shurupin mbi mollët disa herë.

Nëse dëshironi, prerë frutat në feta të holla, shtoni lëng limoni dhe një përzierje gjalpë të shkrirë dhe mjaltë. Përziejini gjithçka dhe dërgojeni në formë. Spërkateni sipër me një përzierje arrash, kanelle dhe sheqeri dhe më pas piqni për 15-20 minuta në 200 ° C.

Tubat e fryrë me mjaltë për Shpëtimtarin e Mjaltit

Në Honas Spas, ju mund të gatuani ëmbëlsira të skuqura në një tigan të zakonshëm, të cilat rezultojnë të jenë shumë të buta, të shijshme dhe të kënaqshme.

Përbërësit:

• 350 ml kefir;
• 400 g miell;
• 1 lugë sodë;
• një majë kripe;
• 70 g gjalpë;
• mjaltë

Përgatitja:

• Shosh miellin në një tas, bëni një depresion, shtoni kripë dhe derdhni kefir.
• Ziejeni brumin së pari në një tas dhe më pas në tryezë. Brumi duhet të jetë i butë dhe jo ngjitës në duart tuaja.
• Pas kësaj e ndajmë brumin në tri pjesë të barabarta, e mbështjellim në toptha dhe e vendosim në një tavolinë të spërkatur me miell.

Shtrijmë simite të parë me duart tona në një tortë. Lyeni bujarisht me gjalpë të butë sipër. Ne mbledhim skajet dhe përfundojmë brenda

• Shtrijeni simite përsëri në një tortë, lyejeni atë me vaj, mblidhni, vendoseni me tegel poshtë dhe rrokulliseni në një donut të trashë 5 mm.
• Ne e zhvendosim borën në një tigan të thatë të nxehur më parë, bëjmë prerje me thikë dhe skuqim nga njëra anë deri në kafe të artë.

Pasi e kthejmë, lyejmë sipër vajin e kuq me vaj

Sapo skuqja të skuqet nga ana tjetër, hiqeni nga zjarri, lyejeni me vaj, derdhni me mjaltë dhe shërbejeni menjëherë derisa torta të jetë ende e ngrohtë

Bukë me xhenxhefil mjaltë

Bukë me xhenxhefil mjaltë quhet edhe "byrek manastiri", pasi brumi gatuhet pa vezë, qumësht dhe ushqime të tjera të ndaluara gjatë agjërimit. Dhe përkundër faktit se ëmbëlsirat janë të ligët, ato janë shumë të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

• 240 g miell;
• 1 lugë sodë;
• 12 lugë pluhur pjekje;
• 1 lugë kanellë;
• 80 g sheqer;
• 120 ml mjaltë;
• 70 ml vaj vegjetal;
• Ujë 180 ml;
• 100 g rrush të thatë.

Përgatitja:

1. Derdhni miellin, sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje në një tas, përzieni.
2. Ne i dërgojmë mjaltë, sheqer dhe kanellë tiganit. I vëmë zjarrin, me nxitje të vazhdueshme, e lëmë përzierjen të ziejë dhe gatuajmë fjalë për fjalë një minutë.
3. Derdhni ujë dhe vaj në përzierjen e mjaltit, përzieni.
4. Tani kombinojmë përzierjen e lëngshme dhe të thatë, përziejmë gjithçka tërësisht.
5. Në fund shtojmë rrushin e thatë, të cilin e shpëlajmë mirë dhe e thajmë paraprakisht. Përziejini gjithçka përsëri.
6. Ne e dërgojmë brumin në një formë të mbuluar me pergamenë dhe e pjekim tortën për 30 minuta, temperatura 190 ° С.
7. Ne nxjerrim bukën e xhenxhefilit të mjaltit nga myku në një pjatë, e spërkasim me sheqer pluhur. Nëse dëshironi, mund të shtoni jo vetëm rrush të thatë në një tortë të tillë, por edhe arra dhe çdo frut të thatë.

Në Honas Spas, ju mund të gatuani çdo pjatë, gjëja kryesore është se ka mjaltë ose lulekuqe në tryezë. Shpresojmë që ju kanë pëlqyer recetat e thjeshta dhe të shijshme me fotografi. Ata që agjërojnë këshillohen të përgatisin ushqim vetëm me ushqime të lejuara gjatë agjërimit.