Mënyrat më të mira për të ngrirë brokolin për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Lakra e brokolit zë një nga pozicionet kryesore midis të gjitha perimeve për sa i përket përmbajtjes së vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese. Ai përmban proteinën më të bazuar në bimë, vitaminë C dhe serotonin, të cilat janë thelbësore për një humor të mirë. Brokoli gjithashtu sintetizon një substancë që lufton qelizat e kancerit.

Ju mund të rendisni pafund pronat e dobishme të një perime që rritet në shtretërit e pothuajse çdo banori të verës, por duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë ngrirjes së brokolit për dimër në shtëpi.

Brokoli është një perime shumë e keqe për sa i përket ruajtjes. Lakra nuk toleron nxehtësinë, prandaj, menjëherë pasi ta zgjidhni nga kopshti, duhet ta vendosni në një dhomë të ftohtë, dhe është më mirë ta ngrini. Kur ngrihet siç duhet, do të ruajë të gjitha pronat e tij të dobishme.

Koha dhe kushtet për vjeljen e brokolit

Teknologjia e ngrirjes është shumë e thjeshtë dhe përgatitja e brokolit për dimër nuk do të marrë shumë nga koha juaj. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet cilësisë dhe pamjes së produktit të korrur.

Kushtet e detyrueshme

Koha e korrjes është fundi i qershorit ose fillimi i korrikut, kur lulëzimet nuk janë hapur ende dhe përmbajnë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese.

Vetëm tufë lulesh jeshile pa një të metë të vetme janë të përshtatshme për ngrirje.

Vlen të kujdeseni paraprakisht që pajisjet për përpunimin e perimeve janë në dispozicion. Kjo do ta bëjë procesin e përgatitjes së brokolit më të lehtë dhe më të shpejtë.

Do t'ju duhet:

• 2 tenxhere;
• dërrasa prerëse;
• thikë e mprehtë;
• qese ose enë për ngrirje;
• peshqir ose tabaka për tharje.

Në varësi të metodës së trajtimit të nxehtësisë të luleve të lakrës që zgjidhni, kontrolloni dhe përgatitni një kazan të dyfishtë ose multicooker.

Përgatitja e tufëzave të lakrës

Pastrimi i produktit para korrjes është një parakusht për ngrirjen e brokolit për dimër në shtëpi:

1. Ne heqim papastërtitë, gjethet e thata, rrjedhjet e forta, mavijosjet dhe sythat e verdhë.
2. Lani tërësisht perimet në ujë të rrjedhshëm ose thithini për 1 orë dhe vetëm atëherë shpëlajeni nën rubinetën.
3. Ndani me dorë ose prerë lakrën me një thikë të mprehtë në tufë lulesh të veçanta me përmasa 2-3 centimetra.
4. Thithni copat e brokolit përsëri në ujë të ftohtë dhe prisni 30 minuta.

Acidizimi i ujit do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër të produktit. Për këtë, lëngu i limonit, zgjidhja e acidit citrik ose uthulla e tryezës janë të përshtatshme. Llogaritja bëhet në proporcion prej 1 lugë çaji të substancës për 1 litër ujë.

Zbardhja

Përpara ngrirjes, brokoli duhet të zbardhet për të ruajtur të gjitha vetitë e tij të dobishme. Ky është një trajtim termik afatshkurtër i lulëzimeve të korrura para ngrirjes me avull ose ujë të valë.

yandex_ad_1

Zbardhja mund të bëhet duke zier perimet në tigan ose duke përdorur një kazan të dyfishtë

Metoda e tenxhere

Çdo amvise ka një sërë tenxhere me kapacitete të ndryshme në kuzhinë dhe nuk duhet të ketë ndonjë vështirësi në procesin e përpunimit të brokolit.

1. Merrni një tigan prej 3 litrash dhe mbusheni deri në 2/3 e vëllimit të tij.
2. Sillni ujin të vlojë dhe shtoni 1 lugë çaji kripë.
3. Shtojmë tufë lulesh të lara në ujë me ujë të valë dhe gatuajmë për 2 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
4. Fikni gazin dhe kullojeni ujin e vluar.
5. Vendoseni brokolin në ujë të ftohtë me akull për 30 minuta.
6. Ne nxjerrim tufat e luleve të përgatitura dhe i vendosim në një peshqir ose tabaka për tharje.
7. Ne jemi duke pritur për tharjen e plotë të produktit.

Brokoli është plotësisht gati për ngrirje.

Metoda e avullimit

Një avullore nuk është një luks, por një asistent në përgatitjen e ushqimeve të përditshme dhe përgatitjeve për dimrin. Nën ndikimin e avullit, brokoli do të ruajë të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese:

1. Derdhni ujë në një kazan të dyfishtë, vendosni mënyrën e dëshiruar të funksionimit.
2. Vendosni lulet e lakrës në një kazan të dyfishtë dhe prisni 3-4 minuta.
3. Pas ekspozimit ndaj nxehtësisë, vendosni lakrën e avulluar në një tenxhere me ujë të ftohtë.
4. Ne nxjerrim produktin e ftohur, e shtrojmë dhe presim që tufat e luleve të brokolit të thahen plotësisht.

Për ngrirjen e brokolit për dimër në shtëpi, një multicooker me një funksion avullore është i përshtatshëm. Teknologjia e zbardhjes është e njëjtë si me një kazan të dyfishtë dhe një tenxhere të rregullt.

Kur brokoli është tharë plotësisht, vazhdoni drejtpërdrejt në procesin e ngrirjes. Rekomandohet të korrni tufë lulesh brokoli në pjesë të vogla në enë speciale ose qese frigoriferike. Ju duhet të tregoni datën dhe kohën kur perimet u vendosën në frigorifer.

Nëse ndiqni teknologjinë e ngrirjes së brokolit për dimër në shtëpi, ju dhe të dashurit tuaj do të shijoni cilësinë dhe shijen e produktit veror në çdo kohë të vitit. Perimet e përgatitura në frigorifer nuk do të humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe do të ruajnë përbërjen e tyre të vitaminave dhe mineraleve dhe do të kënaqin çdo amvise me lehtësinë e gatimit.