Ku të rriteni dhe kur të mblidhni morels dhe qepje në rajonin e Moskës

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Morels janë të ngrënshëm, ose të vërtetë - përfaqësues të familjes Morels, që rriten në të gjithë Hemisferën Veriore, Australi dhe Tasmania. Në rajonin e Moskës, mbledhësit e kërpudhave e dinë shumë mirë se ku rriten dhe kur të zgjedhin kërpudha të ngrënshme. Në vitin 2020, para korrjes, rekomandohet të studioni me kujdes fotografitë e linjave dhe mollëzave në mënyrë që të shmangni helmimin me kërpudha helmuese.

Morels janë të ngrënshëm dhe të pangrënshëm

Morels janë të vërteta - një sinonim rus për emrat e shumtë shkencorë të një përfaqësuesi të familjes Morechkov, gjini Morels, kjo vlen për mollët e ngrënshme. Emri popullor, i zakonshëm në botimet për mbledhësit e kërpudhave, pasqyron ndryshimin kryesor - përshtatshmërinë për ushqim, disi të kushtëzuar.

Kërpudha mund të hahet vetëm pas zierjes së zgjatur ose pas tharjes. Morels ose Morshells mund të ngatërrohen lehtësisht me përfaqësuesit e specieve të tjera: qepje, karavidhe dhe kapele.

Interesante! Çfarë të gatuajmë nga lakra e bardhë për të dytën

Morels konsiderohen një specie e pa studiuar. Vetëm në fillim të këtij shekulli, u përshkruan më shumë se 80 lloje. Shkencëtarët besojnë se disa nga varietetet e përshkruara më parë janë sinonime ose nënlloje, por ka edhe përfaqësues mjaft interesantë. Për shembull, ekziston një mendim se konike dhe e gjatë janë sinonime, si dhe morele të rrumbullakëta dhe të ngrënshëm.

Ka shumë mundësi për t'iu përgjigjur pyetjes se ku rriten përfaqësuesit e morels. Shpërndarja e gjerë e Morshells u vu re në Amerikën e Veriut - SHBA dhe Kanada, në të gjithë Euroazinë dhe Japoninë, në territorin e Australisë dhe fragmentin e saj hipotetik të Tasmanisë. Dikush mund të thotë se ato gjenden në klimë të butë, nëse jo për rrethanat e fundit.

Në rajonin e Moskës, mbledhësit e kërpudhave janë të vetëdijshëm kur të zgjedhin këtë kërpudhë. Për më tepër, ajo shfaqet në pyllin pranveror dhe dominon hapësirën përreth derisa u zbuluan pjesa tjetër e përfaqësuesve të kësaj familje të shumtë dhe misterioze.

Sipas vëzhgimeve, vetëm përafërsisht mund të llogaritet kur të mblidhen mollë të ngrënshme në rajonin e Moskës. Më parë, besohej se koha optimale e grumbullimit është në maj, vetëm periudha për dekada ndryshon për shkak të fillimit të hershëm ose të vonë të nxehtësisë së pranverës.

Në vitin 2020, kishte raporte të shtypit se, për shkak të një dimri të paparë të ngrohtë në planet, morelët e parë u zbuluan në Mars. Në Evropë, shfaqja e një kërpudhe të ngrënshme në mars nuk është e pazakontë, veçanërisht nëse dimri ishte i ngrohtë dhe pa shumë reshje. Në vitet normale - nga mesi i prillit deri në fund të majit.

Në Rusi, kjo kohë është shtyrë disi - për shkak të ngricave të vonshme ose pranverës së ftohtë, morrat këshillohen të korren nga fillimi i majit deri në fund të qershorit. Ndonjëherë ato mund të gjenden në vjeshtë, nëse është me shi, e ngrohtë, me paralajmërues afatgjatë të dimrit që vjen.

Shtë e vështirë të përgjigjesh pa mëdyshje se ku rriten kërpudhat, shija e të cilave vlerësohet aq nga gustatorët vendas. Grumbulluesit me përvojë të kërpudhave pohojnë se morrat mund të gjenden në vende që janë të njohura dhe jo veçanërisht tipike për rritjen e tyre.

Ato mund të gjenden në toka të braktisura dhe të kultivuara, toka ranore dhe të pasura me gëlqere, pranë deponive që nuk janë shumë të favorshme për rritjen dhe zjarret e vjetër të pyjeve. Udhëzues i përgjithshëm për kërkimin: nga parqet, pyjet dhe pemishtet me pemë molle deri tek kopshtet e para, lëndinat dhe kopshtet e perimeve në jug të Rusisë.

Interesante! Si të gatuajmë kërpudhat Valui

Në rajonin e Moskës, mund të provoni fatin tuaj me mbledhjen e një produkti gustator:

• në brigjet e lumenjve, në zonat e ulëta dhe fushat e përmbytjeve, pranë përrenjve, përgjatë hendeqeve dhe luginave;
• në pemët gjetherënëse, ku ka ndriçim të mirë, në pyje të përziera dhe në konifere, në vende me bar të dendur, në lëndina, skajet e pyjeve, nën shkurre të rralla;
• nën pemë të rrëzuara, në pastrime dhe pastrime, në zona me rërë, pranë barishteve të djegura;
• në pemë individuale në fushë ose në një vilë verore - plepa dhe pemë hiri, lisi, thupër, alder dhe shelg, pranë pemëve të mollëve në kooperativat e kopshtit.

Ekspertët thonë se është e pamundur të ngatërrohet morel i ngrënshëm me specie të tjera të së njëjtës familje dhe linja. Konike dhe ato të larta kanë ndryshimin kryesor në formën e kapakut, madhësinë dhe rregullimin e qelizave.

Lloji që hahet - me një kapak të rrumbullakët ose në formë veze, të madhe, por të lehtë. Kapelja mund të arrijë një diametër prej 8 centimetra, qelizat në të janë disi të ngjashme me një huall mjalti. Morel të pangrënshëm - me një kapak të lartë konike, më të vogël në madhësi, në vend të huallit, ka palosje në pjesën e sipërme.

Linjat - ngrënshmëria, zonat e shpërndarjes

Linjat, për të cilat ekziston një keqkuptim i përhapur se ato mund të ngatërrohen me morelet më të zakonshme në jetën e përditshme, i përkasin gjinisë me të njëjtin emër. Mbledhësit e papërvojë të kërpudhave mashtrohen nga një kapak i palosur me një formë të parregullt, të rrumbullakosur, me palosje të ngjashme me një shkallë të verdhë-kafe.

Një keqkuptim i tillë mund të bëhet i rrezikshëm, pasi linjat e papërpunuara janë vdekjeprurëse. Disa studiues besojnë se asnjë trajtim termik nuk mund të largojë toksinat.

Gyromitrina - komponimet toksike nuk hiqen edhe pas tharjes. Këto kancerogjene janë shpesh shkak i helmimeve serioze.

Sidoqoftë, shumë mbledhës të kërpudhave janë të sigurt se ato mund të hiqen me zierje të dyfishtë. Tharja në një temperaturë të ngrohtë në ajër të hapur (të paktën gjashtë muaj) konsiderohet mënyra më e besueshme për të hequr komponimet toksike.

Vendet ku linjat rriten janë shumë më pak. Këto janë kryesisht halore, mbjellje pishe. Koha për grumbullimin përkon me mbledhjen e linjave - nga fillimi i majit deri në fund të qershorit. Sidoqoftë, ka edhe linja vjeshte, në të cilat koha kur mblidhen është nga korriku deri në shtator, dhe lista e vendeve ku rriten është pak më e gjerë. Një kërpudhë e tillë gjendet në pyjet gjetherënëse dhe pishe, në pemë dhe trungje të kalbur, në klimat e butë dhe në rajonin e Moskës.

Përmbledh

1. Easyshtë e lehtë për një zgjedhës të papërvojë të kërpudhave të ngatërrojë morels, të ngrënshëm dhe të pangrënshëm, morels me linja.
2. Ju duhet të studioni me kujdes fotografinë e kërpudhave.
3. Bettershtë më mirë të mblidhni kërpudha për gatim me mbledhës kërpudha me përvojë.
4. Morels humbasin toksicitetin e tyre pas zierjes ose tharjes.
5. Qepjet konsiderohen të ngrënshme dhe kërkojnë teknika të veçanta të përpunimit.