Sezoni i BBQ

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Kam shkruar tashmë për verën dhe figurën, për verën dhe mushkonjat, për verën dhe pushimet, por pse nuk kam shkruar kurrë për verën si një triumf i talentit të kuzhinës? Unë jam duke korrigjuar lëshimin tim. Unë thjesht nuk mund të mos shkruaj për sa e shijshme është të jetosh në verë.

Pra, gjëja e parë që vjen në mendje është një dalje në natyrë me të njëjtën Barbecue. Vërtetë, tani një larmi e caktuar është shfaqur në grupin e Barbecue: skarë dhe Barbecue janë bashkuar me ta. Komuniteti botëror tashmë është i vetëdijshëm se për të përgatitur pjatën më të rëndësishme jashtë vendit, mund të përdorni mishin e pothuajse çdo kafshe. Derri tradicional, dhe pula e njomë, qengji i ri kanonik, dhe testikujt e gjedhit agresiv, dhe mëlçia burrërore, dhe lope e rreptë, dhe bli i fortë, dhe trofta e butë, dhe karkalecat e këndshëm … Unë do të listoja më shumë nëse nuk do të ishte mbytur me pështymë Me Ju mund të gatuani çdo gjë të shijshme në një zjarr të hapur, gjëja kryesore është të mbani mend se teknologjia ndiqet dhe se çdo produkt kërkon marinadën e vet. Edhe pse ky rregull nuk është aspak statik - këtu mund të fantazoni sa të doni, duke arritur efekte të pazakonta. Këtu janë disa marinada që janë të njohura në kompaninë tonë miqësore të Barbecue.

Me mish derri gjithçka është shumë e thjeshtë - mund të merret në çdo gjë. Ju mund të përdorni ujë mineral, verë të thatë, lëng domate ose limoni, kefir, birrë, salcë soje, mjaltë, ose thjesht mund ta marinoni në lëngun tuaj - zgjidhni çdo metodë!

Qebabi duhet të marinohet për 6-12 orë. Mos harroni vetëm se kripa nxjerr "të gjitha lëngjet" nga mishi, kështu që qebapi kriposet rreth 30 minuta para se të skuqet.

Nëse preferoni birrën, ju lutemi! Pas 6-10 orësh, lidhni copa mishi në një hell dhe skuqeni, duke kujtuar të shuani zjarrin që shpërthen nga dhjami që pikon, me marinadë birre.

Shtë i përshtatshëm si për mishin e derrit ashtu edhe për viçin dhe viçin.

ti mund te blesh qengji? Mirë! Unë do të rekomandoja të bëja një qebap. e bërë nga qengji mjaft yndyror i copëtuar me thikë, por versioni i përshtatur ju lejon të përdorni një mulli mishi ose një kombinat për copëtimin e mishit dhe gjithçka tjetër. Pra, A mund të shërbehet duke e mbështjellë qebapin me bukë pite.

Nëse megjithatë vendosni të gatuani një shalyk, jo një qebap qengji, atëherë ju rekomandoj që të marinoni mishin në një përzierje të lëngut të limonit, qepës, kefirit ose kosit pa shije. Ose gjithashtu ju këshilloj të përdorni sallo yndyrore me mish në mënyrë që qebapi të mos dalë i thatë.

Dhe zogu? Dashuri pulë! E dua shumë, por kryesisht sepse këtij zogu mund t'i jepet çdo shije në varësi të asaj që është pranë tij në një tenxhere, tigan, tas. Mjafton të marinoni pulën për 3-4 orë. Ky qebap mund të shërbehet me ananas. Ose tjetër: 2-3 lugë gjelle. mjaltë, 3 lugë gjelle. salcë soje, 3 lugë. lëng limoni, piper i kuq i bluar. Erëza "kerri" është e pandryshuar, e cila kombinohet më së miri me pulën. Curry mund të shtohet në pothuajse çdo marinadë të shpendëve.

Nëse jeni të dashuruar krahe pule, atëherë unë mund të rekomandoj marinadën e mëposhtme:, por shija është specifike!

Timeshtë koha për të kujtuar për peshkun dhe ushqimet e detit. Kushton shumë më pak kohë për të marinuar peshk, 1-2 orë, përndryshe do të bëhet shumë e butë ose vetë marinada do të "gatuajë" mish të butë. Të dy peshqit dhe ushqimet e detit e duan lëngun e limonit, barishtet e freskëta dhe vajin e ullirit. Peshq të mëdhenj (sturge, troftë, salmon, krap argjendi, krapi) Do të ishte mirë të përzieni barishtet me krem, të cilat do t'i japin peshkut butësi shtesë.

Karkaleca, veçanërisht ato mbretërore - një pjatë mirënjohëse për një festë në skarë. Kjo marinadë nxehet dhe gatuhet në nxehtësi të ulët derisa sheqeri të shpërndahet. Pastaj ftoheni dhe derdhni karkalecat. Koha e marinimit 10-12 orë në një vend të freskët. Marinada është më e thjeshtë, por me një rezultat po aq mbresëlënës:

Dhe së fundi, Memo për adhuruesit e qebapit:

- Mishi duhet të zgjidhet me një shtresë yndyre, përndryshe qebapi do të jetë i thatë.

- Nëse është e mundur, përpiquni të mos përdorni uthull si marinadë - ajo vret shijen origjinale të produktit.

- Mos merrni mish të ngrirë dhe të avulluar për Barbecue. Në rastin e mishit të avulluar, mishi duhet të "pushojë" për 4-5 orë derisa gjaku i tepërt të largohet.

- qebapi i mishit kriposet rreth gjysmë ore para gatimit.

- Nëse keni pak kohë për marinim, atëherë mos e vendosni mishin në të ftohtë, por lëreni në temperaturën e dhomës për 3-4 orë.

- Mishi nuk duhet të jetë shumë i lagësht para se të bëni hell. Lagështia do të krijojë një efekt shuarjeje.

- Çdo zarzavate dhe perime janë të përshtatshme si një pjatë anësore për një qebap shish.

- Barbecue duhet të gatuhet në masën 300-500 gram për person.