Tortë DIY për Vitin e Ri 2022 në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Asnjë tryezë festive nuk është e plotë pa ëmbëlsira, dhe torta për Vitin e Ri 2022 duhet të jetë vërtet përrallore. Ka shumë receta për zgjedhjen e amvise, kështu që të gjithë mund të zgjedhin për vete atë version të ëmbëlsirës së Vitit të Ri, të cilin ajo mund ta gatuajë me duart e veta në shtëpi.

Tortë me mandarina për Vitin e Ri 2022

Në shtëpi, ju mund të bëni një tortë me mandarina për Vitin e Ri 2022 me duart tuaja. Veryshtë shumë e thjeshtë dhe e shijshme. Nëse ndiqni recetën me foton hap pas hapi, gjithçka patjetër do të funksionojë dhe mysafirët do të kënaqen me një ëmbëlsirë kaq të bukur dhe delikate.

Përbërësit për biskotën:

• 130 g miell;
• 30 g niseshte;
• 90 ml qumësht;
• 60 ml vaj vegjetal;
• 4 ketra + 2 të verdhë veze;
• 105 g sheqer;
• 10 g sheqer vanilje;
• 1, 5 lugë pluhur pjekje.

Për kremin:

• 200 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 1 e verdhë veze;
• 400 ml salcë kosi (nga 20%);
• 20 g niseshte;
• 5 g sheqer vanilje.

Për dekorim:

• 100 g çokollatë të bardhë;
• një degëz viburnum;
• 7-8 mandarina;
• 50 ml krem.

Për ngricën e zhurmës:

• 60 g sheqer;
• 30 ml ujë;
• sheqer për spërkatje.

Përgatitja:

• Për një biskotë në një filxhan, përzieni qumështin me vaj perimesh.
• Derdhni miell, niseshte dhe pluhur pjekje në një tas, përzieni dhe shoshitni gjithçka.

Në një tas tjetër, kombinoni të verdhat me sheqerin e thjeshtë dhe vaniljen, vetëm 1 lugë gjelle. l lëmë sheqer për proteinat. Rrihni derisa masa të bëhet e bardhë, dhe më pas derdhni përzierjen e qumështit dhe gjalpit, përzieni

• Pas kësaj, shtoni një përzierje të përbërësve të thatë në pjesë, rrihni derisa të jetë e qetë.
• Në një tas të veçantë, rrihni të bardhët me lugën e mbetur të sheqerit deri në një shkumë të fortë dhe të qëndrueshme.

Tani përzieni me kujdes të bardhat e rrahura në brumë, transferojini në një formë të ndarë dhe piqni biskotën për 45-50 minuta në një temperaturë prej 160 ° C

Për kremin, ne dërgojmë salcë kosi në një tas (nuk duhet të jetë i thartë), si dhe të verdhë veze, sheqer të rregullt me vanilje dhe niseshte. Përziejini gjithçka me një kamxhik derisa të jetë e qetë

E vendosim kremin në një banjë me ujë dhe e pjekim për 10-15 minuta

Ftojeni masën e kremit në temperaturën e dhomës, pastaj rrihni me shtimin e gjalpit

Ne pastrojmë mandarinat, i çmontojmë në feta dhe pastrojmë çdo fetë filmi të bardhë

Ndani biskotën e përfunduar dhe tashmë të ftohur në 3 ëmbëlsira, hiqni kore të pjekur nga lart dhe, nëse është e nevojshme, shkurtojeni me thikë

Vendoseni unazën në një pjatë të sheshtë dhe vendosni tortën e parë në pjesën e poshtme, mbi të cilën përhapim 1/4 e kremit, e niveloni atë në të gjithë sipërfaqen

Vendosni gjysmën e mandarinave të qëruara në krem. Mbuloni frutat me krem sipër dhe vendosni shtresën e dytë të tortës

• Vendosni kremin dhe frutat e mbetura në tortën e dytë në të njëjtën mënyrë, mbuloni me krem.
• Tani vendosni shtresën e fundit të tortës, mbulojeni me fletë plastike dhe vendoseni në frigorifer për 6-8 orë.

Për glazurën, copëtoni çokollatën në copa, derdhni kremin në to dhe ngrohni në mikrovalë derisa të merret një konsistencë homogjene

Ne e marrim tortën e njomur nga myku, aplikojmë menjëherë kremin dhe e vendosim përsëri në një vend të freskët

• Për të dekoruar, derdhni sheqer në një tigan, derdhni ujë, vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, gatuajeni shurupin për 2-3 minuta.
• Ne pastrojmë mandarinat, i ndajmë në feta.
• Zhytni manaferrat e viburnum në shurup, spërkatni me sheqer. Ne bëjmë të njëjtën gjë me feta mandarine.

Ne e dekorojmë tortën me feta të përgatitura të frutave dhe manave të mbuluara me acar, si dhe me degëza të vogla bredh

Ne e shkrijmë çokollatën për lustër në disa qasje për 10 sekonda, nuk mund të nxehet, përndryshe thjesht do të përkulet.

Tortë "Përrallë dimri"

Një tortë me një emër dimëror dhe përrallor është receta e përsosur me fotografi hap pas hapi të një ëmbëlsire për Vitin e Ri 2022. Për ta bërë atë vetë në shtëpi nuk është aspak e vështirë: gjithçka që ju nevojitet është të piqni një biskotë, të përgatitni krem gjalpë, si dhe manaferrat për një shtresë dhe dekorim.

Përbërësit për biskotën:

• 6 vezë;
• 6 lugë gjelle l Sahara;
• 6 lugë gjelle l Miell;
• një majë vanilje;
• 1 lugë pluhur pjekje.

Për impregnim:

• 200 ml qumësht;
• 3-4 lugë gjelle l Krem ëmbëlsirash.

Për kremin:

• 500 ml krem (33%);
• 150 g sheqer pluhur;
• 250 g djathë mascarpone.
• 250 g qershi.

Për dekorim:

• 400 g boronicë;
• 150 g sheqer pluhur.

Përgatitja:

Ne i dërgojmë të gjitha vezët për biskotën e ardhshme në tasin e mikserit dhe i rrahim për 5 minuta. Pastaj shtoni sheqer, vanilje dhe vazhdoni të rrihni derisa të merret një masë me gëzof voluminoze

Tani shtoni miell me pluhur pjekje në vezët e rrahura me sheqer dhe përzieni me një shpatull në mënyrë që masa të mos qetësohet. Piqni biskotën për 25-30 minuta në një temperaturë prej 180 ° C

• Për mbarsje në qumësht pak të ngrohtë, përzieni sheqerin pluhur.
• Për kremin, derdhni krem të rëndë të ftohtë në një tas dhe rrihni deri në majat e buta. Pastaj shtoni sheqerin pluhur dhe, sapo masa të bëhet e trashë, shtoni kremin e djathit, përzieni derisa të jetë e qetë.

Ndani biskotën e ftohur në 3 ëmbëlsira dhe njomni secilën me qumësht të ëmbël

Në tortën e parë, aplikoni pjesën e tretë të kremit, shtroni manaferrat e qershisë në krye. Pastaj vendosni shtresën e dytë të tortës, gjithashtu krem dhe qershi

Pastaj përhapim tortën e tretë dhe tashmë e mbulojmë me krem plotësisht, e vendosim në frigorifer për 5-6 orë

Para se ta shërbeni, dekorojeni tortën me boronicë të përzier me sheqer pluhur

Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e kremës, mund ta luani të sigurt dhe të blini një trashës special për ta. Shtë më mirë të dekoroni tortën me boronicë para se ta shërbeni, përndryshe manaferrat do të lënë lëng.

Tortë Rafaello

Torta Rafaello është ëmbëlsira më delikate dhe më e shijshme që mund të bëni në shtëpi me duart tuaja për Vitin e Ri 2022. Akesmbëlsira delikate sfungjeri me bajame dhe krem gjalpë me thekon kokosi të freskëta janë një kryevepër e vërtetë. Sigurohuni që ta provoni, sepse receta me fotografi hap pas hapi është shumë e thjeshtë.

Interesante! Torta "Napoleon" në një tigan me fotografi hap pas hapi

Përbërësit për biskotën:

• 6 vezë;
• 180 g sheqer;
• 130 g miell;
• 100 g bajame;
• 10 g pluhur pjekje;
• një majë kripe;
• një majë vanilje.

Për kremin:

• 500 ml krem (33%);
• 50 g sheqer pluhur;
• 250 g djathë krem;
• 200 g çokollatë të bardhë;
• 60 g thekon kokosi.

Për impregnim:

• 150 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle l Krem ëmbëlsirash.

Përgatitja:

Hidhni ujë të valë mbi bajamet për 30 minuta, i qëroni, i thani në një tigan të thatë dhe i bluani në një blender

Për një biskotë, shtoni sheqer në një tas me vezë së bashku me kripën dhe vaniljen, rrihni derisa masa të rritet në vëllim

Në një tas të veçantë, përzieni miellin me arrat e copëtuara dhe pluhurin për pjekje

Kombinoni përzierjen e thatë me përzierjen e vezëve, derdhni brumin në një myk dhe piqni biskotën për 25-30 minuta (temperatura 180 ° C)

Për kremin, shkrini çokollatën e bardhë në çdo mënyrë të përshtatshme dhe përzieni atë me djathë krem

• Rrihni kremin e ftohtë të rëndë deri në majat e vazhdueshme, duke shtuar atyre pak sheqer pluhur. Pastaj derdhni përzierjen kremoze të çokollatës dhe përziejeni butësisht kremin me një shpatull.
• Lëreni mënjanë pak nga kremi për të rrafshuar tortën, dhe në pjesën tjetër shtoni kokosin.

Pritini biskotën në ëmbëlsira, njomni secilën me qumësht të ëmbël

Lyeni ëmbëlsirat me krem me thekon kokosi, më pas lyeni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me kremin e mbetur. Spërkateni me kokos dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë

Para se ta shërbeni, dekorojeni tortën me ëmbëlsirat e kokosit, farat e shegës, mjedrat dhe degëzat e bredhit

Ganache kokosit mund të përgatitet për lyerje. Kjo do të kërkojë çokollatë të bardhë, krem qumështi të plotë dhe kokosit.

Tortë sfungjeri me manaferrat

Për Vitin e Ri 2022, mund të shërbeni një tortë sfungjeri me krem delikate dhe manaferrat në tryezën festive. Rezulton shumë e pazakontë dhe e shijshme. Ka kuptim të përfshini një recetë të tillë me fotografi hap pas hapi në koleksionin e ëmbëlsirave të Vitit të Ri, të cilat mund t'i gatuani me duart tuaja në shtëpi.

Përbërësit për biskotën:

• 5 vezë;
• 110 g miell;
• 160 g sheqer;
• 40 g gjalpë;
• një majë kripe;
• një pëshpëritje e vaniljes;
• 0.5 lugë pluhur pjekje.

Për shtresën:

• 400 g manaferra;
• 1, 5 Art. l lëng limoni;
• 50 g sheqer;
• 1, 5 lugë niseshte (+1, 5 tbsp. l. ujë);
• 10 g xhelatinë (+ 50 ml ujë).

Për kremin:

• 600 g djathë krem;
• 250 ml krem (nga 30%);
• 150 g sheqer pluhur.

Përgatitja:

Për një brumë biskotash, copëtoni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe rrihni derisa të shkumëzohet fort për 7-10 minuta

Përzieni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe vaniljen, shoshitini në vezë të rrahura në disa hapa, përzieni butësisht

• Tani derdhni gjalpë të shkrirë dhe tashmë të ftohur përgjatë buzës, përzieni gjithçka përsëri.
• Derdhni brumin në një myk dhe piqni biskotën në 160 ° C për 45-50 minuta.

Për një shtresë, ne marrim çdo manaferrë, për shembull, luleshtrydhe, shtojmë sheqer, lëng limoni në to, i vendosim në zjarr dhe ngrohim derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht

• Hidh xhelatinë me ujë dhe lëreni të fryhet.
• Derdhni ujë në niseshte, përzieni, shtoni në luleshtrydhe, përzieni mirë, gatuajeni fjalë për fjalë 1 minutë.

• Ne e grushtojmë masën e manave me një blender dhe e ftohim.
• Për impregnim, përzieni ujin me sheqer dhe lëng limoni, vendoseni në zjarr dhe thjesht lërini të ziejnë, ftoheni.
• Shkrini xhelatinën e fryrë, shtoni tek luleshtrydhet, përzieni mirë dhe dërgojeni në frigorifer.
• Për kremin, rrihni kremin e djathit së bashku me sheqerin pluhur dhe më pas shtoni kremin. Djathi dhe kremi duhet të jenë të ftohtë.

Ndani biskotën në 3 ëmbëlsira, vendosni të parën në një pjatë të sheshtë, thithni mirë. E lyejmë me krem sipër, pastaj bëjmë anët nga kremi rreth perimetrit dhe e mbushim me një shtresë kokrra të kuqe

Mbuloni me tortën e dytë në krye dhe përsërisni: impregnim, krem, shtresë kokrra të kuqe

Vendoseni koren e mbetur, nivelojeni tortën me krem sipër dhe anash, vendoseni në frigorifer për disa orë

Dekoroni tortën sipas dëshirës tuaj, për shembull, me degëza rozmarine dhe boronicë, spërkatini me sheqer pluhur sipër

Nëse nuk doni të përdorni djathë krem, mund të bëni ndonjë krem tjetër, por vetëm në cilësi duhet të jetë i dendur. Merrni vajin, për shembull.

Tortë sufle e Krishtlindjeve me portokall dhe djathë krem

Nëse nuk e dini se cilën ëmbëlsirë të shërbeni për Vitin e Ri 2022, ju sugjerojmë të bëni një tortë sufle me portokall dhe krem gjalpë në shtëpi me duart tuaja. Receta me foton nuk është aspak e ndërlikuar, nëse e ndiqni hap pas hapi, të gjithë përbërësit janë në dispozicion, dhe torta ka shije si akullore e butë.

Interesante! Gatimi i një torte të shijshme Pancho në shtëpi

Përbërësit për biskotën:

• 2 vezë;
• 100 g sheqer pluhur;
• 100 g miell;
• 40 g gjalpë;
• 1 lugë lëvozhgë limoni;
• 0.5 lugë lëng limoni;
• 0.5 lugë pluhur pjekje;
• një majë kripe.

Për një sufle kremoze:

• 500 g djathë krem;
• 400 ml krem (20-22%);
• 100 g reçel portokalli;
• 100 g reçel rrush pa fara të zezë;
• tul prej 1 portokalli;
• 50 g sheqer pluhur;
• 30 g xhelatinë;
• vanilinë.

Përgatitja:

• Për një biskotë, vezët i ndajmë në të bardha dhe të verdha. Ne dërgojmë proteina në tasin e mikserit, shtojmë kripë në to dhe i rrahim derisa të bëhen me gëzof.
• Pastaj shtoni sheqerin pluhur, lëngun e limonit dhe shtoni të verdhat një nga një.
• Shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje në vezët e rrahura mirë në disa hapa. Shtoni gjithashtu lëvozhgën e limonit dhe gjalpin e shkrirë, por jo të nxehtë në brumë, përzieni gjithçka me kujdes.

Ne e përhapim brumin në një myk dhe pjekim biskotën për 25 minuta në një temperaturë prej 180 ° C

• Për kremin, derdhni 120 ml krem në një gotë, derdhni xhelatinë, përzieni dhe lërini mënjanë tani për tani.
• Në këtë kohë, rrihni djathin krem së bashku me sheqerin pluhur dhe vaniljen në një tas mikser.

• Sapo masa të jetë rrahur mirë, shtoni kremin e mbetur në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni të rrihni deri në shkëlqimin e lehtë.
• Ndani masën e gjizës kremoze në 3 pjesë të barabarta. Shtoni bllokimin e portokallit në njërën, bllokimin e rrushit të zi në tjetrin dhe copat e pulpës së portokallit në të tretën. Përziejini gjithçka mirë.

Ne e vendosim unazën në pjatë, e vendosim tortën në fund. Derdhni pjesën e tretë të xhelatinës së tretur në masë me copa agrume, përzieni. E shtrijmë sipër tortës, e rrafshojmë mirë dhe e vendosim në një vend të freskët për 30 minuta

Derdhni një të tretën e xhelatinës në masë me bllokim kokrra të kuqe, përzieni. Derdhni atë me një shtresë të dytë, nivelojeni dhe vendoseni përsëri në të ftohtë

• Derdhni xhelatinën e mbetur në përzierje me bllokim portokalli, përzieni dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tortës. Ne e kthejmë tortën në një vend të ftohtë derisa të forcohet plotësisht për 5-6 orë.
• Pasi të nxjerrim tortën, heqim unazën dhe e dekorojmë sipas gjykimit tonë, për shembull, me feta portokalli, manaferrat e rrushit të zi, yjet e aniseve, rruazat e sheqerit dhe degët e nenexhikut.

Nëse nuk ka djathë krem, mund të zëvendësohet me gjizë të zakonshme, por me një përmbajtje yndyre prej të paktën 9%, gjithashtu së pari duhet të shpohet me një blender zhytës ose të kalohet përmes një sitë.

Tortë e Vitit të Ri pa pjekje

Nëse nuk keni kohë për të pjekur një biskotë, ne ofrojmë një recetë të thjeshtë por vërtet mahnitëse të ëmbëlsirave pa pjekje. Torta rezulton të jetë e ndritshme, vërtet e Vitit të Ri dhe shumë e shijshme.

Përbërësit për brumin:

• 5 vezë;
• 90 g sheqer;
• ¼ h. L. kripë;
• 300 g miell;
• 15 g kakao;
• 750 ml qumësht;
• 10 g bojë xhel;
• 65 g gjalpë.

Për konfigurimin:

• 160 ml ujë;
• 100 g reçel mjedër;
• 10 g niseshte.

Për kremin:

• 500 g salcë kosi;
• 500 ml krem i rëndë;
• 160 g sheqer pluhur;
• 5 g ekstrakt vanilje.

Përgatitja:

1. Thyejeni vezët në një tas, shtoni menjëherë sheqer, kripë dhe përzieni me një kamxhik.
2. Derdhni qumësht, shtoni miell me kakao, përzieni gjithçka tërësisht dhe shtoni një ngjyrë të kuqe.
3. Ziejeni brumin pa gunga, mbulojeni me petë dhe lëreni për 30 minuta.
4. Në këtë kohë, vendosni gjalpin në një tigan, vendoseni në zjarr dhe ngrohni për 10 minuta në nxehtësinë më të ulët derisa precipitimi të errësohet.
5. Ftoni vajin dhe shtojeni në brumë përmes një sitë, përzieni derisa të jetë e qetë.
6. Ngrohni tiganin, lyejeni lehtë me vaj perimesh dhe piqni petulla.
7. Për konfigurim, derdhni ujë në një tigan, lëreni pak për niseshte, pastaj vendosni reçel dhe lërini të ziejnë.
8. Pastaj e kalojmë përzierjen përmes një sitë për ta pastruar nga kokrrat e vogla, e kthejmë në tenxhere.
9. Llokoçis niseshtën në ujin e mbetur, derdh atë në një tigan dhe gatuaj për 2-3 minuta.
10. Për kremin, thjesht rrihni salcë kosi me krem, sheqer pluhur dhe ekstrakt vanilje.
11. Tani vendoseni petullën e parë në një pjatë të sheshtë, lyejeni atë me një shtresë të hollë kremi, pak të konfiguruar sipër.
12. Pastaj vendosim petullën e dytë, dhe kështu mbledhim tortën. E mbulojmë me fletë metalike dhe e vendosim në një vend të freskët për 1 orë.
13. Para se ta shërbeni, dekorojeni tortën me krem, mjedër, shegë dhe degëza rozmarine.

Fërgoni petullat vetëm në nxehtësi mesatare, në mënyrë që të ruajnë ngjyrën e tyre. Për konfigurim, mund të përdorni mjedra të ngrira, vetëm atëherë do t'ju duhet të shtoni sheqer. Nëse torta lihet në frigorifer për një kohë të gjatë, kremi mund të kthehet pak rozë.

Bërja e një tortë për Vitin e Ri 2022 me duart tuaja në shtëpi nuk është aspak e vështirë, veçanërisht nëse doni të kënaqni familjen tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme. Për një tryezë festive, mund të piqni tortën tuaj të preferuar, gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj, e cila duhet të korrespondojë me gjendjen e festës.