Sallatë Kuban për dimër - receta të provuara me foto

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Recetat e sallatës Kuban për dimër janë të njohura me shumë amvise. Meze është universale, në të njëjtën kohë shumë e shijshme, e bukur dhe me kalori të ulët.

Sallatë me lakër Kuban - një recetë klasike

Sallata Kuban për dimër nuk ka rekomandime të qarta për gatim; mund të përdorni çdo perime që ka mbetur në kopsht. Por më shpesh bëhet nga lakra me shtimin e domateve, karotave dhe perimeve të tjera sipas dëshirës.

Përbërësit:

• 2 kg lakër;
• 2 kg domate;
• 1.5 kg karrota;
• 1.5 kg tranguj;
• 1.5 kg piper zile;
• 2 speca djegës;
• 30 bizele piper të zi;
• 6 gjethe dafine;
• 500 ml vaj vegjetal;
• 200 ml uthull tryeze (9%);
• 150 g sheqer;
• 4 lugë gjelle l kripë.

Përgatitja:

• Para-njomni kastravecat në ujë të pastër me akull për 2 orë.
• Në çdo mënyrë të përshtatshme, copëtoni lakrën e bardhë në shirita të hollë.
• Shtoni pak kripë në lakrën e copëtuar në mënyrë që të vendoset dhe të mos marrë shumë hapësirë në tigan.

• Ne marrim speca të ëmbël të çdo ngjyre, gjëja kryesore është se është lëng dhe me mish.
• Hiqeni kërcellin me fara nga speci dhe prerë në shirita.
• Pritini domatet me tul të dendur në copa arbitrare.
• Specat e nxehtë të qëruar nga farat i presim në shirita të hollë, por nëse dikujt i pëlqen më e mprehtë, i lëmë farat.

• Pritini kastravecat në qarqe ose gjysmërreth rreth 5 mm të trasha.
• Gjatë copëtimit, ne i zhvendosim perimet në një tigan të përshtatshëm, shtojmë karota të grira në një rende të trashë ose koreane.
• Ne gjithashtu derdhim një lakër pak të vendosur në një tigan, pastaj thërrmojmë një gjethe dafine, vendosim piper të zi.
• Plotësoni sheqerin, kripën e mbetur, derdhni vaj dhe uthull, përzieni gjithçka butësisht.

• Perimet i lëmë nën kapak për 1 orë, në mënyrë që të marinohen dhe të japin lëng. Pas kësaj, ne mbushim kavanoza të pastra me sallatë dhe sigurohuni që të shpërndani në mënyrë të barabartë lëngun e lëshuar mbi kavanoza.
• Ne dërgojmë kavanoza të sallatës Kuban për sterilizim për 20-30 minuta (në varësi të vëllimit), pastaj e mbështjellim.

Për sallatën, mos përdorni lakër të re, por të dendur dhe mundësisht me gjethe të lehta, pasi lakra e errët është shumë e fortë.

Sallatë Kuban pa sterilizim

Sot ka receta të ndryshme për përgatitjen e perimeve; për dimrin, ju mund të ruani sallatën Kuban pa sterilizim. Ne zgjedhim perimet sipas shijes tuaj: lakër, domate, tranguj, etj.

Përbërësit:

• 1 kg domate;
• 1 kg lakër;
• 1 kg tranguj;
• 1 kg piper i ëmbël;
• 500 g qepë;
• 500 g karrota;
• 1, 5 Art. l kripë;
• 100 g sheqer;
• 250 ml vaj vegjetal;
• 150 ml uthull (9%);
• 20 bizele piper të zi;
• 10 gjethe dafine;
• piper i nxehtë sipas dëshirës.

Përgatitja:

Pritini lakrën, shtoni pak kripë nga sasia totale, shtypeni me duart tuaja në mënyrë që perimet e bardha të japin lëng

Pritini kërcellin nga domatet dhe priteni në feta të vogla, si për një sallatë. Ne gjithashtu prerë trangujve në qarqe

• Pritini qepën në gjysmë unaza dhe copëtoni specat dhe karotat në shirita.
• Në një tigan të zakonshëm, përzieni të gjitha perimet, duke shtuar sheqer, vaj, kripën e mbetur, gjethet e dafinës dhe kokrrat e specit. Ne gjithashtu derdhim uthull, por jo të gjithë, por një të tretën e normës. Përziejini gjithçka tërësisht.
• Sallata duhet të marinohet, kështu që e lëmë për 1 orë, dhe më pas e dërgojmë në zjarr.

• Pasi të ziejnë perimet, prisni 8 minuta, shtoni uthullën e mbetur dhe fikni zjarrin pas një minute.
• Ne mbushim kavanoza të sterilizuara me një sallatë të shijshme dhe aromatik dhe rrokulliset.

Për çdo ruajtje, nuk mund të përdorni enët prej alumini, një material i tillë, nën ndikimin e acidit, fillon të lëshojë substanca të dëmshme.

Sallatë "Kubansky" e patëllxhanëve dhe fasuleve

Si rregull, sallata "Kubansky" përgatitet nga lakra, tranguj dhe domate, por ka një recetë tjetër, më interesante për një përgatitje të shijshme për dimër. Kjo është një sallatë me patëllxhan dhe fasule që me siguri do ta shijoni.

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhan;
• 500 g fasule;
• 500 g piper zile;
• 600 g qepë;
• 2 koka hudhër;
• 2 kg domate;
• 2 speca djegës (sipas dëshirës);
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 150 g sheqer;
• 1 gotë vaj vegjetal;
• 100 ml uthull (6%);
• çdo zarzavate për shije.

Përgatitja:

• Sallata përgatitet shpejt. Ne i lëmë mënjanë patëllxhanët, fasulet dhe zarzavatet, por ne i rrotullojmë domatet, specat e ëmbël dhe të nxehtë sipas dëshirës, qepët dhe hudhrat në një mulli mishi.
• Ne i vendosim perimet e përdredhura në sobë, derdhim menjëherë vajin, shtojmë sheqer dhe kripë, i trazojmë dhe presim derisa përzierja e perimeve të vlojë.

• Në këtë kohë, ne i presim patëllxhanët në kube arbitrare.
• Prisni imët çdo zarzavate, mund të merrni borzilok ngjyrë vjollce dhe cilantro.
• Vendosni patëllxhanët në përzierjen e zier, pasi të ziejnë, gatuajini për 40 minuta.
• Pastaj shtoni fasulet dhe barishtet, përzieni, lërini të ziejnë, gatuajini për 15 minuta.

Në fazën e fundit, ne prezantojmë uthull, e heqim nga sobë, e përziejmë. Mund ta rrokullisni sallatën në kavanoza

Mund të përdorni fasule të bardha për sallatë, por ka shije shumë më të mirë me fasulet e kuqe. Ato nuk janë aq të buta sa ato të bardha.

Sallatë Kuban me domate jeshile

Nëse të gjitha domatet nuk janë pjekur në kopshtin tuaj, atëherë kjo recetë me një foto është veçanërisht për ju. Ne sugjerojmë përgatitjen e një sallate Kuban me domate ngjyrë kafe ose jeshile për dimër.

Përbërësit:

• 1, 2 kg domate jeshile;
• 600 g tranguj;
• 500 g piper i ëmbël;
• 500 g qepë;
• 1 kokë hudhër;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 lugë gjelle l kripë;
• 2 lugë gjelle l Sahara;
• 3 lugë gjelle l uthull (9%);
• 6 lugë gjelle l vaj perimesh;
• Gjethe dafine;
• kokrra piperi të zi;
• bizele allspice.

Përgatitja:

• Në secilën kavanoz të pastër vendosim një gjethe dafine, 5 kokrra piper të zi dhe 2 bizele piper.
• Le të përgatisim perime për sallatën. Ne e presim qepën në gjysmë unaza dhe, nëse dëshironi, e çmontojmë në petale.
• Pritini specat në shirita të hollë. Ju mund të merrni një perime me ngjyra të ndryshme, atëherë sallata do të dalë e shijshme dhe madje edhe më e bukur.

Nga kastravecat, të cilët këshillohet të mbahen në ujë të ftohtë për disa orë, prerë kërcellin dhe më pas prerë ato në rrathë

Domatet jeshile gjithashtu mund të priten në gjysmë rrathë ose feta të vogla

• Pritini hudhrat me petale të holla dhe copëtoni majdanozin me kërcell.
• Tani i dërgojmë të gjitha perimet dhe barishtet në një tas të zakonshëm, shtojmë kripë dhe sheqer në to, derdhim vajin dhe të gjithë uthullën menjëherë.
• Llokoçis sallatën dhe lëreni të piqet për rreth një orë në mënyrë që të vendoset, lëreni lëngun dhe marinuar.

Ne mbushim kavanoza me sallatë, vendosim perimet së bashku me lëngun, i dërgojmë të sterilizohen për 25 minuta dhe i mbështjellim

Për sallatë, është më mirë të përdorni speca të ëmbël të kuq dhe të verdhë, pasi specat e lehta dhe jeshile nuk kanë një shije kaq të pasur.

Sallatë "Kubansky" me kungull i njomë

Çdo amvise mund të dalë me recetat e saj për korrjen e dimrit. Kështu që për dimrin mund të përgatitni një sallatë Kuban me kungull i njomë. Shtë përgatitur thjesht, por rezulton të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 2 kg lakër;
• 1 kg tranguj;
• 1 kg domate;
• 500 g karrota;
• 500 g piper zile;
• 500 g kungull i njomë;
• 500 g qepë;
• 1 copë piper i nxehtë;
• 1 tufë kopër;
• 1 tufë majdanoz;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 120 g kripë;
• 120 g sheqer;
• 150 ml uthull (9%).

Përgatitja:

Pritini kërcellin e domateve. Domatet mund të përdoren të pjekura, kafe ose jeshile. Pritini domatet në gjysmë unaza me trashësi 3-4 mm

• Grini qepën dhe kungulleshkat e qëruara në të njëjtën mënyrë.
• Copëtoni lakrën dhe specat e zile me shirita.

• Bluajini karotat duke përdorur një rende koreane ose të rregullt. Nëse nuk ka perime, atëherë ne rrisim numrin e atyre që kemi, por vetëm lakra duhet të merret plotësisht.
• Për të shtuar aromë të lehtë, ne prerë një copë piper të nxehtë, të cilin e pastrojmë paraprakisht nga farat.

• Prisni imët majdanozin dhe koprën me kërcell të hollë.
• Tani i transferojmë të gjitha perimet, përveç specave të nxehtë dhe barishteve, në një tas ose tenxhere të madhe.
• Tjetra, shtoni kripë, sheqer dhe derdhni uthull, përzieni gjithçka mirë dhe lini përgatitjen e perimeve për disa orë në mënyrë që lëngu të dalë jashtë.

• Pastaj shtoni speca djegës, barishte, derdhni vaj, përzieni gjithçka mirë dhe sallata është gati për sterilizim.
• Pas zierjes, ne sterilizojmë kavanoza me sallatë jo më shumë se 10 minuta nga momenti i zierjes, dhe pastaj rrokulliset.

Gjëja kryesore në këtë recetë nuk është të ziej shumë perimet, atëherë ato dalin si të freskëta.

Sallatë Kuban në salcë domate

Sallata Kuban në salcën e domates është një tjetër mundësi për t'u përgatitur për dimër pa sterilizim. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë, meze rezulton të jetë shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 2 kg kungull i njomë;
• 1.5 kg karrota;
• 1.5 kg qepë;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 270 g paste domate;
• 100 g sheqer;
• 50 g kripë;
• 1 lugë gjelle l thelbi i uthullit (70%).

Përgatitja:

1. Së pari, le të përgatisim perimet. Ne e presim qepën në unaza të katërta, por jo shumë hollë, duhet të ndihet në sallatë.
2. Bluajini karotat në një rende të trashë.
3. Pritini kungull i njomë në kube të mesme. Nëse perimet janë të reja, atëherë qërimi i lëkurës është opsional.
4. Derdhni vaj në një kazan ose një tigan me një fund të trashë. Goodshtë mirë nëse është aromatik, domethënë i parafinuar. E ngrohim.
5. Shtoni qepën dhe skuqeni lehtë, dhe më pas shtoni karotat në të. Përziejini perimet dhe skuqini për 15 minuta.
6. Pastaj shtoni paste domate me cilësi të mirë, përzieni dhe skuqni perimet për 5-10 minuta.
7. Tani shtoni kungull i njomë në qepët dhe karotat, përzieni dhe pas 5 minutash shtoni kripë së bashku me sheqerin.
8. Ziejeni sallatën për 7-10 minuta dhe shtoni uthull, përzieni, prisni edhe 5 minuta të tjera dhe mbështilleni sallatën në kavanoza sterile.

Ju gjithashtu mund të përdorni domate të freskëta për sallatë, por me paste domate, sallata rezulton të jetë e trashë dhe e pasur.

Sallata Kuban është një përgatitje e thjeshtë, por e shijshme për dimrin, e cila mund të ruhet në mënyrë perfekte në apartamentet e qytetit. Ju mund të përdorni perime të ndryshme për një meze të lehtë, dhe nuk duhet të keni frikë të ndryshoni recetën për sasinë e sheqerit dhe kripës, kjo nuk do të dëmtojë shijen e sallatës në asnjë mënyrë.