Frymë dhe trup agjërues

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Pasi shijuam petullat me reçel, havjar dhe delikatesa të tjera në Shrovetide, duke u rrotulluar në rrëshqitjet e akullit dhe duke u argëtuar derisa të humbim vetëdijen, sipas ligjeve të dramës së jetës, ne vazhdojmë në Kreshmën e Madhe asketike, në të cilën janë gëzimet tokësore, përfshirë grykësinë. rreptesisht e ndaluar.

Kreshma e Madhe në traditën ortodokse është më e gjata dhe më e rrepta nga të gjitha. Ata e mbajnë atë në kujtim të agjërimit dyzetditor të Jezu Krishtit, i cili, menjëherë pas pagëzimit të tij, u tërhoq në shkretëtirë. Agjërimi ndahet në Dyzet ditë - një agjërim dyzet ditësh - dhe Javën e Shenjtë. Shtatë javë agjërimi është jashtëzakonisht e vështirë edhe për një trup të ngurtësuar, çfarë mund të themi për atë që vendos të përjetojë vështirësitë e privimit për herë të parë. Prandaj, është e nevojshme të përgatiteni paraprakisht për agjërimin.

Besohet se dikush mund të agjërojë gradualisht, dhe për herë të parë sigurohen kënaqësi të ndryshme për agjëruesin. Ju vetë mund të përcaktoni se sa ushqim dhe pije keni nevojë në ditë. Për besimtarët, është më e rëndësishme në këtë kohë të respektoni lutjet rituale sesa të ndiqni rreptësisht një dietë.

Ka nga ata që mund ta çlirojnë veten plotësisht nga agjërimi. Këta janë të moshuarit, njerëzit e sëmurë, fëmijët dhe gratë shtatzëna: gjithashtu nuk mund të agjëroni për ushtrinë. Kisha vazhdimisht thekson se agjërimi nuk duhet të jetë aq trupor sa shpirtëror. Kjo është një kohë pendimi dhe lutjeje. Pa to, agjërimi bëhet vetëm një dietë.

Ndalimet e gustatorëve

Gjatë Kreshmës së Madhe, do t'ju duhet të harroni mishin, vezët, qumështin dhe produktet e tjera të qumështit, të hiqni dorë nga peshku, vaji vegjetal dhe, natyrisht, alkooli. Por jini vigjilentë: nuk është aq e lehtë të identifikosh ushqimin e ndaluar, sepse përbërësit e ndaluar mund të fshihen në ushqimet më në dukje të padëmshme. Për shembull, shumica e çamçakëzit përmbajnë xhelatinë shtazore, që do të thotë se ato bien nën ndalimin e ligët. Theshtë e njëjtë me çokollatën, pastat dhe ushqimin e preferuar të shpejtë. Pra, gjatë periudhës së agjërimit, do të duhet të bëni përgatitjet vetë. Shumë i dobishëm do të jenë "rezervat e gjyshes" në formën e turshive dhe fermenteve të ndryshme. Kastravecat, domatet, lakra - kjo është ajo që mund të shijoni me bollëk. Gjithashtu mbani perimet turshi dhe manaferrat, lëngjet dhe konservat pranë. Gjatë agjërimit, vëmendje e veçantë i kushtohet barishteve, majdanozit të tharë dhe të kripur, selinos, koprës, si dhe erëzave. Ato shtohen pothuajse në të gjitha pjatat, sepse tryeza në këtë kohë është shumë e dobët dhe e thjeshtë, dhe ju mund ta diversifikoni atë vetëm me "nuanca" të tilla.

Sidoqoftë, edhe gjatë agjërimit më të rreptë, përjashtime të këndshme janë të mundshme. Pra, ju ende mund të pini vaj vegjetal dhe verë rrushi të Shtunave dhe të Dielave (përveç të Shtunës së Shenjtë). Në ditët e kujtimit të shenjtorëve më të nderuar, lejohet gjithashtu të hahet vaj perimesh. Enët e peshkut mund të përgatiten gjatë festave - për Shpalljen e Hyjlindëses Më të Shenjtë (7 Prill) dhe Hyrjen e Zotit në Jeruzalem (të Dielën e fundit para Pashkëve). Mund të provoni havjar peshku të Shtunën Lazarev (në prag të së Dielës së Palmës).

Ekzistojnë gjithashtu kufizime më pak të këndshme gjatë Kreshmës. Java e parë (java) dhe e fundit, Pasioni, java janë kohët më të rënda. Për shembull, në dy ditët e para të javës së parë të agjërimit, vendoset shkalla më e lartë e agjërimit - në këto ditë, në përgjithësi përshkruhet abstenim i plotë nga ushqimi. Në Javën e Shenjtë (javën e fundit para Pashkëve), agjërimi i shkallës së dytë është i përshkruar - ushqimi i thatë (ushqimi nuk gatuhet, zihet dhe madje edhe më pak i skuqur), dhe të Premten dhe të Shtunën - abstenim i plotë nga ushqimi. Nga rruga, seksi është gjithashtu i ndaluar gjatë Kreshmës. Puthjet midis gruas dhe burrit lejohen, por vetëm në errësirë. Me Pashkën gjithçka përfundon. Përtej kufizimeve vjen koha e festës, me verë, festa, shtim adrenaline. Pastaj ne do të rikuperojmë 48 ditë vështirësi.

Shumëllojshmëri e ligët

Ka kaq shumë kufizime saqë ndonjëherë nuk dini çfarë të gatuani për veten dhe të dashurin tuaj. Përveç kësaj, është e vështirë të "ulesh" ekskluzivisht në majdanoz për shtatë javë, madje edhe për një vegjetarian me përvojë. Çfarë mund të themi për burrat! Jo çdo njeri "ulet" në një dietë të tillë monotone. Dhe meqenëse të gjithë e dinë që stomaku i një burri është vendi më i “dhimbshëm”, do t’ju duhet ta surprizoni edhe gjatë agjërimit.

Filloni me një sallatë:

400 gr lakër turshi, 2 lugë gjelle. l boronicë, 1 mollë, 1 lugë gjelle. l sheqer i grimcuar, 1 tufë qepë të njoma.

Kastrati duhet të zgjidhen dhe të lahen plotësisht në ujë të ftohtë. Vendosni manaferrat në një kullesë, prisni që uji të kullojë, pastaj spërkatni boronicat në një peshqir letre dhe thajini. Hiqeni bërthamën nga molla dhe prerë mishin në feta të holla. Pritini qepët e njoma në unaza të vogla. Shtrydhni lakrën turshi, vendoseni në një tas, shtoni boronicë, qepë të njoma. Spërkateni me sheqer të grirë për shije dhe përzieni butësisht. Ndani sallatën në tasa dhe zbukurojeni me feta molle. Në vend të një mollë të freskët, mund të përdorni një mollë të njomur ose fruta të konservuar. Për ta bërë këtë, copëtoni mollën e njomur në katër pjesë, hiqni thelbin, priteni tulin në kube dhe përzieni me sallatën. Hiqni farat nga frutat e konservuara, copëtoni tulin dhe përzieni me sallatë.

Përndryshe, një sallatë e stilit të Berlinit:

2 turshi, 2 panxhar të vegjël, 2 patate, 100 g rrënjë selino, 2 mollë, majonezë soje, 1 lugë gjelle. l salce domatesh.

Ziini panxharët, patatet dhe selinoja. Ftoheni, qëroni perimet dhe pritini në kube. Pritini kastravecat turshi, qëroni mollët dhe pritini në shirita. Kombinoni të gjithë përbërësit, duke shtuar një përzierje majoneze dhe domate, dhe erëzoni me erëza sipas dëshirës tuaj.

Duke kaluar në të parën: supa me lulelakër:

80 g lulelakër, 30 g presh, 80 g patate, 20 g bizele të konservuara.

Pritini pjesën e bardhë të preshit për së gjati në copa 2.5-3 cm dhe lyeni lehtë me vaj. Vendosni qepën e ndezur, lulelakrën, patatet e copëtuara në lëngun e kërpudhave të ziera, lëngun e perimeve ose ujë. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni bizele jeshile të konservuara dhe gjethe majdanozi.

Për të dytën, kënaqeni veten dhe pilafin e tij të frutave të thata me arra:

2 gota oriz, 1 grusht kajsi të thata dhe rrush të thatë, 10-12 hurma, kumbulla të thata, 4-5 arra, 2 lugë gjelle. L. mjaltë, kripë.

Gatuani orizin derisa të gatuhet gjysmë në ujë të kripur lehtë, shtoni rrush të thatë të larë dhe të renditur, kajsi të thata të prera në shirita, disa hurma të prera në shirita dhe kumbulla të thata dhe të copëtuara, si dhe arra të pjekura të pjekura. Sillni nën kapak gatishmërinë, shtoni mjaltë, përzieni dhe lëreni të piqet.

Patate të mbushura:

10 patate, 500 g shampanjë, 2 qepë, vaj vegjetal, kripë, piper dhe barishte.

Zieni patatet me uniformat e tyre. Pritini kërpudhat, skuqini me ujë të nxehtë dhe skuqini në vaj perimesh së bashku me qepët e copëtuara. Qëroni patatet, të prera në mes, nxirrni pak nga tul me një lugë, përzieni me kërpudhat dhe mbushni patatet me këtë mish të grirë. Spërkateni me barishte të copëtuar sipër.

Le të kalojmë në të ëmbël:

Cheesecake me bllokim dhe mollë:

500 g brumë të thartë maja, 1/2 filxhan reçel, 8-10 mollë, 1/2 filxhan sheqer.

Mollët e natriumit në një rende, vendosni sheqer, ziejini me 1-2 lugë ujë. Rrokullisni ëmbëlsira të vogla nga brumi, vendosni bllokim mbi to pa lëng, vendosni mollë të ziera në krye. Ngrini skajet e ëmbëlsirave dhe kapini ato. Piqeni në furrë derisa të zbutet.

Biskota të kreshmës:

6 lugë gjelle miell, 2 lugë gjelle. niseshte, 1, 5 lugë gjelle. vaj perimesh, 1 lugë. sode, kripë dhe acid limoni për shije, 1, 5 lugë gjelle. ujë, 2 lugë gjelle. Sahara

Bluajeni miellin me niseshte dhe vaj perimesh derisa të formohet një masë ngjitëse. Shuajeni sodën me acid limoni ose uthull, shtoni pak kripë dhe shtoni në brumë. Përziejini gjithçka, shtoni ujë dhe sheqer. Brumi nuk duhet të jetë i fortë. Rrokulliset, prerë në diamante, piqni për 15 minuta.

Agjërimi është një sprovë për trupin dhe shpirtin, Kreshmët janë shtatë herë më të vështira se të tjerat. Sidoqoftë, shumë nga ata që agjëruan për bindjet fetare dhe ata që vendosën t'i bashkohen agjërimit për arsye të tjera, thonë një gjë: pas javëve të vështira, ju filloni të ndiheni krejtësisht ndryshe, bota juaj e brendshme ndryshon, dhe natyrisht, kilogramët tuaj dhe centimetra ulen ….

Në çdo rast, ju uroj të arrini atë qetësi shpirtërore që duhet t'ju vizitojë pas agjërimit dhe heqjes së rrumbullakosjes së panevojshme në trupin tuaj.