Cmbëlsira të Vitit të Ri 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Për një festë, gjithmonë dëshironi të gatuani diçka të shijshme dhe të pazakontë. Për të kënaqur familjen, është më mirë të bëni ëmbëlsira për Vitin e Ri 2021. Recetat janë shumë të thjeshta, kështu që edhe ata që nuk kanë përvojë në ëmbëlsira mund ta trajtojnë atë.

Cheesecake me brownie dhe mandarina pikante

Cheesecake është një ëmbëlsirë mjaft popullore. Ky është varianti i tij i ri duke përdorur mandarina. Rezulton një pjatë shumë e shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

Për shtresën e çokollatës:

• çokollatë e zezë - 120 g;
• gjalpë - 120 g;
• sheqer kallami - 100 g;
• vezë pule - 2 copë;;
• miell bajame - 80 g;
• miell gruri - 50 g;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• pluhur kakao - 2 lugë. l

Për shtresën e gjizës:

• djathë gjizë - 650 g;
• sheqer kallami - 100 g;
• vezë pule - 3 copë;;
• lëvozhgë portokalli - 1 lugë

Për dekor:

• mandarinë - 7 copë;
• sheqer kallami - 100 g;
• lëng - 100 ml;
• ujë - 100 ml;
• rozmarinë - 1 degë;
• kanellë - 1 pc.

Përgatitja:

• Shkrini çokollatën në çdo mënyrë të përshtatshme.
• Zbutni gjalpin, pastaj rrihni me shtimin e sheqerit të kallamit. Futni një vezë në të njëjtën kohë ndërsa vazhdoni të rrihni.

• Shtoni në masën që rezulton të dy llojet e miellit, kakaos dhe pluhurit për pjekje. Sillni në homogjenitet.
• Dërgoni çokollatën e ftohur në vendin e bardhë dhe përzieni përsëri gjithçka.

Mbuloni formën e ndarë 20 centimetra me pergamenë dhe lyejeni me kujdes anët me vaj. Dërgoni masën e çokollatës në fund dhe niveloni shtresën

Duke përdorur një mikser, rrihni gjizën së bashku me vezët dhe sheqerin. Vendosni lëvozhgën e portokallit në përzierje dhe sillni një homogjenitet

Vendoseni shtresën e gjizës mbi shtresën e çokollatës. Vendoseni në furrë për 1 orë, duke vendosur temperaturën në 160 gradë. Në fund të gatimit, pjesa e sipërme duhet të jetë pak e kuqe, dhe mesi duhet të dridhet pak

• Lëreni tortën të ftohet në furrën e shkyçur, më pas vendoseni në frigorifer për disa orë, ose më mirë gjatë natës.
• Qëroni mandarinat dhe ndajini në feta. I vendosim në një tenxhere.
• Ziejeni shurupin: përzieni ujin me lëngun e portokallit dhe vendosni lëkurën nga disa mandarina atje. Shtoni gjithashtu rozmarinë, kanellë dhe sheqer. Errësohet në zjarr për 8 minuta.

• Kullojeni shurupin e nxehtë dhe hidhni mbi feta mandarinë. Mbulojeni dhe lëreni të ftohet plotësisht.
• Pasi qumështorja të jetë ftohur, hiqeni atë nga frigoriferi. Hiqeni mykun dhe zhvendoseni tortën në pjatë. Rregulloni mandarinat sipër, dhe hidhini sipër shurupin.

Nëse nuk ka miell bajame, atëherë mund t’i bluani bajamet në thërrime ose thjesht të rrisni sasinë e miellit të grurit.

Tortë me qershi dimri

Torta e Qershisë së Dimrit është një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e shijshme që mund të përgatitet jo vetëm për Vitin e Ri, por edhe ashtu. Të dy manaferrat e freskët dhe të ngrirë janë të përshtatshëm për recetë.

Përbërësit:

• miell - 450 g;
• gjalpë i butë - 250 g;
• salcë kosi - 1 kg (200 g për brumë, 800 g për krem);
• sheqer - 450 g (200 g për brumë, 250 g për krem);
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• kripë - 1 majë;
• qershi pa gropa - 500 g.

Përgatitja:

Vendosni salcë kosi (200 g) në një tas të thellë, shtoni pluhur pjekje në të dhe përzieni plotësisht

• Rrihni gjalpin e butë për disa minuta, pastaj shtoni 200 g sheqer në të.
• Dërgoni salcë kosi në brumë dhe vazhdoni të rrihni.
• Derdhni butësisht miell në pjesën e punës, duke vazhduar rrahjen.
• Sapo brumi të arrijë gjendjen e dëshiruar, gatuajeni me duart tuaja.

Ndani brumin e përfunduar në 15 pjesë identike. Rrokullisni secilën në një top dhe mbështilleni me film ngjitës. Dërgojeni në frigorifer për disa orë

• Shkrini qershitë dhe kullojeni lëngun e tepërt duke përdorur një kullesë.
• Pasi brumi të jetë shtrirë mjaftueshëm në frigorifer, hiqeni nga atje dhe rrokullisni çdo top në një shirit. Vendosni manaferrat në mes të secilës.

• Rrokullisni me kujdes shiritat në tuba. Mbërtheni dhe prerë skajet me kujdes.
• Vendosni kashtë në një fletë pjekje dhe dërgojini në furrë, të nxehtë në 200 gradë. Piqeni për 20 minuta.

• Përzieni 800 g salcë kosi me sheqer dhe rrihni me një mikser. Kjo duhet të bëhet me shpejtësi të lartë për 10 minuta.
• Kur tubat të ftohen, formoni një piramidë prej tyre. Vendosni pesë tuba në bazë, lyeni me krem, pastaj katër, tre, dy dhe një. Lubrifikoni çdo shtresë tërësisht me krem.

• Dërgojeni tortën në frigorifer për 12 orë për ta njomur siç duhet.
• Dekorojeni sipas dëshirës dhe shërbejeni.

Nëse dëshironi, mund të provoni ta bëni këtë tortë me manaferrat e tjerë.

Tortë e Vitit të Ri me fruta

Nëse dëshironi të kënaqni mysafirët dhe familjet me një ëmbëlsirë të shijshme, atëherë mund të bëni një tortë për Vitin e Ri 2021 me fruta. Receta me një foto është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme, dhe përbërësit mund të ndryshojnë sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• biskotë - 1 copë;
• kos - 400 g;
• xhelatinë - 12 g;
• sheqer pluhur - 4 lugë. l.;
• portokalli - 1 copë;
• mandarinë - 2 copë;;
• ananas i konservuar - 50 g;
• banane - 1 pc.

Përgatitja:

Holloni xhelatinën me ujë. Përzieni kosin me sheqer pluhur. Numri specifik i përbërësit të fundit mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj

Pritini biskotën në kube të mëdha

Qëroni dhe copëtoni portokallin. Grini bananen dhe ananasin. Ndajeni mandarinën e qëruar në feta

Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët e mykut me petë. Rregulloni frutat dhe biskotën brenda. Vendosni qarqet portokalli kundër mureve

• Shpërndani xhelatinën dhe lëreni të ftohet. Pastaj dërgojeni në kos dhe përzieni plotësisht. Dërgoni gjysmën e produktit të qumështit të fermentuar në formë. Përhapni mbetjet e frutave dhe bixweet në krye.
• Hidhni mbi pjesën tjetër të kosit. Vendoseni tortën në frigorifer për ta sjellë kremin në gjendjen e duhur.

Hiqeni tortën nga myku dhe dërgojeni në një pjatë. Hiqeni filmin dhe dekorojeni sipas dëshirës, pastaj shërbejeni

Ju mund të merrni absolutisht çdo biskotë që ju pëlqen.

Akembëlsirë e thjeshtë log

Torta e trungut është shumë e popullarizuar. Për ta bërë atë nuk është aq e vështirë sa duket, thjesht përdorni këtë recetë. Sasia e përbërësve është minimale.

Përbërësit:

• pastë pudre - 450 g;
• gjalpë i butë - 400 g;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• kafe e bluar natyrore - 2 lugë.

Përgatitja:

Rrokullisni petën e fryrë dhe priteni në shirita. Dërgo në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Futeni në furrë, të ngrohur në 200 gradë, për 15 minuta

Rrihni me gjalpë të butë për të bërë kremin. Shtoni qumështin e kondensuar dhe kafenë atje, vazhdoni të rrihni

Përhapeni filmin ngjitës në tryezë në disa shtresa. Vendoseni kremin atje, dhe më pas disa shkopinj. Vendoseni përsëri kremin sipër, pastaj përsëri shkopinj (lini disa për dekorim)

Mbështilleni copën në një rrotull dhe dërgojeni në frigorifer. Lëreni për rreth 12 orë

Hiqeni filmin dhe nxirrni tortën. E spërkasim me shkopinj të fryrë të thërrmuar

Një tortë e tillë mund të përgatitet paraprakisht dhe të ngrihet, dhe më pas të shërbehet.

Tortë me çokollatë me krem halva

Kjo tortë e thjeshtë do të zërë vend në çdo tryezë festash. Thembëlsirat janë shumë të buta dhe me lagështi për shkak të ngopjes. Dekorimi me kone bredhi do të krijojë një humor festiv.

Përbërësit:

Për ëmbëlsira:

• miell gruri - 300 g;
• pluhur pjekje - 12 g;
• sheqer - 180 g;
• vezë pule - 4 copë;;
• pluhur kakao - 3 lugë. l ose për shije;
• qumësht - 75 ml;
• vaj perimesh - 75 ml.

Për impregnim:

bllokim i lëngshëm - 80 ml

Për kremin:

• halva - 300 g;
• salcë kosi 15-20% - 300 g;
• pluhur kakao - 3 lugë. l

Për dekorim:

• rozmarinë të freskët - 2 degë;
• bajame ose kikirikë - 50 g.

Përgatitja:

• Merrni një tas të thellë dhe dërgoni vezët së bashku me sheqerin. Rrihni tërësisht me një mikser për të marrë një masë të lehtë dhe me gëzof.
• Futni qumështin me vaj perimesh, si dhe kakao në pjesën e punës. Sillni në homogjenitet.

Shosh miellin e grurit me pluhurin për pjekje. Hidheni këtë përzierje butësisht në brumin e çokollatës. Masa duhet të rezultojë të jetë mesatarisht e trashë, jo të kullojë, por të bjerë në gunga

Mbuloni formën me pergamenë dhe dërgoni brumin atje. Vendoseni pjesën e punës në furrë, të nxehtë në 180 gradë dhe piqni për 50 minuta

Vendosni hallvën në një pjatë të thellë dhe copëtoni plotësisht. Mund të shkërmoqet direkt me duart tuaja. Përzieni me kakao dhe salcë kosi. Duhet të merrni një krem të trashë dhe disi heterogjen

• Sapo torta të jetë gatuar, lëreni të ftohet në një raft teli. Kur të jetë ftohur, priteni për së gjati në tre pjesë.
• Holloni bllokimin me ujë të nxehtë dhe njomni ëmbëlsirat me të.

• Bëni një tortë duke ndjekur një skemë të thjeshtë: tortë-krem-tortë-krem. Kremi i mbetur (hiqni një lugë gjelle të masës mënjanë) lyeni anët e tortës.
• Përziejini stukat e biskotave me kremin. Nga masa që rezulton, bëni dy boshllëqe në formë ovale me këshilla të mprehta.

Vendosni boshllëqet ovale në tortë dhe ngjitni arrat në to në mënyrë që të imitojnë peshore. Për degëzat, mund të përdorni rozmarinë ose trumzë, dhe për më shumë origjinalitet, përdorni degë bredhi të vërteta

Nëse nuk është e mundur të gatuani ëmbëlsira vetë, mund të përdorni ato të blera.

Interesante! Si të gatuaj një patë për Vitin e Ri 2021

Tortë "Butësi"

Kjo ëmbëlsirë do të apelojë për gustatorët e vërtetë. Nuk është e vështirë ta përgatisni, por kur të përfundojë, do t'ju kënaqë me shijen dhe pamjen e bukur.

Përbërësit:

• vezë pule - 3 copë;;
• sheqer - 300 g (150 g për brumë dhe 150 g për pelte);
• miell - 150 g;
• sheqer pluhur - 150 g + për dekorim;
• sheqer vanilje - 1 lugë;
• krem - 200 g;
• salcë kosi 20% - 200 g;
• xhelatinë - 2 lugë;
• çokollatë me qumësht - 40 g;
• kivi - 500 g në pelte + 1 pc. për dekorim;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Përzieni vezët me sheqer dhe rrihni plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 7 minuta. Shkuma duhet të jetë e trashë dhe me gëzof.
2. Futni 150 gram miell në pjesën e punës. Përziejini tërësisht.
3. Dërgoni brumin e përfunduar në një formë të ndarë, në fund të së cilës duhet së pari të vendosni pergamenën e lyer me vaj.
4. Vendoseni formën me brumin në furrë, të ngrohur në 180 gradë. Piqeni për 25 minuta.
5. Ndërsa biskota po piqet, ju mund të bëni pelte. Hidh xhelatinë me tre lugë ujë të ftohtë dhe lëreni për 20 minuta.
6. Pritini kivi në copa dhe dërgojeni në tigan. Derdhni 150 g sheqer dhe prisni derisa pjesa e punës të vlojë. Ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Pastaj lërini të ftohen.
7. Shkrini xhelatinën në një banjë me avull.
8. Lageni pandispanjën me kivi të gatuar.
9. Shtoni xhelatinë, përzieni gjithçka mirë dhe prisni - pjesa e punës duhet të ftohet në 30 gradë.
10. Sapo pelte të jetë ftohur, derdhni atë mbi biskotë, rrafshoni shtresën dhe dërgojeni tortën në frigorifer për 40 minuta.
11. Pas rreth 35 minutash, mund të filloni përgatitjen e kremës. Rrihni kremin me sheqer pluhur, duke shtuar sheqer vanilje.
12. Sapo kremi të bëhet mesatarisht i trashë, dërgoni 200 gram salcë kosi në të. Mundi gjithçka për disa minuta.
13. Hiqeni tortën nga frigoriferi dhe formoni një shtresë të lartë të kremit.
14. Spërkateni ëmbëlsirën me copa çokollate me qumësht. Vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë.
15. Hiqeni tortën, vendoseni në një pjatë të bukur dhe vendosni feta kivi sipër. Spërkateni me sheqer pluhur nëse dëshironi.

Pelte mund të bëhet nga përbërës të tjerë: luleshtrydhe, qershi, rrush pa fara, etj.

Bërja e një tortë me duart tuaja në shtëpi nuk është aq e vështirë sa duket. Mjafton të ndiqni recetat e listuara, dhe të gjithë mysafirët e pranishëm në festën e Vitit të Ri do të jenë të kënaqur.