Kreshmët e Mëdha 2022 - Kalendari ditor i të ushqyerit për 40 ditë

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Në 2022, Kreshmët do të fillojnë më 7 Mars dhe do të zgjasin deri më 23 Prill, është më e gjata dhe më e rrepta. Gjatë agjërimit, duhet të luteni, të vizitoni tempujt, të përmbaheni nga alkooli, përdorimi i mishit dhe produkteve të qumështit. Prandaj, çdo i krishterë ortodoks duhet të dijë kalendarin ditor të ushqimit për laikët në mënyrë që të hartojë një menu agjërimi për 40 ditë.

Kreshmët 2022 - rregullat themelore

Gjatë periudhës së Kreshmës, është e ndaluar të hani produkte me origjinë shtazore, përfshirë produktet e qumështit. Ju gjithashtu duhet të hiqni dorë nga salcice, vezë dhe alkool.

Lista e ushqimeve të lejuara është mjaft e madhe: të gjitha llojet e drithërave, makaronave, perimeve, frutave, manave, erëzave, arrave, vajrave vegjetale, salcave, bukës pa dhjamë dhe produkteve të bëra nga uji dhe mielli.

Nëse shikoni kalendarin ushqimor 40-ditor, java e parë e Kreshmës në 2022 është më e rrepta. Të hënën lejohet vetëm uji, por është shumë e vështirë për njerëzit laikë, kështu që ju mund të gatuani ushqim të ftohtë pa vaj, ashtu si nga e marta deri të enjten. Mund të gatuani ushqim të nxehtë të Premten, por jo vaj. Lejohet vetëm të Shtunën dhe të Dielën.

Java e fundit është gjithashtu shumë e rreptë. Nga e hëna në të enjte, lejohet vetëm një vakt, të Premten - një refuzim i plotë për të ngrënë, të Shtunën ushqim i ftohtë. E diela është Pashkë.

Pjesa tjetër e periudhës, të hënën, të mërkurën dhe të premten - ditët e ngrënies së thatë, të martën dhe të enjten - ushqim të zier (të zier) pa vaj, gjatë fundjavave - ushqim me gjalpë dhe pak verë.

Në festat e kishës, të tilla si E Diela e Palmës, mund të gatuani peshk dhe të pini verë.

Menuja e Kreshmës për çdo ditë - 5 receta të thjeshta

Për laikët, nuk është e nevojshme të respektohet Kreshma e Madhe e rreptë; mjafton të përgatisni ushqime të thjeshta pa mish sipas kalendarit ushqimor të vitit 2022, çdo ditë për 40 ditë. Ne ofrojmë një menu mostër me 5 receta të thjeshta por të shijshme për mëngjes, drekë dhe darkë.

Mëngjesi

Në mëngjes, mund të bëni petulla. Përkundër faktit se brumi gatuhet në ujë të thjeshtë, produktet e pjekura janë të shijshme, me një aromë të këndshme vanilje. Pancakes pa dhjamë mund të shërbehen me mjaltë, shurup, reçel ose ndonjë lloj reçeli.

Përbërësit:

• 1, 5 Art. l Sahara;
• një majë kripe;
• 150 ml ujë;
• ½ lugë sodë;
• 1 qese vanilinë;
• 120 g miell;
• lëng limoni.

Përgatitja:

1. Derdhni kripë në një tas së bashku me sheqerin dhe vaniljen, derdhni ujë (mundësisht të ngrohtë në mënyrë që të gjithë kristalet të treten në të).
2. Tani e shuajmë sode me lëng limoni, e dërgojmë në një tas, e përziejmë përsëri.
3. Shosh miellin në pjesë dhe gatuaj brumin, skuq petullat nga të dy anët në një tigan të nxehur më parë me shtimin e vajit.

Nëse brumi është shumë i trashë, thjesht shtoni pak ujë të ngrohtë.

Darka

Dreka e Kreshmës mund të përgatitet në stilin gjeorgjian. Do të jenë fasule në salcë domate me kërpudha dhe arra - shumë të shijshme, të kënaqshme dhe aromatike.

Përbërësit:

• 250 g kampionë;
• 1 karotë;
• 1 kanaçe fasule në salcën e domates;
• 2 lugë gjelle l adjika pikante;
• një grusht arra;
• një tufë cilantro;
• hudhër e tharë për shije;
• qepë të thata për shije.

Përgatitja:

• Pritini kampionët në copa të vogla dhe helmojini në një tigan me vaj të nxehtë.
• Fërkoni menjëherë karotat, shtoni në kërpudha, kripë, piper, spërkatni me hudhër të thatë dhe qepë, përzieni dhe skuqni derisa të zbuten.
• Vendosni fasulet në salcën e domates në një tigan, shtoni adjika pikante, përzieni dhe ziejini për disa minuta.
• Prisni imët arrat dhe cilantro.
• Shtoni pak ujë në fasulet me kërpudha, shtoni arrat, ngrohni për disa minuta dhe fikini ato. Spërkateni pjatën e përfunduar me cilantro dhe shërbejeni.

Cilantro mund të zëvendësohet me majdanoz ose zarzavate të tjera, dhe mos shtoni arra, kjo është opsionale. Nuk është e nevojshme të përdorni hudhër të tharë dhe qepë; gjithashtu mund të përdorni perime të freskëta.

Darka

Darka do të jetë e stilit italian: makarona me domate dhe salcë pesto - e shpejtë, e thjeshtë, por e shijshme. Një sallatë e lehtë me perime të freskëta me avokado do t'u përshtatet atyre.

Përbërësit:

• makarona (spageti);
• 10 domate qershi;
• 4-5 rr. l salcë pesto.

Për sallatën:

• 2 tranguj;
• 1 domate;
• 6-8 rrepkë;
• 1 avokado
• një tufë zarzavate;
• 1 lugë gjelle l lëng limoni;
• 2-3 rr. l vaj ulliri;
• një grusht arra pishe.

Përgatitja:

Derdhni çdo makaronë në ujë të valë dhe gatuajini sipas udhëzimeve derisa të gatuhen

• Pritini qershinë në gjysmë ose të katërtën nëse frutat janë të mëdha.
• Kullojeni ujin nga makaronat, shtoni salcën, domatet qershi, përzieni gjithçka - darka është gati.

• Për sallatën, thjesht copëtoni kastravecin, rrepkën dhe domaten.
• Qëroni avokadon, priteni tulin në kube.
• Ne dërgojmë gjithçka në një tas sallatë së bashku me barishte, derdhim vaj, lëng limoni, përzieni dhe spërkatni me arra nëse dëshironi.

Salca pesto përmban djathë, por ju mund të bëni një version të dobët me duart tuaja. Për ta bërë këtë, dërgoni borzilok, disa arra, hudhër dhe vaj në një blender, grushtoni derisa të jetë e qetë. Piper dhe kripë salcën e përgatitur për shije.

Furrë buke

Edhe gjatë agjërimit, mund të gatuani pasta, për këtë ka shumë receta të dobëta me fotografi. Për shembull, charlotte me mollë rezulton të jetë shumë e butë dhe mjaft e shijshme.

Përbërësit:

• 250 ml lëng molle;
• 60 g vaj vegjetal;
• 100 g sheqer;
• 10 g pluhur pjekje;
• 10 g vanilinë;
• 200 g miell;
• 1 mollë;
• një majë kripe.

Përgatitja:

• Derdhni lëng dhe vaj të rafinuar në një tas.
• Tjetra, shtoni sheqer, pluhur pjekje me vanilje dhe kripë, shoshitni miellin. Ziejeni tërësisht. Brumi është gati, rezulton të jetë mjaft i lëngshëm.

Pritini mollën e qëruar në feta, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë dhe mbusheni me brumë sipër. E fusim në furrë për 40 minuta (temperatura 180 ° C)

Një byrek i tillë mund të përgatitet jo vetëm me mollë - marrim çdo manaferra dhe fruta që janë pranë.

Byrekët e Kreshmës

Menyja e Kreshmës nuk duhet të jetë e butë dhe pa shije - ka receta të ndryshme me fotografi, falë të cilave mund të gatuani pjata të ndryshme dhe në të njëjtën kohë të shijshme, madje edhe byrekë.

Përbërësit:

• 120 ml ujë;
• 70 ml vaj vegjetal;
• 250 g miell;
• ½ lugë kripë;
• ½ lugë Sahara

Për mbushje:

• 500 g lakër;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle l paste domate;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

• Derdhni ujë në temperaturë dhome, vaj në një tas, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni mirë.
• Shtoni miellin e situr në disa hapa dhe gatuani brumin e butë.
• Vendoseni brumin në një enë, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë ndërsa përgatitim mbushjen.

• Fërkoni karotat në një rende të trashë, copëtoni lakrën imët, prerë një qepë të vogël në të katërtat.
• Ne e ngrohim tiganin, derdhim vaj, vendosim qepë dhe karota, i skuqim fjalë për fjalë për një minutë.
• Shtoni paste domate në perime, përzieni, skuqeni për disa minuta.

Ne e dërgojmë lakrën në tigan, e përziejmë dhe e ziejmë nën kapak për 15 deri në 30 minuta derisa të jetë e butë. 5 minuta para gatimit, kriposni mbushjen, piperin dhe vendosni fletën e dafinës

Hapeni brumin në një sallam, ndani në 16 pjesë me peshë rreth 25 g

Rrokullisni secilën pjesë hollë, shtroni mbushjen, mbështilleni në një tub, ngjitni skajet pak

Vendosni byrekët në një fletë pjekje me pergamenë, lyejeni me vaj vegjetal ose gjethe çaji, piqni për 15-20 minuta në 180 ° C

Absolutisht çdo mbushje është e përshtatshme për një provë të tillë. Rezulton shumë e shijshme me lakër turshi. Nëse dëshironi, byrekët mund të spërkaten me fara susami ose liri para pjekjes.

Lagman i ligët me fasule

Lagman është një pjatë popullore e Azisë Qendrore e bërë nga mishi, por ka edhe një recetë të dobët. Veçantia e tij është se lagman është një pjatë e parë e nxehtë dhe një e dytë në të njëjtën kohë. Deliciousshtë e shijshme, e kënaqshme dhe ushqyese.

Përbërësit:

• 1 karotë;
• 2-3 qepë;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 domate;
• 1 kanaçe fasule
• 2-3 rr. l paste domate;
• 2 zhardhokë patate;
• erëza për shije, kripë;
• petë.

Përgatitja:

Pritini qepën dhe specat, të qëruar nga farat, në gjysmë unaza

Qëroni lëkurën e domates, prerë në kube të vogla. Pritini zhardhokët e qëruar të patates në copa të vogla

Vendosni qepët dhe karotat në një tavë me vaj tashmë të nxehtë, skuqini për disa minuta

• Shtoni domate dhe speca zile, përzieni dhe ziejini për një minutë tjetër.
• Pasi perimet të jenë kalitur me paste domate, shtoni patate dhe fasule në to, si dhe kripë dhe erëza për shije: qimnon, erëza për pilaf, hudhër të tharë, etj.

• Hidhni në ujë (rreth 3-4 gota), përzieni dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten.
• Zieni petët, vendosini në një pjatë të thellë, mbushni me lëng mishi, spërkatini me barishte të freskëta sipër.

Ju mund të përdorni petë të veçanta lagman, por do të jetë po aq e shijshme me spageti të rregullt ose petë.

Supë me perime të ligët

Një kalendar ushqimor ditor do t'ju ndihmojë të krijoni menunë e duhur për 40 ditë në Kreshmën 2022. Për laikët, ju mund të përjashtoni ditët e ngrënies së thatë dhe të gatuani ushqim të nxehtë, pa yndyrë. Për shembull, gatuaj një supë me perime të shijshme dhe të lehtë për drekë.

Përbërësit:

• 400 g patate;
• 170 g lulelakër;
• 100 g karrota;
• 70 g qepë;
• 120 g bizele jeshile;
• kripë për shije;
• kokrra piperi për shije;
• gjethe dafine, zarzavate;
• 3 lugë gjelle l vaj perimesh.

Përgatitja:

Pastrojmë zhardhokët e patates, i presim në kubikë dhe i vendosim në një tenxhere me ujë tashmë të zier dhe të kripur

Pritini karotat në kube të vogla, dërgojini ato në patate, gatuajini derisa të gatuhen gjysmë. Në procesin e zierjes, ne heqim shkumën nga sipërfaqja e supës në mënyrë që të dalë transparente dhe e shijshme

Ne e çmontojmë lulelakrën në tufë lulesh të vogla dhe e vendosim në supë, e ndjekur nga qepët e prera imët. Hidhini në vaj dhe gatuajini për 5 minuta

• Më pas shtoni bizele të njoma, si dhe kokrra piperi të zi së bashku me gjethet e dafinës, gatuajini edhe për disa minuta të tjera.
• Në fund, shtoni kopër të copëtuar, përzieni dhe hiqeni pjatën e përfunduar nga nxehtësia.

Perimet mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të ngrira. Përveç kësaj, gjatë Kreshmës mund të gatuani pjatat tuaja të para të preferuara, por vetëm pa mish - në ujë ose supë me perime.

Tava e patates me kërpudha

Tava është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që përgatitet kryesisht me mish të grirë. Por sot ka edhe receta të ligët me një foto të një tavë me patate me kërpudha, e cila rezulton të jetë po aq aromatik dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 1, 2 kg patate;
• 400 g kampionë;
• 150 g qepë;
• 6 lugë gjelle l vaj perimesh;
• hudhra të thata dhe hopla suneli për shije;
• paprika e kuqe për shije;
• një përzierje e specave dhe kripës për shije.

Përgatitja:

• Pritini kampionet e përgatitura me pjata, derdhni në një tigan të thatë të parangrohur dhe mbajeni në zjarr derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar.
• Pastaj shtoni nja dy lugë vaj në kërpudha, shtoni qepën e prerë në unaza dhe vazhdoni të skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Në fund kriposni kërpudhat me qepë dhe piper pak.

• Qëroni patatet, gatuajini në ujë të kripur derisa të zbuten dhe bëhen pure.
• Derdhni nja dy lugë vaj në patatet e shtypura, shtoni hops-suneli (vetëm pak, në mënyrë që të mos ndërprisni shijen e patateve, por thjesht t'i jepni një aromë erëzash).

• Lyeni formën me vajin e mbetur, spërkateni pak me thërrime bukë, shpërndani gjysmën e pureve të patateve, shpërndani në të gjithë sipërfaqen.
• Tani një shtresë e mbushjes së kërpudhave, spërkateni me hudhër të tharë dhe mbulojeni me purenë e mbetur.

Lyejeni tavën me vaj, spërkateni me piper dhe dërgojeni në furrë për 20 minuta (temperatura 200 ° C)

Me të njëjtin parim, ju mund të bëni kotele patate me kërpudha ose ndonjë mbushje tjetër nga përbërësit që lejohen gjatë agjërimit.

Vaktet e thjerrëzave

Thjerrëzat janë një produkt i shëndetshëm dhe, ndryshe nga bizelet, janë më të buta. Këto fasule përdoren gjithnjë e më shumë në ushqime të ligët, vegjetarianë dhe të përditshëm. Ne ju sugjerojmë të provoni recetën për një supë të shijshme turke, si dhe të përgatitni një darkë të përzemërt me thjerrëza dhe perime.

Për supën turke:

• 80 g thjerrëza të kuqe;
• 80 g bulgur;
• 4 lugë gjelle l domate në lëngun e tyre;
• 1 qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2-3 degë nenexhiku të freskët;
• 1 lugë shafran i Indisë;
• 1.5 litra ujë;
• kripë dhe piper për shije;
• limon për servim.

Për thjerrëzat me perime:

• 1 filxhan thjerrëza
• ½ filxhan bizele jeshile;
• lulelakër;
• spinaq;
• 1 karotë;
• gjysmë qepë;
• kripë dhe hudhër për shije;
• 1 lugë qimnon i bluar;
• 200 ml ujë;
• 600 ml qumësht tërshërë.

Përgatitja:

1. Derdhni vaj në një tigan, vendosni qepë dhe hudhër të copëtuar, sillni në butësi.
2. Flini thjerrëzat me bulgur, pastaj dërgojmë domate në lëngun e tyre ose 2 lugë gjelle. l paste domate, mbushni gjithçka me ujë.
3. Shtojmë menjëherë shafran i Indisë, kripë dhe gatuajmë për 20 minuta derisa drithërat të jenë gatuar plotësisht.
4. Në fund, vendosni nenexhik (nëse nuk ka të freskët, mund të merrni një lugë të tharë) dhe 2 feta limon. Shtoni piper për shije para se ta shërbeni.
5. Për pjatën tjetër me thjerrëzat, presim karotat në feta të holla.
6. Pritini lulelakrën në tufë lulesh. Nëse është e ngrirë, para-skuqeni me ujë të valë.
7. Ne dërgojmë karota me lulelakër, qepë, spinaq dhe bizele të njoma në një tigan të nxehur me vaj.
8. Tani kriposni perimet, shtoni erëza dhe shtoni thjerrëzat, derdhni gjithçka me qumësht tërshërë ose ujë të thjeshtë, gatuajeni nën kapak për 20-25 minuta. Në fund, shtoni hudhër të freskët ose të tharë për shije.

Bulgur mund të zëvendësohet me oriz, por shafran i Indisë dhe nenexhiku duhet të jenë të pranishëm në përgatitjen e supës turke.

Kalendari ushqimor për Kreshmën 2022 për 40 ditë përmban rregulla për murgjit. Ata janë më të rreptë dhe indulgjencat janë të mundshme për laikët. Për shembull, mund të kaloni ditë të ngrënies së thatë. Në fund të fundit, agjërimi nuk është vetëm pastrimi i trupit, por edhe i shpirtit, prandaj, në ditët e agjërimit, nuk duhet të betohesh, të betohesh dhe t'i urosh dikujt dëm, por, përkundrazi, të bësh më shumë vepra të mira.