Ushqimi si përvojë: menu e re në Tanuki

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Shije të pazakonta dhe kombinime të hollë: receta autori të bazuara në kuzhinën japoneze dhe pan-aziatike.

Menyja e restoranteve Tanuki azhurnohet dy herë në vit. Si gjithmonë, kuzhinieri i markës konceptuale Oleg Chakryan përqendrohet në shije të pasura, receta me shumë përbërës dhe prezantimin e kuzhinës pan-aziatike nga autori. Në sezonin vjeshtë-dimër, artikujt e rinj janë frymëzuar nga traditat e kuzhinës të Japonisë, Kinës, Tajlandës, Vietnamit, Koresë dhe Indisë.

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje rrotullave të autorit. Origjinale "Mango mermeri" me karkaleca, mango të freskët dhe nori të rrallë mermeri. Takeshi është një kombinim i pazakontë i salcës, salmonit dhe salcës së ëmbël të agrumeve. Tradicionalisht, rrotullat e ngrohta u përgatitën për sezonin e ftohtë - një rrotull me salmon të skuqur, një rrotull Matsuo të pjekur me ngjala dhe një Yuzu të ëmbël të ndritshme me ton dhe salmon.

Linja e temaki, një lloj zarfi nori që është jashtëzakonisht popullor në Japoni, është rimbushur me katër shije të reja: gaforre, salmon me salcë yuzu, ton dhe fiston. Një lexim tjetër i kuzhinës japoneze janë dorëshkrimet e hapura.

Artikujt e rinj mund të gjenden në të gjitha pjesët e menysë: në supa - një version i Ramenit tashmë të njohur, por me karkaleca; meze - salmon dhe tataki me bisht të verdhë, kërpudha në pjekje në Kazoku, karkaleca në brumë kataifi. Ne do të donim të veçonim sallatën "Duis Hoisin". Rosa është gatuar për të për më shumë se një ditë, në analogji me "rosën e Pekinit" të famshme: të marinuar, të skuqur, të skuqur thellë dhe të shërbyer në një jastëk me zarzavate dhe fruta me salcë Hoisin.

Pjatat e nxehta janë versione moderne të recetave klasike: petë karkaleca në një kerri pikante, medalione fije lope viçi me salcë piper të pjekur, fileto levrek me spinaq dhe teriyaki kremoze.

Menyja e përditësuar gjithashtu ofron për të provuar disa ëmbëlsira të firmosura: "Cherry Suprem" dhe "Golden Yuzu". Ky i fundit është i mrekullueshëm si në shije ashtu edhe në formë: mous i yuzu agrume aziatike me marmelatë mjedër të mbuluar me velour çokollatë të bardhë.

Në menunë e barit, mysafirët e restorantit do të përshëndeten me shtatë grushta të rinj sezonalë, verë të zier dhe kthesa jo-alkoolike mbi to. Lista e çajit do të shtojë kombinime frutash nga e gjithë bota - nga boronicat ruse në mango tropikale dhe fruta pasioni. Midis koktejeve alkoolike ka disa përzierje me rum.

"Një menu e re është gjithmonë një eksperiment i ri," thotë Oleg Chakryan, kuzhinier i markës konceptuale. - Më pëlqen të marr një përbërës interesant dhe të shikoj se si shfaqet në kombinime të ndryshme dhe receta të ndryshme. Për shembull, fruti yuzu gjeti vendin e tij me rrotulla, temaki, salca dhe ëmbëlsira. Karkaleca tingëllon ndryshe në supa, sallata dhe meze. Ky është arti im, të cilin jam i lumtur ta ndaj pa pushim. Ftoj të gjithë të përjetojnë unitetin e shijes dhe estetikës gastronomike me menunë e re Tanuki.

Për më shumë informacion, ju lutemi kontaktoni shërbimin e shtypit Tanuki.

E-mail: [email mbrojtur]

+7 (915) 413 47 03

Rreth Tanuki

Marka e restoranteve japoneze "Tanuki" u themelua në Moskë në 2004 nga restoranti Alexander Orlov dhe partnerët. Sot ka 72 restorante në Rusi, Ukrainë, SHBA dhe Kazakistan.

Tanuki është një nga grupet kryesore të restoranteve në Rusi, institucionet e të cilit janë bërë vërtet të dashur në mesin e banorëve të qyteteve të mëdha për shkak të cilësisë së lartë të ushqimit dhe shërbimit vazhdimisht të lartë. Këtu ata takohen me miqtë, festojnë ditëlindjet, organizojnë takime dhe takime biznesi.

60 restorante Tanuki janë hapur në Moskë dhe rajonin e Moskës, dhe 7 institucione të tjera funksionojnë në Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara dhe Ufa. Në SHBA, një restorant në Miami funksionon nën markën Tanuki.

Masat e rritura të sigurisë janë marrë në restorantet Tanuki dhe të gjitha rregullat dhe rekomandimet e Rospotrebnadzor respektohen rreptësisht. Ushqimi përgatitet me masa të zgjeruara dezinfektimi. Kuzhinierët, korrierët dhe punonjësit e tjerë mbajnë maska dhe doreza. Të gjitha sipërfaqet e kontaktit dezinfektohen disa herë në ditë, ajri lagështohet dhe dezinfektohet me llamba germicidale, enët dhe enët e kuzhinës përpunohen në pjatalarëse profesionale në temperatura maksimale. Dorëzimi kryhet pa kontakt.

Gjeografia e "Tanuki"

Rusia

67 restorante në Moskë, Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara dhe Ufa.

Ukraina

2 restorante në Kiev.

➔ SHBA

1 restorant në Miami.

➔ Kazakistani

1 restorant në Almaty

➔ Emiratet e Bashkuara Arabe

1 restorant në Dubai

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official