Si të bëni cupcakes në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  Furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  1-1,5 orë

Përbërësit

• qumësht
• gjalpë
• Miell
• pluhur pjekje
• sheqer
• të bardhat e vezëve
• kripë
• krem
• sheqer pluhur

Disa gustatorë i referohen kekëve si kekë që piqen pikërisht në gota. Por në fakt, këto janë ëmbëlsira të vogla me kapele ngjyrë kremi që mund të bëhen lehtë dhe thjesht në shtëpi. Dhe ka shumë receta hap pas hapi me fotografi të pjekjes së tillë, ne do t'i konsiderojmë më interesantet prej tyre.

Cupcakes - një recetë klasike

Akesmbëlsira të vogla si cupcakes mund të piqen në shtëpi në çdo kohë pa asnjë arsye për ta bërë këtë. Sot ka disa mundësi për pjekje të tillë, por ia vlen të filloni me një recetë klasike hap pas hapi me një foto.

Përbërësit:

• 120 ml qumësht;
• 100 g gjalpë;
• 200 g miell;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 150 g sheqer;
• 2 të bardha vezësh;
• një majë kripe.

Për kremin:

• 150 ml krem (33%);
• 2 lugë gjelle l Krem ëmbëlsirash.

Përgatitja:

Marrim gjalpë në temperaturën e dhomës, e bluajmë me sheqer dhe një majë kripe

Pastaj futim vezët, trazojmë dhe shtojmë miell dhe pluhur pjekje në pjesë. Në fund, derdhni pijen e qumështit dhe gatuajeni brumin e hollë dhe të butë

Mbushni format me brumë dhe vendosini në furrë për 25 minuta, temperatura 170 ° C. Pas kekut, e nxjerrim dhe e ftohim plotësisht

Në këtë kohë, rrihni kremin e ftohur me sheqer pluhur deri në një masë me gëzof të vazhdueshëm

Ne i dekorojmë kekët me krem duke përdorur një qese pastiçerie dhe, nëse dëshironi, dekoroni me rruaza pastiçerie

Interesante! Si të dekoroni sallatën e harengës në një mënyrë origjinale nën një pallto lesh

Sot mund të blini një vegël të re për dekor trengjyrësh. Për ta bërë këtë, keni nevojë për tre qese, të cilat i mbushim me krem të çdo ngjyre. Ne e fusim secilin segment në një zarf të veçantë dhe e shtrëngojmë me një arrë të vetme. Rezulton se kremrat nuk përzihen me njëri -tjetrin, dhe kur aplikohen, del një kombinim interesant i ngjyrave.

Kekë me vanilje me krem

Kekët me vanilje janë një recetë e thjeshtë fotografike hap pas hapi për një ëmbëlsirë që mund ta piqni shpejt në shtëpi. Cmbëlsira të vogla delikate dhe shumë krem - dhe çfarë tjetër është e nevojshme për të marrë kënaqësi të vërtetë nga një ëmbëlsirë e tillë.

Përbërësit:

• 80 g gjalpë;
• 100 g sheqer;
• 2 lugë gjelle l sheqer vanilje;
• 2 vezë pule;
• 150 g miell;
• 50 ml qumësht;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• një majë kripe.

Për kremin:

• 3 të bardha vezësh;
• 120 g sheqer;
• 170 g gjalpë;
• vanilje për shije;
• nëse dëshironi ngjyrosjen e ushqimit.

Përgatitja:

Ne dërgojmë dy lloje sheqeri dhe një produkt të zbutur kremoz në tasin e mikserit, i rrahim derisa të merret një masë e lehtë shkumëzuese

Futni vezët një nga një në përzierjen e vajit dhe rrihni gjithçka mirë

Shosh miellin, përzieni me pluhurin për pjekje dhe kripë, shtoni pjesë në tas

Tani derdhim qumështin, gatuajmë dhe në dalje marrim një brumë të tillë si në foto, të cilin e shtrojmë në kallaj

Ne i dërgojmë kekët në furrë dhe i pjekim për 20 - 25 minuta, temperatura 170 ° С. Ne nxjerrim pjekjen e përfunduar dhe i japim kohë të ftohet plotësisht

Për kremin, derdhni të bardhat e vezëve në një tas pa një pikë të verdhë veze, shtoni sheqer në to, përzieni dhe vendosni në një banjë uji, rrihni deri në një shkumë të harlisur

Hiqeni masën e proteinave nga banja, ftohuni, pastaj rrihni me gjalpë dhe vanilje. Ne transferojmë një pjesë të kremës në një tas të veçantë, shtojmë ngjyrën dhe përziejmë derisa të merret një ngjyrë e njëtrajtshme

Tani vendoseni kremin me ngjyrë në një qese pastiçerie dhe, si të thuash, lyeni atë përgjatë mureve dhe vendosni krem të bardhë brenda

Ne i dekorojmë kekët me një kapak të bukur shumëngjyrësh dhe, nëse dëshironi, dekoroni me manaferrat, gjethe nenexhiku, degëza rozmarine ose livando

Shumë shpesh, në vend të sheqerit të vaniljes, një analog i lirë shitet në dyqane, kështu që është më mirë të gatuash një produkt të tillë në shtëpi. Për ta bërë këtë, merrni 2 copa vanilje, të prera në copa të vogla dhe përzieni me 1 kg sheqer. Hidheni në një kavanoz dhe insistoni në një vend të ftohtë dhe të errët për tre javë.

Cupcakes Snickers

Cupcakes Snickers janë një ëmbëlsirë e shijshme e bërë në shtëpi me një aromë të pasur kikiriku dhe karameli. Në të njëjtën kohë, receta hap pas hapi me një foto është shumë e thjeshtë, dhe përbërësit janë të gjithë në dispozicion.

Përbërësit:

• 180 g miell;
• 40 g kakao;
• 1 lugë sodë;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 240 g sheqer;
• 75 g gjalpë;
• 150 ml kefir;
• 1 vezë;
• 100 ml kafe.

Për karamel:

• 150 g sheqer;
• 150 ml krem (30 - 35%);
• 60 g gjalpë;
• 3 g kripë;
• 100 g kikirikë.

Për kremin:

• 200 g djathë krem;
• 60 g sheqer pluhur;
• 80 g karamel të kripur;
• 200 ml krem (30 - 35%).

Përgatitja:

Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni sode, kakao dhe pluhur pjekje, përzieni me një kamxhik. Derdhni sheqer tjetër dhe përzieni përsëri gjithçka

Derdhni gjalpë të shkrirë dhe kefir në një enë tjetër, përzieni

Drejtoni vezën dhe përzieni derisa të jetë e qetë

Tani shtoni përbërës të thatë në përzierjen e lëngshme në pjesë, përzieni mirë derisa të kombinohen plotësisht

Derdhni kafe të nxehtë, gatuajeni gjithçka tërësisht gjithashtu me një kamxhik të zakonshëm

Me brumin që rezulton, mbushni kallëpet 2/3 e të gjithë lartësisë së tyre, vendosini në furrë për 15 - 17 minuta, temperatura 160 ° C. Pas cupcakes i nxjerrim dhe ftohen plotësisht

Për karamelin në zjarr, shpërndani plotësisht sheqerin, pastaj derdhni krem të ngrohtë në pjesë, ngrohni derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht

Hiqeni karamelin nga nxehtësia dhe menjëherë vendosni gjalpin në të dhe shtoni kripë, përzieni derisa të jetë e qetë

Për kremin, lini 80 ml karamel, dhe pjesën tjetër derdhni në një qese pastiçerie dhe ftoheni në një vend të freskët për 30 minuta

Për kremin në tasin e mikserit, dërgoni kremin e djathit së bashku me sheqerin pluhur, rrihni derisa të përzihet plotësisht

Pastaj shtoni karamel dhe derdhni krem të ftohtë, vazhdoni të rrihni derisa të trashet. Transferoni kremin që rezulton në një qese pastiçerie me një shtojcë "yll të mbyllur", ftoheni për 1 orë

Derdhni kikirikët në një fletë pjekje me pergamenë dhe thajini në furrë për 15 minuta në një temperaturë prej 150 ° C. Pasi arrat janë ftohur dhe copëtuar

Tani në muffins, duke përdorur një hundë pastiçerie, një nivel të veçantë ose një lugë, bëjmë depresione, të cilat i mbushim me karamel të kripur dhe kikirikë

Dekoroni cupcakes me krem, derdhni karamel sipër, spërkatni me kikirikë dhe, nëse dëshironi, shtoni copa çokollate Snickers

Interesante! Gatim qull i shijshëm me kungull dhe mel në sobë

Nuk është shumë e vështirë të marrësh një ëmbëlsirë të tillë, gjëja kryesore është të gatuash brumin shpejt dhe me kujdes në mënyrë që të mos shtresohet nga gjalpi i shkrirë.

Bake cupcakes

Një recetë e tillë hap pas hapi me një foto të kekëve duhet të përgatitet patjetër në shtëpi për ata që e duan barin e çokollatës Bounty. Thembëlsirë është thjesht e mahnitshme në shije: tortë me çokollatë, krem delikat dhe mbushje kokosi brenda.

Përbërësit për brumin:

• 75 ml salcë kosi (15%);
• 75 ml qumësht;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 1 vezë;
• 100 g sheqer;
• 140 g miell;
• 20 g kakao;
• 5 g pluhur pjekje;
• 10 g niseshte;
• një majë kripe.

Për mbushje:

• 50 g thekon kokosi;
• 50 ml përzierje vezësh;
• 50 ml krem (33%);
• 15 g miell;
• 5 niseshte.

Ganache:

• 125 ml krem (33%);
• 250 g çokollatë;
• 10 g gjalpë.

Përgatitja:

Le të fillojmë duke bërë një ganache, dhe për këtë ngrohim, por mos e vloni kremin dhe shkrini copat e çokollatës në to. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që përzierja të jetë e lëmuar dhe homogjene, mbulojeni me fletë metalike dhe dërgojeni në frigorifer për 2-3 orë

Për brumin, derdhni vezën, qumështin, salcë kosi dhe gjalpin në tasin e mikserit, shtoni kripë dhe sheqer, rrihni për 5 minuta. Derdhni 50 ml të përzierjes që rezulton në një tas për krem

Në një enë të veçantë, përzieni miellin e situr me kakaon dhe pluhurin për pjekje. Dhe në pjesë ne futim përbërës të thatë në përzierjen e lëngshme. Përziejini gjithçka mirë

Për mbushjen, thjesht derdhni përzierjen e vezëve, kremin në thekon kokosi, shtoni miell me niseshte dhe përzieni gjithçka tërësisht. Dhe nga masa e kokosit që rezulton ne rrotullojmë topa të vegjël që peshojnë 15 g

Tani i vendosim topat e kokosit në kallëpe, i mbushim me brumë çokollate dhe i pjekim në furrë për 20 - 25 minuta, temperatura 180 ° С

Ne nxjerrim ganache nga frigoriferi dhe e rrahim me një mikser me shtimin e gjalpit

Ne e transferojmë ganache në një qese kuzhine me një shtojcë yll të mbyllur dhe dekorojmë cupcakes, nëse dëshironi, ne gjithashtu përdorim një dekor tjetër ëmbëlsirash

Kur piqni cupcakes, mos e hapni derën e furrës, përndryshe ato thjesht do të bien. Shefat e ëmbëlsirave me përvojë këshillojnë që edhe produktet e pjekura të ftohen pak në furrë.

Cmbëlsira "Velvet i Kuq"

Torta "Velvet i Kuq" është një tortë e njohur në të gjithë botën, por bërja e saj është e mundimshme, gjë që nuk mund të thuhet për recetën hap pas hapi për kekët. Një ëmbëlsirë e tillë delikate dhe festive, si në foto, mund të përgatitet në shtëpi.

Përbërësit për brumin:

• 220 g miell;
• 180 g sheqer;
• 180 ml kefir;
• 120 ml vaj vegjetal;
• 2 vezë;
• 10 g kakao;
• 2/3 lugë secila sode dhe pluhur pjekje;
• 1 lugë bojë gley;
• ekstrakt vanilje.

Për kremin:

• 300 g djathë krem;
• 100 g sheqer pluhur;
• 100 ml krem të rëndë.

Përgatitja:

Rrihni vezët me sheqer derisa të bëhen me gëzof. Shtoni ekstrakt vanilje dhe ngjyrë të kuqe tek vezët e rrahura

Derdhni sode në pijen e qumështit të fermentuar, përzieni dhe prisni reagimin

Derdhni kakao, pluhur pjekje në miell, përzieni me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Gjithashtu, derdhni vaj në kefir me sode dhe përzieni

Tani e ndezim mikserin me shpejtësi të ulët dhe shtojmë përbërës të thatë dhe të lëngshëm në përzierjen e vezëve, duke alternuar njëri -tjetrin, duke filluar dhe përfunduar me miell

Vendoseni brumin e kuq që rezulton në tigan dhe piqni kekët për 18-20 minuta, temperatura 180 ° C

Pastaj vendosni produktet e pjekura të gatshme në raftin e telit dhe ftoheni plotësisht

Për kremin, merrni djathë krem shumë të ftohtë dhe rrihni për 1 minutë me sheqer pluhur. Pas kësaj, derdhni krem të rëndë të ftohtë në akull dhe gatuajeni derisa të merret një masë e butë

Duke përdorur një qese kuzhinës, aplikoni kremin në kekët, një tortë mund të shkërmoqet dhe spërkatet me thërrime të vogla në ëmbëlsirën e përfunduar

Kremi i kekut gjithashtu mund të bëhet me krem djathë, sheqer pluhur dhe gjalpë. Ky krem është më i dendur në konsistencë.

Cupcakes janë një ëmbëlsirë e mahnitshme që duket e shijshme, e ndritshme dhe festive. Cmbëlsira të tilla mund të piqen në shtëpi, sepse të gjitha recetat hap pas hapi me fotografi janë shumë të thjeshta. Duke vepruar kështu, ju mund të eksperimentoni me përbërës të ndryshëm, të kombinoni ngjyrat dhe të kërkoni shtojcat më të mira dhe më të lezetshme për ta.