Gjoks pule të tharë në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

Gatimi i gjoksit të pulës së tharë në shtëpi nuk kërkon shumë përpjekje dhe aftësi kuzhinare. Gjëja kryesore është të grumbulloni durim dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Gjoks pule i tharë në shtëpi: një recetë me një foto hap pas hapi

Gjoksi i pulës së tharë është një pjatë shumë e shijshme që mund ta bëni vetë në shtëpi pa asnjë problem. Receta shqyrton në detaje të gjitha nuancat që duhet të merren parasysh. Erëzat mund të ndryshojnë sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

• gjoks pule - 3 copë;;
• piper i kuq i bluar - 2, 5 lugë;
• kripë e trashë - 3 lugë. l.;
• paprika e kuqe e bluar - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar - 4 lugë;
• hudhër - 6 karafil.

Përgatitja:

Në një tas me madhësi të përshtatshme, përzieni specat e bluar të zi dhe të kuq me specin. Shtrydhni gjysmën e sasisë së specifikuar të hudhrës në pjesën e punës që rezulton

Lani pulën tërësisht dhe thajeni me një peshqir letre

Fërkojeni pulën me përzierjen e erëzave të gatuara. Dërgojeni në një pjatë të thellë, e cila duhet të shtrëngohet me film ngjitës në krye. Ftoheni në frigorifer për 24 orë. Mishi do të japë lëng, i cili nuk ka nevojë të kullohet

Pas kohës së caktuar, shpëlajini gjinjtë. Mundohuni të hiqni erëzat. Pastaj thajeni mishin me një peshqir letre. Pritini hudhrën e mbetur dhe fërkoni gjoksin me të, duke shtuar pak piper të zi

Mbështilleni mishin me garzë të pastër. Ju gjithashtu mund të përdorni një peshqir waffle. Vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër

Tashmë pas një dite, mishi mund të shërbehet në tryezë. Duhet të pritet sa më hollë të jetë e mundur

Por nëse dëshironi, prapë mund ta thani pulën. Për ta bërë këtë, duhet të kaloni një fije të trashë përmes saj dhe të lidhni një lak, dhe më pas ta lini në një zonë të ajrosur mirë për 3 ditë. Especiallyshtë veçanërisht e mirë të përdorni gjoksin e pulës të tharë të gatuar në shtëpi me një recetë të thjeshtë për sanduiçe

Gjoks pule i tharë a la "Carpaccio"

Gjoksi i pulës së tharë është një meze e lehtë me birrë. Ju mund të shërbeni një pjatë të tillë ose në një tryezë festive me shkurtime ose në vetvete, ose thjesht me birrë në vend të peshkut.

Përbërësit:

• fileto pule - 1 kg;
• kripë - 5 lugë;
• koriandër (është më mirë të marrësh kokrra dhe ta shtypësh, kështu që është shumë më aromatik) - 2 lugë;
• allspice (është më mirë të marrësh 5 copë bizele dhe t'i shtypësh) - 0.5 lugë;
• piper i zi - 1 lugë;
• paprika e ëmbël - 3 lugë

Përgatitja:

Lani mishin, hiqni filmat, yndyrën, ne kemi nevojë vetëm për mish të pastër. Pritini secilën gjysmë të gjirit në gjatësi në dy pjesë me trashësi afërsisht të barabartë. Rezulton nga një gji i tërë 4 pjesë të gjata, jo të trasha. Thani secilën pjesë me një peshqir letre

Tani ne e rrokullisim plotësisht secilën pjesë në erëza dhe kripë, madje edhe pak duke shtypur. Kështu që gjithçka është e mbuluar me këtë përzierje

Sapo të gjitha pjesët të mbështillen dhe të vendosen në mënyrë të barabartë në enë, sigurohuni që të shtypni poshtë me ngarkesën. Kjo do të ndihmojë në largimin e lagështirës së tepërt dhe kripës. Grupet e kontejnerëve janë shumë të përshtatshëm për këtë qëllim, në mish të madh, dhe ai më i vogël mbushet me ujë dhe shërben si ngarkesë. E vendosim të gjithë këtë në frigorifer për 6-8 orë. Unë zakonisht e kaloj natën, por gjëja kryesore nuk është të ekspozohem shumë. Ky nuk është një peshk mbi të cilin lëkura kriposet shpejt

Tani prerë një copë të vogël, shpëlajeni dhe provoni me kripë, mbani në mend se pas tharjes, mishi do të jetë më i kripur. Nëse kripërat janë normale, shpëlajini direkt nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni secilën pjesë tërësisht me një peshqir letre, duke e shtypur me pëllëmbën e dorës

Nëse kripa është shumë, atëherë është e nevojshme të shpëlani dhe të lini të qëndrojë në ujë të ftohtë për rreth 30 minuta, shpëlajeni përsëri dhe më pas thajeni. Ndonjëherë ndodh me kripën e tepërt, kripa është e ndryshme, por nuk është aspak e frikshme

Tani pluhurosni lehtë copat e thata me piper të kuq dhe shtrijini në hell për kebab ose tela, çfarëdo që të dalë me mend. Thani për 12-16 orë

Këtu është një carpaccio kaq e bukur dhe e shijshme. Duhet të ruhet në frigorifer të mbështjellë me letër, jo në polietileni, do të mbytet.

Gjoks pule të tharë në shtëpi

Bërja e gjoksit të pulës së ashpër në shtëpi është e lehtë. Filetot duhet të kriposen dhe thahen për disa ditë në një dhomë të ftohtë.

Përbërësit:

• gjoks pule - rreth 300 g
• kripë (jo e jodizuar) - gjysmë gotë
• piper i zi i bluar - 2 lugë
• piper i kuq i nxehtë - 0,5 lugë
• konjak (ose pije të tjera) - 1 lugë

Procesi i gatimit:

Fileto e përgatitur: e larë, e tharë me një peshqir, e hequr kockat, të gjitha venat. Përzieni kripën dhe piperin në një tas. Mund të merrni më pak kripë. Në përgjithësi, kripa në këtë pjatë ia vlen të eksperimentohet. I trazova dhe shtova alkool. Alkooli, siç thonë ata, nuk mund të shtohet, por është një ruajtës i shkëlqyer

Unë vendosa fileto pule në këtë përzierje, fërkova pulën me erëza. Epo, e lyeva mishin me erëza nga të gjitha anët dhe e vendosa tasin në frigorifer për dymbëdhjetë orë. Dymbëdhjetë orë më vonë, ajo nxori pulën nga frigoriferi. Kripa nxori shumë lëng. Mishi është bërë më elastik dhe i dendur

E lava pulën shumë mirë me ujë të rrjedhshëm, lava të gjitha erëzat dhe kripën. Thajeni mishin me peshqir letre. Tani mishi mund të grihet me erëza. Kam marrë vetëm pak piper të zi

E mbështolla pulën me napë dhe e futa në frigorifer. Filetot nuk duhet të futen në një tas sepse kanë nevojë për qasje në ajër

Unë thjesht i vendos filetot në raftin e telit në frigorifer. Atje qëndroi për dymbëdhjetë orë të tjera. Atëherë gjithçka varet nga shija juaj

Ju mund ta hiqni pulën pas dymbëdhjetë orësh dhe të shijoni mishin e shijshëm. Mund të lihet të thahet për një periudhë më të gjatë. Ose mund ta hiqni fileton nga frigoriferi dhe ta varni në një zonë të ajrosur, atëherë mishi do të thahet

Gjoks pule i tharë

Gjoksi i pulës së tharë është një meze e lehtë pa kosto shtesë. Kjo recetë është e përballueshme dhe e thjeshtë, koha aktive e gatimit nuk është më shumë se 5 minuta. Nëse mund të jeni të durueshëm dhe të prisni më shumë se tre ditë, atëherë një delikatesë e vërtetë do të shfaqet në tryezën tuaj!

Përbërësit:

• gjoks pule - 2 copë.
• kripë - 3 lugë
• erëza - për shije për pulën.

Përgatitja:

Derdhni një lugë e gjysmë kripë në fund të enës së ushqimit. Sipër i lyejmë me gjokset e pulës dhe i spërkasim me kripën e mbetur

Kjo sasi kripe ishte e mjaftueshme për mua për të mbuluar gjithçka. Nëse nuk është e mjaftueshme për ju, atëherë rrisni sasinë e saj me një lugë tjetër

Mbuloni enën dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë. Pas 24 orësh, hiqni gjoksin, shpëlajeni atë nga kripa dhe vendoseni në një tas me ujë të ftohtë për 5 orë

Gjoksi mund të lihet ose thjesht në tryezën e kuzhinës ose në frigorifer. Pas kësaj kohe, hiqni gjinjtë, fshijini me një peshqir letre dhe rrokulliseni mirë në përzierjen e erëzave. Shponi gjinjtë me një gjilpërë me fije kuzhine dhe varni të thahen për 2 ditë

I lidha në shiritin e poshtëm të një karrige në një dhomë të zbrazët dhe të ftohtë. Aty nuk kishte miza apo mushka, kështu që ata vareshin ashtu

Nëse keni frikë nga kafshët ose pluhuri, atëherë mund t'i mbështillni gjinjtë me garzë. Gjoksi i pulës së tharë është gati! Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë. Sigurohuni që ta provoni këtë meze

Një recetë e thjeshtë për gjoksin e pulës së tharë

Një pjatë e shijshme, interesante, kërkon përpjekje minimale, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja - mishi rezulton të jetë i shijshëm, mesatarisht i kripur, me aromën e erëzave. Sa më të holla të jenë fetat e mishit, aq më e shijshme do të jetë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 pc
• kripë - 3 lugë. l
• sheqer - 2 lugë. l
• konjak (lëng limoni) - 2 lugë. l
• erëza të thata - 1 lugë gjelle. l

Përgatitja:

• Përzieni kripën, sheqerin dhe rakinë. Alkooli nuk ndihet fare në produktin e përfunduar. Nëse nuk doni praninë e alkoolit, zëvendësojeni atë me lëng limoni.
• Lani gjoksin e pulës, të ndarë nga kockat, vetëm fileto duhet të mbetet. Përhapeni kripën mbi gjoks në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Transferoni gjoksin e pulës në frigorifer për 24-36 orë. Pasi të ketë kaluar koha, shpëlajeni mirë gjirin nën ujë të rrjedhshëm.
• Shijoni mishin, nëse mishi është shumë i kripur, vendoseni në ujë të ftohtë për një orë dhe provoni përsëri. Sa më gjatë të jetë mishi në kripë, aq më i kripur bëhet. Dhe meqenëse "mjaftueshmëria" e kripës është e ndryshme për të gjithë, është më mirë të provoni mishin para se ta rrotulloni në erëza.
• Thani mishin e përfunduar në një pecetë, përzieni erëzat tuaja të preferuara (kam borzilok, borzilok, trumzë dhe paprika) dhe rrotulloni erëza mbi gjoks nga të gjitha anët. Transferoni mishin në frigorifer për 12 orë të tjera. Gjatë kësaj kohe, mishi do të jetë i ngopur me erëza dhe do të trashet, do të pritet mirë.

Në frigorifer, mishi ruhet për të paktën 3 javë, ndoshta më shumë. Unë gjithmonë gatuaj 2 gjoks secili dhe kam mjaft për 3 javë.