Recetë e reçelit të kajsisë mbretërore

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Reçeli i kajsisë është një ëmbëlsirë e shijshme që përgatitet shpejt dhe lehtë nëse ndiqni saktësisht recetën. Zonjët e përgatisin këtë ëmbëlsirë me dhe pa fara, ëmbëlsia më e mirë merret pa fara, pasi gjysmat e kajsisë ruajnë pamjen e tyre të bukur, dhe reçeli në vetvete është shumë i shijshëm.

Delikatesa e përfunduar del shumë aromatik dhe kujton një verë të ngrohtë. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni reçel aromatik kajsi pa fara duke përdorur recetën mbretërore.

Këshilla për gatimin

Ka disa rregulla mjaft të thjeshta që duhet të ndiqen për ta bërë bllokimin e ëmbël dhe shumë të shijshëm:

• për të përgatitur një delikatesë, ia vlen të përdorni manaferrat e mëdhenj dhe të pjekur, ndërsa është më mirë të hiqni frutat e pjekura dhe të kalbura, ato do të prishin shijen e reçelit, as frutat shumë të butë nuk do të funksionojnë; ju mund të gatuani një ëmbëlsirë duke përdorur frutat në tërësi, atëherë kocka mund të hiqet me një hell ose laps;
• është akoma më i përshtatshëm për të gatuar bllokim nga feta manaferrash, mjafton që secili frut të ndahet në gjysma dhe të hiqet guri;
• në mënyrë që bllokimi të ruhet për një kohë të gjatë, kavanozët duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen, përndryshe delikatesa do të përkeqësohet;
• delikatesa gatuhet në nxehtësi të ulët dhe në disa faza, kjo bën të mundur që të mos digjet me bllokim, dhe gjithashtu ruan integritetin e manave;
• në mënyrë që ëmbëlsira të mos sheqeroset pas një kohe, rekomandohet të shtoni pak lëng limoni ose acid limoni në të.

Recetë e reçelit të kajsisë mbretërore

Një ëmbëlsirë e tillë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike, ndërsa procesi i përgatitjes së një delikatese është i thjeshtë. Nëse ndiqni rekomandimet për të bërë ëmbëlsirat saktësisht, atëherë rezultati është një bllokim i bukur dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• ujë - 600 ml;
• kajsi të freskëta - 4 kg;
• acid limoni - 5 gram;
• sheqer i grimcuar - 3 kg.

Procesi i gatimit:

Frutat duhet të lahen plotësisht në ujë, dhe pastaj farat duhet të hiqen nga manaferrat. Për ta bërë këtë, bëhet një vrimë me një shkop dhe kocka hiqet me kujdes. Kjo metodë ndihmon për të mbajtur kajsitë të paprekura, dhe e gjithë kokrra të kuqe do të jetë e pranishme në bllokim

Farërat duhet të thyhen me kujdes, dhe pastaj bërthamat duhet të hiqen prej tyre, ato gjithashtu do të jenë të nevojshme për të bërë bllokim. Çdo kernel vendoset brenda kajsisë

Tjetra, fillon procesi i prodhimit të shurupit të sheqerit. Për përgatitjen e tij, uji dhe sheqeri i grimcuar përdoren në sasinë e kërkuar, produktet kombinohen dhe gatuhen në nxehtësi shumë të ulët. Sapo shurupi të vlojë, lihet të gatuhet edhe për dhjetë minuta të tjera, gjatë kësaj periudhe sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht

Kajsitë e përgatitura dërgohen në një tigan, të derdhur me shurup sheqeri. Reçeli zihet për rreth dy minuta pas zierjes, shkuma hiqet prej tij dhe hiqet nga zjarri. Mbushni trajtimin për dhjetë orë ose më shumë

• Pas kësaj, ëmbëlsia përsëri vihet në zjarr, sillet në vlim, shkuma hiqet dhe hiqet nga nxehtësia.
• Procedura përsëritet tri herë.

Reçeli i gatshëm mund të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet me kapak. Trajtimi do të mbahet në qilar gjatë gjithë dimrit dhe vjeshtës.

Reçel kajsi me konjak

Kjo recetë është shumë origjinale dhe e thjeshtë për t’u ekzekutuar, ia vlen të përdorni konjak të mirë, si dhe të kapni kajsi të pjekura, por të dendura.

Përbërësit:

• konjak cilësor - 110 ml;
• kajsi të freskëta - 1, 2 kg;
• ujë i pastruar - 210 ml;
• sheqer i grimcuar - 800 gram;
• pluhur kanelle - 3 gram;
• limon - 12 copë.

Procesi i gatimit:

1. Para së gjithash, shurupi i sheqerit përgatitet, për këtë sheqer derdhet në ujë dhe gjithçka përzihet derisa kokrrat të treten, pas së cilës ata e vënë përbërjen në zjarr dhe presin që të vlojë.
2. Kajsitë ndahen në dy pjesë, pas së cilës farat hiqen. Feta të përgatitura dërgohen në shurupin e vluar dhe zihen për rreth pesë minuta, sigurohuni që të hiqni shkumën që rezulton. Trajtimi duhet të trazohet vazhdimisht.
3. Pas gatimit, fikni zjarrin dhe lëreni tretësirën të ftohet në temperaturën e dhomës, pas së cilës bllokimi dërgohet në frigorifer për një natë.
4. Kur të mbarojë koha e caktuar, ëmbëlsirën e vendosni përsëri në sobë dhe ziej derisa të vlojë, pastaj raki derdhet në ëmbëlsirë, shtohet një majë shtesë pluhur kanelle dhe ziehet për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, bllokimi i kajsisë do të ketë kohë të trashet mirë. Në fund të gatimit, shtohet lëngu i limonit.

Jam me kokrra

Ky është një version i shkëlqyer i bllokimit i përshtatshëm për ato amvise që nuk u pëlqen të gatuajnë dhe të përgatisin ëmbëlsirë për një kohë të gjatë. Në këtë rast, nuk keni pse të hidhni kockat, ne kemi nevojë për kokrra prej tyre për të gatuar ëmbëlsinë. Përveç kësaj, përbërja përfshin një sasi minimale të përbërësve, bllokimi ynë do të bëhet vetëm nga sheqeri i grimcuar dhe kajsitë.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Procesi i gatimit:

Për një recetë të tillë, është veçanërisht e rëndësishme të zgjidhni frutat më të pjekur, por të dendur. Kajsitë priten në dy pjesë dhe më pas fara hiqen prej tyre. Kockat nuk hidhen, por thyhen dhe bërthamat hiqen prej tyre

Kur frutat qërohen dhe lahen, ato vendosen në një tigan të madh dhe spërkaten me sheqer të grimcuar sipër. Mbuloni enën me një kapak dhe lërini frutat të qëndrojnë për disa orë

• Sapo manaferrat të lëshojnë sasinë e kërkuar të lëngut, mund ta vendosni tiganin në sobë dhe të ndizni një zjarr të ngadaltë.
• Kur bllokimi vlon, zihet për pesë minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën që rezulton, atëherë zjarri fiket dhe ëmbëlsira lihet të piqet.

Sapo shurupi të jetë ftohur, copat e kajsisë duhet të hiqen me kujdes, kjo do të bëjë të mundur ruajtjen e tyre të bukura dhe të plota

Tani mund të filloni të përgatitni shurupin. Ndizni përsëri zjarrin në sobë, posa të vlojë shurupi, ziehet edhe pesëmbëdhjetë minuta të tjera dhe shkuma hiqet. Copat e kajsive vendosen në masën e sheqerit dhe zihen për disa minuta

Pas dy minutash, kokrrat derdhen në reçel, gjithçka përzihet dhe ëmbëlsira hiqet nga nxehtësia.

Reçeli i Carit me arra

Kjo recetë për bllokimin e kajsisë do t'i pëlqejë shumë amvise, sepse delikatesa do të ketë një shije dhe aromë të mahnitshme. Arrat janë më të përshtatshmet për këtë ëmbëlsirë, por ju mund të merrni lajthi ose bajame.

Përbërësit:

• kajsi të pjekura - 1, 2 kg;
• arra ose bajame - 1 gotë;
• sheqer i grimcuar - 750 gram;
• ujë i pastruar - 1 gotë.

Procesi i gatimit:

1. Së pari, duhet të rendisni frutat e kajsive, vetëm manaferrat e pjekur dhe të dendur janë të përshtatshëm për bllokim, kajsitë e pjekura dhe të buta shpejt do të humbasin pamjen e tyre.
2. Gropat duhet të hiqen nga kajsitë; kjo mund të bëhet në dy mënyra, duke prerë manaferrat, ose duke bërë një vrimë në to. Nëse keni kohë, mund ta hiqni lëkurën nga kajsitë.
3. Sipas traditës, një ëmbëlsirë e tillë përgatitet me kokrra kajsi, për këtë arsye farat nuk hidhen, por ndizen në furrë të nxehur për pesë minuta, bërthamat ndahen dhe hiqen. Nëse nuk keni dëshirë për të kryer këtë procedurë, mund të bëni vetëm me arra.
4. Disa arra dhe kokrra të përgatitura vendosen në kajsi, pas së cilës frutat vendosen në një tas të thellë.
5. Derdhni sheqer të grimcuar në një tigan dhe derdhni një gotë ujë, vendoseni enën në zjarr dhe prisni që përbërja të vlojë. Prisni derisa kokrrat e sheqerit të treten. Nëse shurupi fillon të digjet, shtoni pak ujë në të.
6. Shurupi i zier derdhet në një tas me kajsi dhe lihet në këtë formë derisa përbërja të ftohet.
7. Pas kësaj, shurupi pa kajsi derdhet në një tigan dhe zihet përsëri. Kajsitë derdhen me një përbërje të ëmbël të vluar. Ky proces duhet të përsëritet të paktën tre herë, pas së cilës ëmbëlsira mund të derdhet në kavanoza.

Lloje të ndryshme arrash mund të përdoren si aditivë në reçel, por arra jep shijen dhe aromën më intensive. Nëse një arrë e tillë nuk është në shtëpi, ajo zëvendësohet me bajame ose lajthi.

Vlen t'i kushtohet vëmendje aditivëve të tillë si kanella dhe vanilina, ato do ta bëjnë aromën e delikatesës së përfunduar të pasur dhe të ndritshme. Acidi citrik do të bëjë të mundur përjashtimin e sheqerosjes së ëmbëlsirës së kajsisë.

Ju mund të gatuani bllokim mbretëror jo vetëm nga kajsitë, nëse shtoni manaferra ose fruta shtesë në delikatesë, atëherë shija e ëmbëlsirës do të jetë më interesante dhe e pasur.

Kivi dhe luleshtrydhet përdoren si aditivë, këto produkte kombinohen më së miri me kajsi. Ju mund të gjeni disa receta më interesante se si të bëni një ëmbëlsirë të tillë, por janë opsionet për përgatitjen e delikatesave të përshkruara më lart që bëjnë të mundur marrjen e një ëmbëlsie shumë të shijshme dhe aromatike.