Kalendari i ushqimit Petrov post - ditë për 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Kreshmët e Pjetrit janë një agjërim veror shumë-ditor i vendosur në nder të kujtimit të apostujve suprem Pjetër dhe Pal. Në 2022 do të fillojë më 20 qershor dhe do të përfundojë më 11 korrik. Për çdo ortodoks është e rëndësishme të dinë rregullat themelore të agjërimit, është e këshillueshme që të keni një kalendar ushqimi në dispozicion në mënyrë që të hartoni një menu agjërimi çdo ditë.

Petrov post - rregullat

Në Ortodoksinë, agjërimi gjithmonë nënkupton respektimin e disa rregullave dhe kanoneve të kishës:

• refuzimi nga produktet shtazore - të gjitha llojet e mishit, produkteve të qumështit dhe vezëve;
• nuk mund të pini alkool gjatë agjërimit, me përjashtim të Shtunave dhe të Dielave, si dhe festave ortodokse - në këto ditë mund të pini pak verë të kuqe;
• nuk mund të merrni pjesë në ngjarje argëtuese, është më mirë të festoni të gjitha festat në një rreth të qetë familjar;
• ia vlen të kufizoni shikimin e TV dhe përdorimin e internetit;
• është e ndaluar të merret me mend, të kryhen rituale magjike;
• sipas kanoneve të kishës, nuk mund të martoheni gjatë agjërimit dhe bashkëshortët duhet të përmbahen nga marrëdhëniet intime.

Gjëja kryesore është se gjatë agjërimit nuk duhet të "bezdisni" të dashurit tuaj, domethënë të betoheni, të ndjeni zemërim dhe të kryeni veprime që mund të shkatërrojnë marrëdhëniet paqësore midis njerëzve.

Agjërimi i Pjetrit nuk është shumë i rreptë dhe nëse shikoni kalendarin e ushqimit në 2022, mund të gatuani peshk të martën, të enjten dhe fundjavat. Të hënën mund të hani ushqim të nxehtë, por jo vaj. Ditët e ushqimit të thatë bien të Mërkurën dhe të Premten.

Menuja e Kreshmës me receta

Ju nuk mund të hani mish dhe produkte të qumështit gjatë agjërimit, por mund të gatuani peshk. Ky është agjërimi i verës kur fillon mbledhja e frutave dhe perimeve. Gjithashtu, lista e ushqimeve të lejuara përfshin të gjitha llojet e drithërave, bishtajore, arra dhe kërpudha. Prandaj, mund të krijoni një menu të thjeshtë me receta për pjata të ligët, të shijshme dhe të shëndetshme.

Ajapsandal - Zierja e perimeve të ligët

Postimi i Petrov është verë, që do të thotë se mund të gatuani pjata të ndryshme të ligët nga perimet. Për shembull, ajapsandal është shumë i popullarizuar në Transkaucasia. Kjo është një zierje perimesh, e cila rezulton të jetë shumë e shijshme, pikante, e cila do të tërheqë veçanërisht ata që duan pjatat e këndshme. Në agjërim, zierja mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, dhe në çdo ditë tjetër - si një pjatë anësore për mishin.

Përbërësit:

• domate;
• patellxhan;
• karrota;
• patate;
• Piper zile;
• piper djegës i nxehtë;
• hudhër;
• qepë;
• cilantro dhe borzilok;
• vaj perimesh;
• sheqer;
• kripë dhe piper i zi.

Recetë hap pas hapi:

Pritini ato blu në copa 2-3 cm, vendosini në një tas, spërkatini me kripë, përzieni mirë dhe lërini për 10-15 minuta

Në këtë kohë, ne do të përgatisim perime të tjera. Domatet duhen qëruar. Për ta bërë këtë, bëni prerje në fruta, derdhni ujë të valë për disa minuta

Pritini zhardhokët e qëruar të patates në të njëjtat pjesë si patëllxhanët

• Kullojeni ujin e nxehtë nga domatet, derdhni ujë të ftohtë dhe lërini të qëndrojnë për një minutë tjetër.
• Pritini karotat në feta të trasha 5 mm.

Ne heqim lëvozhgën nga domatet, presim kërcellin dhe presim në copa të mëdha

Pritini qepën dhe specat në kubikë të mëdhenj

• Pritini piperin e nxehtë në shirita të vegjël, copëtoni hudhrat.
• Ne i presim të gjitha zarzavatet, i shpëlajmë patëllxhanët nën ujë të ftohtë, nxjerrim lagështi të tepërt dhe shkojmë në sobë.

Në një tigan të thellë me një fund të trashë, ngrohni vajin dhe skuqni të gjitha perimet veç e veç në nxehtësi të lartë. Së pari, patatet dhe patëllxhanët deri në ngjyrë të artë, pastaj qepët me shtimin e karotave, specave, dhe gjysmës së hudhrës dhe specit të nxehtë

• Sapo hudhra të japë shije, shtoni domatet, përzieni dhe ktheni patëllxhanët dhe patatet në tigan.
• Tjetra, derdhni hudhrën e mbetur me piper të nxehtë, barishte, shtoni sheqer, kripë me piper të zi për shije. Ne përziejmë gjithçka.

Ziejeni zierjen mbi nxehtësinë mesatare nën kapak për jo më shumë se 15 minuta në mënyrë që perimet të mos humbasin formën e tyre dhe të kthehen në havjar. Para servirjes, gjellë duhet të injektohet mirë, për të paktën një orë

Në vend të borzilokut dhe cilantros, mund të përdorni majdanoz dhe koriandër të bluar si një erëz shtesë.

Sallatë pa perime

Sallata të ndryshme mund të përgatiten nga perimet për postimin e Petrov. Ne sugjerojmë përgatitjen e njërës prej këtyre pjatave të shëndetshme. Sallata është aq e shijshme sa duhet ta përfshini patjetër në menunë me receta të dobëta.

Përbërësit:

• 2 domate;
• çdo zarzavate sallate;
• 50-100 g arra;
• 1 thelb hudhër;
• 2 lugë gjelle l vaj ulliri;
• 0.5 lugë uthull;
• kripë dhe piper për shije.

Recetë gatimi hap pas hapi:

1. Pritini domatet në copa të vogla.
2. Vendosni arrat në tasin e blenderit, vendosni menjëherë hudhrën, mund të përdorni një karafil të freskët ose një lugë të tharë. Ne gjithashtu derdhim vaj dhe uthull, ndërpresim gjithçka në thërrime.
3. Ne dërgojmë zarzavate në një tas sallatë, vendosim feta domate dhe salcë arrash në krye.

Absolutisht çdo perime është e përshtatshme për një sallatë të tillë, qofshin tranguj apo speca zile, madje mund të përdorni misër të konservuar.

Kotele peshku

Ju mund të diversifikoni menunë e dobët me receta për pjatat e peshkut. Kalendari ushqimor në Petrov Lent nuk është aq i rreptë: peshku lejohet të martave, të enjteve dhe fundjavave. Mund të jetë i skuqur, i pjekur, ose mund të bëhen kotele shumë të buta dhe të shijshme nga peshqit e zakonshëm të konservuar.

Përbërësit:

• peshk i konservuar;
• 1 filxhan oriz
• 3 zhardhokë patate;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• miell për pjekje;
• vaj per skuqje.

Përgatitja:

• Pritini qepën në kube të vogla dhe derdhni ujë të valë për të hequr hidhërimin e tepërt.
• Thërrmoni saurinë ose sardelet e konservuara me një pirun të rregullt.

Qëroni patatet, ziejini derisa të zbuten me shtimin e kripës, dhe më pas bluajini në pure patate

• Ziejeni orizin derisa të gatuhet në ujë të kripur dhe gatuajeni në mënyrë që të dalë viskoz.
• Tani shtoni peshk, oriz dhe qepë në patatet e shtypura, gatuajini gjithçka tërësisht.

Ne bëjmë cutlets nga mishi i grirë, bukë në miell dhe skuqim në gjalpë nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë të artë

Për ata që nuk i pëlqejnë qepët e papërpunuara në copa, mund t'i skuqni lehtë në vaj perimesh.

Chashushuli nga kërpudhat dhe patatet

Gjatë agjërimit, ju mund të gatuani enët nga drithërat, perimet dhe kërpudhat e ndryshme. Për adhuruesit e kuzhinës gjeorgjiane, ne sugjerojmë gatimin e chashushuli të ligët, i cili gatuhet në Gjeorgji gjatë sezonit të patateve të reja.

Përbërësit:

• 700 g patate të reja;
• 500 g kampionë;
• 6 thelpinj hudhër;
• 1 copë piper i nxehtë;
• 2 qepë;
• 50 g barishte të freskëta;
• 2 domate;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë hops-suneli;
• vaj perimesh për tiganisje.

Përgatitja:

• Ne i lajmë patatet e reja mirë, nuk i heqim lëkurën, i dërgojmë në tigan me vaj të nxehtë. Skuqeni nën kapak derisa të zbutet, rreth 15-20 minuta.
• Vendosim një tigan tjetër në sobë, gjithashtu ngrohim vajin në të dhe skuqim lehtë qepën e prerë në gjysmë unaza. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar në të.

I presim kampionët në pjata dhe i skuqim së bashku me qepët dhe hudhrat

Sapo kërpudhat të fillojnë me lëng, shtoni domatet, pritini në copa më të vogla. Gjithashtu, mos harroni specat e nxehtë, së pari duhet ta bluani atë

Ne i zhvendosim patatet në kërpudha, shtojmë kripë, erëza dhe barishte, përziejmë gjithçka dhe heqim pjatën e përfunduar nga nxehtësia

Sipas recetës klasike, një pjatë e tillë gjeorgjiane përgatitet me viçi. Chashushuli është mish i zier në lëngun e tij dhe salcë me domate pikante.

Kungull i njomë i pjekur grek

Ne sugjerojmë përfshirjen e kungujve të shijshëm grekë në menunë e dobët. Kjo pjatë me siguri do të kënaqë ata që duan receta të thjeshta dhe të thjeshta.

Përbërësit:

• 500 g patate;
• 1 kungull i njomë;
• 2 domate;
• 2 qepë;
• 60 ml vaj ulliri;
• ½ kanaçe domate në lëngun e tyre;
• kripë dhe piper për shije;
• majdanoz

Recetë hap pas hapi:

Pritini zhardhokët e qëruar të patates në feta të holla

• Pritini kungull i njomë në gjysmë, më pas ndajeni secilën në gjysmë dhe pritini në feta të holla.
• Ne dërgojmë patate me kungull i njomë në një myk, të ndjekur nga qepë e copëtuar në kube të vogla, domate të prera në copa të vogla dhe majdanoz të copëtuar.
• Shtoni domate të konservuara, kripë, piper dhe vaj ulliri në perime.

Përziejini mirë perimet, shtoni pak ujë dhe futini në furrë për 90 minuta (temperatura 200 ° C)

Për aromë, mund të shtoni barishte provansale, dhe për piquancy, një karafil hudhër.

Tortë me karota të ligët

Edhe gjatë agjërimit, mund të gatuani pasta, veçanërisht kur ka receta të tilla të mrekullueshme. Torta me karrota rezulton të jetë shumë e shijshme, e butë dhe e thërrmueshme.

Përbërësit:

• 120 g sheqer;
• 1 karotë;
• 200 ml çdo lëng frutash;
• 8 lugë gjelle l vaj perimesh;
• një majë kripe;
• 150 g miell;
• 10 g pluhur pjekje;
• 1-2 grushta arra.

Përgatitja:

1. Për të filluar, në një tas, përzieni sheqerin me shtimin e vajit vegjetal dhe një majë kripe.
2. Derdhni lëngun dhe përzieni gjithçka mirë.
3. Shtoni karrota të grira hollë në përzierje.
4. Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe gatuaj brumin.
5. Shtoni arra të copëtuara, përzieni dhe derdhni brumin në një myk.
6. Ne e dërgojmë tortën në furrë dhe gatuajmë për 40 minuta në 180 ° C, dhe spërkasim me sheqer pluhur para se ta shërbejmë.

Ne përdorim një shumëllojshmëri të ëmbël të karotave për pjekje. Përveç arra, rrush të thatë dhe çdo frut tjetër të thatë mund t'i shtohen brumit.

Nuk është e nevojshme që njerëzit e zakonshëm të ndjekin rreptësisht kalendarin dietik të Kreshmës së Petrov në 2022: për shembull, në ditët e ngrënies së thatë mund të hani, por ushqimi duhet të jetë i thjeshtë dhe modest. Gjëja kryesore në agjërim është t'i kushtoni vëmendje shpirtit, sepse baza e tij është pendimi, përulësia, lutja dhe leximi i librave shpirtërorë.