Torta "Napoleon" në një tigan me fotografi hap pas hapi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Asnjë festë nuk është e plotë pa ushqime të ëmbla. Bërja e tortës Napoleon në një tigan nuk është aq e vështirë sa duket. Rezultati do të befasojë këndshëm dhe familja do të jetë e kënaqur.

"Napoleon" i lehtë dhe tepër i shijshëm

Gatimi sipas kësaj recete nuk do të zgjasë shumë. Ky opsion është ideal për ata që nuk kanë furrë, pasi ëmbëlsirat piqen në një tigan.

Përbërësit për brumin:

• miell gruri - 490-500 g;
• sheqer i grimcuar - 180 g;
• gjalpë - 50 g;
• vezë pule - 3 copë;;
• sode - 0,5 lugë;
• lëng limoni i freskët - 20 ml;
• kripë - një majë;
• vanilinë sipas dëshirës.

Për kremin:

• qumësht - 900 ml;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• vezë pule - 3 copë;;
• niseshte misri - 70 g;
• gjalpë - 100 g.

Përgatitja:

Kombinoni vezët, sheqerin, gjalpin, sodën e lyer me lëng limoni në një tas të përshtatshëm përzierës. Përziejini derisa të bëhen të qetë me një mikser

Hidh kripë dhe miell në pjesë të vogla. Ziejeni brumin. Ne e mbështjellim pjesën e punës në film ngjitës dhe e lëmë të "pushojë" për gjysmë ore

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, ndajeni brumin në 12 pjesë të barabarta

• Rrokullisni secilën në një shtresë të hollë dhe transferojeni në një tigan të thatë (pa vaj).
• Skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Në mënyrë që të gjitha ëmbëlsirat të jenë me të njëjtën madhësi, prerë me kujdes ato rreth skajeve duke përdorur një pjatë të diametrit të dëshiruar ose një kapak tigan

• Për të përgatitur kremin, rrihni vezët me sheqer, niseshte dhe vanilje derisa të jenë të qetë.
• Hidhni pak qumësht, përzieni që të shpërndahen të gjitha gunga, shtoni qumështin e mbetur dhe përzieni përsëri.

• E vendosim enën me përbërësit për kremin në një ngrohje të ngadaltë, duke e trazuar vazhdimisht.
• Ne heqim tiganin nga sobë, shtojmë gjalpë në kremin e përfunduar, përziejmë. Mbulojeni me petë dhe prisni derisa të ftohet pak.

• Në një blender ose me një kunj, kthejeni në thërrime ëmbëlsirash për spërkatje.
• Ne e lyejmë bujarisht secilën tortë me krem, e spërkasim me thërrime sipër dhe anash.

Për impregnim, ne e dërgojmë tortën në frigorifer për disa orë

Qumështi, vezët dhe gjalpi duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Torta Napoleon e pjekur në tigan është gati për t'u shërbyer.

Recetë klasike me qumësht të kondensuar

Kjo tortë mund t'i jepet me siguri emri "Vizitorë në pragun e derës", pasi nuk përgatitet askund më shpejt. Jo vetëm që nuk do t'i pjekim ëmbëlsirat në furrë, por në një tigan, kështu që kremi është bërë nga qumështi i kondensuar.

Përbërësit për brumin:

• miell - 500 g;
• qumësht - 190 ml;
• gjalpë dhe sheqer të grimcuar - 100 g secila;
• vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë pule - 1 copë;
• sode buke - 0,5 lugë;
• kripë - 1 majë.

Përgatitja:

Për kremin:

• gjalpë - 350 g;
• qumësht - 250 ml;
• sheqer i grimcuar - 75 g;
• vezë pule - 2 copë;;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• vanilinë dhe sheqer vanilje - 1 lugë gjelle l

Përgatitja:

• Grini vezët dhe sheqerin me një kamxhik ose pirun.
• Shtoni gjalpin e lulediellit dhe të zbutur (të hequr më parë nga frigoriferi) atje. Ne përziejmë gjithçka.
• Derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, përzieni përsëri dhe shtoni miell në pjesë, përzieni në të njëjtën kohë në mënyrë që të mos mbeten gunga.

• E përhapim brumin në sipërfaqen e punës dhe e gatuajmë me duart tuaja derisa të ruajë mirë formën e tij.
• E ndajmë në 18-22 pjesë, në varësi të asaj madhësie që duam të bëjmë ëmbëlsira.

• Rrokullisni shtresat e holla me një kunj në mënyrë që ato të jenë të barabarta, prerë ato në një pjatë që përputhet me madhësinë e pjesës së poshtme të tiganit.
• Fryni boshllëqet një nga një në një tigan të thatë derisa të gatuhen. Kjo nuk kërkon shumë kohë, por në mënyrë që torta të mos digjet, ne e prishim pak buzën me thikë dhe vlerësojmë se sa e pjekur është.

• Thembëlsira janë gati, ne vazhdojmë me kremin: bluajmë vezët me sheqer në një tas.
• Sillni sasinë e kërkuar të qumështit, derdhni përzierjen vezë-sheqer, përzieni, vlim mbi zjarr, duke e trazuar vazhdimisht derisa të krijohen flluska në sipërfaqe dhe masa të kompaktohet.

• Duke fikur ngrohjen e sobës, shtoni gjalpë në krem, përzieni, rrihni me një mikser me shpejtësi mesatare.
• Futni qumështin e kondensuar dhe vanilinë në masën e shtuar, pastaj përzieni përsëri derisa të jetë e qetë.

Ne i përhapim ëmbëlsirat në një pjatë të gjerë, lyejmë secilën me krem, shtrojmë tortën tjetër në krye. Ne vazhdojmë në të njëjtën sekuencë

• Spërkateni tortën nga të gjitha anët me thërrime të bëra nga copa ëmbëlsirash.
• Ne vendosim një delikatesë të shijshme të përgatitur sipas një recete hap pas hapi me një foto në frigorifer për njomje dhe pas 3 orësh marrim një mostër.

Përmbajtja e yndyrës së qumështit mund të jetë çdo, ajo ndikon vetëm në përmbajtjen kalorike të gjellës, dhe jo shijen e saj.

Interesante! Gatimi i një torte të shijshme Pancho në shtëpi

Tortë "Napoleon" në një tigan me krem torte

Shija tepër delikate e një ëmbëlsire të bërë nga ëmbëlsira të njomura në krem ka qenë e njohur për shumë që nga fëmijëria. Ju mund të përgatitni një tortë në mënyra të ndryshme, madje pa ndezur furrën.

Përbërësit për brumin:

• gjalpë - 180 g;
• miell i klasës më të lartë ose të parë - 350 g;
• kripë - një majë;
• ujë - 80 ml.

Për kremin:

• qumësht - 700 ml;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 120 g;
• niseshte misri - 60 g;
• të verdhat e 3 vezëve;
• vanilinë ose sheqer vanilje - 1 lugë

Përgatitja:

• Le të fillojmë me kremin. Ziejeni pak qumësht, përzieni sheqerin dhe vanilinë në një tas të veçantë, përziejeni me 3 të verdhë veze. Derdhni qumështin e ftohtë të mbetur në një rrjedhë të vogël, përzieni.
• Duke e trazuar vazhdimisht masën e sheqerit dhe vezës, derdhni qumësht të nxehtë.

• Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet, ngroheni. Duhet të trashet.
• Ne e heqim nga sobë, vendosim gjalpin, të prerë në copa, përziejmë.

Lëreni kremin të ftohet, pastaj mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer

• Me kremin e gatshëm, është koha për të filluar me ëmbëlsira. Gjalpi duhet të jetë i fortë, kështu që priteni në kube dhe ngrini në dhomë (15-20 minuta është mjaft e mjaftueshme).
• Kombinoje gjalpin, kripën dhe miellin në një tas, ku do të gatuajmë brumin. Sa më shpejt të jetë e mundur, pa e lënë gjalpin të shkrijë, bluajeni me miell derisa të merrni thërrime.

• Gradualisht derdhni ujë dhe gatuajeni brumin. Konsistenca rezulton të jetë mesatarisht e dendur, pak heterogjene - duhet të jetë kështu. Atëherë nuk keni nevojë ta gatuani, mbuloni gungën me një film dhe vendoseni në të ftohtë për 20 minuta.
• Rrokullisni brumin e ftohur në një sallam, të prerë në 10-12 pjesë, hapni një tortë 1 mm të trashë nga secila.

Ne prerë një rreth në pjatë, mos i hidhni stoli, ato do të nevojiten për spërkatje. Ne i shpojmë ëmbëlsirat me një pirun, i skuqim një nga një nga të dyja anët në një tigan pa vaj derisa të marrin ngjyrë

Ne mbledhim tortën, lyejmë çdo tortë me shumë krem të ftohtë. Në fazën përfundimtare, spërkateni me thërrimet e mbetura nga copëzat dhe të skuqura në një tigan

Për ta bërë ëmbëlsirën një formë krejtësisht të njëtrajtshme, përdorni një unazë të veçantë kuzhine për montim. Pastaj hiqeni me kujdes.

Tortë Napoleoni me arra

Receta për një ëmbëlsirë të tillë kalon brez pas brezi në shumë familje, dhe secila amvise ka sekretet e veta. Në mënyrë ideale, procesi i gatimit është mjaft i gjatë dhe i mundimshëm, por rezulton se gjithçka mund të thjeshtohet.

Përbërësit:

• margarinë - 200 g;
• ujë - 1/3 filxhan;
• kripë - një majë;
• miell - 480 g;
• sheqer i grimcuar - 6 lugë. l.;
• qumësht - 500 ml;
• vezë pule - 1 copë;
• gjalpë - 150 g;
• sheqer vanilje - 1 lugë;
• arra - 30 g.

Përgatitja:

1. Shkrihet, pastaj ftohet pak margarina. Hedhim në ujë (gjithmonë të ftohtë). Shtoni kripë, miell, por jo të gjitha, lërini nja dy lugë.
2. Ziejeni brumin me një shpatull, pastaj me duart tuaja. Sapo të ndalojë ngjitjen në anët e tasit, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
3. Për të përgatitur kremin, ziejeni gjysmën e qumështit të specifikuar në recetë. Derdhni pjesën tjetër në një tas tjetër, futeni në një vezë, shtoni sheqer dhe 30 g miell. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
4. Derdhni përzierjen e ftohtë të qumështit të vezëve në qumështin e nxehtë në një rrjedhë të hollë. Duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeni kremin derisa të bëhet pelte.
5. Hiqeni nga sobë, shtoni gjalpë dhe sheqer vanilje, përzieni derisa përbërësit dhe vaji të jenë tretur plotësisht. Lëreni kremin të ftohet në temperaturën e dhomës.
6. Ndani brumin e ftohur në 10 pjesë, rrokullisni atë në topa, rrotullojeni në ëmbëlsira të hollë në mënyrë që ëmbëlsirat të mos fryhen gjatë pjekjes, shponi me një pirun. Formoni dhe piqni në një tavë të nxehur nga secila anë.
7. Thani mbetjet e mbetura nga ëmbëlsirat në një tigan derisa të bëhen të freskëta, lërini të ftohen, gatuajini në thërrime të vogla.
8. Vendosini ëmbëlsirat një nga një në një pjatë të madhe. E lyejmë secilën me krem të ftohtë, zbukurojmë me spërkat dhe arra sipër dhe rreth skajeve, siç tregohet në foto për recetën hap pas hapi.
9. Ne e vendosim Napoleonin në frigorifer për rreth 5 orë, pastaj shërbejmë.

Si një dekoratë, ju mund të përdorni çdo arra, fruta dhe manaferra sipas gjykimit tuaj.

Ndër numrin e madh të mënyrave për të përgatitur "Napoleonin", zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë dhe krijoni. Surprizoni familjen tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës dhe mos harroni të ndani recetën më të mirë me miqtë tuaj.