Tavolinë me shuplakë

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Në Rusi, rreth 80 festa kombëtare festohen çdo vit. Nëse kësaj i shtojmë edhe ditëlindjet, festimet familjare, ditët profesionale, rezulton se ne e kalojmë një të katërtën e vitit në një tryezë të shtruar, duke pirë, duke ngrënë një rostiçeri, duke bërë dolli, duke kënduar këngë duke pirë, duke vallëzuar derisa të biem dhe duke u argëtuar Me

Ndonjëherë ne festojmë festat në punë, por më shpesh në shtëpi. Goodshtë mirë - kur jeni me të afërmit, miqtë ose të njohurit. Dhe nëse ky Vit i Ri pritet të pushtojë banesën tuaj? Si t'i akomodoni të gjithë, çfarë të ushqeni, çfarë të bëni për të befasuar mysafirët dhe për t'i mahnitur me ekonominë e tyre, depërtimin, shkathtësinë, etj?

Ekziston një rrugëdalje: është e nevojshme të organizoni një pritje, një tryezë shuplakë! Atëherë ju heqni qafe nevojën për të marrë hua tavolina dhe karrige nga fqinjët, hiqni pothuajse të gjitha mobiljet nga dhoma ku të gjithë ata që erdhën për t'u trajtuar (në mënyrë që të ketë më shumë hapësirë) dhe nuk keni frikë se shumica e miqve tuaj të panevojshëm do të ejani vonë kur gjithçka është e nxehtë, dhe ju urgjentisht ende duhet të kërkoni një vend për ta dhe pjata të pastra …

Një banket me shuplakë zakonisht organizohet kur një numër i madh i mysafirëve duhet të priten në një kohë relativisht të kufizuar. Emri "shuplakë" vjen nga frëngjishtja "a la buffet" (Fourchette), që do të thotë "për një pirun", pasi mjeti kryesor i punës gjatë një vakti është një pirun rostiçeri.

Shuplaka ka të vetën. Unë përmenda tashmë disa në fillim të artikullit, por gjëja kryesore: bën të mundur ftimin e shumë më shumë mysafirëve sesa mund të vendosen në tryezën e ngrënies. Së dyti, në një banket të këtij lloji, secili shërben për veten, dhe zonja nuk ka pse të sigurohet që të gjithë mysafirët të kenë pjatat e tyre të plota. Ajo gjithashtu nuk ka pse të fluturojë gjatë gjithë mbrëmjes nga kuzhina në dhomë, të ngrohë diçka, të raportojë diku … Dhe së treti, gjatë pritjeve të tilla, zakonisht mbretëron një atmosferë më e lirë. Vizitorët grupohen sipas interesave të tyre, lëvizin nëpër sallë, zgjedhin ushqimin dhe pijet e vendosura në tryezë, hanë dhe pinë dhe komunikojnë. Ju nuk keni pse të pyesni veten se me kë dhe me kë të uleni në tryezën e darkës: këtu të gjithë zgjedhin një fushatë sipas dëshirës së tyre dhe, të lodhur nga diskutimi i situatës politike në Ukrainë, ata mund të shkojnë në një grup që ka një bisedë të këndshme për preferencat muzikore, moda, fëmijët, etj. Origjinaliteti dhe komoditeti i tryezës shuplakë qëndron gjithashtu në faktin se falë shumëllojshmërisë së pjatave që ju ofroni, secili nga mysafirët mund të gjejë diçka sipas dëshirës së tij - si vegjetarianë ashtu edhe zotërinj të gjithëpranishëm.

Kur organizoni një pritje a la buffet, duhet të mbani mend:

Shtë e rëndësishme që tryeza të jetë anash, por do të ishte e përshtatshme t'i afroheshit nga të katër anët dhe, duke lëvizur njëra pas tjetrës, mbushni pjatat tuaja. Kjo do të thotë, nëse është e mundur, mos e shtyni tryezën në mur.

Duhet të ketë vetëm pjata të tilla në tryezë që mund t'i merrni me një pirun ose t'i hani me duart tuaja, ndërsa qëndroni ose uleni për një kohë në një kolltuk / divan.

Kjo është një nga opsionet për një tryezë shuplakë ose, siç quhet në vendin tonë, një shuplakë. Prandaj, nuk duhet të ketë asgjë të ngrënshme në tryezën tuaj që do të duhej të pritej për një kohë të gjatë dhe me dhimbje me thikë.

Nëse insistoni në pjatat e nxehta, atëherë ato duhet të jenë jashtëzakonisht të thjeshta dhe të ndara: fileto pule, peshk në brumë, viçi të skuqur në brumë …

Tabela është e mbuluar me një mbulesë tavoline të madhe. Zgjidhni një mbulesë tavoline sipas dëshirës tuaj - të ndritshme ose pastel, të thjeshtë ose me model. Mbulesa tavoline prej liri ose dantelle me ngjyra të bardha ose neutrale duken gjithmonë elegante dhe shkojnë mirë me çdo send. Por ata shpejt ndoten dhe do të jetë e shëmtuar kur tryeza të mbulohet me një mbulesë tavoline të bardhë me njolla të kuqe nga vera e derdhur gjatë gjithë mbrëmjes. Prandaj, jepni përparësi mbulesave të tavolinës me qershi të errët, blu, jeshile, blu: ato janë më praktike.

Sekuenca e saktë është e rëndësishme. Vendosni pirgjet e pjatave, pirunëve, gotave në të dy anët e tryezës për të shmangur bujë dhe konfuzion. Pastaj rregulloni në mënyrë simetrike (domethënë, në mënyrë të barabartë në të majtë dhe të djathtë të mesit të tryezës në mënyrë që mysafirët të mos kenë nevojë të vrapojnë para dhe mbrapa me pjata në dorë) ushqime, ushqime të nxehta, sallata, fruta dhe ëmbëlsirë. Vendosni salcat, kavanoza me kripë dhe piper.

Pjata të vogla vendosen në rreshtin e parë, të ndjekur nga tasa të thellë sallate.

Takëmet dhe pecetat vendosen në fund të tryezës. Skajet e tryezës lihen të lira në mënyrë që mysafirët të kenë ku t'i vendosin pjatat e mbushura.

Zgjidhja më e mirë është të vendosni një tabaka ose tryezë të lëvizshme aty pranë, veçanërisht për enët e pista dhe t'u tregoni mysafirëve për qëllimin e saj.

Si opsion: vetëm ushqimi shtrohet në një tryezë (të madhe), nga ana tjetër - enët dhe takëmet, në të tretën - pije dhe gota. Për thjeshtësi, mbështillni çdo vegël (thikë dhe pirun) në një pecetë letre. Ose vendosni pirunët në buzë, njëra pas tjetrës, dhe mbulojini me një leckë. Dhe vendosni thikat pranë tyre në të njëjtën pecetë që mbulon tehet e tyre.

Nëse është e nevojshme, vendosni pjata të vogla për gropa ulliri, shkopinj koktej, etj. Në mënyrë që të ftuarit të kuptojnë se për çfarë janë këto pjata, vendosni në to një kockë ose shkop në të njëjtën kohë.

Bazuar në llogaritjen e një furnizimi të trefishtë të enëve, takëmeve, gotave dhe gotave të verës, kështu që nuk do të keni nevojë të lini mysafirët tuaj në mënyrë që të lani enët e grumbulluara të pista. Përveç kësaj, sipas rregullave të mirësjelljes, supozohet, kur një qasje e dytë në tryezë, të merrni pajisje të pastra dhe t'i vendosni ato të pista në një vend të caktuar posaçërisht për to.

Nga rruga, është më mirë të përdorni enët e bardha ose të thjeshta për një tryezë shuplakë, duke shmangur larminë e tepërt. Thekset e ngjyrave në tavolina do të jenë një shumëllojshmëri ushqimesh, sallatash, piramidash të frutave dhe perimeve të freskëta.

Veçantia e tryezës shuplakë qëndron në vetë meze: feta, tartlets, canapes, dolli, sallata - gjithçka është e shtruar bukur, e zbukuruar. Për sa i përket ngjyrës dhe solemnitetit të shërbimit, tryeza e shuplakës nuk do të jetë inferiore ndaj tryezës festive, nëse përpiqeni të ringjallni pjatat me lule të perimeve dhe barishteve, ullinj dhe ullinj, rrush, speca jeshilë dhe të kuq, limonë.. Me

Shtë më mirë të rregulloni pjatat e përgatitura në nivele të ndryshme. Vërtetë, vështirë se dikush në shtëpi ka struktura të tilla. Për ta bërë këtë, mund të vendosni kuti kartoni, arkivole dhe çdo mbështetëse tjetër ose pjata me kokë poshtë në tryezë. I mbuloni me peceta që të përputhen me mbulesën e tavolinës.

Qirinj, peceta, si dhe konfeti dhe gjarpri do të jenë të dobishme.

Mundohuni të refuzoni të vendosni tryezën me qirinj dhe vazo me lule, atëherë do të ketë më pak shanse që një mysafir i vështirë, duke arritur për një pjatë përtej tryezës, ta trokasë në të gjithë mbulesën e tavolinës.

Në tryezën e shuplakës, pas mezeve të ftohta (sallata, kanape), zakonisht shërbehen pjata të nxehta sipas dëshirës tuaj. Pastaj shërbehet ëmbëlsirë. Tavolina e shuplakës përfundon me kafe ose çaj.

Ofrohen gjithmonë deri në tre opsione ushqimi. Për shembull, pjatat anësore: patatet e ziera me majdanoz, kopër dhe qepë, perime, oriz me shafran; enët e mishit dhe peshkut: qebapët, biftekët e kuq të peshkut, gjoksin e pulës në salcë. Sa i përket sallatave, tartlets, sanduiçe të fryrë dhe canapes, ka mënyra të panumërta për t'i bërë ato. Unë nuk do të ndalem në recetat për ushqimet shuplakë në detaje në këtë artikull, hidhini një sy enciklopedisë kulinare të Cleo: ka të gjithë informacionin e nevojshëm.

Unë vetëm do të them që zonja nuk duhet të harrojë trangujve turshi, domate, kalli misri, kërpudha, speca zile, lulelakër, si dhe ullinj të kripur dhe harengë.

Mos harroni pjatën e djathit. Djathi është një produkt me kalori të lartë dhe i shijshëm. Dhe tani ka kaq shumë lloje djathi në shitje saqë lehtë mund të shtroni disa pjata me varietete të forta dhe të buta. Dhe në krye të kësaj, ju lutemi mysafirët tuaj vegjetarianë. Djathi pritet në copa prej 25-40 gr. Varietetet vendosen jo shumë pranë njëra -tjetrës në drejtim të akrepave të orës, për shembull: së pari një djathë blu pikant, pastaj një djathë i butë me një kore peniciline si Kamembert, pastaj një erëz e fortë, e butë dhe e prerë në feta. Një shtesë klasike e djathit është rrushi. Kombinojeni me dardha djathi dhe feta pjepri.

Zonja gjithashtu duhet të monitorojë tabaka të zbrazëta të ushqimit dhe t'i rimbushë ato periodikisht.

Zgjedhja e pijeve për një festë festive është një detyrë shumë e rëndësishme dhe e përgjegjshme. Sigurisht, është mirë të shërbesh vodka me harengë, por në një sasi të vogël. Dhe sigurohuni që mysafirët nuk e duan shumë atë. Vendosni në tryezë edhe shampanjë të mirë, një gotë verë, lëngje frutash, verëra të kuqe dhe të bardha. Ne ju këshillojmë që të rezervoni ujë mineral për secilin mysafir. Mos harroni të vendosni një tapë pranë shisheve.

Nëse është e mundur, rregulloni në dhomën e ndenjes disa tavolina të vogla palosëse, komodina, vetëm stola të mbuluara me mbulesa tavoline, vendosni karrige me radhë: jo të gjithë mysafirët mund të hanë ndërsa qëndrojnë në këmbë.

Shërbejeni mirë frutat në një pjatë shumëkatëshe. Nëse nuk keni një, përdorni tabaka, shporta të vogla për këtë qëllim. Por përsëri: mos e vendosni pjatën me fruta vetëm në një vend.

Mendoni për muzikën e mbrëmjes. Vizitorët do të komunikojnë shumë, kështu që muzika duhet të shërbejë vetëm si sfond për bisedën. Përbërjet e lehta instrumentale janë perfekte për këtë rast.

Për t'i kushtuar vëmendje secilit mysafir, përgatitni një pjatë me nënshkrim që duhet të shërbehet vetë. Për shembull, verë e zier (shiko Enciklopedinë Kulinare të Cleos për një recetë). Kur u shërbeni mysafirëve tuaj, mund t'u thoni disa fjalë të këndshme dhe t'i falënderoni që pranuan ftesën tuaj. Përveç kësaj, me këtë "ritual" ju do të bashkoni mysafirët dhe mund të përshëndetni secilin të sapoardhur me ta.

Nuk duhet harruar se njeriu nuk jeton vetëm me bukë, prandaj dilni me një program argëtues edhe për mysafirët.

Argëtohuni shumë!