Krishtlindje pikante

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Në Nëntor, Estonia fillon të përgatitet për pushimet e dimrit: njerëzit me kapele gnome shfaqen në rrugë, ekstravagane të mrekullueshme shpalosen në dritaret e dyqaneve qendrore, një pemë e bukur e Krishtlindjeve është instaluar në Sheshin e Bashkisë, dhe askush tjetër rezulton të jetë shoferi i trenit që lëviz turistët nëpër rrugët e Talinit si Jouluvana, aka Santa Claus, aka Santa Claus.

Zyrat postare janë të mbushura me njerëz të etur për të uruar të dashurit e tyre me kartolina, pako, në bare, ka një erë më të fortë kanelle dhe kardamomi, dhe shpesh qirinj po digjen në tavolina. Kur ndizet qiri i katërt i Ardhjes, Krishtlindjet po vijnë së shpejti.

Ardhja është katër javë të plota dhe një pjesë tjetër para Krishtlindjeve, koha kur katolikët dhe luteranët e të gjithë botës po agjërojnë dhe presin lindjen e Krishtit. Nga anglishtja kjo fjalë përkthehet si ardhje, ardhje. Siç u shpjeguan pastorët fëmijëve të mbledhur në Shtëpi të Dielën, Ardhja është lajmi i lindjes së afërt të Krishtit. Fillimi i përgatitjeve për festat. Kjo është koha kur ylli ndizet mbi Betlehem dhe tre burrat e mençur nga Lindja fillojnë udhëtimin e tyre.

Nuk ka kishë shtetërore në Estoni, por sipas statistikave, ithtarët e kishës luterane janë në radhë të parë, ortodoksët janë në vendin e dytë, dhe më pas vijojnë pasuesit e kishave ungjillore dhe katolike romake. Shumica e njerëzve në vend ende nuk janë aq fetarë, por traditat e vjetra respektohen në vend, dhe shumë njerëz ndezin qirinj mbi kurorën e Ardhjes të degëve të bredhit - një çdo të Dielë.

Një qiri është një simbol i dritës që do të vijë në botë me lindjen e Krishtit dhe kjo është arsyeja pse ka kaq shumë qirinj, qirinj dhe qirinj të mëdhenj përreth gjatë Krishtlindjeve. Tashmë në fillim të dhjetorit, duke ecur nëpër çdo pjesë të qytetit, mund të shihni që dy të tretat e dritareve janë zbukuruar me qirinj elektrikë ose të vërtetë. Në dyqan, sytë ngrihen - qirinjtë janë klasikë, antikë, të të gjitha llojeve të ngjyrave dhe formave të ndryshme gjeometrike, xhel dhe pluhur, në formën e kavanozëve të reçelit, të vendosura në shtëpi qeramike, të aromatizuara dhe lundruese - të gjithë ata janë pjesëmarrës të plotë në gjendjen e Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri, fryma e veçantë e kësaj periudhe të vitit.

Në Estoni, ashtu si në të gjithë Evropën, kjo frymë është shumë pikante - ëmbëlsira e xhenxhefilit të bajames piqet, piqet vera e zier - një verë pikante; erëzat dhe erëzat shfaqen në kuzhinën zakonisht të butë - arrëmyshk, koriandër, kardamom, karafil, fruta të ëmbëlsuara, arra - kjo është ajo që blen një amvise e mirë në këtë kohë.

Unë rrëfej se kuzhina estoneze është një kënaqësi për një amator dhe vetë estonezët janë larguar prej kohësh nga traditat e saj në ushqimin e tyre të përditshëm, por nuk ka Krishtlindje pa salcice gjaku me qull elbi, lakër turshi të zier, kungull turshi dhe salcë zile, si dhe fasule të kripura për tryezë, si simbol i pasurisë së ardhshme të familjes. Vërtetë, tani është zakon që të shfaqet një pjatë tjetër me mish më e njohur për shumicën e njerëzve pranë sallamit të gjakut - proshuta e pjekur, derri i pjekur, të cilat shërbehen akoma me salcë zile dhe kungull. Epo, nuk ndodh kurrë që pjatat e peshkut të mos jenë në tryezë - ato shërbejnë peshk të tharë, të kripur ose të pjekur.

Shumë kanë dëgjuar për supën e qumështit Estonez me harengë, por të jem i sinqertë, as që e kam parë, aq më pak ta shijoj.

Birra speciale gatuhet për Krishtlindje. Darkshtë e errët, e fortë dhe e ëmbël me shije karamel dhe shitet vetëm gjatë pushimeve të dimrit, por shumica preferojnë verën e zier (hoogvein ose glogg) - në këtë kohë ajo shitet në çdo cep, në të gjitha baret, kafenetë, pijetoret. < /p>

Nga rruga, nëse papritmas dëshironi të gatuani verë të zier vetë dhe ta kafshoni me kokrra piper - një piparkok, unë jap një recetë:

"

Përzieni verën me sheqer dhe erëza dhe ngrohni, duke e trazuar me një lugë druri. Asnjëherë mos e vloni, përndryshe shija e verës së përzier do të ndryshojë në mënyrë të pakthyeshme. Mbulojeni me një kapak të ngushtë ose derdhni verën në një termos për 30-40 minuta.

Shtoni konjak, për dashamirët më të fortë, 50 gram vodka dhe lëreni verën të qëndrojë pak më gjatë.

Shërbejeni në gota qelqi me copa bajame dhe rrush të thatë ose një fetë limoni.

Vera e përzier (ose glug) gjithashtu mund të bëhet jo-alkoolike dhe të marrë si bazë lëngun e rrushit, mollës dhe rrushit.

Piparkokë të thjeshtë

Zakonisht brumi shitet i gatshëm, por disa njerëz preferojnë ta gatuajnë vetë sipas recetave të ruajtura:

Kombinoni gjalpin, sheqerin, erëzat dhe kakaon në një tigan dhe ngrohni pak, duke i trazuar herë pas here. Hiqeni nga sobë, ftoheni.

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe derdhni në një tenxhere, duke e trazuar herë pas here, shtoni vezët dhe gatuajini gjithçka mirë, duke përdorur një mikser. Mbështilleni brumin në fletë metalike dhe lëreni në frigorifer për 12-20 orë.

Pastaj hapeni brumin, prerë figurat dhe piqni në nxehtësi mesatare (175-180 ° C) për rreth 5-10 minuta, në varësi të trashësisë së brumit.

Figurinat e përfunduara janë pikturuar me lustër me ngjyrë, të zbukuruar me çokollatë ose joparrela.

Piparkokët u sillen fëmijëve nga gnomet, të cilët fillojnë të ecin nga 1 Dhjetori dhe vendosin dhurata të vogla në çorapet ose çizmet e fëmijëve të bindur. Kush dëshiron të jetë papritmas keq dhe të humbasë trajtimin? Kështu që fëmijët po përpiqen të bëjnë çmos që të mos shqetësojnë prindërit e tyre dhe të sjellin vetëm nota të mira në ditarët e tyre. Dhe tani, prodhimi i pavarur i dekorimeve të Vitit të Ri, lodrave, mbështjellësve të dhuratave është përsëri shumë i popullarizuar, dhe ky proces kap si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Përdoren boshllëqe për kurora të Krishtlindjeve të bëra me shkumë, hardhi ose degë bredh, të cilat janë zbukuruar me xhingël, fruta, lodra, tapa vere, rruaza, predha dhe objekte të tjera të vogla të lezetshme.

Dritaret janë zbukuruar me dritare me njolla, të blera dhe të bëra në shtëpi, të lyera me ngjyra ose "acar" aplikohet nga kanaçe të veçanta me llak. Stili etnik është i popullarizuar dhe shpesh dekorimet janë tufa të thata, topa thurje, yje, kone dhe arra, të pikturuara në ar dhe argjend.

Më parë, në Mesjetë, ishte shumë e popullarizuar për popullsinë Estoneze të bënte kurora speciale që imitonin shandanët e kishës, por tradita praktikisht u zhduk në harresë dhe u zëvendësua nga dekorimet e lartpërmendura të Krishtlindjeve.

Nga ana tjetër, asgjë nuk mund të zëvendësojë një traditë tjetër të lashtë: çdo vit më 24 dhjetor në mesditë, një zhurmë tifozësh dëgjohet në Sheshin e Bashkisë dhe Kryetari i Talinit shpall Paqen e Krishtlindjeve. Nga ai moment, gjithçka e kotë dhe e përditshme zbehet në sfond dhe njerëzit fillojnë të përgatiten për festën më të rëndësishme, për dikë fetar, për dikë familjar të vitit.

Për tre shekuj e gjysmë, fjalët e Mbretëreshës Suedeze Christina janë shqiptuar nga dritarja e ndërtesës së Bashkisë, pas së cilës shteti shpall Paqen e Krishtlindjeve "në mënyrë që njerëzit të festojnë me devotshmëri dhe moderim të denjë dhe të sillen në mënyrë paqësore dhe me dinjitet". dënimi "sipas ligjit dhe rendit të vendosur".

Bota e Krishtlindjeve është e vlefshme deri më 13 janar - dita e Kanutovit.

Vjen një kohë kur liturgjitë solemne dëgjohen në kisha dhe jo vetëm turistët, por edhe vendasit shpesh shëtisin nëpër qytet dhe hyjnë në sallat e organeve. Për disa arsye, është në këtë kohë që ju doni të dëgjoni tingujt solemn të organit, të cilat ju mbushin plotësisht, ngriheni në shpinë dhe e bëni shpirtin të dridhet me kënaqësi, nga pritja e diçkaje të ndritshme, sublime, në përgjithësi, nje pushim.

Dhe festa vjen. Veryshtë shumë komode dhe e qetë. Të gjithë ndihen mirë dhe të ngrohtë në të: si për ata që u larguan në fermë për të dëgjuar heshtjen e pyllit të dimrit dhe për t'u shkëputur nga zhurma e punës, ashtu edhe për ata që qëndruan në qytet dhe shtruan një tryezë festive për të dashurit. Hiri i Krishtlindjeve u zhyt në tokë dhe i ndihmoi të gjithë të ndiheshin të lumtur edhe për një moment.