Recetat më interesante me qumësht të kondensuar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Më 19 gusht 1856, amerikan Gail Borden patentoi një metodë për prodhimin e qumështit të kondensuar. Qëllimi i tij ishte të dilte me një mënyrë për ruajtjen afatgjatë të ushqimit, në veçanti të qumështit, të cilën ai e bëri. Sot, qumështi i kondensuar është një nga shijet më të preferuara që mund të hahet veçmas me kënaqësi, dhe të përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Prezantimi i 8 recetave për ëmbëlsira me qumësht të kondensuar.

Biskota nenexhik me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

240 g qumësht të kondensuar

120 g niseshte misri

300 g miell

80 g gjalpë

80 g salcë kosi, 15% yndyrë

1/2 lugë çaji sode buke

2 lugë sheqer vanilje

1 lugë çaji nenexhik të thatë

Metoda e gatimit:

Shtë e rëndësishme të mos humbasësh momentin kur biskotat janë skuqur pak.

Përzieni qumështin e kondensuar me salcë kosi dhe sheqer vanilje. Shtoni gjalpë në temperaturën e dhomës. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Shtoni nenexhik të thatë dhe përzieni përsëri, përzieni miellin e misrit.

Derdhni miellin e përzier me sodën e bukës në një tas. Ziejeni brumin me duart tuaja.

Shkëputni një pjesë të vogël nga brumi, formojeni atë në një top. Ju mund të zgjidhni trashësinë e topit sipas preferencës tuaj.

Vendosni biskotat e përfunduara në një fletë pjekje dhe përdorni një pirun për të shtyrë shiritat në drejtime pingul, duke marrë një "rrjetë" në qendër.

Vendosni një fletë pjekje me biskota në një furrë të nxehur në 200 gradë, dhe më pas ulni temperaturën në 160 gradë dhe piqni për rreth 25-30 minuta. Shtë e rëndësishme të mos humbasësh momentin kur biskotat janë skuqur pak - dhe hiqeni menjëherë fletën e pjekjes.

Biskota me qumësht të kondensuar me dardha dhe fara susami

Përbërësit:

220 g miell (nga të cilat 20 gram grurë të plotë)

160 g qumësht të kondensuar

160 g dardha të grira

100 g niseshte misri

100 g salcë kosi, 15% yndyrë

50 g vaj vegjetal

1/2 lugë çaji sode buke

1 lugë çaji sheqer vanilje

farat e susamit për spërkatje

Metoda e gatimit:

Derdhni qumështin e kondensuar në një tas, grijeni dardhat në një rende të trashë, shtoni salcë kosi, vaj vegjetal dhe sheqer vanilje. Llokoçis derisa të jetë e qetë.

Shtoni niseshte misri në përzierje dhe përzieni plotësisht. Hidh miell dhe sodë buke dhe gatuaj brumin me një shpatull.

Rrokullisni brumin në toptha dhe vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar në një distancë të shkurtër nga njëra -tjetra.

Për çdo biskotë, vendosni rreth një ose pak më pak lugë çaji farat e susamit, duke shtypur brumin.

Vendosni një fletë pjekje me biskota në një furrë të nxehur në 160-170 gradë dhe piqni për rreth 25-30 minuta. Biskotat e qumështit të kondensuar zakonisht nuk skuqen shumë, të cilat duhet të merren parasysh dhe të mos thahen shumë në furrë.

Tortë me xhenxhefil me salcë kosi dhe krem qumështi të kondensuar

Përbërësit:

1 kg bukë me xhenxhefil (më mirë se mjalti)

130-150 g arra të thekur

krem:

500 g salcë kosi, 15% yndyrë

1 kanaçe qumësht të kondensuar të zier

3 lugë shurup reçeli

manaferrat e freskëta ose nga reçeli (rrush pa fara, qershi, etj.)

Metoda e gatimit:

Nëse ëmbëlsira e xhenxhefilit është shumë e ëmbël, mund ta bëni pa reçel.

Pritini secilën bukë me xhenxhefil përgjysmë për së gjati, dhe më pas priteni secilën gjysmë në 4 pjesë. Lini disa copa për të copëtuar dhe dekoruar tortën.

Përgatitni kremin: në një tas, përzieni qumështin e kondensuar me një lugë ose një kamxhik me salcë kosi, shtoni shurupin e reçelit. Nëse ëmbëlsira e xhenxhefilit është shumë e ëmbël, mund ta bëni pa reçel.

Derdhni kremin në një tas me bukë me xhenxhefil, përzieni me një lugë në mënyrë që secila pjesë të mbulohet me krem.

Mblidhni tortën në formën e një rrëshqitjeje: vendosni shtresën e poshtme në një pjatë ose dërrasë, spërkateni me arra dhe manaferrat. Përsëriteni këtë derisa të përfundojnë shtresat, duke e bërë çdo shtresë tjetër më të vogël në diametër se ajo e mëparshmja.

Spërkateni tortën me thërrimet e marra duke shtypur copat e ëmbëlsirave të vendosura më parë. Dekoroni sipas dëshirës dhe lërini të piqen për rreth një orë në temperaturën e dhomës, dhe më pas ftoheni për 2-3 orë në frigorifer.

Tortë e shpejtë me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

3 vezë

0.5 gota sheqer

125 ml qumësht të kondensuar

kripë në majë të një thike

1 filxhan (200 ml) miell

0.5 lugë sode buke

1 lugë gjelle lëng limoni

lëvore limoni

pak kanellë

0.5 gota rrush të thatë.

2 lugë sheqer të hollë

Metoda e gatimit:

Shpëlajini mirë rrushin e thatë, derdhni me ujë të valë, thajeni.

Rrihni vezët me kripë dhe sheqer. Shtoni qumështin e kondensuar. Mundi

Shosh miellin, shtoni kanellë, lëkurën e limonit.

Shuajeni sodën me lëng limoni. Lidhni gjithçka.

Tava e pjekjes duhet të jetë e vogël dhe e gjatë. Rreshtoni fletën e pjekjes me letër furre. Derdhni brumin. Duhet të jetë si salcë kosi me trashësi të mesme. Vendosni rrushin e thatë sipër dhe "shkrini" pak me një lugë.

Piqeni për 40-50 minuta në 180 gradë. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh. Nëse është e nevojshme, përfundoni pjekjen, duke e mbuluar pjesën e sipërme me fletë metalike. Spërkateni tortën e përfunduar me sheqer pluhur.

Tortë me krem të qumështit të kondensuar

Përbërësit

200 g gjalpë

2.5 gota miell gruri

0.5 gota ujë të kripur

1 lugë salcë kosi

kanaçe me qumësht të kondensuar të ëmbël

Metoda e gatimit

Pritini gjalpin e ftohur në copa të vogla, spërkateni me miell gruri. Pastaj mblidhni me një rrëshqitje, bëni një depresion të vogël në të, derdhni ujë të kripur atje. Shtoni salcë kosi dhe gatuajeni brumin.

Mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ftohtë për 20-30 minuta, pastaj ndani në tre pjesë, secilën pjesë e rrokullisni hollë në një tortë të rrumbullakët.

Vendosini tortillat në një fletë pjekje, shponi në disa vende dhe piqni në furrë.

Palosni ëmbëlsirat e ftohura njëra mbi tjetrën dhe rreshtoni, duke prerë pjesët e spikatura.

Vendosni një kanaçe qumësht të kondensuar në një tenxhere me ujë dhe ziejini për 2 orë. Ftoheni, hapni, mbuloni ëmbëlsirat me një shtresë të barabartë të qumështit të kondensuar dhe vendosni njëra mbi tjetrën.

Gjithashtu lyeni anët dhe tortën e sipërme me qumësht të kondensuar dhe mbulojeni me thërrime të imëta të formuara kur i niveloni ëmbëlsirat.

Donut me qumësht të kondensuar

Përbërësit

1 kanaçe qumësht të kondensuar

4 vezë

2 lugë krem, 20% yndyrë

3 lugë sheqer

80 g miell

1/2 lugë pluhur pjekje

Metoda e gatimit

Rrihni qumështin e kondensuar me vezë. Ndërsa i trazoni, shtoni ajkën, sheqerin, miellin dhe pluhurin për pjekje.

Hidheni në një myk dhe piqeni në 180 gradë derisa të zbutet.

Cmbëlsira ngrihen shumë, kështu që nuk keni nevojë të mbushni mykun më shumë se gjysmën e rrugës.

Smbëlsirat me qumësht të kondensuar, arra dhe karamel

Përbërësit:

100 g qumësht pluhur

150 ml qumësht të kondensuar

6 lugë sheqer të hollë

25 ml raki

75 g sheqer

25 lajthi

100 g çokollatë të zezë

Metoda e gatimit:

Ngroheni sheqerin dhe 0,5 gota ujë në një tigan derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Vendosni arrat në shurupin që rezulton. Vendosini arrat e karamelizuara në letër pergamene dhe ftoheni.

Llokoçis qumështin e pluhurosur dhe të kondensuar, sheqerin pluhur dhe rakinë derisa të bëhet e qetë. Nga masa që rezulton, formoni toptha të vegjël, vendosni arra të karamelizuara në mes të secilës.

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë. Zhytini topat me arra në çokollatë të shkrirë, vendosini në një pjatë të mbuluar me pergamenë dhe ftoheni për 10-12 minuta që të vendosen.

Ju gjithashtu mund të merrni rrush të thatë, kumbulla të thata ose qershi të konservuara si mbushje për ëmbëlsirat.

Petulla të stilit mbretëror me boronica, qumësht të kondensuar dhe arra pishe

Përbërësit:

3 vezë

200 g salcë kosi 25% yndyrë

70 ml krem 33 - 38% yndyrë

2 lugë gjalpë, i shkrirë (jo i nxehtë)

0.5 lugë kripë

1 lugë e madhe sheqer

170 g miell

2 lugë vaj vegjetal

150 ml qumësht

kafkë

kanaçe me qumësht të kondensuar

arra pishe (kernel)

Metoda e gatimit:

Para servirjes, lyejeni çdo petull me qumësht të kondensuar.

Ndani të bardhët nga të verdhat. Kombinoni të verdhat me salcë kosi, krem dhe gjalpë të shkrirë. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni mirë.

Derdhni miellin përmes një sitë, gatuajeni brumin. Në këtë fazë, do të jetë shumë e trashë, por rezultati do të jetë mjaft i lëngshëm. Pastaj derdhni qumësht dhe vaj perimesh.

Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe shtoni butësisht në brumë.

Ngrohni tiganin. Para petullës së parë, lyejeni pjesën e poshtme me një copë gjalpë. Piqni petulla.

Para se ta shërbeni, lyejeni çdo petull me qumësht të kondensuar, spërkateni me kokrra të kuqe dhe kokrra të thata të arrave të pishës, paloseni në katër.