Njohuritë e fshehta të mikrovalës

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Sot, pothuajse çdo shtëpi përdor një furrë me mikrovalë - ata ngrijnë dhe ngrohin ushqimin në të, përgatisin vaktet. Ne nuk mund ta imagjinojmë jetën pa këtë pajisje të mrekullueshme dhe, me sa duket, e kemi studiuar plotësisht. Por akoma, ka disa mënyra jo të dukshme për ta përdorur atë, si dhe një numër produktesh që nuk rekomandohen të futen në mikrovalë.

Si funksionon furra me mikrovalë

Kjo pajisje mrekullie u shpik nga inxhinieri amerikan Percy Spencer në vitin 1945, ndërsa eksperimentonte me një magnetron. Dy vjet më vonë, furra e parë me mikrovalë u prodhua nga Raytheon dhe u përdor për nevoja ushtarake. Prodhimi serik i mikrovalëve shtëpiake u nis nga Sharp vetëm në vitin 1962. Në Bashkimin Sovjetik, furrat me mikrovalë filluan të prodhohen në vitet '80.

Mikrovalë ngroh ushqimin falë rrezatimit elektromagnetik me frekuencë të lartë, valët e të cilit depërtojnë 2.5 centimetra brenda ushqimit dhe punojnë jo vetëm në sipërfaqe, por në të gjithë vëllimin. Si rezultat, koha e ngrohjes shkurtohet dukshëm.

Ushqimet me përmbajtje të lartë uji nxehen më shpejt. Mikrovalët absorbohen nga molekulat e ujit, duke i shkaktuar ato të dridhen. Duke lëvizur, molekulat përplasen me njëra -tjetrën, dhe si rezultat i fërkimit të tyre, produkti nxehet. Ka pasur shumë polemika në lidhje me dëmin e mikrovalëve për njerëzit, por provat zyrtare nuk janë marrë kurrë.

Çfarë nuk duhet të futet në mikrovalë

Të gjithë e dinë që nuk mund të përdorni enë metalike në mikrovalë, si dhe çdo tjetër që ka spërkatje metali. Ngrohja e ushqimit ndodh si rezultat i thithjes së valëve elektromagnetike prej tyre. Metali i reflekton ato, gjë që mund të çojë në dëmtimin e pajisjes.

Ushqimet me përmbajtje shumë të lartë uji dhe të mbështjella fort nuk duhet të vendosen në furrë me mikrovalë.

Ushqimet me përmbajtje shumë të lartë uji dhe të mbështjella fort nuk duhet të vendosen në furrë me mikrovalë. Këto përfshijnë vezë ose domate. Për shkak të rritjes së temperaturës, vëllimi i produktit rritet ndjeshëm, guaska shpërthen dhe përmbajtja e tij shpërndahet në të gjitha drejtimet.

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se çdo trajtim i nxehtësisë çon në shkatërrimin e ushqyesve, veçanërisht në perime dhe fruta. Në këtë kuptim, furra me mikrovalë është edhe më shkatërruese se llojet e tjera të gatimit. Një produkt kaq delikat si brokoli është veçanërisht i ndjeshëm ndaj efekteve të tij - ngrohja e një perime në një furrë me mikrovalë çon në shkatërrimin pothuajse të plotë të ushqyesve të saj.

Rrezatimi elektromagnetik ka një efekt të keq në shkrirjen e frutave, duke shndërruar glukozidin (që rrjedh nga glukoza) dhe galaktozidin e përmbajtur në to në substanca kancerogjene. E njëjta gjë ndodh kur nxehet hudhra - përpunimi i minutave mund të zvogëlojë aftësinë e saj për të shkatërruar kancerogjenët në gjëndrën e qumështit.

Ngrohja në furrë me mikrovalë në temperatura të ulëta ndikon ndjeshëm në vetitë e qumështit të gjirit, duke rritur përmbajtjen e E. coli dhe zvogëlon aktivitetin e lizozimit, një enzimë me veti antibakteriale që parandalon shumimin e baktereve.

Mishi gjithashtu nuk ia vlen të shkrihet në mikrovalë. Si rregull, duhen 15-30 minuta për të shkrirë një pjesë të madhe, dhe ndërsa mesi i saj është shkrirë, skajet kanë kohë për të "pjekur". Në momentin kur temperatura e shtresave të jashtme të mishit arrin 60 ° C, bakteret fillojnë të shumohen në mënyrë aktive në to. Nëse mishi nuk gatuhet menjëherë pas shkrirjes, ai do të bëhet një terren ushqyes për mikrobet. Përveç kësaj, me ekspozim të zgjatur ndaj valëve elektromagnetike, vitamina B12 shkatërrohet në mish.

Nuk rekomandohet të ngrohni ushqimin në enë plastike ose kapeni filmin, sepse kur nxehet disa substanca toksike kalojnë nga plastika në ushqim, duke i helmuar ato.

Mënyra të pazakonta për të përdorur mikrovalë

Përveç qëllimit të tij të drejtpërdrejtë - gatimit dhe ngrohjes së ushqimit, mikrovalë mund të përdoret në mënyra të papritura. Për shembull, mund të përdoret për të dezinfektuar enët e kuzhinës në mënyrë që t'i pastroni ato pas kontaktit me mishin. Shtoni lëng limoni ose uthull tryeze në ujë dhe njomni një sfungjer për larjen e enëve me të; Shpëlajeni mishin e mbetur nga pllaka plastike dhe fërkojeni me gjysmë limoni. Lëvizni artikujt në mikrovalë për 1 minutë.

Me ndihmën e një furrë me mikrovalë, është i përshtatshëm të shkrihet mjaltë, mjafton ta ngrohësh atë në një temperaturë mesatare prej 30-60 sekonda. Gjalpi dhe sheqeri i njëpasnjëshëm gjithashtu shkrihen lehtë (së pari duhet të pikoni ujë mbi të).

Në një furrë me mikrovalë, brumi i majave është gati në vetëm 15 minuta! Vendoseni brumin në një tas të madh dhe mbulojeni me një kapak plastik, mos harroni të vendosni një filxhan të vogël uji pranë tij. Në temperaturën më të ulët, drejtojeni pajisjen për tre minuta, pastaj, pa e hequr brumin, ndaloni për tre minuta, ndizeni përsëri furrën për gjashtë minuta dhe më pas bëni një pushim prej gjashtë minutash.

Furra me mikrovalë është në gjendje t'i japë freski ushqimeve pak të vjetruara. Për shembull, erëzat dhe erëzat që janë ngrohur me fuqi të lartë për tridhjetë sekonda do të nuhasin më të fortë. Nëse buka e ndenjur mbështillet në një peshqir letre dhe nxehet për një minutë, do të bëhet përsëri e butë.

Nëse buka e ndenjur mbështillet me një peshqir letre dhe nxehet për një minutë, do të bëhet përsëri e butë.

Për të qëruar bajamet ose arrat shpejt dhe me lehtësi, vendosini në ujë të vluar dhe ngroheni me fuqi të plotë. Tridhjetë sekonda janë të mjaftueshme për bajamet, dhe katër deri në pesë minuta për arrat.

Furra gjithashtu mund të përdoret për tharje. Krisurët me mikrovalë do të piqen katër herë më shpejt - thjesht përhapini në një pjatë dhe ngrohini në temperaturën maksimale për dy deri në tre minuta, duke i kthyer ato herë pas here. Për të tharë lëvozhgën e një portokalli ose limoni, vetëm përhapeni në një pecetë dhe ngroheni për dy minuta me fuqi të plotë, duke e trazuar herë pas here. Nëse, pas ftohjes, lëvorja bëhet e thatë dhe e brishtë, transferojeni në një enë të mbyllur fort. Ju mund të thani zarzavate, perime, arra në të njëjtën mënyrë.

Dhe është gjithashtu e mrekullueshme të skuqni farat në mikrovalë - në sasi të vogla, në gjashtë qasje për një minutë, duke i trazuar shpejt çdo herë.