Recetat më të shijshme të patëllxhanëve

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  Kurse të dyta

• Koha e GATIMIT:

  1-1,5 orë

Përbërësit

• patellxhan
• domate
• majonezë
• hudhër
• Miell
• kripë
• vaj luledielli

Enët me patëllxhanë gatuhen në të gjithë botën. Kjo perime blu shkon mirë me shumë përbërës, qofshin perime, mish apo djathë. Dhe nëse nuk keni gatuar kurrë patëllxhanë, atëherë ne ofrojmë disa receta të thjeshta me fotografi të pjatave të shijshme.

Patëllxhan i skuqur me domate dhe hudhër

Patëllxhanët e skuqur me hudhër dhe domate janë një klasik i kuzhinës. Përkundër faktit se receta është shumë e thjeshtë, pjata rezulton të jetë e shijshme, e ndritshme dhe e shijshme, si në foto.

Përbërësit:

• 2 patëllxhanë;
• 3-4 domate;
• majonezë;
• 2-4 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle l Miell;
• kripë për shije;
• vaj perimesh për tiganisje.

Përgatitja:

I lajmë patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm, i thajmë dhe i presim në feta pak më shumë se 0.5 cm të trasha

Meqenëse perimet përmbajnë solaninë, një substancë me shije të hidhur, është e domosdoshme të heqësh qafe atë. Dhe për këtë i spërkasim ato blu me kripë dhe i lëmë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, perimet do të japin lëng, me të cilin shija e hidhur do të largohet

Pra, shtrydhni patëllxhanët nga lëngu që ka dalë, të pjekur në miell dhe skuqini në vaj deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj e transferojmë në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt

Domatet, si ato blu, priten në rrathë

Gatimi i salcës: derdhni karafilët e shtypur të një perime pikante në majonezë dhe përzieni. Ne marrim hudhër për shije, kush e pëlqen atë më të mprehtë, vendos më shumë, dhe anasjelltas

Vendosni patëllxhanët në një pjatë të gjerë, lyejeni me salcë hudhre dhe vendosni një rreth domate në krye. Kjo është e gjitha, një meze e shijshme dhe aromatike është gati, mund ta shërbeni në tryezë.

Patëllxhan turshi - recetë e shpejtë

Patëllxhani mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave dietike, por të shijshme. Receta e propozuar me një fotografi sigurisht që do të apelojë për ata që duan ushqimet e perimeve me një shije pikante. Të gjithë përbërësit e përdorur janë të thjeshtë dhe të përballueshëm. Vetë procesi i bërjes së patëllxhanëve turshi është shumë i lehtë dhe, më e rëndësishmja, i shpejtë.

Përbërësit:

• 1, 2 kg patëllxhan;
• 3 speca të ëmbël;
• një tufë majdanoz;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• 1 qepë sallatë;
• 1 karotë;
• 1 piper i nxehtë;
• 2 lugë kripë;
• 2 lugë Sahara;
• 2 lugë koriandër i bluar;
• 8 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 5 lugë gjelle l uthull (9%).

Përgatitja:

Pritini kërcellin nga patëllxhanët dhe shpojini frutat me një pirun mjaft shpesh

Zieni ato blu për 10-15 minuta, perimet duhet të bëhen të buta

Grini karotat, copëtoni qepën në gjysmë unaza, copëtoni thelpinjtë e hudhrës me pjata. Pritini specat e ëmbël në shirita, copëtoni specat e nxehtë dhe majdanozin e qëruar nga farat

Tani derdhni speca të nxehtë dhe të ëmbël, qepë, majdanoz, hudhër dhe karota në një tas. Si dhe kripë, sheqer dhe piper të bluar. Përziejini mirë përbërësit me duart tuaja në mënyrë që perimet të japin lëng

• Ftoheni patëllxhanët dhe pritini në kube.
• Ne marrim një enë të përshtatshme, mund të përdorni një tigan, shtroni një shtresë të hollë perimesh, pastaj një shtresë blu, dhe në këtë sekuencë ne shtrojmë të gjithë përbërësit.

Tjetra, përzieni vajin me uthull dhe marinadë, derdhni përmbajtjen e tiganit, vendosni një pjatë në krye dhe vendosni ngarkesën

Ne i dërgojmë patëllxhanët në një vend të freskët për 24 orë dhe pas një dite shërbejmë një rostiçeri pikante, të shijshme dhe aromatike në tryezë.

Pisto me patëllxhan

Pisto është një zierje perimesh e bërë shpesh në Spanjë. Receta e propozuar me një fotografi të një pjate të tillë patëllxhani sigurisht që do të tërheqë shumë amvise, sepse është dietike, e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur.

Përbërësit:

• 250 g patëllxhan;
• 500 g domate;
• 150 g piper jeshil i ëmbël;
• 150 g piper i kuq i ëmbël;
• 200 g qepë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 6 lugë gjelle l vaj ulliri;
• 1 lugë paprika;
• 2-3 majë sheqeri;
• kripë për shije;
• 1 lugë gjelle lpaste domate (nëse është e nevojshme);
• piper i kuq dhe i zi për shije.

Përgatitja:

Pritini karafilët e një perime pikante, gjithashtu copëtoni qepën në kube të vogla

Ngroheni vajin në një tigan të thellë, shtoni qepën dhe hudhrën, skuqini derisa të butë, 7-8 minuta

Pastaj shtoni specat e kuq dhe jeshil, të prerë në kubikë dhe skuqini për 7-8 minuta të tjera

Pritini patëllxhanët në kube dhe dërgojini te perimet, me nxitje të herëpashershme, skuqini për 12-15 minuta

Dhe të fundit që shtohen janë domatet e prera në feta së bashku me paprikën, kripën, piperin e kuq dhe të zi dhe sheqerin. Nëse domatet nuk janë shumë të pjekura, atëherë shtoni paste domate

Gatuani pjatën për 15 minuta të tjera dhe hiqeni nga nxehtësia

Interesante! Patëllxhani më i shijshëm gjeorgjian

Nëse dëshironi, pistoleta mund të përgatitet me vezë të skuqura. Për ta bërë këtë, 5 minuta para gatimit, bëni një depresion në një zierje perimesh, futeni në një vezë dhe mbulojeni me një kapak.

Meze patëllxhan me mbushje perimesh

Një opsion tjetër për ata që ndjekin një dietë. Kjo është një recetë për anijet e patëllxhanëve me mbushje perimesh. Pjata rezulton të jetë ushqyese, e shijshme dhe e bukur, si në foto. Receta për meze në vetvete është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit:

• 1.5 kg patëllxhan;
• 2 speca të ëmbël;
• 2 domate;
• 1 karotë;
• 4 thelpinj hudhër;
• speca djegës për shije;
• 2 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 3 lugë gjelle l Sahara;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 3 lugë gjelle l uthull;
• kokrra piperi për shije;
• borzilok për shije;
• majdanoz për shije;
• 2 gjethe dafine.

Përgatitja:

Vendoseni tenxheren me ujë në zjarr, shtoni një lugë kripë dhe lërini të ziejnë. Ne i presim kërcellin nga ato blu, bëjmë shkurtime përgjatë frutave me thikë në mënyrë që të marrim një lloj xhepi

Zhytini frutat në ujë të valë dhe gatuajini për 20 minuta

• Derdhni rreth 250 ml ujë në një tigan, shtoni kokrra piper për shije dhe vendosni gjethe dafine. Gjithashtu hidhni 2 lugë sheqer dhe një lugë kripë.
• Ne e dërgojmë atë në zjarr, e lëmë të ziejë, fikim ngrohjen. Derdhni uthull dhe vaj, përzieni dhe lëreni marinadën të ftohet plotësisht.

Pritini specat e ëmbël dhe domatet në kube të vogla. Vendosni perimet në një tas dhe shtoni karafilët e shtypur të hudhrës në to

Gjithashtu, në një tas me perime, hidhni majdanoz dhe borzilok të grirë hollë, karota të copëtuara dhe speca djegës të grirë hollë

Ne i vendosim patëllxhanët e përfunduar në një kullesë dhe u ngarkojmë atyre në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të dalë nga frutat

Përziejini mirë perimet dhe mbushni patëllxhanët me mbushjen që rezulton

Ne i vendosim ato të mbushura blu në një tas ose tigan, mbushim me marinadë, i mbulojmë dhe i vendosim në një vend të freskët për 4 orë, ose më mirë për tërë natën.

Patëllxhan me mish të grirë - recetë e shijshme turke

Enët me patëllxhan shpesh përgatiten në Turqi. Ne ofrojmë një recetë shumë të thjeshtë me një fotografi të njërës prej këtyre pjatave me mish të grirë, e cila veçanërisht do t'i pëlqejë gjysmës mashkullore. Patëllxhanët me mbushje me lëng mishi janë të butë dhe shumë të shijshëm. Ato mund të shërbehen si pjatë kryesore ose si pjatë me oriz ose patate.

Përbërësit:

• 2 patëllxhanë;
• 250 g mish të grirë;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 speca djegës;
• 3 domate;
• 2 lugë gjelle l paste domate;
• një tufë majdanoz;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë piper;
• 3 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 2 gota ujë.

Përgatitja:

Prisni imët qepët e qëruara dhe hidhini në një tigan me vaj të nxehtë, skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë

• Pastaj përhapeni mishin e grirë në perime. Ne marrim qengj ose viçi, mos harroni se derri nuk hahet në Turqi.
• Skuqni mishin e grirë me qepë për 3-4 minuta dhe shtoni 1 lugë paste domate, përzieni, skuqeni edhe 1 minutë.

Qëroni lëvoren nga domatet, grijeni tulin ose përdorni një blender për copëtim

• Derdhni masën e domates në një tigan me përmbajtjen, përzieni dhe ziejini për 3-4 minuta. Tani shtoni thelpinjtë e hudhrës të kaluar nëpër një shtyp tek përbërësit, piper i nxehtë i copëtuar. Shtoni gjithashtu kripë, piper, përzieni dhe pas 10 minutash shtoni majdanoz, përzieni gjithçka mirë dhe hiqeni nga zjarri.
• Ne marrim patëllxhanët, i lajmë, i lëmë kërcellin dhe, siç tregohet në foto, presim thelbin.

Brenda atyre bluve të vegjël, shtoni pak kripë, i mbushni me mbushje mishi dhe i vendosni në kallëp. Vendosni një copë piper të kuq dhe një fetë domate në krye

Derdhni 2 gota ujë në një tas të thellë dhe përziejeni paste domate së bashku me kripë dhe piper. Derdhni përzierjen që rezulton në një myk për patëllxhanët e mbushur

Interesante! Receta të shijshme të patëllxhanëve për dimër

Ne i dërgojmë ato blu në furrë për 45 minuta, temperatura është 200 ° C. Sigurohuni që të shërbeni patëllxhanë të gatshëm me lëng mishi.

Patëllxhan i pjekur me pulë

Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të patëllxhanëve në furrë. Një nga recetat e thjeshta janë ato blu të pjekura me pulë. Pjata rezulton të jetë e përzemërt, e shijshme, shumë e shijshme dhe e butë, si në fotot e paraqitura.

Përbërësit:

• 2 patëllxhanë;
• 600 g fileto pule;
• 180 g djathë të fortë;
• 3 domate;
• 2 lugë gjelle l salce soje;
• kripë dhe piper për shije;
• hudhër për shije;
• erëza për pulë për shije;
• majdanoz dhe kopër.

Për salcën:

• 2 lugë gjelle l salcë kosi;
• 2 lugë ketchup domate;
• kripë dhe barishte për shije.

Përgatitja:

Ne lajmë fileton e shpendëve, e thajmë, e presim në pjata, e vendosim në një tas

Derdhni salcën e sojës në mish, shtoni erëza për pulën, përzieni dhe lërini filetot të marinohen për 15 minuta

Pritini frutat e përgatitura të patëllxhanit në qarqe, spërkatini me kripë dhe lërini për pak derisa të lëshohet një lëng i errët i hidhur nga perimet, të cilat më pas duhet të kullohen

Djathin e presim në feta të holla, por mund ta bluani edhe në një rende të rregullt të trashë

Pritini domatet në gjysmë unaza. Prisni imët koprën dhe majdanozin

Ne marrim një enë pjekje dhe shtrojmë patëllxhanët në shtresën e parë, spërkasim me djathë dhe shtrojmë copat e pulës turshi sipër

Vendosni domate në mish dhe ato blu përsëri

Ne përgatisim salcën dhe për këtë thjesht përziejmë salcë kosi të çdo përmbajtje yndyre me ketchup domate. Shtoni erëza dhe barishte nëse dëshironi

Derdhni përmbajtjen e formularit me salcë kosi dhe dërgojeni në furrë për 50 minuta, temperatura 180 ° C

Pasi ta keni nxjerrë tavën nga furra, spërkateni me hudhrën e copëtuar dhe djathin e mbetur. Ne kthehemi në furrë, dhe pasi djathi të jetë shkrirë, mund ta shërbeni pjatën në tryezë, duke spërkatur me barëra të freskëta.

Havjar patëllxhan në një tenxhere të ngadaltë

Shumë amvise duan të gatuajnë pjata në një tenxhere të ngadaltë, madje edhe nga patëllxhanët. Pra, me ndihmën e një pajisjeje të tillë kuzhine, ju mund të gatuani havjar të shijshëm të patëllxhanit. Receta me një foto është shumë e thjeshtë dhe është e përshtatshme si për një tryezë të përditshme ashtu edhe për përgatitjen e dimrit.

Përbërësit:

• 3 patëllxhanë;
• 2 karota;
• 2 qepë;
• 2 speca të ëmbël;
• 3 domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Qëroni patëllxhanët, bluajini në kube, vendosini në një tas dhe mbushini me shëllirë nga 1 litër ujë dhe 1 lugë gjelle. lugë kripë

Derdhni vaj në tasin me shumë gatime, ndizni modalitetin "Frying" dhe, sapo vaji të ngrohet, shtoni qepë të copëtuar imët dhe skuqeni derisa të jetë transparente

Ne i kalojmë karotat përmes një rende dhe i dërgojmë në perimet e qepëve, i skuqim për 5 minuta. Më pas i presim specat në kubikë, i shtojmë në tas me pjesën tjetër të përbërësve dhe i skuqim edhe 5 minuta të tjera

Ne nxjerrim patëllxhanët nga shëllirë, e lëmë lëngun e tepërt të kullojë dhe e vendosim me perimet, i skuqim për 10 minuta

Tani shtoni domatet e prera në kubikë së bashku me hudhrën e copëtuar, kripën dhe piperin. Nga modaliteti "Frying" kalojmë në programin "Stew" dhe gatuajmë havjar për 50 minuta. Shtoni barishte në fund të gatimit nëse dëshironi

Pas sinjalit, havjar do të jetë gati, mund të shërbehet menjëherë, por është gjithashtu shumë i shijshëm kur është i ftohtë. Nëse rrisni numrin e përbërësve, atëherë mund të dekompozoni havjarin në kavanoza sterile dhe të ruani një meze të lehtë të shijshme për dimrin.

Lecho patëllxhan për dimër

Për dimrin, mund të përgatisni një shumëllojshmëri ushqimesh patëllxhanësh. Për shembull, një pjatë si lecho, e cila është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Falë një recete hap pas hapi me një foto, çdo amvise do të jetë në gjendje të përgatisë një përgatitje të shijshme të perimeve të dimrit.

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhan;
• 500 g piper i ëmbël;
• 500 g karrota;
• 500 g qepë;
• 1 kg domate;
• 5 thelpinj hudhër;
• 100 g sheqer;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 70 ml uthull;
• 250 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët e përgatitur në kube të vogla, vendosini në ujë të kripur të valuar, gatuajini për 5 minuta. Pastaj e vendosim në një kullesë dhe e ftohim

Pritini specat e ëmbël të qëruar në shirita

Pritini domatet në gjysmë dhe kaloni nëpër një rende

Pritini qepën e qëruar në pjesë ose shirita, derdhni në një tigan të thellë të pjekjes me vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të zbuten. Tani shtoni karotat e grira në perimet e qepëve dhe skuqni përbërësit për 10 minuta

Tjetra, shtroni specat dhe më pas dërgoni domatet e grira

Ne gjithashtu vendosim patëllxhanët, përziejmë dhe ziejmë për 40 minuta

Në procesin e zierjes, shtoni kripë dhe sheqer dhe derdhni uthull. Në fund, vendosni hudhër të copëtuar imët

Ne e shtrojmë leçon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, e mbështjellim, e ftohim nën një batanije të ngrohtë dhe e vendosim në ruajtje.

Enët me patëllxhanë janë gjithmonë të shijshme dhe ushqyese. Recetat e propozuara me fotografi janë të thjeshta, nuk kërkojnë njohuri të veçanta të gatimit dhe kohës. Gjëja kryesore është të zgjidhni fruta të mira me lëkurë të lëmuar dhe me shkëlqim.