Përmbajtje:

Pancakes me vrima: recetat më të mira
Pancakes me vrima: recetat më të mira

Video: Pancakes me vrima: recetat më të mira

Video: Pancakes me vrima: recetat më të mira
Video: PETULLA AMERIKANE🥞 -Si te bejme pancake!! 2024, Marsh
Anonim
Image
Image
  • Kategoria:

    petulla

  • Koha e GATIMIT:

    1 orë

Përbërësit

  • kefir
  • Miell
  • ujë
  • vezë
  • sodë
  • kripë
  • ujë

Mënyra tradicionale e përgatitjes së kësaj pastë është gatimi i brumit në qumësht. Ka shumë receta për petulla të holla kur përdoret kefir. Hani me sode, maja, qumësht të pjekur të fermentuar.

Ekziston edhe një recetë jokonvencionale - me shtimin e ujit të valë në brumë. Këto produkte dallohen nga një shije e thartë mezi e dukshme. Konsideroni një recetë hap pas hapi për të bërë petulla të holla me vrima, me shtimin e kefirit në brumë.

Image
Image

Një grup produktesh:

  • kefir - 1 l;
  • ujë të valë - 250 ml;
  • miell - në mënyrë që masa të dalë sipas densitetit të salcë kosi;
  • sode dhe kripë - një lugë çaji secila;
  • vaj luledielli - 4-5 lugë gjelle. l.;
  • vezë - 3 copë;;
  • gjalpë (për lyerjen e petullave të gatshme).
Image
Image

Procesi i gatimit:

Sasia e kërkuar e produktit të qumështit të fermentuar është pak e kripur, vezët futen dhe trazohen plotësisht

Image
Image

Ngrohni masën pak në mënyrë që të jetë e ngrohtë

Image
Image

Vazhdoni të trazoni, duke shtuar miell. Konsistenca e masës duhet të jetë e trashë, si një petull

Image
Image

Derdhni një lugë çaji sode në ujë të valë, përzieni shpejt, derdhni vaj

Image
Image

Nëse masa është e lëngshme, shtoni miell, të trashë - derdhni pak më shumë kefir

Ngrohni një tigan, lyejeni me vaj / proshutë. Pancakes janë të skuqura nga të dy anët. Vendosur në një pjatë, të lyer me një copë gjalpë, të mbushur.

Image
Image
Image
Image

Si të bëni petulla të ëmbla

Ato përgatiten pak më ndryshe, por rezultati nuk është më i keq.

Një grup produktesh:

  • kefir - 400 ml;
  • miell - 250 g;
  • 2 vezë;
  • ujë - 200 ml;
  • 3-5 lugë sheqer (për një amator);
  • 5 lugë vaj luledielli;
  • 1/3 lugë sodë;
  • një majë vanilje.
Image
Image

Procesi i gatimit:

Rrihni numrin e kërkuar të vezëve me sheqer dhe vanilje

Image
Image

Kombinoje me produktin e qumështit të fermentuar

Image
Image

Duke e trazuar gjatë gjithë kohës, shtoni ngadalë miellin

Image
Image

Derdhni përzierjen: ujë të valë + sode

Image
Image
  • Lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
  • Kombinoje brumin me vaj luledielli.
Image
Image

Pancakes janë dantella dhe të buta. Çdo mbushje mund të bëhet. Gjëja kryesore është se ka pak prej saj, përndryshe petullat do të prishen, pasi ato janë më të holla se ato të mëparshme.

Image
Image

Brumë për petullat e kremit me kefir

Për të marrë petulla delikate dhe të holla, uji i valë derdhet në një grumbull kefir dhe të verdha të verdha. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni recetës, atëherë produktet janë të ajrosura dhe me vrima. Përbërësit merren në sasinë e specifikuar.

Image
Image

Një grup produktesh:

  • produkt qumështi i fermentuar - 250 ml;
  • një vezë;
  • ujë të valë - 100 ml;
  • sode - 1/4 lugë;
  • vaj luledielli - 2 lugë. l

Procesi i gatimit:

  1. Rrihni një përzierje kefiri dhe vezësh.
  2. Duke e trazuar, shtoni miell për të marrë një konsistencë homogjene.
  3. Sasia e kërkuar e sodës derdhet në ujë të valë, dhe lëngu derdhet menjëherë në brumë.
  4. Përziejini tërësisht, lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta.
  5. Shtohet vaj luledielli.
Image
Image

Brumi është gati, mund të filloni të skuqeni. Këto petulla nuk ngjiten në tigan. Si rezultat, produktet janë të holla dhe delikate. Në mënyrë që produktet e pjekura të jenë të ëmbla, shtoni sheqer (disa lugë).

Image
Image

Bërja e petullave të dantellave

Për këtë lloj produkti, përdoret një teknikë e ndryshme gatimi, e cila ndryshon nga ajo klasike.

Një grup produktesh:

  • 2 vezë;
  • 250 g miell;
  • kripë, sode - gjysmë lugë çaji secila;
  • sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
  • vaj luledielli - 3-4 lugë gjelle. l.;
  • një copë sallo ose gjalpë për të lyer tiganin.
Image
Image

Si të gatuani brumin:

  1. Ndani të verdhat nga të bardhat në enë të ndryshme. Rrihni të verdhat me sheqer, dhe vendosini të bardhat në frigorifer.
  2. Kefiri i ndezur kombinohet me një masë të verdhë veze.
  3. Shosh miellin dhe derdh atë në pjesë, në mënyrë që të formohet një masë e trashë e konsistencës homogjene.
  4. Shuajeni sode me uthull, derdhni në masë.
  5. Shtoni vaj.
  6. Ketrat e ftohtë janë të kripur. Rrihni për të formuar një shkumë të trashë.
  7. Proteinat derdhen në brumë, përzihen ngadalë.

Lyeni një tigan me sallo. Piqni produktet shpejt, derisa të dyja anët të marrin ngjyrë kafe të artë.

Image
Image

Brumi i petullave me kefir, pa vezë

Rrjeta e peshkut mund të bëhet pa shtuar vezë. Një recetë e tillë për petulla është e dashur nga amviset që i përmbahen ushqimit dietik, sepse në kefir dhe pa vezë, ato rezultojnë të jenë më pak të kënaqshme, por të holla dhe gjithashtu me vrima.

Një grup produktesh:

  • kefir - 1 l;
  • miell - 200 g;
  • sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
  • vaj perimesh - 5-7 lugë gjelle. l
Image
Image

Procesi i gatimit:

  1. Rrihni kefirin në mënyrë që të fillojë të flluskojë.
  2. Shtoni të gjithë përbërësit, rrihni masën tërësisht.
  3. Hidhni miell pak në mënyrë që masa të mos dalë shumë e trashë.
  4. Lëreni të qëndrojë për 40 minuta.
  5. Piqni derisa çdo produkt të marrë ngjyrë kafe të artë.
Image
Image

Pa shtuar vezë, mund të skuqni petulla në pasta choux

Një grup produktesh:

  • kefir - 1 gotë;
  • sheqer - 1 lugë gjelle. l me një rrëshqitje;
  • ujë - 180 ml;
  • miell - 250 g;
  • sode - 0,5 lugë. l.;
  • vaj luledielli - 2-3 lugë. l.;
  • gjalpë për lyerjen e petullave tashmë të thekur.
Image
Image

Cilat janë tiparet e kësaj teknologjie:

  1. Kombinoni sasinë e kërkuar të kefirit me sode në sasinë e kërkuar.
  2. Pak nga pak, hidhni miellin e para-shoshitur.
  3. Duke e trazuar, derdhni në ujë të valë, pastaj - sasinë e duhur të vajit.
  4. Brumi duhet të jetë i lëmuar me flluska dhe pa gunga.

Nga jashtë, produktet do të jenë më të errëta, në këtë ata do të ndryshojnë nga petullat me qumësht. Por ato janë më delikate, dhe vrimat janë më të mëdha në madhësi.

Image
Image

Petulla të zbukuruara me maja të shtuara në brumë

Një grup produktesh:

  • 250 g kefir të ngrohtë;
  • 2 vezë;
  • maja e thatë - 1 lugë;
  • sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
  • kripë;
  • miell - 250 g;
  • vaj luledielli - 2 lugë. l
  • Image
    Image

Procesi i gatimit:

  1. Derdhni sasinë e kërkuar të majave në gjysmë gotë miell të situr, përzieni.
  2. Derdhni kefir të ngrohtë, përzieni mirë.
  3. Mbuloni tasin me brumin me një leckë. Vendoseni në nxehtësi për 30 minuta.
  4. Rrihni vezët lehtë. Derdhur në një masë që tashmë ka dalë.
  5. Derdhni miellin e mbetur, përzieni përsëri.
  6. Pas 15 minutash, derdhni vajin.
  7. Mund të filloni të piqni petulla.
Image
Image

Pancakes me kefir: receta e dytë duke përdorur ujë të valë

Ka shumë receta për petulla të hapura që mund të gatuhen me kefir. Por jo gjithmonë rezultojnë të jenë të hollë dhe me vrima. Le të shqyrtojmë një mundësi tjetër të tillë.

Përbërësit:

  • 2 vezë;
  • miell - 1 gotë;
  • kefir - 1 gotë;
  • ujë të valë - 1 gotë;
  • sheqer - 1 l;
  • vaj luledielli - 3 lugë. l.;
  • sode dhe kripë - 1/3 lugë secila.
Image
Image

Procesi i gatimit:

  1. Vezët janë të kripura, rrihen derisa të shkumëzohen.
  2. Uji i vluar derdhet pak nga pak.
  3. Sode dhe sheqer i shtohen kefirit.
  4. Derdhni miell në pjesë, brumi duhet të jetë i trashë dhe homogjen.
  5. Hidhni në vaj, përzieni plotësisht.

Pancakes janë të skuqura deri në ngjyrë kafe të artë. Nëse dëshironi, lyeni me gjalpë.

Image
Image

Recetë e brumit të petullave me qumësht

Nëse përdorni qumësht në recetë, atëherë petullat do të jenë me vrima të vogla. Dhe nëse brumi është në kefir, atëherë produktet do të jenë të buta, të holla dhe shija do të jetë "lëpini gishtat".

Do t'ju duhet:

  • kefir - 0.5 l;
  • vezë - 1 copë;
  • sheqer - 25 g;
  • sode - 1 lugë;
  • qumësht - 1 gotë;
  • kripë - një majë;
  • vaj luledielli - 2 lugë. l.;
  • miell - 1 ose 2 gota.
Image
Image

Teknologjia e gatimit:

  1. Kefiri ngrohet pak, një vezë futet atje, shtohet sode, pastaj kripë dhe sheqer. Përziejini që të shpërndahen të gjitha kokrrat.
  2. Hidh miell në pjesë. Konsistenca e përzierjes duhet të jetë e trashë, pa gunga.
  3. Qumështi zihet dhe në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht, derdhet në masë.
  4. Shtoni vaj, përzieni plotësisht. Nëse masa është e holluar me ujë, shtoni pak miell.
  5. Tava po shkëlqen. Pancakes janë të skuqura nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Çdo petull lyhet me gjalpë. Ju mund të përdorni bllokim për mbushjen.
Image
Image

Përdorimi i kefirit dhe qumështit të pjekur të fermentuar

Për t'i bërë petullat aromatike, mund të shtoni qumësht të pjekur të fermentuar në brumë. Ata do të jenë më të butë se qumështi. Ato mund të shërbehen me qumësht të kondensuar ose reçel.

Produktet:

  • 0.5 l qumësht të pjekur të fermentuar;
  • 200 ml kefir;
  • 2 vezë;
  • 50 g sheqer;
  • kripë (majë).
Image
Image

Si të gatuajmë:

  1. Të gjitha produktet e qumështit të fermentuar janë përzier plotësisht. Shtoni vezë dhe erëza, përzieni për të marrë një masë homogjene me flluska të vogla.
  2. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miell pak nga pak.
  3. Masa e përgatitur duhet të hiqet për gjysmë ore në të ftohtë.
  4. Sapo brumi të ketë qëndruar, ata fillojnë të pjekin petullat. Ato skuqen nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër, në mënyrë që të marrin ngjyrë ari. Petulla e përfunduar e nxehtë është e veshur me gjalpë.
Image
Image

Petulla të holla me hirrë të shtuar

Nëse bëni petulla me hirrë, ato nuk do të jenë aq kalori sa kefiri ose qumështi. Dhe shija e produkteve të gatshme nuk është më e keqe! Procesi i gatimit është disi i ndryshëm nga opsionet tradicionale. Por rezultati pa dyshim do t'i pëlqejë hosteset.

Produktet:

  • hirrë me yndyrë të ulët - gjysmë litër;
  • vezë pule - 2 copë;
  • sheqer - 100 gram;
  • miell pjekje - një gotë;
  • vaj luledielli - 25 gram;
  • sode, kripë.
Image
Image

Procesi i gatimit:

  1. Ngrohni hirrën, kripën, shtoni miell. Rrihni vezët me sheqer shpejt.
  2. Një përzierje sheqeri dhe vezë derdhet në masën homogjene që rezulton. Përziejini derisa të merret një strukturë homogjene. Shtoni kripë.
  3. Sipërfaqja e brumit është e mbuluar me shumë flluska - kjo do të thotë që përzierja ishte e suksesshme. Sa sode të shtoni - do të jetë e qartë nga aciditeti i hirrës. Kur nuk futet sa duhet, atëherë vrimat në petulla nuk do të funksionojnë. Nëse ka shumë prej saj, shija e produkteve të pjekura do të përkeqësohet dhe petullat do të jenë rozë. Një sasi e mjaftueshme e saj, kur shija e sodës në brumë ndihet vetëm pak.
  4. Vaji i rafinuar derdhet - kjo është një parakusht. Të gjitha përzihen mirë, masa duhet të qëndrojë. Zakonisht gatimi bëhet në mbrëmje dhe lihet gjatë natës. Sa më shumë kohë që masa do të qëndrojë, aq më të shijshme do të dalin petullat.
Image
Image

Në një shënim! Tava duhet të jetë shumë e nxehtë para pjekjes. Ju nuk mund të piqni petulla në një pjatë të ngrohtë, përndryshe brumi do të ngjitet. Jo vetëm petulla e parë do të dalë "me gunga", por edhe të tjerat.

Recommended: