Përmbajtje:

Pastat më të shijshme me mish në shtëpi
Pastat më të shijshme me mish në shtëpi

Video: Pastat më të shijshme me mish në shtëpi

Video: Pastat më të shijshme me mish në shtëpi
Video: Mish në Tav me Patate dhe Qep - Potato and Beef Meat Recipe 2024, Marsh
Anonim
Image
Image
  • Kategoria:

    Kurse të dyta

Përbërësit

  • ujë
  • vaj perimesh
  • e kuqja e vezes
  • kripë
  • mish i bluar
  • qepë
  • kripë piper
  • majdanoz
  • vaj perimesh

Cheburekët me mish janë një lloj pite të njohura, shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Përkundër faktit se ju duhet të punoni me brumin, është shumë e thjeshtë t'i gatuani ato në shtëpi, gjëja kryesore është të ndiqni recetat hap pas hapi nga fotografia.

Chebureks me mish - lëng dhe të freskët

Quiteshtë mjaft e thjeshtë të gatuash pasta në shtëpi, sepse të gjithë përbërësit janë në dispozicion. Plus, brumi gatuhet në ujë të thjeshtë. Për mbushjen, mund të përdorni çdo mish të grirë, qoftë viçi, qengji apo derri.

Image
Image

Përbërësit për brumin:

  • Një gotë ujë;
  • 1/3 filxhan vaj vegjetal
  • 1 e verdhë veze;
  • ½ lugë kripë.

Për mbushje:

  • 600 g mish të grirë;
  • 200 g qepë;
  • 100-150 ml ujë (supë);
  • kripë dhe piper për shije;
  • një tufë majdanoz;
  • vaj perimesh për tiganisje.

Përgatitja:

Kaloni miellin përmes një sitë në një tas të thellë. Vendoseni të verdhën në një gotë, shtoni kripë dhe derdhni ujë, përzieni derisa të jetë e qetë

Image
Image

Përzierja që rezulton futet gradualisht në miell, duke e trazuar vazhdimisht. Pastaj derdhni vajin dhe gatuani një brumë të butë, të lëmuar, plastik, të cilin e vendosim në një qese dhe e lëmë për 30 minuta

Image
Image

Ndërsa brumi pushon, përgatitni mbushjen. Le të fillojmë me qepën, e cila pritet në kube të vogla. Prisni majdanozin

Image
Image

Ne i zhvendosim zarzavatet me qepë në mish të grirë. Kripë, piper dhe derdhni në ujë për lëng. Ne gatuajmë gjithçka mirë

Image
Image

Shkëputni një copë nga brumi i "njomur" dhe rrokulliseni sa më hollë të jetë e mundur

Image
Image

Pritini qarqet duke përdorur një pjatë ose kapak

Image
Image

Vendoseni mbushjen në njërën gjysmë turi dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit

Image
Image

Ne i lidhim skajet me një pirun të zakonshëm, dhe për bukurinë mund ta shkurtoni me një thikë kaçurrelë

Image
Image

Derdhni vaj perimesh në tigan 1 cm, ngrohni dhe skuqni pastat nga të dy anët deri në kafe të artë

Image
Image

Me mbushjen, mund të ëndërroni, për shembull, të gatuani pasta me patate, kërpudha ose lakër.

Chebureks në pasta choux

Receta për chebureks me mish në pasta choux mund të quhet mënyra më e suksesshme e gatimit hap pas hapi me një foto të një pjate të shijshme në shtëpi. Gjëja kryesore është që të rrokulliset brumi hollë, atëherë pastat do të dalin të jenë të freskëta, por me lëng.

Image
Image

Përbërësit për brumin:

  • 400-450 g miell;
  • 250 ml ujë;
  • 1 e verdhë veze;
  • 0.5 lugë kripë;
  • 0.5 lugë Sahara;
  • 1 lugë gjelle l vaj perimesh.

Për mbushje:

  • 200 g mish;
  • 1 qepë e madhe;
  • 200 ml kefir (ujë, supë);
  • kripë dhe piper për shije;
  • vaj perimesh për tiganisje.

Përgatitja:

Le të fillojmë me mbushjen. Për ta bërë këtë, ne e rrotullojmë mishin së bashku me qepën në një mulli mishi

Image
Image

Kripë mish i grirë, piper dhe gradualisht futni kefir, përzieni gjithçka mirë. Më pas mbulojeni tasin me mbushjen dhe lëreni të piqet

Image
Image

Për brumin, shoshitni miellin dhe derdhni menjëherë rreth gjysmë gotë në një tas të veçantë

Image
Image

Hidh kripë, sheqer në një tas me ujë, shtoni vaj dhe lërini të ziejnë

Image
Image

Derdhni gjysmën e gotës miell të shtyrë në ujë të valë dhe përzieni shpejt. Pastaj e lëmë për 10-15 minuta që mielli i pjekur të ftohet pak. Pastaj shtoni të verdhën e vezës, përzieni dhe shtoni gradualisht miell, gatuajeni brumin e fortë, si në petat

Image
Image

Ne e mbështjellim brumin me fletë metalike dhe e lëmë në tryezë për 40 minuta, por sigurohuni që të mos thahet shumë. Prandaj, nëse pastat janë gatuar pas disa orësh, atëherë është më mirë ta vendosni brumin në frigorifer

Image
Image

Pritini copat nga brumi dhe rrokullisni ato në një tortë të hollë

Image
Image

Lyejini skajet e tortës me të bardhën e vezës ose ujë. Vendoseni mbushjen në gjysmën e bazës dhe formoni një cheburek

Image
Image

Skuqini në vaj të nxehtë nga secila anë për 2-3 minuta

Image
Image

Kefiri për mbushjen mund të zëvendësohet me supë ose ujë të thjeshtë, por është produkti i qumështit të fermentuar që ruan më së miri lëngjet e mishit, kështu që pastat janë me lëng.

Chebureks në kefir

Disa amvise preferojnë të gatuajnë brumin me kefir, falë të cilit pastat janë më të buta. Sidoqoftë, ato nuk zbehen as kur janë të ftohta.

Image
Image

Përbërësit:

  • 1 gotë kefir;
  • 1 vezë;
  • miell (sa do të marrë brumi);
  • 300 g mish të grirë;
  • 1 qepë;
  • kripë dhe piper për shije;
  • 50 ml ujë.

Përgatitja:

Derdhni kefir në një tas të thellë, pastaj futeni në një vezë, vendosni pak kripë dhe tundeni me një pirun të rregullt

Image
Image

Tani gradualisht e kalojmë miellin përmes një sitë dhe gatuajmë gjithçka mirë

Image
Image

Sapo brumi të bëhet i trashë, transferojeni në tryezë dhe vazhdoni të gatuani me dorë. Brumi duhet të jetë i butë, por jo i ngushtë

Image
Image

Mbulojeni me fletë metalike ose një peshqir dhe lëreni në tryezë për 20 minuta

Image
Image

Për mbushjen, copëtoni qepën në kube të vogla, dërgojeni në mish të grirë, shtoni kripë, piper për shije, derdhni ujë dhe gatuajeni mirë

Image
Image

Ndani brumin e pushuar në 8 pjesë të barabarta, secilën pjesë e rrokullisni në një rreth me një kunj

Image
Image

Vendoseni mishin e grirë në brumë, formoni një cheburek, duke shtypur skajet me një pirun

Image
Image
Image
Image

Skuqini pastat në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët deri në një ngjyrë të shijshme të kuqërremtë

Image
Image

Ngrohja për tiganisje duhet të jetë mesatare, sepse nëse e bëni të madhe, pastat do të digjen, dhe mbushja brenda do të mbetet e papërpunuar.

Pasta maja me mish

Tradicionalisht pastat bëhen nga brumi pa maja, por kushtojini vëmendje recetës së bazuar në brumin e majave. Pastat janë të buta, me lëng dhe me të njëjtën kore të freskët.

Image
Image

Përbërësit për brumin:

  • 1 vezë;
  • 200 ml qumësht;
  • ½ filxhan ayran;
  • 20 g maja të ngjeshur;
  • 1 lugë kripë;
  • ½ lugë Sahara;
  • 700 g miell;
  • 4-5 rr. l vaj perimesh.

Për mbushje:

  • 1 kg mish të grirë;
  • 2-3 qepë;
  • kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Thërrmoni majanë në një tas, shtoni sheqer në të, derdhni qumësht dhe përzieni

Image
Image

Tani shtoni 2-3 lugë miell, përzieni, domethënë përgatitni brumin, të cilin e mbulojmë me petë dhe e lëmë të ngrohtë për 20 minuta

Image
Image

Derdhni vezën në brumin e përfunduar, shkundni pak me një pirun, e ndjekur nga ayran, kripë dhe përzieni

Image
Image

Tani hapi tjetër është mielli, shtojeni gradualisht dhe gatuajeni brumin. Ne përdorim vaj luledielli për gatim

Image
Image

Vendoseni brumin në një tas, shtrëngoni me mbështjellës plastik dhe jepini një kohë të mirë, duhet të rritet në vëllim me 2-3 herë

Image
Image

Pasi të keni gatuar mirë brumin, kthejeni atë në tas dhe lëreni të ngrihet përsëri

Image
Image

Për mbushjen, përzieni mishin e grirë me qepë, të cilat mund të copëtohen imët me thikë ose të copëtohen në një blender. Kripë dhe piper mbushjen për shije

Image
Image

Ndani brumin në pjesë të barabarta, rrokullisni secilën në një tortë të rrumbullakët, vendosni mbushjen dhe formoni pasta

Image
Image
Image
Image

Skuqini pjesët e punës në vaj të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë

Image
Image

Për ta bërë kore të kaftë, mund të përdorni vaj perimesh së bashku me gjalpin për tiganisje, në një raport 1: 1.

Chebureks në vodka

Chebureku më i shijshëm me mish është ai brumi i të cilit është i hollë, i freskët dhe me flluska, dhe mbushja është me lëng. Dhe mund të gatuani pasta të tilla në shtëpi nëse dini një sekret, për të cilin do t'ju tregojmë në recetën e propozuar hap pas hapi me një foto.

Image
Image

Përbërësit për brumin:

  • 500 ml ujë;
  • 3 lugë gjelle l vaj perimesh;
  • 2 lugë gjelle l vodka;
  • 1, 5 lugë kripë;
  • Miell.

Për mbushje:

  • 1 kg mish derri;
  • 3 qepë;
  • 1 vezë;
  • kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Derdhni ujë në një tas, të ndjekur nga vodka, vaj dhe kripë. I trazojmë të gjitha

Image
Image

Tani futni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin së pari në një tas dhe pastaj në tryezë, vendoseni në një qese dhe jepini kohë "pushimit"

Image
Image

Për mbushjen, shtoni qepë të copëtuar imët në mishin e grirë, futeni në një vezë. Kripë mishin e grirë me qepë, piper dhe përziejmë mirë

Image
Image
Image
Image

Ne e marrim brumin nga qesja, e gatuajmë përsëri me duart tona dhe e ndajmë në pjesë të barabarta

Image
Image

Nga ana tjetër, rrokullisni copat në një rreth të hollë, vendosni mbushjen dhe formoni pasta

Image
Image

Në vaj të nxehtë, skuqini ato deri në një kore të bukur

Image
Image

Pse keni nevojë për vodka? Falë pijeve, brumi bëhet më elastik, kështu që kur skuqeni, poret nuk prishen, por formohen flluska, dhe humbet më pak lagështi. Plus pastat thithin më pak vaj.

Cheburekët me mish të gatuar në shtëpi janë tepër të shijshëm, ka shumë receta hap pas hapi me fotografi. Por mos harroni se produktet janë shumë të larta në kalori. Ju mund të zvogëloni kaloritë duke përdorur pulë të dobët, kërpudha ose perime për mbushjen. Ju gjithashtu nuk mund të skuqni pastat në një sasi të madhe vaji, por t'i piqni në furrë.

Image
Image

Recommended: