Përmbajtje:
- Përbërësit
- Chebureks me mish - lëng dhe të freskët
- Chebureks në pasta choux
- Chebureks në kefir
- Pasta maja me mish
- Chebureks në vodka
Video: Pastat më të shijshme me mish në shtëpi
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16
-
Kategoria:
Kurse të dyta
Përbërësit
- ujë
- vaj perimesh
- e kuqja e vezes
- kripë
- mish i bluar
- qepë
- kripë piper
- majdanoz
- vaj perimesh
Cheburekët me mish janë një lloj pite të njohura, shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Përkundër faktit se ju duhet të punoni me brumin, është shumë e thjeshtë t'i gatuani ato në shtëpi, gjëja kryesore është të ndiqni recetat hap pas hapi nga fotografia.
Chebureks me mish - lëng dhe të freskët
Quiteshtë mjaft e thjeshtë të gatuash pasta në shtëpi, sepse të gjithë përbërësit janë në dispozicion. Plus, brumi gatuhet në ujë të thjeshtë. Për mbushjen, mund të përdorni çdo mish të grirë, qoftë viçi, qengji apo derri.
Përbërësit për brumin:
- Një gotë ujë;
- 1/3 filxhan vaj vegjetal
- 1 e verdhë veze;
- ½ lugë kripë.
Për mbushje:
- 600 g mish të grirë;
- 200 g qepë;
- 100-150 ml ujë (supë);
- kripë dhe piper për shije;
- një tufë majdanoz;
- vaj perimesh për tiganisje.
Përgatitja:
Kaloni miellin përmes një sitë në një tas të thellë. Vendoseni të verdhën në një gotë, shtoni kripë dhe derdhni ujë, përzieni derisa të jetë e qetë
Përzierja që rezulton futet gradualisht në miell, duke e trazuar vazhdimisht. Pastaj derdhni vajin dhe gatuani një brumë të butë, të lëmuar, plastik, të cilin e vendosim në një qese dhe e lëmë për 30 minuta
Ndërsa brumi pushon, përgatitni mbushjen. Le të fillojmë me qepën, e cila pritet në kube të vogla. Prisni majdanozin
Ne i zhvendosim zarzavatet me qepë në mish të grirë. Kripë, piper dhe derdhni në ujë për lëng. Ne gatuajmë gjithçka mirë
Shkëputni një copë nga brumi i "njomur" dhe rrokulliseni sa më hollë të jetë e mundur
Pritini qarqet duke përdorur një pjatë ose kapak
Vendoseni mbushjen në njërën gjysmë turi dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit
Ne i lidhim skajet me një pirun të zakonshëm, dhe për bukurinë mund ta shkurtoni me një thikë kaçurrelë
Derdhni vaj perimesh në tigan 1 cm, ngrohni dhe skuqni pastat nga të dy anët deri në kafe të artë
Me mbushjen, mund të ëndërroni, për shembull, të gatuani pasta me patate, kërpudha ose lakër.
Chebureks në pasta choux
Receta për chebureks me mish në pasta choux mund të quhet mënyra më e suksesshme e gatimit hap pas hapi me një foto të një pjate të shijshme në shtëpi. Gjëja kryesore është që të rrokulliset brumi hollë, atëherë pastat do të dalin të jenë të freskëta, por me lëng.
Përbërësit për brumin:
- 400-450 g miell;
- 250 ml ujë;
- 1 e verdhë veze;
- 0.5 lugë kripë;
- 0.5 lugë Sahara;
- 1 lugë gjelle l vaj perimesh.
Për mbushje:
- 200 g mish;
- 1 qepë e madhe;
- 200 ml kefir (ujë, supë);
- kripë dhe piper për shije;
- vaj perimesh për tiganisje.
Përgatitja:
Le të fillojmë me mbushjen. Për ta bërë këtë, ne e rrotullojmë mishin së bashku me qepën në një mulli mishi
Kripë mish i grirë, piper dhe gradualisht futni kefir, përzieni gjithçka mirë. Më pas mbulojeni tasin me mbushjen dhe lëreni të piqet
Për brumin, shoshitni miellin dhe derdhni menjëherë rreth gjysmë gotë në një tas të veçantë
Hidh kripë, sheqer në një tas me ujë, shtoni vaj dhe lërini të ziejnë
Derdhni gjysmën e gotës miell të shtyrë në ujë të valë dhe përzieni shpejt. Pastaj e lëmë për 10-15 minuta që mielli i pjekur të ftohet pak. Pastaj shtoni të verdhën e vezës, përzieni dhe shtoni gradualisht miell, gatuajeni brumin e fortë, si në petat
Ne e mbështjellim brumin me fletë metalike dhe e lëmë në tryezë për 40 minuta, por sigurohuni që të mos thahet shumë. Prandaj, nëse pastat janë gatuar pas disa orësh, atëherë është më mirë ta vendosni brumin në frigorifer
Pritini copat nga brumi dhe rrokullisni ato në një tortë të hollë
Lyejini skajet e tortës me të bardhën e vezës ose ujë. Vendoseni mbushjen në gjysmën e bazës dhe formoni një cheburek
Skuqini në vaj të nxehtë nga secila anë për 2-3 minuta
Kefiri për mbushjen mund të zëvendësohet me supë ose ujë të thjeshtë, por është produkti i qumështit të fermentuar që ruan më së miri lëngjet e mishit, kështu që pastat janë me lëng.
Chebureks në kefir
Disa amvise preferojnë të gatuajnë brumin me kefir, falë të cilit pastat janë më të buta. Sidoqoftë, ato nuk zbehen as kur janë të ftohta.
Përbërësit:
- 1 gotë kefir;
- 1 vezë;
- miell (sa do të marrë brumi);
- 300 g mish të grirë;
- 1 qepë;
- kripë dhe piper për shije;
- 50 ml ujë.
Përgatitja:
Derdhni kefir në një tas të thellë, pastaj futeni në një vezë, vendosni pak kripë dhe tundeni me një pirun të rregullt
Tani gradualisht e kalojmë miellin përmes një sitë dhe gatuajmë gjithçka mirë
Sapo brumi të bëhet i trashë, transferojeni në tryezë dhe vazhdoni të gatuani me dorë. Brumi duhet të jetë i butë, por jo i ngushtë
Mbulojeni me fletë metalike ose një peshqir dhe lëreni në tryezë për 20 minuta
Për mbushjen, copëtoni qepën në kube të vogla, dërgojeni në mish të grirë, shtoni kripë, piper për shije, derdhni ujë dhe gatuajeni mirë
Ndani brumin e pushuar në 8 pjesë të barabarta, secilën pjesë e rrokullisni në një rreth me një kunj
Vendoseni mishin e grirë në brumë, formoni një cheburek, duke shtypur skajet me një pirun
Skuqini pastat në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët deri në një ngjyrë të shijshme të kuqërremtë
Ngrohja për tiganisje duhet të jetë mesatare, sepse nëse e bëni të madhe, pastat do të digjen, dhe mbushja brenda do të mbetet e papërpunuar.
Pasta maja me mish
Tradicionalisht pastat bëhen nga brumi pa maja, por kushtojini vëmendje recetës së bazuar në brumin e majave. Pastat janë të buta, me lëng dhe me të njëjtën kore të freskët.
Përbërësit për brumin:
- 1 vezë;
- 200 ml qumësht;
- ½ filxhan ayran;
- 20 g maja të ngjeshur;
- 1 lugë kripë;
- ½ lugë Sahara;
- 700 g miell;
- 4-5 rr. l vaj perimesh.
Për mbushje:
- 1 kg mish të grirë;
- 2-3 qepë;
- kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
Thërrmoni majanë në një tas, shtoni sheqer në të, derdhni qumësht dhe përzieni
Tani shtoni 2-3 lugë miell, përzieni, domethënë përgatitni brumin, të cilin e mbulojmë me petë dhe e lëmë të ngrohtë për 20 minuta
Derdhni vezën në brumin e përfunduar, shkundni pak me një pirun, e ndjekur nga ayran, kripë dhe përzieni
Tani hapi tjetër është mielli, shtojeni gradualisht dhe gatuajeni brumin. Ne përdorim vaj luledielli për gatim
Vendoseni brumin në një tas, shtrëngoni me mbështjellës plastik dhe jepini një kohë të mirë, duhet të rritet në vëllim me 2-3 herë
Pasi të keni gatuar mirë brumin, kthejeni atë në tas dhe lëreni të ngrihet përsëri
Për mbushjen, përzieni mishin e grirë me qepë, të cilat mund të copëtohen imët me thikë ose të copëtohen në një blender. Kripë dhe piper mbushjen për shije
Ndani brumin në pjesë të barabarta, rrokullisni secilën në një tortë të rrumbullakët, vendosni mbushjen dhe formoni pasta
Skuqini pjesët e punës në vaj të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë
Për ta bërë kore të kaftë, mund të përdorni vaj perimesh së bashku me gjalpin për tiganisje, në një raport 1: 1.
Chebureks në vodka
Chebureku më i shijshëm me mish është ai brumi i të cilit është i hollë, i freskët dhe me flluska, dhe mbushja është me lëng. Dhe mund të gatuani pasta të tilla në shtëpi nëse dini një sekret, për të cilin do t'ju tregojmë në recetën e propozuar hap pas hapi me një foto.
Përbërësit për brumin:
- 500 ml ujë;
- 3 lugë gjelle l vaj perimesh;
- 2 lugë gjelle l vodka;
- 1, 5 lugë kripë;
- Miell.
Për mbushje:
- 1 kg mish derri;
- 3 qepë;
- 1 vezë;
- kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
Derdhni ujë në një tas, të ndjekur nga vodka, vaj dhe kripë. I trazojmë të gjitha
Tani futni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin së pari në një tas dhe pastaj në tryezë, vendoseni në një qese dhe jepini kohë "pushimit"
Për mbushjen, shtoni qepë të copëtuar imët në mishin e grirë, futeni në një vezë. Kripë mishin e grirë me qepë, piper dhe përziejmë mirë
Ne e marrim brumin nga qesja, e gatuajmë përsëri me duart tona dhe e ndajmë në pjesë të barabarta
Nga ana tjetër, rrokullisni copat në një rreth të hollë, vendosni mbushjen dhe formoni pasta
Në vaj të nxehtë, skuqini ato deri në një kore të bukur
Pse keni nevojë për vodka? Falë pijeve, brumi bëhet më elastik, kështu që kur skuqeni, poret nuk prishen, por formohen flluska, dhe humbet më pak lagështi. Plus pastat thithin më pak vaj.
Cheburekët me mish të gatuar në shtëpi janë tepër të shijshëm, ka shumë receta hap pas hapi me fotografi. Por mos harroni se produktet janë shumë të larta në kalori. Ju mund të zvogëloni kaloritë duke përdorur pulë të dobët, kërpudha ose perime për mbushjen. Ju gjithashtu nuk mund të skuqni pastat në një sasi të madhe vaji, por t'i piqni në furrë.
Recommended:
Sa e shijshme dhe e shpejtë për turshi kërpudha në shtëpi
Si të bëni kërpudha turshi shpejt dhe të shijshme në shtëpi. Receta të sugjeruara me fotografi
Gatimi i ëmbëlsirave më të shijshme në shtëpi
Ne kemi përpiluar një përzgjedhje të recetave më të mira të tortave që mund të bëni në shtëpi. Akesmbëlsirat më të shijshme dhe idetë origjinale të dizajnit me udhëzime hap pas hapi
Gatimi i një torte të shijshme Pancho në shtëpi
Si të bëni tortë Pancho në shtëpi? Receta të sugjeruara me foto hap pas hapi
Si të bëni majonezë të shijshme në shtëpi
Si të bëni majonezë në shtëpi? Konsideroni recetat më të mira të blenderit dhe mikserit që edhe një zonjë rishtar mund të bëjë! Majoneza e bërë në shtëpi është një salcë e shkëlqyeshme për pjatat tuaja të preferuara
Receta të shijshme të biskotave të bollgur në shtëpi
Si të bëni biskota bollgur në shtëpi. Një recetë me një foto të biskotave të tërshërës mund të zotërohet edhe nga një kuzhinier rishtar