Dita e tortës në Islandë: Receta për një dhëmb të ëmbël

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Më 16 shkurt (këtë vit), Islanda feston një festë shumë të pazakontë dhe shumë të shijshme - Ditën e Tortës. Fillimisht, banorët e vendit mbajtën festa të mrekullueshme para Kreshmës, por më pas ata zhvilluan një traditë për t'u përgatitur për agjërimin me ndihmën e ëmbëlsirave të caktuara - të mbushura me krem të rrahur dhe të mbuluara me krem. Kështu që festa zuri rrënjë.

Kjo traditë është veçanërisht e dashur nga fëmijët. Në mëngjesin e pushimeve, ata zgjojnë prindërit e tyre duke bërtitur emrin e ëmbëlsirës - aq sa bërtasin, ata do të marrin sa më shumë ëmbëlsira.

Ne vendosëm t'ju ofrojmë të kënaqeni veten me ëmbëlsira të shijshme dhe të ndajmë me ju disa receta të shijshme.

Fitimprurëse me akullore vanilje

nën salcë çokollate

Lexoni gjithashtu

Shtëpi | 2021-25-08 Dizajn në modë i dhomës së gjumit 2022 - tendencat dhe ngjyrat e brendshme

Përbërësit:

Për përfitimet:

Miell - 150 g

Sheqeri - 25 g

• Akullore vanilje - 500 g
• Vezë - 4 copë.
• Kripë - 0,5 lugë
• Gjalpë - 90 g

Për salcën

• Çokollatë - 250 g
• Qumësht - 150 ml
• Gjalpë - 40 g

Përgatitja:

Përgatitni pasta choux nga 250 ml ujë, 75 g vaj, kripë, sheqer, miell dhe vezë.

Lyejeni një fletë pjekje me gjalpin e mbetur dhe përdorni dy lugë për të vënë pjesë të vogla të brumit mbi të.

Piqni profeterolat në furrë për 20 minuta. në 210 ° C, pastaj ftohet.

Përgatitni salcën e çokollatës:

Thyejeni çokollatën në copa, shtoni gjalpë, derdhni qumështin dhe shkrini në nxehtësi të ulët.

Pritini proferolet e ftohura dhe mbushni me akullore.

Vendoseni në një pjatë, derdhni salcën me çokollatë dhe shërbejeni menjëherë.

Kone me krem kafeje

Përbërësit:

• Vanilje - 2 lugë
• Kripë
• Pluhur kakao - 4 lugë. l
• Lajthi - 40 g
• Sheqeri - 1, 5 lugë gjelle.
• Miell gruri - 1 lugë gjelle.
• Çokollatë e zezë - 200 gr
• Gjalpë - 140 g
• Të bardhat e vezëve - 8 copë.
• Rum i errët - 2 lugë l
• Bajame - 100 g

Për kremin:

• Të verdhat e vezëve - 3 copë.
• Sheqeri - 3 lugë. l
• Kafe ekspres - 100 ml

Përgatitja:

Bettershtë më mirë të bësh thekon çokollate paraprakisht, sepse ata duhet të ngrijnë. Shkrini çokollatën në një banjë uji, aplikojeni në pergamenë me një teh të gjerë thike me goditje 1-1,5 cm. Hiqeni për të ngrirë në frigorifer.

Shkrini gjalpin, shtoni rum (konjak), ekstrakt vanilje, ftohuni. Shosh miellin, shtoni 3/4 filxhan sheqer.

Qëroni arrat. Derdhni ujë të valë për 2 minuta, kullojeni ujin dhe derdhni përsëri ujë të valë, lëreni për 10 minuta, qërojeni lëvoren. Prisni arrat dhe përzieni me miell. Lërini mënjanë 3 të verdha vezësh për kremin. Rrihni 8 proteina në temperaturën e dhomës në një tas të thatë me një majë kripe. Gradualisht shtoni sheqerin e mbetur (3/4 filxhan) dhe rrihni deri në majat e forta. Shtoni gjalpë dhe miell tek të bardhat e vezëve në 3 hapa, duke i trazuar. 1/3 gjalpë, 1/3 miell, etj. Lyejeni formën me vaj, mbulojeni me pergamenë, derdhni brumin. Piqeni në 180 ° C për 40-45 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini ovale nga biskota, prerë një buzë me një kon.

Për kremin e kafesë: bluani 3 të verdha me 3 lugë. sheqer i bardhë, i holluar me ekspres të nxehtë. Ngrohni kremin në një banjë me ujë dhe, duke e trazuar, ziejeni derisa salcë kosi të jetë e trashë. Qetësohu.

Mbuloni kone me krem. Dekoroni me thekon çokollate nga poshtë lart, vendosini ëmbëlsirat në frigorifer. Spërkateni me kakao para se ta shërbeni. Ju mund të përdorni petale bajame në vend të thekonve të çokollatës.

"RIJA E SESAMIT" me krem limoni

Përbërësit:

• Gjalpë - 60 g
• Ujë - 150 g
• Vezë pule - 4 copë.
• Sheqeri - 200 g
• Kripë - 1 majë
• Miell gruri - 150 g
• Krem 35-38% - 230 g
• Lëng limoni - 3 lugë l
• Farat e susamit - 80 g
• Gjalpë - 10 g
• Farat e susamit

Përgatitja:

Ziejeni ujin, duke shtuar kripë dhe sheqer, gjalpë të zbutur. Shtoni miell të shoshitur në ujë të valë (vaji duhet të shpërndahet në të) në një hap, fikni zjarrin, përzieni fuqishëm. Brumi duhet të ndahet mirë nga muret.

Lëreni të ftohet pak, shtoni vezët një nga një, duke i trazuar çdo herë me një mikser me shpejtësi mesatare (për një kohë të shkurtër, nuk duhet të ketë gunga).

Ngrohni furrën në 200 C. Vendoseni brumin në një fletë pjekje, në letër pjekje me një lugë, vendoseni në furrë për 35 - 40 minuta. Ju mund të keni nevojë për pak më pak kohë, pas 30 minutash mund të kontrolloni (mos e hapni furrën deri në këtë kohë). Fikeni furrën, lëreni për 3 - 5 minuta me derën e hapur.

Thembëlsira duhet të ketë ngjyrë kafe të artë. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet, bëni një prerje të pastër përgjatë secilës tortë.

Sasi e vogël e susamit:

Fërgoni lehtë farat e susamit në një tigan të thatë, mund ta bluani, mund ta kaloni.

"Retë" e susamit:

Ziejeni karamelën në një tas të trashë, duke spërkatur sheqer me ujë, përzieni me farat e susamit, mbajeni në zjarr të ulët për një kohë, duke zierë përzierjen, përhapur në një shtresë të hollë në letër pjekje (petë) të lyer me gjalpë. Lëreni derisa të forcohet plotësisht. Ndajeni me thikë të lagur në copa për zbukurim.

Krem limoni:

Shtrydhni limonin, rrihni kremin me sheqer të grimcuar me një mikser, duke shtuar gradualisht sheqer të grirë gjatë fshikullimit, shtoni lëng limoni, rrihni edhe pak.

Mbushni me krem, futni një "re" të susamit në prerje, dekoroni me krem sipër duke përdorur një shiringë gatimi, spërkateni me farat e susamit.

Tortë me shkopinj misri

Përbërësit:

• Qumësht i kondensuar i zier - 350 ml
• Gjalpë - 100 g
• Arre - 1 lugë gjelle
• Pelte frutash - 100 g
• Shkopinj misri - 2, 5 pako prej 70 g

Përgatitja:

Derdhni shkopinjtë e misrit në një tas të thellë. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe qumështin e kondensuar të zier atje.

Përziejini mirë, duke i trazuar dhe thyer pak shkopinjtë me duart tuaja.

Pritini marmelatën në shirita ose kube të rastësishëm. Shtoni marmelatën në shkopinjtë e shkopit dhe përzieni butësisht. Possibleshtë e mundur pa marmelatë.

Formoni një bukë të zgjatur nga masa që rezulton. Rrokulliset atë në thërrimet e arrave.

Mbështilleni me celofan ose fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Më pas nxirreni dhe pritini në feta anash.

Tortë "Sanduiç me vezë"

Lexoni gjithashtu

Shtëpi | 2021-24-08 Dizajni në modë i kuzhinës 2022 - tendencat dhe ngjyrat kryesore

Përbërësit:

• Vezë (për biskotë) - 3 copë.
• Sheqer pluhur (për biskotë) - 150 g
• Miell (për biskotë) - 150 g
• Krem 33% (për sufle) - 200 ml
• Qumësht (për sufle) - 200 ml
• Sheqer pluhur (për sufle) - 100 g
• Xhelatinë (për sufle) - 10 g
• Reçel kajsi (për shtresë) - 200 g
• Shurup komposto pjeshke (për impregnim) - 80 ml
• Komposto pjeshkë sipas numrit të ëmbëlsirave (për dekorim)
• Çokollatë e zezë (për zbukurim)

Përgatitja:

Rrihni vezët me sheqer pluhur. Shtoni miell, përzieni.

Mbuloni enën e pjekjes me letër pjekje, shtroni brumin, rrafshoni. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C. Piqeni për 15-20 minuta. Ftojeni biskotën. Pritini për së gjati në dy pjesë.

Vendosni pjeshkët e konservuara në një kullesë për tu tharë dhe tharë. Kullojeni shurupin. Ngopni të dy ëmbëlsirat me shurup pjeshke të konservuar. Vendoseni tortën e poshtme përsëri në myk, të mbuluar me një fletë të re letre. Ngrohni bllokimin e kajsisë në mikrovalë në mënyrë që të bëhet disi e lëngshme dhe të shtrihet mirë mbi tortë. Vendoseni reçelin e ngrohur në tortën e parë. Vendoseni tortën e dytë sipër.

Thith xhelatinë. Rrihni kremin me sheqer pluhur. Shtoni qumësht, përzieni. Shkrini xhelatinën në një banjë me ujë derisa kokrrat të treten plotësisht. Derdhni xhelatinën në krem. Përzieni.

Vendosni sufle në tortë, rrafshoni. Vendoseni mykun në frigorifer që suflja të ngurtësohet plotësisht.

Pritini kajsitë në një madhësi të përshtatshme.

Vendosni të verdhat që rezultojnë në sufle. Pastaj prerë ovale në formën e një veze nga biskota. Spërkatni ëmbëlsirat me çokollatë, duke imituar piperin e zi. Vendosini ëmbëlsirat që rezultojnë në një pjatë.

Tortë e brumit të gjizës në një tigan

Përbërësit:

• Gjizë - 400 g
• Sheqeri - 300-350 g
• Vezë - 2 copë.
• Sode - 2 lugë
• Vanilinë - 1 pako
• Miell - 350-400 g
• Krem (salcë kosi me çokollatë) - 400 g
• Reçel boronicë - 100 g
• Qumësht i kondensuar i zier - 0.5 ndalim.
• Çokollatë e zezë, boronicë (për zbukurim);
• Fletë kokosi (për dekorim)

Përgatitja:

Shtoni vezët dhe sheqerin në gjizë.

Shtoni sodë buke (mos e shuani) dhe vanilinë.

Derdhni miellin e shoshitur dhe gatuani brumin, si në ëmbëlsira djathi, në mënyrë që brumi të mos jetë i pjerrët, por mund të rrokulliset.

Rrokulliset jo trashë, prerë kriklla me një gotë.

Piqni në një tigan të thatë nga të dyja anët mbi nxehtësinë e ulët (biskotat piqen shpejt, sigurohuni që të mos digjen).

Kur biskotat të jenë ftohur, renditini në 3 pjesë. Lyejeni biskotën e parë me krem, mbi të të dytën, e lyer me një shtresë të hollë bllokimi dhe kremi, sipër - biskotën e tretë.

Lyejeni koren e sipërme me qumësht të kondensuar të zier. Lyeni anët e ëmbëlsirave me krem dhe rrokullisni butësisht kokosin. Dekoroni tortën me çokollatë të grirë, kokosit dhe boronicë. Vendosini ëmbëlsirat në frigorifer për disa orë.