Enët për Vitin e Ri 2021, si në një restorant

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  rostiçeri

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• djathë
• avakado
• qershi
• qepë
• vaj ulliri
• Barishte provansale
• karkaleca
• lëng limoni

Tavolina festive për Vitin e Ri 2021 duhet të jetë e shijshme, e ndritshme dhe mbresëlënëse. Për të gjithë adhuruesit e kuzhinës gustator, ne ofrojmë receta me fotografi të pjatave të ndryshme: nga ushqimet e vogla deri tek ëmbëlsirat, ashtu si në një restorant.

Snacks të bukura për tryezën e Vitit të Ri

Snacks e bëjnë çdo tryezë të pasur dhe të larmishme, por në mënyrë që pjatat të dalin si në një restorant, duhet të mendoni për servirjen e tyre. Ne ofrojmë disa receta menjëherë me fotografi të ushqimeve të bukura për Vitin e Ri 2021, dhe gjithashtu ju tregojmë se si të dekoroni një pjatë djathi në një mënyrë origjinale.

Rostiçeri "Tartlets"

• 190 g djathë;
• 1 avokado
• 5 qershi;
• Onion qepë e kuqe;
• 1 lugë gjelle l vaj ulliri;
• Barishte provansale;
• kripë për shije;
• 45 g karkaleca;
• lëng limoni.

Përgatitja:

Fërkoni djathin në një rende të trashë dhe vendoseni në një tigan në formën e ëmbëlsirave të sheshta. I skuqim petullat e djathit nga të dyja anët, por nuk i gatuajmë shumë

Transferoni shpejt boshllëqet e djathit në një gotë të përmbysur, shtypni poshtë dhe lërini shportat të ftohen plotësisht

• Pritini avokadon dhe qershinë e qëruar në copa të vogla, copëtoni qepën në kube të vogla.
• Ne i dërgojmë të gjitha feta në një tas të zakonshëm, shtojmë kripë, barishte provansale, vaj ulliri dhe lëng limoni, përziejmë.

Vendosni karkalecat në një tigan të nxehur me pak vaj, i kaloni me lëng limoni dhe skuqini për 1 minutë

Ne i vendosim shportat e djathit në një pjatë për servim, i mbushim me mbushje me perime dhe dekorojmë me karkaleca sipër.

Rostiçeri "Harqe"

• baguetë;
• djathë i përpunuar me kërpudha;
• kazanët turshi;
• 100 g balik;
• ullinj.

Përgatitja:

1. Pritini bagetën në feta të holla dhe lyejeni me djathë të shkrirë.
2. Sipër vendosni kazanët e prerë hollë.
3. Ne mbledhim të njëjtën fetë të hollë balyk me një hark dhe dekorojmë me një pemë ulliri.
4. Vendosni harqet që rezultojnë në majë të kazanëve. Një meze tjetër e bukur është gati.

Meze me varka

• 1 shtresë pastë pudre;
• 1 e verdhë veze;
• djathë i përpunuar kremoze;
• gjethe marule;
• 150 g peshk i kuq;
• limon;
• Kopër;
• lulekuqe

Përgatitja:

• Pritini një shtresë pastë të skuqur në katrorë. Pastaj e palosim secilën në gjysmë, kapim skajet dhe formojmë anije.
• I transferojmë në një fletë pjekje me pergamenë, i lyejmë plotësisht me të verdhë veze, i spërkasim me fara lulekuqe dhe i fusim në furrë për 20-25 minuta (temperatura 180 ° C).

• Pas kësaj, shtyjeni pak mesin e anijeve dhe mbusheni me krem djathi.
• Dekoroni me gjethe marule, trëndafila peshku të kuq, copa limoni dhe degëza kopre.

Rostiçeri "Rolls"

• 50 g djathë;
• 2 vezë të ziera;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle l majonezë;
• djathë sulguni;
• 10 feta proshutë;
• gjethe marule.

Përgatitja:

1. Grini djathin, vezët dhe hudhrën në një tas të përbashkët.
2. Shtoni majonezë në përbërësit dhe përzieni.
3. Vendosni një fetë proshute mbi djathin suluguni, një fletë marule dhe masë djathi sipër, lidheni atë në një rrotull.

Pjatë djathi

• djathë të varieteteve të ndryshme;
• rrush (jeshil dhe i kuq);
• mjaltë;
• fruta të thata.

Përgatitja:

• Për shërbimin e parë, marrim Maasdam, Radamer dhe djathë rus. Pritini djathin në feta shumë të holla, paloseni në gjysmë dhe vendoseni në pjatë në një rreth me një mbivendosje.
• Dekoroni pjatën e djathit me degëza nenexhiku dhe rrush të kuq.

• Për shërbimin e dytë, vendosni një tufë rrushi jeshil në një dërrasë druri dhe vendosni një tas me mjaltë.
• Përhapeni bri, maasdam, parmixhan dhe cheddar.
• Dekoroni fetat e djathit me fruta të thata dhe gjethe nenexhiku.

• Për shërbimin e tretë, vendosni mjaltë në një pjatë dhe vendosni një dardhë të prerë hollë.
• Pritini djathin cheddar në kube, blu blu në feta, prerë parmixhanin në feta të holla dhe mbështilleni në një tub.
• Dekoroni pjatën e djathit me rrush të kuq dhe fruta të thata.

Dardha, rrushi dhe fiqtë shkojnë mirë me djathërat e butë. Për varietetet e forta - qershi, ananas dhe kivi, dhe për ato yndyrore - arra dhe bajame.

Harengë nën një pallto lesh, si në një restorant

Edhe harengë tradicionale nën një pallto lesh mund të shërbehet si në një restorant. Ne zbulojmë të gjitha sekretet e recetës dhe tregojmë në foto një shërbim të bukur dhe të hollë të pjatës për Vitin e Ri 2021.

Përbërësit:

• 2 feta bukë thekre;
• 150 g panxhar të zier;
• 100 g harengë të kripur lehtë;
• 30 g limon;
• 150 ml majonezë;
• 2 g koriandër të bluar;
• 10 g xhelatinë;
• 5 qepë jeshile;
• kripë.

Përgatitja:

• Thithni xhelatinën në ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë tani për tani.
• Në këtë kohë, marrim panxharët e zier paraprakisht, i pastrojmë, i presim në copa dhe, së bashku me majonezë, lëng limoni, kripë dhe koriandër, i dërgojmë në një blender.

• Rrihni derisa të jetë e qetë.
• Sillni xhelatinën në një gjendje të lëngshme në nxehtësinë më të ulët dhe shtoni në masën e panxharit, ndërpriteni përsëri.
• Pritini fileton e harengës në copa të vogla, shtoni qepë të njoma të grirë imët dhe pak vaj në peshk, përzieni.

• Duke përdorur unaza pastiçerie, prisni bazën për sallatën e bukës kafe.
• Ne i riorganizojmë format së bashku me bukën në një fletë pjekje, i vendosim peshqit në qendër në një rrëshqitje.
• Mbuloni harengën me mousse panxhari.
• E fusim në frigorifer derisa të ngurtësohet.

Tani nxjerrim sallatën, heqim me kujdes mykët, dekorojmë pjatën me feta limoni dhe çdo barishte

Sallatë e shijshme me një prezantim të bukur

Ne ofrojmë një tjetër recetë sallate për tryezën e Vitit të Ri. Rezulton të jetë shumë e shijshme, në të njëjtën kohë e ndritshme dhe e bukur - një pjatë e vërtetë restoranti!

Përbërësit:

• 1 fileto pule;
• 2 zhardhokë patate;
• 300 g karrota;
• 300 g panxhar;
• 4-5 vezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 250 ml majonezë;
• 3 lugë gjelle l xhelatinë e gatshme;
• majdanoz

Përgatitja:

Pritini shpendët e zier në kube të vogla

• Bluajini patatet në një rende të trashë.
• Ne gjithashtu fshijmë panxharët në një rende të trashë, mos derdhni lëngun e lëshuar.

Ndani të verdhat nga proteinat, kaloni nëpër një rende, shtoni në patate, kriponi pak dhe përzieni

Duke përdorur një rende, bluajini proteinat, derdhni lëng panxhari dhe përzieni

Shtoni xhelatinë të shkrirë në majonezë dhe përzieni

• Gjithashtu 1 lugë gjelle. shtoni një lugë xhelatinë në panxhar dhe përzieni.
• Ne marrim një formë drejtkëndëshe dhe e mbulojmë me film ngjitës.

• Vendosni disa lugë majonezë në masën e patateve dhe të verdhave, përzieni dhe përhapeni në formë me shtresën e parë, nivelin.
• Shtresa tjetër është proteina me ngjyrë.

• Vendosni copa fileto pule mbi proteinat, nivelojini dhe mbulojini me majonezë.
• Shtresa e fundit është panxhari, gjithashtu e lyejmë pak me majonezë.

Mbuloni mykun me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të freskët për 3-4 orë

Pasi ta nxjerrim sallatën, e kthejmë në një pjatë, e zbukurojmë me një rrip majdanoz të grirë hollë dhe topa karrote sipër. Për ta bërë këtë, fërkoni karotat në një rende të imët, përzieni me majonezë dhe rrokullisni topa të vegjël nga masa që rezulton.

Ossobuco - një pjatë me mish për Vitin e Ri 2021

Ossobuco është një pjatë italiane e bërë nga fije viçi. Veçantia e recetës është se krahu pritet në feta të gjera së bashku me palcën. Mishi rezulton të jetë tepër i butë dhe me lëng, por zbukurimi i thjerrëzave do të theksojë veçanërisht shijen e tij.

Përbërësit:

• 350 g shufër viçi;
• 100 g karrota;
• 100 qepë;
• 100 g rrënjë selino;
• 20 g miell;
• 20 ml vaj ulliri;
• Gjethe dafine;
• piper i kuq;
• kokrra piperi;
• kripë.

Për zbukurim:

• 100 g thjerrëza;
• 50 ml krem;
• kripë.

Përgatitja:

Pritini qepën, selinon dhe karotat në copa të mëdha. Pritini bishtin e viçit në feta të gjera, kripë, piper dhe rrokulliseni në miell

Në një tigan me vaj ulliri të ndezur, skuqni fetat e mishit nga të dyja anët

Tani ne i dërgojmë të gjitha perimet, kokrrat e specit dhe gjethet e dafinës në mish. Gatuani pjatën nën një kapak të mbyllur në furrë për 4 orë në një temperaturë prej 180 ° C

Ziejini thjerrëzat për një pjatë anësore derisa të zbuten, shtoni kripë, krem në të dhe rrihni

Salmon me thërrime buke

Salmoni është një delikatesë e vërtetë, kështu që bën gjithmonë pjata si në një restorant. Ne ofrojmë një nga këto receta shumë interesante me një foto, të cilën ia vlen të merret parasysh në mënyrë që të befasoni mysafirët për Vitin e Ri 2021 me një trajtim të hollë.

Përbërësit:

• biftekë salmon;
• 2 lugë gjelle l djegës i ëmbël;
• 0, 5 lugë gjelle l mustardë dijon;
• 1 lugë gjelle l lëng limoni;
• krisur terren;
• 3 thelpinj hudhër;
• majdanoz dhe cilantro;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Le të fillojmë me marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni 1, 5 thelpinj hudhër të grirë, mustardë Dijon, piper të zi, kripë dhe lëng limoni në salcën e ëmbël djegës. Përziejini gjithçka tërësisht

Duke përdorur një furçë, aplikoni marinadën që rezulton në peshk

• Përzieni krisurët e bluar me majdanoz të grirë hollë, cilantro dhe hudhër.
• Vendoseni përzierjen sipër salmonit, kriponi pak, piper dhe vendoseni në furrë për 12-13 minuta.

Hidhni një pjatë me një salcë portokalli, mustardë, barishte dhe vaj ulliri. Vendoseni salmonin në krye, dekorojeni me pendë të holla qepësh të njoma, vendosni speca të zier dhe një fetë limoni pranë tij.

Patate "Dukesha" për zbukurim

Për të vendosur tryezën e Vitit të Ri, si në një restorant, në përgatitjen e pjatave duhet të mendoni për gjithçka deri në detajet më të vogla. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pjatave anësore. Dhe nëse nuk e dini sa bukur të shërbeni pure patate për Vitin e Ri 2021, atëherë ne ofrojmë një recetë me një fotografi të patates së Dukeshës.

Përbërësit:

• 1 kg patate;
• 50-100 g gjalpë;
• 1-2 vezë;
• 1 lugë gjelle l niseshte;
• 1 lugë kripë;
• ½ lugë hudhër e tharë;
• ¼ h. L. arrëmyshk

Përgatitja:

• Derdhni zhardhokët e qëruar të patates me ujë të zier, shtoni kripë dhe gatuajini derisa të gatuhen.
• E kullojmë lëngun nga patatet e gatshme dhe, ndërsa është akoma e nxehtë, e kthejmë në pure patate duke përdorur një shtypje të rregullt. Bluajeni tërësisht në mënyrë që të mos mbetet një gungë e vetme.

Shtoni gjalpë, arrëmyshk, hudhër të thatë (sipas dëshirës) në pure. Shtoni gjithashtu niseshte, futeni në një vezë dhe përzieni mirë. Nëse konsistenca e masës së patates doli të jetë shumë e lëngshme, atëherë shtoni niseshte, dhe nëse, përkundrazi, është shumë e trashë, atëherë vendosni pak më shumë vaj dhe futeni në një vezë

Tani transferoni shpejt purenë në një qese pastiçerie me një shtojcë yll dhe vendoseni në një fletë pjekje me pergamenë

Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë për 15-20 minuta (temperatura 200 ° C)

Mos i skuqni patatet fort. Sapo skajet e valëzuara të skuqen, e nxjerrim menjëherë. Trëndafilat e patates janë të freskëta nga jashtë, por pureja e butë, delikate dhe aromatike mbetet brenda.

Tortë me shkumë të bardhë çokollate dhe mjedër

Asnjë tryezë e Vitit të Ri nuk është e plotë pa ëmbëlsira. Sigurisht, ju mund të blini një ëmbëlsirë në çdo gatim. Ose thjesht dhe lehtë mund të bëni një tortë të shijshme me çokollatë të bardhë dhe mus të mjedrës. Thembëlsirë rezulton të jetë aq e shijshme dhe e hollë, sikur të ishte përgatitur në një restorant.

Përbërësit:

• 3 vezë;
• 3 lugë gjelle l Miell;
• 80 g sheqer;
• 50 g sheqer pluhur;
• 30 ml lëng limoni;
• 25 g gjalpë;
• 100 g çokollatë të bardhë;
• 350 ml krem (30%);
• 200 g gjizë;
• 3 ml thelb vanilje;
• 12 g xhelatinë;
• 200 g mjedra të ngrira;
• 50 ml ujë;
• lëvore limoni.

Përgatitja:

1. Derdhni 3 lugë gjelle në një tas me vezë. lugë sheqer dhe rrihni derisa vëllimi të trefishohet.
2. Derdhni lëng limoni dhe gjalpë të shkrirë në përzierjen e vezëve, përzieni përsëri gjithçka.
3. Shtoni miell, përzieni me një kamxhik, derdhni brumin që rezulton në një formë drejtkëndëshe me pergamenë. E fusim në furrë për 15-20 minuta (temperatura 180 ° C).
4. Ftoheni tortën e përfunduar dhe priteni në dy pjesë.
5. Rrihni 300 ml krem deri në majat e buta, dhe më pas deri në shkumë të fortë me shtimin e sheqerit pluhur.
6. Ngrohni kremin e mbetur dhe derdhni copat e çokollatës së bardhë, përzieni plotësisht në mënyrë që të shkrihet plotësisht.
7. Shtoni thelbin e vaniljes, gjizën në përzierjen e çokollatës dhe rrihni me një mikser derisa të qetë me shpejtësinë më të ulët.
8. Thith xhelatinë (6 g) në ujë të ftohtë, pastaj shkrihet dhe shtoni në masën e gjizës-çokollatës. Rrihni derisa të jetë e qetë dhe kremoze.
9. Vendosni kremin e rrahur në kremin e çokollatës së bardhë, përzieni.
10. Lyejini ëmbëlsirat me krem dhe vendosini në frigorifer për 10 minuta.
11. Shtoni sheqerin e mbetur tek mjedrat, derdhni 50 ml ujë dhe lëng limoni, vendosni lëvozhgën e një limoni, përzieni.
12. Ngroheni manaferrat mbi nxehtësinë mesatare për 10 minuta, dhe më pas fërkojini përmes një sitë.
13. Shtoni xhelatinë të shkrirë, përzieni dhe hiqeni për 10-20 minuta në një vend të freskët.
14. Vendoseni pelte mjedrën në një shtresë kremi, nivelojeni dhe vendoseni në të ftohtë për 10 minuta.
15. Ne vendosim një tortë mbi tjetrën, lyejmë me kremin e mbetur, rrafshojmë sipërfaqen dhe e dërgojmë përsëri në të ftohtë për 10-20 minuta.

Tani përhapeni peltein e mjedrës sipër me një shtresë të barabartë dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Para servirjes, prejeni tortën në pjesë, dekorojeni me mjedër dhe copa çokollate të bardhë.

Nëse nuk mund të vizitoni një restorant për Vitin e Ri 2021, atëherë gatuajini pjata të shijshme në shtëpi, sepse me recetat e propozuara nga fotografia, ato nuk do të jenë më keq. Në këtë proces, kushtojini vëmendje si shijes ashtu edhe prezantimit. Nëse pjata është e këndshme për syrin, atëherë automatikisht bëhet e shijshme.