Përmbajtje:

Si të gatuajmë stomakun e pulës në një tigan
Si të gatuajmë stomakun e pulës në një tigan

Video: Si të gatuajmë stomakun e pulës në një tigan

Video: Si të gatuajmë stomakun e pulës në një tigan
Video: Pilaf me stomak pule! Recete e Gjyshes. / Chicken Gizzards with Rice Recipe! Delicious Recipe 2024, Marsh
Anonim
Image
Image
  • Kategoria:

    Kurse të dyta

  • Koha e GATIMIT:

    1 orë

Përbërësit

  • stomaku i pulës
  • ujë
  • vaj perimesh
  • qepë
  • karrota
  • koriandër
  • piper i zi
  • Gjethe dafine
  • kripë
  • hudhër
  • Miell
  • piper zile

Disa amvise janë skeptike për stomakun e pulës dhe nuk i perceptojnë ato si një produkt të plotë. Por nëse e dini recetën për gatimin e rrëkeve në tigan, mund të merrni një pjatë të shijshme dhe ushqyese.

Barkushe pule me qepë dhe karrota

Stomakët e pulës me qepë dhe karrota është receta më e thjeshtë për të gatuar një rrëke të tillë në një tigan. Por, pavarësisht nga thjeshtësia e saj, pjata rezulton të jetë e butë, e shijshme dhe shumë e shijshme.

Image
Image

Përbërësit:

  • 1 kg stomakë pule;
  • 220 ml ujë;
  • 100 ml vaj vegjetal;
  • 180 g qepë;
  • 150 g karrota;
  • 5 g koriandër;
  • 5 g piper i zi;
  • 2 gjethe dafine;
  • kripë për shije;
  • majdanoz

Përgatitja:

Ne i lajmë mirë të brendshmet e pulës, e pastrojmë nga yndyra dhe filmat, nëse dëshirojmë, e presim në copa më të vogla. Tani kripni dhe piperizoni barkushet, spërkateni me koriandër dhe përzieni

Image
Image

Ngrohni vajin në një tigan, shtroni stomakun dhe skuqni derisa i gjithë lëngu të jetë avulluar dhe pjesët e rrëkeve të mbulohen me një kore

Image
Image

Në këtë kohë, copëtoni qepën në kube dhe copëtoni karotat në një rende

Image
Image

Në një tigan tjetër, gjithashtu ngrohni vajin dhe skuqni perimet derisa të jenë të buta. Tani i zhvendosim qepët dhe karotat e skuqura në stomak, derdhim ujë, trazojmë, vendosim gjethe dafine dhe gatuajmë nën kapak për 15 minuta

Image
Image
Image
Image

Spërkateni pjatën e përfunduar me majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni

Image
Image
Image
Image

Interesante! Si të bëni marshmallows të shijshme në shtëpi

Kur blini stomakun e pulës, është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje ngjyrës dhe erës së tyre. Kjo rrëzë ruhet për vetëm 48 orë, dhe grykat e freskëta të pulës kanë një ngjyrë rozë dhe një aromë të ëmbël.

Gulash i barkushes së pulës

Goulash mund të bëhet jo vetëm nga mishi, por edhe nga stomaku i pulës. Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë për përgatitjen e një pjate kaq të shijshme dhe të shijshme në një tigan të rregullt.

Image
Image

Përbërësit:

  • 1 kg stomakë pule;
  • 60 ml vaj vegjetal;
  • 1 qepë;
  • 60 g paste domate;
  • 2 gota ujë;
  • 2 gjethe dafine;
  • 400 g domate në lëngun e tyre;
  • kripë për shije;
  • 30 g sheqer;
  • 5 g koriandër;
  • 5 g hudhër të grimcuar;
  • 1-2 speca zile;
  • 10 g miell;
  • 2 degë majdanoz.

Përgatitja:

Pritini stomakun e pulës të përgatitur në 3-4 pjesë. Qëroni të gjitha perimet menjëherë dhe pritini në kubikë të vegjël

Image
Image

Në një tigan me vaj të nxehtë mbi nxehtësi të lartë, skuqni brumin e pulës për 10 minuta

Image
Image

Sapo barkushet të mbulohen me një kore të artë, shtoni piper, kripë dhe koriandër në to, përzieni. Pas erëzave, dërgoni qepën në tigan dhe përzieni specat e zier, skuqini për 5 minuta

Image
Image

Tani derdhni ujë, zvogëloni zjarrin, mbulojeni dhe gatuajeni për 40 minuta

Image
Image

Pastaj shtoni domatet në lëngun e tyre, gjethet e dafinës dhe hudhrat e grimcuara, përzieni. Mbushni gotën deri në gjysmë me ujë, së pari shpërndani miellin në të, dhe më pas shtoni pastën e domates dhe përzieni gjithçka gjithashtu

Image
Image

Derdhni salcën që rezulton në tigan, përzieni, shtoni sheqer dhe lërini të ziejnë

Image
Image

Ne gatuajmë gulashin për 10-15 minuta të tjera, shërbejmë pjatën e përfunduar me barëra të freskëta

Image
Image
Image
Image

Para se të përdorni stomakun e pulës në gatim, ato duhet të pastrohen nga filmi i jashtëm dhe të prerë biliare, e cila thjesht do të prishë të gjithë pjatën.

Stomakët e pulës me kërpudha në një salcë kremoze

Stomakët e pulës me kërpudha në një salcë kremoze është një pjatë shumë e shijshme, aromatike dhe e butë. Dhe receta për gatimin në tigan është shumë e thjeshtë, madje edhe ato amvise që nuk kanë gatuar kurrë një rrëke të tillë do ta zotërojnë atë.

Image
Image

Përbërësit:

  • 450 g kampionë;
  • 900 g stomakë pule;
  • 10 g adjika të thatë;
  • 10 g miell;
  • 2 qepë;
  • kripë dhe piper për shije;
  • vaj perimesh;
  • 60 g gjalpë;
  • një tufë e vogël majdanoz;
  • 200 ml salcë kosi.

Përgatitja:

I lajmë barkushet e pulës, i pastrojmë, sipas dëshirës, i presim në copa të vogla dhe i vendosim në një tigan me vaj të nxehtë

Image
Image

Në një tigan të veçantë, shkrini gjalpin dhe përhapni kërpudhat e copëtuara në pjata të holla, skuqini derisa lëngu të avullojë

Image
Image

Tani ne dërgojmë qepë të copëtuara në kërpudha, shtojmë pak kripë dhe skuqim për 5-7 minuta të tjera

Image
Image

Sapo të skuqen copat e të brendshmeve të pulës, spërkateni me adjika të thatë, pak kripë, përzieni dhe përhapni kërpudhat e skuqura me qepë tek ata

Image
Image

Spërkateni përmbajtjen e tiganit me miell, përzieni, skuqeni për disa minuta. Vendosni salcë kosi dhe derdhni në ujë, ziejini nën kapak për 20 minuta

Image
Image

Në fund, spërkateni pjatën me majdanoz të copëtuar, mbajeni në zjarr për disa minuta dhe mund ta shërbeni në tryezë

Image
Image

Interesante! Receta për gështenja të skuqura në tigan

Ju duhet të gatuani stomakun e pulës menjëherë pasi t'i blini, pasi ngrirja shkatërron fibrat e produktit dhe e bën atë më të vështirë. Para gatimit, të brendshmet mund të ngjyhen për 2 orë në ujë me shtimin e uthullit. Kjo do të lehtësojë barkushet nga një erë specifike dhe do t'i bëjë ato më të buta.

Elb me stomakun e pulës në një tigan

Një recetë tjetër për gatimin e stomakut të pulës në një tigan përfshin shtimin e elbit të perlave. Pjata rezulton të jetë e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme. Në të vërtetë, përbërja e të brendshmeve të pulës përfshin vitamina B, acid folik, si dhe mikro- dhe makroelemente.

Image
Image

Përbërësit:

  • 1 gotë elb margaritar;
  • 800 g stomakë pule;
  • 3-4 qepë;
  • 1-2 karota;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 70 g gjalpë;
  • 0.5 lugë shafran i Indisë;
  • 0.5 lugë paprika;
  • kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Mbushni elbin me perla me ujë dhe lëreni brenda natës, në mënyrë që të zvogëloni kohën e gatimit

Image
Image

Ne pastrojmë stomakun e pulës nga filmi, presim yndyrën e tepërt, shpëlajmë dhe vlim derisa të gatuhet gjysma. Pastaj ftoheni pak dhe pritini në copa të vogla

Image
Image

Pritini qepën në gjysmë unaza, prerë karotat në shirita. Fry qepën në ghee derisa të jetë transparente, pastaj shtoni karota në të, skuqni perimet derisa të jenë të buta

Image
Image

Tani vendosni stomakët në tigan, kriposni përbërësit, spërkatni me piper, shafran i Indisë, piper. Skuqini dhe shtoni thelpinj hudhre të grira hollë në fund

Image
Image

Pastaj derdhni elbin e perlave në kërthizat me perime, mbushni gjithçka me ujë të nxehtë, përzieni dhe ziejini derisa elbi të jetë plotësisht i gatshëm

Image
Image

Ndryshe nga mishi i organeve të tjera, stomakët e pulës kanë një strukturë më të dendur me fibra të forta, kështu që ju duhet t'i gatuani për të paktën një orë. Nëse barkushet janë pak të pjekura ose nuk janë shuar, ato do të mbeten të ngurta.

Barkushet e pulës me patate

Stomakët e pulës me patate janë një tjetër mundësi se si mund të përdorni një rrëke të tillë në gatim. Nëse i dini të gjitha ndërlikimet e recetës për gatimin e tyre në tigan, mund të merrni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme për të gjithë familjen.

Image
Image

Përbërësit:

  • 1 kg stomakë pule;
  • 1 kg patate;
  • 2 qepë;
  • 1 karotë;
  • 5-6 thelpinj hudhër;
  • 2 speca të ëmbël;
  • 100 ml paste domate;
  • erëza për shije;
  • zarzavate (të thata ose të freskëta).

Përgatitja:

Ne i lajmë barkushet e pastruara, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i gatuajmë për të paktën një orë

Image
Image

Në këtë kohë, prerë qepën në shirita, grijeni karotat dhe skuqni perimet e qepëve në një tigan me vaj, dhe më pas shtoni karotat

Image
Image

Pritini specin në shirita të hollë, copëtoni hudhrën imët, prerë patatet e qëruara në kube të mesme

Image
Image

Derdhni piper të ëmbël në karotat e skuqura me qepë dhe skuqeni për disa minuta

Image
Image

Ne kthehemi në barkushe, nëse ato bëhen të buta, atëherë e kullojmë ujin prej tyre dhe e presim në 4 pjesë. Ne shpërndajmë me perime, përziejmë, skuqim fjalë për fjalë 3-4 minuta

Image
Image

Tani shtoni paste domate, përzieni, vendosni disa gjethe dafine, disa bizele piper të zi, shtoni paprika dhe shtoni patate

Image
Image

Derdhni përmbajtjen e tiganit me ujë të nxehtë, shtoni kripë, mbulojeni dhe ziejini derisa patatet të jenë gatuar plotësisht

Image
Image

5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni hudhër, dhe në fund - çdo zarzavate - të thata ose të freskëta

Nëse dëshironi, një pjatë e tillë mund të gatuhet jo në një tigan, por në tenxhere në furrë. Vetëm barkushet do të duhet të skuqen paraprakisht, dhe vetëm atëherë vendosini ato me pjesën tjetër të përbërësve në tenxhere dhe ziejini në furrë për të paktën 2 orë.

Image
Image

Sot ka receta të ndryshme për gatimin e stomakut të pulës, dhe jo vetëm në një tigan. Gjëja kryesore është të ndani të paktën 2 orë për trajtimin e nxehtësisë së të brendshmit, sepse sa më gjatë të gatuhet, aq më e shijshme dhe më e butë bëhet.

Recommended: