Si të gatuani zemrat e shijshme të pulës

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  Kurse të dyta

• Koha e GATIMIT:

  1.5 orë

Përbërësit

• zemrat e pulës
• llambë
• kripë piper
• vaj perimesh

Zemrat e pulës janë një produkt i përballueshëm nga i cili mund të merrni pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Dhe tani ne do të ndajmë disa receta për gatimin e tyre në një tigan, si dhe do të zbulojmë sekretet se si të skuqim siç duhet të brendshmet në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të buta.

Zemrat e pulës të skuqura me qepë

Mënyra më e lehtë për të gatuar të brendshmet e pulës në tigan është një recetë për zemrat e skuqura me qepë. Një pjatë e tillë rezulton të jetë e shijshme, e kënaqshme, mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, për shembull, me patate, oriz ose hikërror.

Përbërësit:

• 600 g zemra pule;
• 1 qepë;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

Ne i lajmë zemrat e pulës mirë, presim yndyrën e tepërt prej tyre, i vendosim në një tigan tashmë të ngrohur me gjalpë

Skuqeni të brendshmet mbi nxehtësinë e lartë, dhe sapo të japin lëng, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 40-50 minuta

Pas avullimit të të gjithë lëngut, shtoni qepë të copëtuar, spërkatni me erëza dhe skuqni zemrat deri në kafe të artë

Gatimi i zemrave të pulës është shumë i thjeshtë, por është e rëndësishme që ato të zihen në lëngun e tyre. Nëse i skuqni menjëherë, atëherë ato rezultojnë të jenë të ashpra dhe pa shije.

Presat e Zemrës së Pulës

Disa amvise nënvlerësojnë nënproduktet e mishit, por ato janë shumë të shëndetshme. Në të njëjtën kohë, ju mund të gatuani pjata shumë të shijshme dhe origjinale prej tyre, madje edhe në një tigan të zakonshëm. Pra, ekziston një recetë interesante për bërxollat e zemrës së pulës.

Përbërësit:

• 500 g zemra pule;
• 4-5 vezë;
• 150 g miell;
• kripë dhe piper për shije;
• barishte pikante për shije;
• vaj perimesh për tiganisje.

Përgatitja:

Ne lajmë zemrat, presim aortën me një thikë të mprehtë dhe presim të brendshmet midis atriumeve. Por ne e bëjmë prerjen me kujdes në mënyrë që të mos i presim ato, zemrat duhet të kthehen. Tani e lëmë yndyrën e tanishme dhe pastrojmë gjakun nga atriumet

Ne i vendosim zemrat e përgatitura në tabelë, i mbulojmë me fletë metalike dhe i rrahim. Pastaj e kthejmë dhe e përsërisim procesin

Tani kripni dhe piperosini bërxollat dhe vendosini në një tas

Ne i fusim vezët në një tas të veçantë, shtojmë kripë dhe barishte. Për një rrëke të tillë pule, erëza hop-suneli është shumë e përshtatshme. Shkundni derisa të jetë e qetë. Derdhni miellin në një pjatë të veçantë

Pastaj e ngrohim tiganin me gjalpë. Spërkateni secilën zemër me miell, më pas zhyteni në përzierjen e vezëve, pastaj piqeni përsëri në miell dhe përsëri në vezë

Interesante! Idetë për Vitin e Ri 2020 Viti i Minjve

Vendoseni në një tigan, mbulojeni me kapak dhe skuqni bërxollat e zemrës nga të dyja anët derisa të zbuten

Për ta bërë një pjatë me zemrat e pulës të shijshme, është më mirë të marrësh rroba të freskëta, jo të ngrira. Nëse zemrat janë të lirshme, me një lulëzim të bardhë ose njolla të verdha, menjëherë duhet të refuzoni një produkt të tillë që nuk është freskia e parë. Në fund të fundit, zemrat me cilësi të mirë duhet të jenë të lëmuara, elastike dhe të dendura.

Qebapët e zemrës së pulës

Ju mund të shërbeni qebapë të shijshëm nga zemrat e pulës. Një recetë e tillë e pazakontë për gatimin e brendshëm të mishit në një tigan me siguri do t'i pëlqejë të gjithëve. Qebapet janë pikante dhe shumë të shijshme, shkojnë mirë me çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

• 500 g zemra pule;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 1 kastravec turshi;
• 1 thelb hudhër;
• kripë dhe piper për shije;
• 40 litra ujë;
• 2 lugë gjelle l vaj perimesh.

Përgatitja:

Ne i lajmë zemrat e pulës, i presim të gjitha të panevojshme prej tyre dhe i lidhim në hell

E shpërndajmë direkt në një tigan të ftohtë me vaj, derdhim ujë, e mbulojmë me kapak, ndezim zjarrin dhe gatuajmë brumin për 15-20 minuta

Në këtë kohë, bluani karotat në një rende, copëtoni qepën në gjysmë unaza dhe prerë kastravecin turshi në kube

Sapo zemrat të bëhen të buta, derdhni qepë dhe karota mbi to, mbulojini dhe ziejini për 10 minuta të tjera

Pastaj kripë dhe piper përmbajtjen e tiganit, shtoni karafilin e shtypur të hudhrës, trangujve turshi, përzieni dhe gatuajeni nën kapak për 10 minuta të tjera

Para se të gatuani zemrat e pulës, është e domosdoshme të prisni yndyrën, të gjitha enët dhe filmin. Ato nuk janë të ngrënshme dhe mund të prishin shijen e pjatës së përfunduar.

Zemrat e pulës kineze

Kjo recetë për gatimin e zemrave të pulës në tigan me siguri do të vlerësohet nga të gjithë tifozët e kuzhinës aziatike. Pjata përgatitet thjesht, shpejt, por rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 400 g zemra pule;
• 1 piper zile;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë niseshte misri;
• 5 lugë gjelle l salce soje;
• 1 qepë;
• majdanoz;
• 1 lugë gjelle l xhenxhefil;
• 1 lugë Sahara;
• 1, 5 lugë uthull orizi;
• 0.5 lugë paste djegës;
• vaj ulliri.

Përgatitja:

Pritini specin e ëmbël në shirita. Prisni imët rrënjën e qëruar të xhenxhefilit dhe copëtoni imët hudhrën

Prisni majdanozin dhe copëtoni qepën në katër pjesë

Ne gjithashtu i presim zemrat e pulave të përgatitura në të katërtat

Ne e përhapim të brendshmet e mishit në një tigan me vaj të nxehtë dhe e skuqim për 3 minuta. Për t'i bërë zemrat të skuqen mirë, skuqini në pjesë

Pastaj kaloni qepën për 2 minuta, pastaj shtoni xhenxhefil, hudhër dhe piper në të, skuqeni me nxitje të vazhdueshme për 5 minuta

Pastaj kthejeni zemrat në tigan me perime së bashku me pastë djegës, sheqer, salcë soje dhe uthull orizi. Dhe gjithashtu derdhni niseshtën e holluar në 150 ml ujë

Interesante! Sallatat dhe ushqimet më të shijshme të festave për Vitin e Ri 2020

Përziejini gjithçka, ziejini për 4 minuta, shtoni zarzavate në fund

Pasta pikante është bërë nga djegës dhe hudhra, prandaj, nëse nuk ka erëza të tilla, atëherë thjesht copëtoni imët copën e freskët të specit të kuq të nxehtë, të qëruar nga farat.

Zemrat e pulës në salcë djathi

Zemrat e pulës mund të skuqen në një tigan me salcë kosi ose krem. Por ekziston një recetë tjetër për gatimin e rrëkeve të pulës - në salcë djathi. Zemrat janë shumë të shijshme.

Përbërësit:

• 500 g zemra pule;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• zarzavate kopër;
• vaj ulliri;
• 100 ml ujë;
• 100 g djathë krem;
• 3 lugë gjelle l salcë kosi;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Pritini yndyrën nga zemrat e pulës të lara tashmë dhe pritini të brendshmet në gjysmë

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, copëtoni koprën dhe copëtoni imët karafilët e hudhrës të shtypura me thikë

Ngroheni vajin në një tigan, skuqni qepën derisa të bëhet transparente, pastaj shtroni zemrat, skuqini për disa minuta dhe shtoni hudhrën

Hidhni në ujë, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 20-25 minuta

Pas kësaj, ne dërgojmë krem djathi, salcë kosi në tigan, shtojmë kripë dhe piper dhe pak zarzavate

E ziejmë pjatën për një çift më shumë dhe e heqim nga zjarri

Kuzhinierët me përvojë këshillojnë të skuqen zemrat në një përzierje perimesh dhe gjalpë, kështu që ato do të jenë më të buta. Por ato duhet të gatuhen në sobë nën një kapak. Avulli do të vendoset prej tij, gjë që nuk do të lejojë që të thahen rrymat.

Zemrat e pulës me kërpudha

Rezulton shumë e shijshme nëse ziej zemrat me kërpudha. Pjata është shumë ushqyese, e shijshme dhe aromatike. Çdo kërpudha është e përshtatshme për recetë, ju mund të merrni kërpudha të zakonshme.

Përbërësit:

• 500 g zemra pule;
• 500 g kampionë;
• 6-7 domate;
• 4 lugë gjelle l krem;
• 1 lugë gjelle l Mustardë franceze;
• 5 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 4 lugë gjelle l salce soje;
• fasule të kuqe (të konservuara);
• kripë dhe piper për shije;
• zarzavate, marule.

Përgatitja:

Ne i lajmë zemrat, i presim të gjitha tepricat dhe i ziejmë në ujë të kripur për 30 minuta. Shpëlajini kërpudhat nën ujë, nëse kapelet janë të mëdha, atëherë pritini përgjysmë dhe gjithashtu ziejini në ujë të kripur për 15 minuta

Tani skuqni zemrat në një tigan për 7 minuta, vendosini në një tas

Tjetra, ne i dërgojmë kërpudhat në tigan dhe sapo të skuqen pak, i kthejmë zemrat

Prisni imët qepët e njoma dhe koprën, përzieni salcën e sojës me mustardën

Ne e dërgojmë salcën së bashku me barishtet në një tigan me kërpudha dhe të brendshmet e mishit

Pastaj marrim fruta të vogla domatesh dhe i presim në feta

Tani derdhni kremin në tigan, përzieni dhe ziejini nën kapak për 5 minuta

Tjetra, shtroni domatet, fasulet, shtoni erëza, ziejini për 10 minuta të tjera nën kapak dhe shërbejeni pjatën e përfunduar me gjethe marule

Ju nuk duhet të blini zemra pule të ngrira për gatim, sepse edhe ngrirja më e butë ka një efekt të keq në shijen dhe strukturën e tyre.

Nëse nuk i keni provuar kurrë zemrat e pulës, tani është koha për ta rregulluar atë. Të gjitha recetat e propozuara për gatimin e brumit të pulës në tigan janë shumë të thjeshta dhe nëse ndiqni këshillat, mund të merrni një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme. Gjëja kryesore është të zgjidhni një produkt të freskët dhe të ziej për të paktën 20 minuta.