Si të bëni supë miso dhe si është e dobishme

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Për sa i përket popullaritetit, supa miso midis banorëve të vendeve aziatike është në vendin e dytë pas orizit. Pjata ka veti të jashtëzakonshme që i japin një super-forcë të veçantë. Mësoni më shumë për atë që miso është e mirë dhe si ta bëni atë.

Çfarë është miso

Kjo është një supë e kuzhinës japoneze e bazuar në makaronat me të njëjtin emër. Madeshtë bërë kryesisht nga soja e fermentuar. Për fermentim, përdoret kripa e detit, lëkura dhe kultura e mykut.

Procesi zgjat nga 3 muaj deri në 3 vjet. Shija, struktura dhe ngjyra varen nga kohëzgjatja e fermentimit. Mund të jetë kafe e bardhë, e verdhë ose e kuqërremtë. Sa më e ndritshme të jetë ngjyra e pastës miso, aq më e pasur dhe më e kripur shija e saj.

Një shumëllojshmëri e makaronave miso

1. Hatcho është ekskluzivisht nga soja.
2. Ejani - me shtimin e orizit të bardhë.
3. Genmai - me oriz kafe.
4. Mugi - me elb.
5. Soba - me hikërror.
6. Natto - me elb dhe xhenxhefil.
7. Taima - me farë kërpi.

Cili opsion nga shtatë më të njohurit për të zgjedhur - të gjithë vendosin për veten e tij bazuar në preferencat e shijes.

Përfitimet e supës miso

Banorët e Lindjes u dashuruan me pjatën për shijen e saj të pasur dhe të pasur, duke i atribuar asaj shumë prona të dobishme, duke përfshirë:

1. Përmbajtja e lartë e proteinave - rregullon proceset e rëndësishme në trup, duke ndihmuar në mbrojtjen kundër ndikimeve negative.
2. Bakteret dhe enzimat e acidit laktik - kanë një efekt të dobishëm në sistemin tretës.
3. Genistein - përdoret për qëllime profilaktike kundër kancerit, ndihmon në shtypjen e qelizave të kancerit.
4. Vitaminat B dhe kalciumi - kanë një efekt të dobishëm në trup në përgjithësi dhe, në veçanti, në sistemin skeletor.
5. Probiotikët - përmirësojnë mikroflora të zorrëve dhe kanë një efekt të dobishëm në sistemin imunitar (veçanërisht gjatë sëmundjeve sezonale).

Ai gjithashtu përmban lëndë ushqyese dhe lëndë ushqyese: yndyrna, karbohidrate, natrium, mangan, bakër dhe zink, të cilat janë thelbësore për trupin. Përparësitë e makaronave nuk përfundojnë këtu. Pothuajse çdo person kinez di të gatuajë një pjatë.

Duke vazhduar temën, ajo që është e dobishme për supën miso, vlen të përmendet se konsumi i rregullt i pjatës, edhe pse pak, ende zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Ul presionin e gjakut, ndalon rrjedhën e diabetit të tipit 2, përmirëson kujtesën dhe përqendrimin.

Njerëzit që përfshijnë rregullisht miso në dietën e tyre kanë më pak ankth dhe më pak stres. Ushqimet e bazuara në pastën miso janë të sigurta për shëndetin. Por për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të kripës, ato duhet të konsumohen me kujdes. Për të mos dëmtuar veten, njerëzit që vuajnë nga ndonjë sëmundje duhet të konsultohen me mjekun e tyre.

Receta për supë

Pasi të kemi kuptuar se për çfarë është e mirë supa, le të mësojmë se si ta gatuajmë. Supë Miso anashkalon edhe sushin në popullaritet. Popujt e Azisë janë gati të hanë pjatën kombëtare të kuzhinës japoneze në mëngjes, pasdite dhe mbrëmje.

Metoda një

Baza në këtë rast është dy përbërës kryesorë:

1. Makarona miso.
2. Supe Dashi.

Pjesa tjetër është fakultative. Shtë e pamundur të bësh makarona në shtëpi. Prandaj, do të duhet të vizitoni dyqanin oriental dhe të blini gjithçka që ju nevojitet.

Përbërësit:

• miso paste - 100 g;
• qepë dhe karrota - 1 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• piper i ëmbël (jeshil) - 1 copë;
• alga deti wakame - 2 lugë. l.;
• uthull orizi - 1 lugë gjelle. l.;
• supë perimesh - 1 litër;
• salcë soje dhe vaj perimesh - 2 lugë secila l.;
• qepë jeshile, farat e susamit - për shije;
• ngjala e tymosur - 1 pc.

Përgatitja:

1. Ne pastrojmë, shpëlajmë, copëtojmë perimet imët. Së pari, skuqni qepën në një tigan me shtimin e një sasie të vogël të vajit vegjetal.
2. Shtoni karrota të prera në kubikë, speca dhe hudhër.
3. Ulni nxehtësinë në minimum, derdhni uthull orizi, ziejeni përmbajtjen e enës derisa ushqimi të jetë i butë.
4. Shtoni paste miso, ziejini gjithçka së bashku për një minutë tjetër, pastaj shtoni përbërës të lëngshëm - supë me salcë soje.
5. Në këtë fazë, vendosni alga deti në një tigan, gatuajini gjithçka së bashku për rreth tre minuta të tjera mbi nxehtësinë e moderuar.
6. Shtoni ngjala, të prera paraprakisht në feta të holla, në të njëjtin vend. Sillni supën të ziejë, shtoni barishte të copëtuar imët dhe farat e susamit të skuqur pak para se të fikeni.
7. Lëreni gjellën të piqet dhe shërbejeni.

Metoda dy

Nuk ka asgjë të vështirë për të bërë supë miso. Gjëja kryesore është që të grumbulloni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht dhe të kryeni veprimet sipas recetës.

Përbërësit:

• supë dashi (peshk) - 1 litër;
• tofu (gjizë fasule) - 170 g;
• paste miso e bardhë - ¼ filxhan;
• alga deti wakame dhe qepë jeshile - opsionale;
• leshterik, alga deti - një palë shirita 15 cm;
• thekon peshku bonito - 1/3 filxhan.

Përgatitja:

Ju mund ta bëni supën vetë në shtëpi. Për ta bërë këtë, vloni një litër ujë, shtoni alga, të prera në shirita, lërini të ziejnë

Ne nxjerrim leshterikun, kripën, shtojmë bonito (pluhur ton të copëtuar). Gatuani mbi nxehtësinë mesatare për rreth dy minuta. Fikni nxehtësinë, lëreni supën të piqet për 20 minuta, pastaj filtroni

Mund ta bëni më lehtë: përdorni koncentrat të thatë të shitur në dyqane

Metoda e tretë

Gatimi i ushqimit japonez, përfshirë supën miso, duket e frikshme, por nuk është. Nëse dëshironi t'i pëlqeni familjes tuaj, të gjithë mund të përgatisin një supë të shijshme në çdo kohë. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të vizitoni një restorant.

Përbërësit:

• supë peshku - 6 gota;
• qepë jeshile - 1 copë;
• salcë soje - 3 lugë. l.;
• petë ramen - 1 pako;
• spinaq - 15 g;
• tofu - 60 g;
• vaj ulliri për shije.

Përgatitja:

Ne e ngrohim supën (nëse nuk ka supë peshku, mund ta zëvendësoni me supë me perime). Shtoni salcën e sojës, vajin e ullirit dhe qepët e njoma të grira imët

Pritini tofu në kube të vogla, skuqini në vaj ulliri, shtoni pak salcë soje

Kur supë të jetë zier, shtoni petë dhe vazhdoni të gatuani supën derisa të gatuhet

10 minuta para fikjes, shtoni spinaqin e larë (të copëtuar ose me gjethe të tëra) dhe gjizën e skuqur deri në ngjyrë kafe të artë (e quajtur edhe djathë tofu)

Gatuani supën për disa minuta të tjera. Fikeni, mbuloni tiganin me një kapak, lëreni të piqet dhe derdhni në pjata.

Metoda e katërt

Ky është opsioni më i kënaqshëm, i shijshëm dhe i përballueshëm për sa i përket gjetjes së përbërësve të nevojshëm. Ne do të gatuajmë supën me salmon.

Përbërësit:

• ujë - 600 ml;
• pluhur dashi - 2 lugë;
• makarona miso - 4 lugë l.;
• alga deti wakame (mund të zëvendësohet me të tjera të thara) - 15 g;
• tofu - 150 g;
• salmon (fileto) - 200 g;
• qepë jeshile - 1 bandë.

Përgatitja:

Mbushni algat me ujë, lërini për 2 orë që të fryhen

• Ziejeni sasinë e kërkuar të ujit, shpërndani pluhurin dashi, përzieni, lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
• Pritini peshkun e qëruar nga lëkura në kube të vogla. Bluajeni djathin në të njëjtën mënyrë.

Vendosni mison dhe makaronat në një tas të veçantë, derdhni një pjesë të supës, përzieni përzierjen derisa përbërësit të treten plotësisht

• Derdhni supën homogjene në një tigan, përzieni. Ne e ulim nxehtësinë, shtojmë peshk dhe djathë.
• Ziejmë gjithçka së bashku për tre minuta të tjera. Pak para fikjes, shtoni qepë të njoma të copëtuara në tigan.

Pasi pjata aziatike të jetë e mbushur dhe e ngopur me aromë, shërbejeni dhe shijoni

Interesante! Receta të bukës së hamburgerit të bërë në shtëpi

Në Japoni, ekziston një rregull: para se të shërbeni, një tas me një pjatë mbulohet me një kapak. Nëse ju pëlqen, duhet ta mbyllni edhe pjatën pasi ta hani. Kjo do të thotë se ishte e shijshme.

Përmbledh

Erëza e misos së fermentuar të shëndetshme duhet të mbahet në dollapin tuaj të kuzhinës. Ai përmban substanca që kanë një efekt të dobishëm në sistemin tretës dhe trupin në tërësi.

Erëza përmban kripë, prandaj, kur e shtoni në ushqim, kjo pikë duhet të merret parasysh në mënyrë që të mos prishni shijen e pjatës.