Receta më e mirë e tortës me gjalpë

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  1, 5 orë

Përbërësit

• gjalpë
• Miell
• vezë
• qumësht
• rrush i thatë
• fruta të ëmbëlsuara
• sheqer
• mjaltë
• kripë

Difficultshtë e vështirë të imagjinohet festa e Pashkëve të ndritshme pa një tortë të ëmbël të Pashkëve, të shenjtëruar në kishë. Pjekja e saj në shtëpi nuk është një detyrë e lehtë. Por nëse ka recetat më të mira të pjekjes, të testuara nga kuzhinierë me përvojë, atëherë të gjitha përpjekjet do të paguhen dyfish.

Tortë me gjalpë me fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë

Një tortë e Pashkëve e përgatitur sipas recetës më të mirë rezulton të jetë më e pasur me një cilësi të lagur. Pasta të tilla nuk zbehen për një kohë të gjatë dhe ruajnë shijen e tyre.

Për testin:

• 150 gjalpë;
• 4 të verdha të verdha;
• 500 gram miell;
• 6 gram maja të thatë;
• 70 gram rrush të thatë;
• 70 gram fruta të ëmbëlsuara;
• 150 mililitra qumësht;
• 10 gram sheqer vanilje;
• 100 gram sheqer të grimcuar;
• 2 gram kripë;
• 50 gram mjaltë të lëngshëm.

Për lustër:

• 50 mililitra ujë;
• 100 gram sheqer të grimcuar;
• ¼ një lugë çaji acid limoni;
• 0.5 lugë xhelatinë;
• 50 mililitra ujë;
• ngjyrosja e ushqimit - opsionale.

Përgatitja:

• Për të përgatitur brumin, kombinoni qumështin e ngrohtë, majanë e thatë dhe 6 lugë miell. Përzieni të gjithë përmbajtjen me një lugë derisa të merret një konsistencë homogjene dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore në mënyrë që brumi të fillojë të fermentohet.
• Pritini frutat e ëmbëlsuara në feta përafërsisht madhësinë e rrushit të thatë. Vendosni rrushin në një enë të veçantë dhe mbulojeni me ujë të nxehtë. Pastaj vendosni një peshqir letre dhe thajeni.

• Në një tas të thellë, përzieni të verdhat e vezëve me sheqerin e grimcuar dhe përdorni një kamxhik për t’i bluar derisa të zbardhen. Shtoni sheqer vanilje, mjaltë të lëngshëm dhe kripë. Rrihni përsëri.
• Vendoseni masën e vezës që rezulton në brumin e ngritur dhe përziejeni butësisht.

• Shtoni gjalpë të butë, shtoni miell gruri të copëtuar në pjesë të vogla, duke i trazuar çdo herë me një kamxhik. Filloni të gatuani brumin së pari në enë, dhe pastaj në sipërfaqen e punës të tryezës. Ziejeni brumin me duart tuaja derisa të jetë i qetë dhe i lëmuar.
• Lyejeni një tas të thellë me vaj perimesh, shtroni brumin dhe mbulojeni me film ngjitës sipër. Lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë.

• Vendoseni brumin në tryezë, përhapeni në një drejtkëndësh, shpërndani rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara në mënyrë të barabartë në majë. Ziejeni me duart tuaja në mënyrë që frutat e thata të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumin.
• Vendoseni përsëri brumin në një tas, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1, 5 orë.
• Ndani brumin e përshtatur në 4-5 pjesë. Ziejeni secilën me duart tuaja për dy minuta. Vendoseni në kavanoza të lyer me vaj.

• Vendosni temperaturën në furrë në 190 ° C, vendosni format me brumin. Piqeni për rreth 40-50 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një shkop druri.
• Vendosni ëmbëlsira të gatshme në një raft teli dhe hiqni me kujdes letrën.

• Për të përgatitur lustrën, përzieni xhelatinën me 20 ml ujë të ngrohtë. Prisni derisa xhelatina të fryhet.
• Përzieni sheqerin në një tigan me ujin e mbetur derisa kristalet të treten plotësisht.
• Shtoni xhelatinë të fryrë dhe acid limoni në lëngun që rezulton. Rrihni të gjithë përmbajtjen me një mikser me shpejtësi mesatare. Lustra e përfunduar duhet të zgjerohet dhe të bëhet e bardhë.
• Lyejini majat e ëmbëlsirave të ftohura të Pashkëve me lustër, dhe mund të shërbehen.

Nëse dëshironi, ëmbëlsirat mund t’i dekoroni me arra të copëtuara, spërkat me ngjyrë ose fruta të ëmbëlsuara të grira hollë.

Torta e Pashkëve - më e pasura, me rrush të thatë

Çdo amvise moderne ka recetën e saj më të mirë të testuar me kohë për të bërë tortë të Pashkëve me gjalpë. Por jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë atë me të vërtetë të pasur, me një strukturë të këndshme me lagështi. Ne ndajmë me ju sekretet e bërjes së produkteve të pjekura në shtëpi.

Përbërësit:

• 250 gram gjalpë;
• 6 vezë;
• 11 gram maja të thatë;
• 10 gram sheqer vanilje;
• 500 mililitra qumësht;
• 1, 4 kilogram miell;
• 300 gram sheqer të grimcuar;
• 250 gram rrush të thatë;
• vaj luledielli - për shije;
• kripë për shije.

Përgatitja:

Për të përgatitur brumin, ngrohni pak qumështin në një temperaturë prej 36 gradë. Shpërndani majanë e thatë dhe përzieni me një lugë

Shtoni gjysmë lugë çaji kripë, 1.5 lugë sheqer të grimcuar, 300 gram miell të situr, 1.5 lugë vaj luledielli. Përziejini të gjithë përbërësit me një kamxhik derisa të merret një përzierje homogjene. Vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 40 minuta në mënyrë që brumi të dalë

• Për të përgatitur brumin, së pari shkrini gjalpin, ftoheni pak në temperaturën e dhomës.
• Ndani të bardhët nga të verdhat, lërini mënjanë për një kohë. Përzieni të verdhat me sheqerin e grirë të mbetur dhe sheqerin e vaniljes, rrihni për 5 minuta me shpejtësi mesatare të mikserit.
• Në një tas të veçantë, rrihni proteinat e ftohura më parë me një mikser derisa të arrijnë majat me gëzof dhe të fortë.
• Përzieni brumin e përshtatur me masën e verdhë veze të rrahur. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe masën e proteinave dhe përzieni me një kamxhik.

Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla dhe mund të filloni të gatuani brumin. Konsistenca e brumit të përfunduar nuk duhet të jetë shumë e madhe. Vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë që të dyfishohet në madhësi

Derdhni rrush të thatë të përgatitur me ujë të valë, thajeni me peshqir letre. Vendosni frutat e thata në brumë dhe gatuajini gjithçka përsëri mirë

• Lyeni format e përshtatshme me gjalpë. Për të parandaluar ngjitjen e brumit, mund të vendosni letër furre në pjesën e poshtme.
• Mbushni format me rreth 1/3 e brumit. Prisni derisa të ngrihet drejtpërdrejt në forma.

Vendosni temperaturën në furrë në 180 ° С, vendoseni brenda mykut me brumin. Piqni derisa ëmbëlsirat të jenë gatuar

Rrihni paraprakisht të bardhat e vezëve të ftohura derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme. Shtoni sheqer pluhur dhe disa pika lëng limoni (sipas dëshirës). Rrihni me një mikser për të paktën 5 minuta derisa masa e proteinave të trashet

Ftoheni tortën e përfunduar, lyejeni pjesën e sipërme me lustër dhe dekorojeni me spërkatje pastiçeri me shumë ngjyra.

Tortë e Pashkëve pa korrigjuar brumin

Kjo është një nga recetat më të mira për të bërë tortën e Pashkëve me gjalpë. Idealshtë ideale për amviset që punojnë dhe nuk kanë kohë të lirë për të pjekur pasta. Gjithçka që nevojitet për përgatitjen e tij, përzieni të gjithë përbërësit, rendisni në forma dhe piqni derisa të zbuten në furrë.

Përbërësit:

• 170 mililitra qumësht;
• 620 gram miell;
• 150 gram gjalpë;
• 3 vezë;
• 35 gram maja të freskëta;
• 150 gram rrush të thatë;
• 220 gram sheqer;
• 2 gram vanilinë;
• 2 majë arrëmyshk të bluar.

Përgatitja:

Thërrmoni majanë e freskët në qumësht të ngrohtë. Derdhni një lugë sheqer të grimcuar, përzieni të gjithë përbërësit. Vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta në mënyrë që të shfaqen flluska të vogla në sipërfaqen e brumit

• Ndërkohë, në një tas të thellë, përzieni vezët me sheqer të grimcuar dhe rrihni me një shpejtësi mesatare të mikserit derisa të formohet një shkumë me gëzof.
• Shkrini gjalpin në një tigan dhe ftoheni pak në temperaturën e dhomës. Shtojini tek pija e përputhur dhe shtoni masën e vezëve të rrahura. Shtoni gjithashtu arrëmyshkun e bluar dhe vanilinë.

Rendisni frutat e thata, hiqni degëzat dhe manaferrat e dëmtuara, zhyteni në ujë të ngrohtë për 10 minuta. Pastaj thajeni pak dhe shtoni në brumë

Mbushni kallëpet e lyera me brumin e përfunduar në rreth 1/3, pastaj lërini të qëndrojnë në një vend të ngrohtë për 4 orë

Ngroheni furrën në 200 ° C, vendosni format me brumin dhe piqni për gjysmë ore. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një raft teli në një pozicion horizontal dhe ftoheni. Torta e Pashkëve e përhapur e përgatitur sipas recetës më të mirë mund të zbukurohet me çokollatë të shkrirë ose krem të përgatitur paraprakisht

Tortë me gjalpë në një tenxhere të ngadaltë

Disa amvise piqen ëmbëlsira të Pashkëve në ëmbëlsira në një tenxhere të ngadaltë, sepse është e shpejtë dhe jo shumë e mundimshme. Në të njëjtën kohë, produktet e pjekura të përgatitura sipas recetës më të mirë rezultojnë të jenë po aq të shijshme dhe me gëzof si në furrë.

Përbërësit:

• 500 mililitra qumësht të pjekur;
• 250 gram gjalpë;
• 75 gram maja të freskëta;
• 5 vezë;
• 2 të verdha vezësh;
• 500 gram sheqer;
• 1-2 qese sheqer vanilje;
• 0.5 lugë kripë;
• 150 gram rrush të thatë;
• 1, 2 kilogram miell.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët lehtë dhe derdhni në një tas më të madh, pastaj shtoni gjalpë të butë, shtoni sheqer dhe përzieni gjithçka.
2. Shtoni të verdhat, thërrmoni majanë dhe derdhni qumësht të ngrohtë, gatuajini gjithçka mirë. Mbuloni brumin dhe lëreni brenda natës.
3. Të nesërmen, shtoni kripë, sheqer vanilje në brumë, shtoni rrush të thatë të avulluar dhe tharë më parë.
4. Shosh miellin dhe gatuaj brumin për 20 minuta.
5. Pas brumit, mbulojeni dhe mbajeni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim.
6. Pasi brumi të jetë mirë, transferojeni në enën e lyer me vaj të shumëllojshëm. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 1 orë e 20 minuta.
7. Pas sinjalit, torta mund të hiqet me kujdes nga tasi, të ftohet dhe të mbulohet me një lustër proteine të përgatitur paraprakisht.

Nëse dëshironi, rrushi i thatë mund të derdhet me konjak dhe të lihet për 1 orë. Kjo do t'i japë produkteve të pjekura një aromë dhe aromë të veçantë.

Tortë e shijshme me gjalpë

Torta e Pashkëve me gjalpë e përgatitur sipas kësaj recete do të kënaqë patjetër të gjithë ata që e shijojnë atë. Kjo është një nga opsionet më të mira të pjekjes për një festë të ndritshme.

Përbërësit:

• 7 gota miell;
• 500 mililitra qumësht;
• 10 vezë;
• 200 gram gjalpë;
• 100 gram maja të freskëta;
• 2 gota sheqer;
• 200 gram salcë kosi;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 250 gram rrush të thatë;
• 5 gram vanilinë.

Përgatitja:

Në një enë të veçantë, përzieni majanë me një lugë sheqer të grimcuar derisa të merret një përzierje homogjene

Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat. Rrihni të verdhat derisa masa të bëhet e lehtë dhe të dyfishohet në vëllim

• Përzieni të bardhët me sheqer të grimcuar dhe rrihni derisa të formohen majat e qëndrueshme.
• Shkrini gjalpin në një tigan dhe ftoheni pak në temperaturën e dhomës. Përziejini me përbërësit e listuar më sipër, shtoni qumësht të ngrohtë dhe salcë kosi. Sezoni me kripë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

• Shtoni 5 gota miell të situr. Ziejeni brumin me duart tuaja në një sipërfaqe pune me miell.
• Mbuloni pjesën e punës me një peshqir të pastër dhe lëreni për 3 orë në një vend të ngrohtë.

Shtoni edhe 2 gota miell të situr, vanilinë dhe rrush të thatë të njomur më parë në ujë të ngrohtë. Përziejini mirë përmbajtjen dhe hiqeni për një orë tjetër në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të dalë

Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë ose vaj luledielli. Përhapeni brumin, duke mbushur format rreth 1/3 e plotë. Prisni derisa brumi të ngrihet përsëri direkt në kavanoza

Dërgoni ëmbëlsirat në furrë të nxehtë në 150 gradë. Pas 10 minutash, ngrini temperaturën në 200 ° C. Piqeni në furrë derisa të përfundojë pjekja (20 deri në 35 minuta).

Çdo vit, zonjat piqen ëmbëlsira të Pashkëve për festën, duke përdorur recetat e tyre më të mira. Por mund të eksperimentoni pak me bërjen e produkteve të shijshme të pjekura të Pashkëve duke shtuar përbërës të tjerë për shije. Sigurisht, ju duhet të kalitni pak me përgatitjen e brumit të majave, por rezultati përfundimtar vlen për kohën dhe përpjekjen e shpenzuar.